台北街區早餐散策:誠品生活南西推「風格早午餐地圖」,帶你走訪25家內行人口袋名單

台北街區早餐散策:誠品生活南西推「風格早午餐地圖」,帶你走訪25家內行人口袋名單

台灣人對於「早餐」的熱愛與執著,幾乎堪稱世界冠軍;光是一頓早餐,就有著五花八門的選擇與豐富深厚的歷史文化值得細細品嚐。誠品生活南西策劃出版《成為台灣人,吃早餐》風格早午餐地圖,從英國雜誌《Time Out》評選全球40個最酷街區之一的中山商圈出發,帶你走訪25家特色美食名店。

台北街區早餐散策:誠品生活南西推「風格早午餐地圖」,帶你走訪25家內行人口袋名單
《成為台灣人,吃早餐》風格早午餐地圖。(圖片提供:誠品生活)

自開業以來,誠品生活南西定期推出「商圈遊逛地圖」推薦在地文化生活,過往主題包含咖啡、甜點、酒吧、美食、藝文場域、風格選品店、遊逛秘境等,這次推出的「風格早午餐地圖」以中英雙語搭配插畫,特別規劃「大稻埕」「雙連&赤峰」兩種美食與文化散策,並攜手美食平台「Taipeieater」和旅居於東京和台北之間的饕客作家Tatsuya,分享內行人才知道的口袋名單與必逛風格小店。

台北街區早餐散策:誠品生活南西推「風格早午餐地圖」,帶你走訪25家內行人口袋名單
「風格早午餐地圖」以中英雙語搭配插畫,特別規劃「大稻埕」和「雙連&赤峰」兩種美食散策。(圖片提供:誠品生活)

▸ 大稻埕的一日探險

說到大稻埕美食地圖,就不得不提大稻埕慈聖宮前的廟口傳統美食,像是傳承四代「葉家肉粥」懷舊鹹粥與炸物、飄香半世紀的清燉豬腳「許仔豬腳麵線」等,都是道地台式美味;品嚐完美食,還可以到鄰近的迪化街逛逛永樂市場、以辣椒為主題的香料專賣店「杜甲」、百年老字號「江記華隆」肉乾、竹木工藝、香道等各路職人店鋪。

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以白煮豬腳飄香半世紀的「許仔豬腳麵線」。(圖片提供:誠品生活)
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24小時不打烊、提供近200種美食選擇的「世界美食總匯」。(圖片提供:誠品生活)
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早餐選項豐富,份量與價格都超親民的「尚雯早午餐」。(圖片提供:誠品生活)

▸ 雙連&赤峰街區半日散策

收錄於「風格早午餐地圖」的,還有雙連市場內的隱藏小吃、一旁香火鼎盛的文昌廟、道地澳式精品咖啡「阿德雷得咖啡」,接著漫步前往赤峰街,感受更多時髦異國生活風格:有澳式早午餐名店「Supranormal Bakery Café」、珍藏世界古著的「A PRANK DOLLY」、居家器皿選品店「舊目立屋」,以及結合音樂、展演、小誌、服飾、雜貨等多元內容的「PAR STORE」等。

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「風格早午餐地圖」邀請大家遊逛雙連早市,也到鄰近的文昌廟參拜祈求考試與升遷好運氣。(圖片提供:誠品生活)
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以印度烤餅及手作漢堡排為特色的「islandwood嶼木」。(圖片提供:誠品生活)
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帶來正宗澳式風味的「Supranormal Bakery café」。(圖片提供:誠品生活)

至於誠品生活南西5F書店,除了可以一覽最新話題新書、補充精神食糧,穹頂閣樓間還有日系漢堡「Waku Waku Burger」,融合台灣在地食材與日式料理手法,豐富口感一次滿足身心靈。「風格早午餐地圖」完整刊物於誠品官網提供線上閱覽,亦可於台北當代藝術館、捷運台北車站、西門、台北101/世貿等站及機場捷運A1遊客中心取得紙本。

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日系質感滿分的「Waku Waku Burger」。(圖片提供:誠品生活)

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米其林一星澀Sur-攜手Slowave推台灣在地「霞⽊果酒」!莓果酸交織木質蜜香,純飲、氣泡等5種喝法這樣搭餐

米其林一星澀Sur-攜手Slowave推台灣在地「霞⽊果酒」!錫蘭醋栗果韻交織木質香

台灣釀酒新銳Slowave攜手台中米其林一星餐廳澀Sur-,以南台灣種植的「錫蘭醋栗」為主角推出在地佳釀——「霞⽊果酒」,其酸甜果香中揉恬淡木質調,入口風味由清新漸轉為深邃,層次遞進。為了展現霞⽊果酒的多重面貌,及酒款搭餐的多樣可能,澀Sur-透過5道料理與果酒的5種喝法做搭配,從純飲、氣泡飲、調飲、凍飲到熱飲,各凸顯霞⽊果酒的酸、甜與馥郁果香,同時表現酒款襯托料理風味的潛能。

米其林一星澀Sur-攜手Slowave推台灣在地「霞⽊果酒」!錫蘭醋栗果韻交織木質香
(圖片提供:Slowave、澀Sur-)

用錫蘭醋栗釀酒的靈感哪裡來?

霞木果酒的誕生全始於好奇心,Slowave創辦人莊毅欽(Hayden)在因緣際會下結識一位錫蘭醋栗小農,了解到這類果實因過於酸澀、不適合單獨食用,常被用來做成果醬、果醋或糖果等等,這讓他腦袋裡迸出「何不試試用它來釀酒?」的想法,便帶著這點子和澀Sur-主廚林佾華主廚分享,兩人決定一試,霞木果酒因而誕生。

米其林一星澀Sur-攜手Slowave推台灣在地「霞⽊果酒」!錫蘭醋栗果韻交織木質香
(圖片提供:Slowave、澀Sur-)

霞⽊果酒,交織酸甜果香與木質調氣息

霞⽊果酒以錫蘭醋栗為基底,藉芳香萬壽菊、鴨腳木蜜柔化其酸澀,同時增添芳香與木質香,堆疊出果香馥郁、酸甜與木質調交織的風味,層次相當豐富——入⼝之初,莓果酸香緩緩縈繞,隨後⾦黃花蕊與蜜香綻放,尾韻則留下輕柔的草本苦韻與林⽊氣息。瓶身設計則將果酒風味視覺化,採用溫潤霧面質地搭配柔和曲線,呈現霞光灑落森林的詩意意象。

米其林一星澀Sur-攜手Slowave推台灣在地「霞⽊果酒」!錫蘭醋栗果韻交織木質香
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

澀Sur-上菜!霞⽊果酒5種喝法 ╳ 5道料理

本季澀Sur-菜單以「獨立遊戲」為題,透過層層堆疊的創意,邀饕客在每道料理中探索從前未知的味覺可能,而霞木果酒是這場味覺探險的絕佳夥伴。以下望向5道菜色與霞木果酒不同喝法的搭配:

米其林一星澀Sur-攜手Slowave推台灣在地「霞⽊果酒」!錫蘭醋栗果韻交織木質香
(圖片提供:左|Izzie Pang;右|Slowave、澀Sur-)

▍軟絲⼿捲 ╳ 氣泡飲

第一喝「氣泡飲」藉碳酸氣泡讓霞木果酒的酸度更為鮮明。炭烤軟絲鮮甜中交織煙燻氣息,搭配酸甜芒果青、香草清香,承接酒體獨特的果香和木質調;手捲外層以秋葵特製的海苔片滋味鹹鮮,與氣泡感搭配得宜。

米其林一星澀Sur-攜手Slowave推台灣在地「霞⽊果酒」!錫蘭醋栗果韻交織木質香
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

▍⼭藥臭⾖腐 ╳ 調飲

第二喝「調飲」堆疊小番茄和芝麻油,藉大地氣息和鹹香凸顯霞木果酒中的飽滿果香。澀Sur-用山藥和卡⾨⾙爾乳酪特製的「臭豆腐」,香氣不若一般臭豆腐霸道,發酵風味柔和優雅,刷上無花果辣豆瓣醬炭烤後,與替代泡菜解膩角色的醃漬無花果一同上桌。先嚐臭豆腐後喝霞木果酒調飲,待鹹香和酒液中麻油香褪去,能感受到更加馥郁而純粹的果香,風味轉變十分有趣。

米其林一星澀Sur-攜手Slowave推台灣在地「霞⽊果酒」!錫蘭醋栗果韻交織木質香
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

▍烤胭脂蝦粉絲 ╳ 純飲

第三喝「純飲」品霞木果酒的酸甜果香和木質香氣,再以一碗鮮甜的粉絲煲引出果酒的甜韻。粉絲被蝦的鮮度、檸檬酸香及花椒油辛香包裹,風味清新又不失厚度,再以奶香韭黃玉米泡泡讓口感更為溫潤,藉此強化霞木果酒尾韻的蜜香。

米其林一星澀Sur-攜手Slowave推台灣在地「霞⽊果酒」!錫蘭醋栗果韻交織木質香
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

▍⽩⽢蔗碧螺春果酒冰 ╳ 凍飲

第四喝「凍飲」直接以霞木果酒入菜,藉零度以下的溫度放大酒液中的果皮感和蜜香,搭配草莓冰沙讓莓果香更富層次,再以碧螺春雪酪、玫瑰荔枝凍等滋味注入清新。

米其林一星澀Sur-攜手Slowave推台灣在地「霞⽊果酒」!錫蘭醋栗果韻交織木質香
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

▍香料酸莓湯 ╳ 熱飲

第五喝「熱飲」利用霞木果酒與不同藥材熬製成酸梅湯,藉交織山楂、甘草、洛神花的暖胃酒湯搭配小點心,為菜單溫暖收尾。

米其林一星澀Sur-攜手Slowave推台灣在地「霞⽊果酒」!錫蘭醋栗果韻交織木質香
(圖片提供:Slowave、澀Sur-)

餐酒搭蔚為風潮,「在地」已佔據台灣Fine Dining料理關鍵字許久,Slowave以台灣元素和物產為核心,透過直接與餐廳合作開發酒款,由餐廳為酒款訂製料理,讓兩者之間的連結和互動更為緊密,為台灣風味賦予更多詮釋,也讓精緻餐飲有了新的體驗方式。Slowave想深研風味的目標明確,Hayden將互動對象鎖定餐飲工作者,其中與澀Sur-的兩次合作,都透過餐酒對台灣風味提出有趣的詮釋。想感受霞⽊果酒純飲和搭餐的多重魅力,不妨到澀Sur-體驗一回。

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《早餐寶島》蒐羅50+台北早餐選擇!摺疊地圖隨身帶著走,涵蓋傳統台味和西式兩大路線

《早餐寶島》蒐羅50+台北早餐選擇!涵蓋傳統台味和西式兩大路線

「帥哥,要吃什麼?」「美女,妳的好囉!」這些句子是不是有聲音?耳邊馬上響起早餐店老闆令人熟悉的問候聲。早餐店是台灣市井不可或缺的文化風景,傳統與新意交織、樸實與精緻共存、台味和異國風味各自精彩。美食作家Chez Kuo新作《早餐寶島》首發聚焦台北,蒐羅城市中超過50+早餐選擇,帶你乘味蕾暢遊晨間台北。

《早餐寶島》蒐羅50+台北早餐選擇!涵蓋傳統台味和西式兩大路線
(圖片提供:Chez Kuo)
《早餐寶島》蒐羅50+台北早餐選擇!涵蓋傳統台味和西式兩大路線
(圖片提供:Chez Kuo)

隨「台味」和「西式」雙路線探索台灣早餐文化

在Chez看來,台灣的早餐文化呈豐富樣貌:傳統台味早餐源自早期農業社會的高能量需求,豆漿配燒餅油條、蛋餅與鹹粥不只是能量補給,也是溫暖人情的體現;而自1970年代以來,西式早餐的普及帶來三明治、漢堡、沙拉與精品咖啡,展現出都市化、多元的新生活態度。

《早餐寶島》蒐羅50+台北早餐選擇!涵蓋傳統台味和西式兩大路線
(圖片提供:Chez Kuo)
《早餐寶島》蒐羅50+台北早餐選擇!涵蓋傳統台味和西式兩大路線
(圖片提供:Chez Kuo)

《早餐寶島:台北篇》採B2大尺寸摺疊地圖呈現,雙面皆滿版,收錄Chez心目中超過50間值得一訪的早餐選擇,涵蓋「傳統台味」和「西式」兩條路線,從燒餅油條、蛋餅、米粉湯、米糕、肉粥、蘿蔔絲餅和小籠包,到精緻西式早午餐皆有,且獨立店家和連鎖品牌都網羅。值得一提的是,地圖採中、英雙語呈現,摺疊後僅17x9.5公分,方便國際旅客閱讀且隨身帶著走。

《早餐寶島》蒐羅50+台北早餐選擇!涵蓋傳統台味和西式兩大路線
(圖片提供:Chez Kuo)
《早餐寶島》蒐羅50+台北早餐選擇!涵蓋傳統台味和西式兩大路線
(圖片提供:Chez Kuo)
《早餐寶島》蒐羅50+台北早餐選擇!涵蓋傳統台味和西式兩大路線
(圖片提供:Chez Kuo)

美食獵人必收Chez「寶島美食探索」系列作

Chez過去曾出版《咖啡寶島》、《滷肉飯寶島》等「寶島美食探索」系列作,集結親自造訪店家的經驗,將品嚐筆記、店家特色等收錄於冊,為美食獵人們提供實用指引。2025年隨大阪世博推出的《大阪上陸》,則集結100種大阪體驗、20+必訪咖啡館,獻給喜愛自由行和城市漫步,四處跑咖、淘玩具、看展、尋覓B級美食的旅人。今回再推《早餐寶島》,Chez要帶人們透過一頓晨間好料,感受台北街巷中蘊藏的活力。

《早餐寶島》蒐羅50+台北早餐選擇!涵蓋傳統台味和西式兩大路線
(圖片提供:Chez Kuo)
《早餐寶島》蒐羅50+台北早餐選擇!涵蓋傳統台味和西式兩大路線
(圖片提供:Chez Kuo)
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(圖片提供:Chez Kuo)

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