品飲從開瓶前開始!從時尚配件到水晶雕塑,特色設計瓶身酒款新品4選

路易十三珍萃裝The Drop、軒尼詩 X.O

除了酒液不斷追求極致,瓶身外觀的設計新意及藝術價值,也是各大品牌爭相挑戰與精進的亮點。本篇一次整理4大品牌近期於台灣推出的新品酒款,一探享受品飲的同時,也能琢磨玩味的視覺巧思。

當烈酒化身時尚配件?路易十三 讓生命之水優雅帶著走

路易十三珍萃裝THE DROP。(圖片提供:路易十三)
路易十三珍萃裝THE DROP。(圖片提供:路易十三)

法國頂級干邑「路易十三LOUIS XIII」,有「可以喝的香水」美名,由保爾·埃米爾·雷米·馬丁(Paul Émile Rémy Martin)於1874年創立,每年向大香檳區最優秀的葡農和蒸餾師採集酒液樣本,從中遴選出極具陳釀潛質的部分,須歷經在酒窖中靜躺幾十年的蛻變,每屆首席釀酒師都無法在有生之年品嘗到自己親手挑選的生命之水所調配的最終成果,實為代代相傳、跨越世紀的陳釀藝術。

品牌以法國國王為名,向守護干邑地區的法國國王致敬,酒瓶一貫的設計靈感,取自於文藝復興後期藝術風格。本次大膽帶來小巧的創新之作「珍萃裝The Drop 」,化身時尚配件,演繹烈酒也能新潮又輕便。每一支珍萃裝均含10毫升路易十三干邑臻釀,搭配專為年輕族群設計的皮套背帶,都市行旅或郊外踏青皆可輕便攜帶,金、綠、紅、白、杏等不同鮮明優雅的瓶頭色彩,呼應東方五行的哲學概念,也供人們隨心情變化或穿搭選擇,兼顧創意、實用與美觀,也是適用所有慶賀時分的精巧送禮選擇。

即日起至9月21日,在台北新光三越Diamond Towers舉辦期間限定店,展示從迷你時尚的「珍萃裝」,到所有經典的產品系列,包括5cl裝迷你瓶 (Miniature)、70cl裝經典瓶 (Classic)、1.5公升至尊瓶 (Magnum)、3公升至尊瓶 (Jeroboam)、 6公升至尊瓶 (Mathusalem),以及品牌限量版,是深入認識路易十三的好時機。    

即日起至9月21日,路易十三在台北新光三越Diamond Towers舉辦期間限定店。(圖片提供:路易十三)
即日起至9月21日,路易十三在台北新光三越Diamond Towers舉辦期間限定店。(圖片提供:路易十三)

路易十三期間限定店    

● 地址:新光三越 Diamond Towers (台北市大安區忠孝東路三段268號1樓 )

● 營業時間: 週一至週四 11:00 – 21:30 ;週五 11:00 – 22:00 ;週六 11:00 – 22:00 ;週日 11:00 – 21:30

● 詳情洽詢電話:0800-889-813

水晶幻化的光影雕塑:軒尼詩 X.O 攜手法國當代藝術大師

軒尼詩特邀法國當代藝術家、光影與玻璃創作大師Jean-Michel Othoniel,推出軒尼詩 X.O 「聯名大師傑作」及「聯名限量款」2款設計。(圖片提供:軒尼詩)
軒尼詩特邀法國當代藝術家、光影與玻璃創作大師Jean-Michel Othoniel,推出軒尼詩 X.O 「聯名大師傑作」及「聯名限量款」2款設計。(圖片提供:軒尼詩)

頂級干邑品牌「軒尼詩」,繼 2014 年起陸續與設計師 Tom Dixon、建築師 Frank Gehry、Kim Jones合作,持續展現對工藝、設計和創造力的想像。今年則特邀法國當代藝術家、光影與玻璃創作大師Jean-Michel Othoniel,推出軒尼詩 X.O 「聯名大師傑作」及「聯名限量款」2款設計。

Jean-Michel Othoniel 素以獨特的雕塑與裝置藝術聞名,尤其擅長使用玻璃、珠子、蠟等特殊材料,創造充滿詩意與神秘感的藝術作品。本次的「聯名大師傑作」,融合工藝與藝術,瓶身由巴卡拉 (Baccarat)水晶製成,切割設計向酒體的豐富風味致敬,展現「多面向」的特徵。瓶身水晶外殼厚1公分,增強光線的反射和光影變化;瓶頸以奢華香水瓶身工藝的金線密封,配有雕刻簽名的金屬牌;瓶蓋上方裝飾有紅寶石色巴卡拉水晶,猶如嵌入金色金屬座的紅寶石。木製外殼使用橡木製作,呼應軒尼詩 X.O在法國橡木酒桶中的長時間熟成,並同時保護精緻切割的水晶酒瓶。另有6顆巴卡拉水晶嵌入木製外殼中,增強整體的華麗感,並附有專屬的取酒器與取酒架。全球限量 108 瓶,台灣僅有 2 瓶。

Jean-Michel Othoniel 使用水晶製成厚1公分的瓶身,瓶蓋上方裝飾有紅寶石色巴卡拉水晶,另有6顆巴卡拉水晶嵌入木製外殼中。(圖片提供:軒尼詩)
Jean-Michel Othoniel 使用水晶製成厚1公分的瓶身,瓶蓋上方裝飾有紅寶石色巴卡拉水晶,另有6顆巴卡拉水晶嵌入木製外殼中。(圖片提供:軒尼詩)

另一款「聯名限量款」,則延續前款大師傑作的設計理念,以寶石為概念,並以金屬切割面結構的外殼包裹瓶身,金色外殼的線條呼應光影變化,呈現猶如橡木紋理的意象;外殼以紅色寶石狀切割凸面呈現,細緻鑲嵌於金色外殼中心,營造出水晶切割的光影效果。瓶頸上刻有 Jean-Michel Othoniel 的簽名,增添藝術與收藏價值。外殼同時具備獨特開啟功能,可重複使用於新款軒尼詩 X.O 酒瓶上,展現永續巧思。

「聯名限量款」的瓶身則被以紅色寶石狀切割凸面、金屬切割面結構的外殼包裹,營造出水晶切割的光影效果。(圖片提供:軒尼詩)
「聯名限量款」的瓶身則被以紅色寶石狀切割凸面、金屬切割面結構的外殼包裹,營造出水晶切割的光影效果。(圖片提供:軒尼詩)

【軒尼詩 X.O 尚.米歇爾.歐托尼耶(Jean-Michel Othoniel) 設計師聯名大師傑作】

 ● 容量:1L (內含:軒尼詩 X.O 聯名大師傑作 1L 乙瓶、專屬取酒器和取酒架)

 ● 販售地點:私人客戶通路獨家販售 

● 建議售價:新台幣 $ 1,209,600

【軒尼詩 X.O 尚.米歇爾.歐托尼耶(Jean-Michel Othoniel) 設計師聯名限量款】 

● 容量:700mL 

● 販售地點:全台精選葡萄酒、菸酒專賣店 

● 建議售價:新台幣 $7,000   

2世紀的時空旅行:麥卡倫 環形瓶身串連品牌200週年

TIME:SPACE 「時空旅行」瓶身採用特殊的內、外層雙環結構設計,其中分別承裝兩款不同酒款。(圖片提供:麥卡倫)
TIME:SPACE 「時空旅行」瓶身採用特殊的內、外層雙環結構設計,其中分別承裝兩款不同酒款。(圖片提供:麥卡倫)

麥卡倫創辦人Alexander Reid於1824年透過精緻小巧的蒸餾器,蒸餾出第一批威士忌,如今品牌已走過2世紀,麥卡倫帶來「200週年限定- TIME:SPACE Collection 時空旅行系列」。

其中, TIME:SPACE 「時空旅行」瓶身採用特殊的內、外層雙環結構設計,分別承裝兩款不同酒款——外層是麥卡倫史上最高年份的84年單一麥芽威士忌,精選最高品質的橡木桶在西班牙赫雷斯以雪莉酒潤桶,於1940年釀製並於蘇格蘭斯佩賽的自然環境裡靜待熟成;內層則盛裝2018年麥卡倫新酒廠落成後的首批單一麥芽威士忌,

而 TIME:SPACE Mastery 「時空旅行系列-大師工藝」,更選用14種最高品質的橡木桶釀造, 瓶身置於橡木陳列雕塑中,特殊設計突顯威士忌渾然天成的自然酒色,選用美國白橡木和歐洲紅橡木交互層疊製作而成。特殊環形瓶身象徵自然生生不息的循環,也代表品牌過去、現在到未來的旅程。套裝外盒以代表性的「麥卡倫紅」為主色調,內襯則以摺紙藝術呈現200根紅色鋒芒,內斂優雅的環形瓶身靜置於鋒芒之中,呼應大自然守護美好事物的意象,象徵麥卡倫對自然的永續承諾。

經典的「麥卡倫紅」是200年之際「時空旅行」的主色調。(圖片提供:麥卡倫)
經典的「麥卡倫紅」是200年之際「時空旅行」的主色調。(圖片提供:麥卡倫)

伴隨本系列的推出,麥卡倫更帶來2部動畫,透過蘇格蘭國花「蘇格蘭薊花」、象徵自然酒色的「孔雀」、代表雪莉橡木桶產區赫雷斯的「駿馬」、麥卡倫致力保育的「大西洋鮭魚」等自然生物,傳達品牌精神與大自然之間的羈絆,引領觀者一同穿越時空,體驗一場橫亙2世紀的時空之旅。

剔透老鷹展翅飛翔:野牛仙蹤-鷹睿 再創拍賣價格里程碑

「野牛仙蹤」旗下品牌「鷹睿」(Eagle Rare),專攻釀造10年以上的珍稀威士忌。(圖片提供:鷹睿Eagle Rare)
「野牛仙蹤」旗下品牌「鷹睿」(Eagle Rare),專攻釀造10年以上的珍稀威士忌。(圖片提供:鷹睿Eagle Rare)

「野牛仙蹤」(Buffalo Trace)是美國肯塔基州最具代表性的波本威士忌酒廠之一,2023年Netflix影集《巧取豪奪:終極搶案實錄》「波本王」故事中,被譽為世界最佳波本Pappy Van Winkley的酒廠就是野牛仙蹤,劇中可以數度看到顯眼寫著Buffalo Trace之名、高高聳立的水塔,至今仍是野牛仙蹤酒廠最顯眼的地標。而旗下品牌「鷹睿」(Eagle Rare),使用傳統的波本威士忌釀造工藝,捨棄過往大多波本威士忌酒廠主力推出的無年份或是低年份酒款,專攻10年以上的珍稀酒款。

這款高年份珍惜限量酒款「雙鷹稀世 - 鷹睿波本威士忌〈Double Eagle Very Rare〉」,在全球各市場都是一上市即搶購一空,在官方代理商長懋酒業的爭取下,2024年版終於正式登台。所使用的原酒均嚴守波本威士忌法規,使用全新炙烤美國橡木桶陳放20年以上,再付出高額天使稅所得到珍稀原酒,風味的濃郁與複雜度可比在歐洲等較寒冷地區熟成40年以上的威士忌。

在瓶蓋及瓶內底部皆可見到以手工雕琢、振翅欲飛的水晶飛鷹,今年蘇富比拍賣會上,以美金10625落槌。(圖片提供:鷹睿Eagle Rare)
在瓶蓋及瓶內底部皆可見到以手工雕琢、振翅欲飛的水晶飛鷹,今年蘇富比拍賣會上,以美金10625落槌。(圖片提供:鷹睿Eagle Rare)

而在酒液之外,手工打造的瓶身是匯聚匠人心血的水晶工藝之作,將栩栩如生、振翅欲飛的水晶飛鷹天衣無縫地置入瓶底。每一瓶都有標示獨立編號信箋與專屬展示外盒,提升收藏價值——今年蘇富比拍賣會上,原廠建議售價美金2500的雙鷹稀世Double Eagle Very Rare,最後以美金10625落槌,漲幅驚人,也彰顯其受歡迎的程度與投資潛力。

※ 飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※

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【編輯探店】台中「萬軒茶室」當代茶館:在木石交織的城市園林,品東方美人、古樹普洱的究極風味

到台中「萬軒茶室」當代茶館,喝懂東方美人、古樹普洱的究極風味

當代茶館正於台灣各地悄然興起,翻轉「長輩才喝茶」的刻板印象,讓喝茶變成一種年輕世代追求「清醒社交」的時髦生活方式——現在,約茶館跟約咖啡廳一樣時髦!

坐落於台中西區的「萬軒茶室」,是這股茶館風潮中值得矚目的據點。木與石交織的溫煦空間,融入東方屏風及園林意象,令人一步入便隨自然氣息和茶香弛放身心。店內主打東方美人、古樹普洱,透過專業茶師的引領,邀來客感受這2款經典茶的風味輪廓,藉品茶靜心,也找回與自己相處的節奏。

到台中「萬軒茶室」當代茶館,喝懂東方美人、古樹普洱的究極風味
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)
到台中「萬軒茶室」當代茶館,喝懂東方美人、古樹普洱的究極風味
(圖片提供:萬軒茶室)

OH DEAR studio設計空間,城市裡的靜謐園林

萬軒茶室所在的精明一街,近年吸引許多年輕店主進駐開店,街區入夜後靜而不寂,流淌著節制的生氣,氛圍宜人。行至街道中段,萬軒茶室在一扇落地玻璃門窗後現身——胡桃木、洞石一深一淺鋪排出沈靜氛圍,材質有機紋理洋溢自然氣息,讓空間沈穩卻不死板;長條磁磚整齊排列,拼組出「屏風」意象,與店鋪深處玻璃窗框出的綠意相映,令人聯想東方園林的美學意趣。

到台中「萬軒茶室」當代茶館,喝懂東方美人、古樹普洱的究極風味
(圖片提供:萬軒茶室)
到台中「萬軒茶室」當代茶館,喝懂東方美人、古樹普洱的究極風味
(圖片提供:萬軒茶室)

比賽茶訓練出身的年輕茶師執掌

近年許多茶農二代返鄉接班,為老茶園注入新思維,加上Z世代比起把酒言歡、更偏好「清醒社交」,使得年輕人更願意投入茶世界,許多時髦的「當代茶館」應運而生,讓「喝茶」不再是長輩才會做的事,而是符合時下潮流又有品味的生活方式。

到台中「萬軒茶室」當代茶館,喝懂東方美人、古樹普洱的究極風味
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

萬軒茶室2位創辦人便都是95後出生的Z世代,一位曾任台北101侍茶師,一位從街舞圈跨界投入茶世界。開店前,兩人皆經過多年比賽茶訓練,賽季時常須評測上百款茶樣,因此累積大量茶風味樣本與品飲經驗;開店後,那些歷練化為圓滿萬軒茶席的細節,兩位茶師能針對茶款嫻熟調整沖泡水溫、力道,並搭配特定茶器,以精準還原茶葉的風味與口感。

到台中「萬軒茶室」當代茶館,喝懂東方美人、古樹普洱的究極風味
(圖片提供:萬軒茶室)

從精選茶單品東方美人的風味輪廓

萬軒主打東方美人茶、古樹普洱茶,茶款挑選各有講究。先從東方美人茶說起,東美以小綠葉蟬咬食嫩芽後而生的「蜜香」著稱,另因產地氣候、著蜒狀況、焙火手法等的不同,交織熟果香和花香,若經陳放更會轉化為乾燥玫瑰、香檳氣息,因而有「茶中香檳」的美名。

到台中「萬軒茶室」當代茶館,喝懂東方美人、古樹普洱的究極風味
(圖片提供:萬軒茶室)

萬軒精選產自新竹峨眉鄉的東美,並與多位傳統工藝純熟的老師傅合作,「精選」茶單中的3款東美尤重「香氣表現與個性」,初訪建議由此點起,即使是喝茶初心者也能快速掌握東美的風味輪廓。

3款東方美人茶中,鄧國權師傅之作主要喝「花香」,其發酵度足、焙度低,很好地保留了茶葉的花蜜香;楊瑞隆師傅之作「熟果氣息」鮮明,其製作時揉捻力道較大、並採短時間高溫電焙,將東美自帶的果香轉化得更為濃郁、沈穩,還未入口就能聞到淡雅的成熟桃子香氣;徐友富師傅的東美,則體現他「拼配茶葉」的好手藝,茶湯交織龍眼蜜、野薑花香,蜜、花與果香揉和得平衡,口感圓潤。

到台中「萬軒茶室」當代茶館,喝懂東方美人、古樹普洱的究極風味
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

古樹普洱、台灣風味茶各自精彩

東美之外,古樹普洱茶也是萬軒主打,茶葉精選自有「普洱天下第一倉」美名的雲南臨滄,尤重昔歸、冰島2大產區,並鎖定樹齡百年與三百年的生茶與熟茶。臨滄地處高海拔,四季均溫17度、雨量及日照充沛,有著得天獨厚的種茶環境,加上茶師單一純製工藝加持,使茶湯滑順、耐泡,風味層次豐富。

普洱生茶鮮爽,帶有花香與青果香,經時間推移轉化為梅香、最終呈現蔘香與樟香;熟茶則以醇和、甘甜著稱,帶有棗香與紅豆湯般的圓潤口感。

到台中「萬軒茶室」當代茶館,喝懂東方美人、古樹普洱的究極風味
(圖片提供:萬軒茶室)

此外,萬軒亦提供多款經典台灣風味茶,包括不知春烏龍、凍頂烏龍、梨山烏龍、紅玉白茶,從清雅淡香到茶韻醇厚,展現四季更迭中的風土記憶。

到台中「萬軒茶室」當代茶館,喝懂東方美人、古樹普洱的究極風味
(圖片提供:萬軒茶室)

茶具也講究!東美、普洱搭配茶杯有何巧思?

為了讓每一泡茶都能呈現最佳風味與口感,萬軒特別邀請陶藝家羅翌慎訂製茶具,並根據茶款特色為東美、普洱配上不同茶杯上桌。喝東美重「香氣」,因此選用比賽茶標準的鑑定杯沖泡,以杯身較高的翻口小杯裝盛,藉此集中茶湯香氣;喝普洱重「口感」,便搭配杯口特地做寬的陶杯、蓋碗品飲,藉圓口提升茶湯的口感滑順度,並展現其耐泡與風味轉化的魅力。

到台中「萬軒茶室」當代茶館,喝懂東方美人、古樹普洱的究極風味
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

小份量茶葉邀你把品茶樂趣帶回日常

開幕期間,萬軒特別推出與「精選茶席」3位東方美人茶師傅合作的限量茶禮盒,並同步販售近20款小克數包裝的散茶,涵蓋東方美人、古樹普洱、烏龍茶等系列,藉輕巧份量降低來客購入茶葉的門檻,將品茶樂趣帶回日常。未來,萬軒將不定期與工藝家、藝術家合作舉辦小型展覽,2樓空間也將有主題茶課、品茶會等活動發生。

到台中「萬軒茶室」當代茶館,喝懂東方美人、古樹普洱的究極風味
(圖片提供:萬軒茶室)
到台中「萬軒茶室」當代茶館,喝懂東方美人、古樹普洱的究極風味
(圖片提供:萬軒茶室)

萬軒茶室

地址|台中市西區精明一街 75

營業時間|11:0018:00(週一公休)

到沙漠找水母!台北實驗酒吧unDer Lab用這套風味酒單,帶你走進「沙與海共存」的超現實異域

沙漠中有水母?隨實驗酒吧unDer Lab潛入沙海共存的異域!酒桌上的北非市集、駱駝奶affogato重現世界沙漠意象

海市蜃樓,沙漠中的光學魔法,可見卻無真實的物理尺度,在存在與不存在之間,勾起人們的無限想像。同樣遊走於虛象和現實之間,名列亞洲50大酒吧百強名單的「unDer Lab」,本季以「荒謬主義:沙漠中的水母」為題,透過葡萄酒、調酒、茶品、小食、冰淇淋等風味交織,從液體結構到口感層次,演繹沙地與海景共存的幻境。生活在海裡的水母出現在沙漠?這聽來荒謬的超現實設定,經unDer Lab團隊巧思與巧手,化為可品飲、可品嚐、可玩樂的現實體驗!

台北酒吧unDer Lab「沙漠中的水母」2026風味套餐酒單!調酒、小食共織超現實異域體驗
(圖片提供:unDer Lab)

週日限定!unDer Lab季節主題風味酒單

隱身於光復南路巷弄的unDer Lab,絕對是近年台北最值得注目的酒吧之一,選材與調酒手法富實驗性的同時,也兼顧調酒得要實喝、好喝的本質,每季更以套餐式風味酒單(tasting menu)展現用酒食說故事的好功底,搭配專人侍酒和解說,及隨主題變換的裝置藝術、燈光設計,呈獻玩趣十足的互動式飲酒體驗。

台北酒吧unDer Lab「沙漠中的水母」2026風味套餐酒單!調酒、小食共織超現實異域體驗
(圖片提供:unDer Lab)

繼海洋、森林、人類文明、世界街頭小吃等主題後,本季unDer Lab以「荒謬主義」為概念,延伸出「沙漠中的水母」主題,以世界各地的沙漠地景為發想,並在乾燥炙熱之境,揉入海洋的鹹鮮、綠洲植被的沁香,藉由13道以台灣當季食材、風味呈現的調飲與小食,搭配抽卡牌、「玩沙」等有趣互動,邀賓客在連綿沙丘中追尋清透波光、沁涼微風,展開一場超現實也現實的異域探險。

台北酒吧unDer Lab「沙漠中的水母」2026風味套餐酒單!調酒、小食共織超現實異域體驗
(圖片提供:unDer Lab)
台北酒吧unDer Lab「沙漠中的水母」2026風味套餐酒單!調酒、小食共織超現實異域體驗
(圖片提供:unDer Lab)

北非風味引路,重現沙漠生活情景

⟢ 迎賓「摩洛哥茶」

這場異域之旅由北非啟程。在摩洛哥,主人迎賓時,總會端上一杯綠茶、砂糖和新鮮薄荷葉調製而成的熱飲「Atay b’ Naanaa」,向客人表達款待與迎接之情。unDer Lab將這杯摩洛哥國飲改編為冰飲,保留其結構,另從歐美冬季愛喝的whisky base熱調酒Toddy汲取靈感,將茶飲風味置換為波本威士忌、黑糖、台灣炭焙烏龍,用略帶煙燻氣息的溫潤風味迎接旅人。

台北酒吧unDer Lab「沙漠中的水母」2026風味套餐酒單!調酒、小食共織超現實異域體驗
(圖片提供:unDer Lab)

⟢ 移動的市集 

前進異域之前,unDer Lab帶旅人們來到「市集」採買,為旅行作好準備。餐盤集結4道小點,採用北非遊牧民族常用的食材,為旅人補給沙漠跋涉所需的4種重要物質:迷迭香與紅石榴做成的果凍,是天然「電解質」來源;Ricotta Cheese、板豆腐製成的仿摩洛哥白乳酪(Jben),輕盈質地佐以北非黑橄欖醬,為旅人補充「蛋白質」;當地主食古斯米(Couscous,也稱北非小米)被填入小巧脆球裡,用一口大小補給「澱粉」;香料咖啡就無須多言,是上路之前必要的「提神品」!

台北酒吧unDer Lab「沙漠中的水母」2026風味套餐酒單!調酒、小食共織超現實異域體驗
(圖片提供:unDer Lab)

為重現「餐桌上的市集」,unDer Lab特別邀請「RADIUS 伴境空間」設計團隊打造餐盤,選用木質底座再現大漠中沙丘起伏的意象;點綴鏡面與黑色縫隙,呼應沙地中的海市蜃樓幻影、地景中的裂縫;盤中散落的小巧幾何結構,則象徵市集裡的帳篷和攤販。在此,器皿不只是盛裝料理的物件,更化身推進套餐故事的敘事者。

台北酒吧unDer Lab「沙漠中的水母」2026風味套餐酒單!調酒、小食共織超現實異域體驗
(圖片提供:unDer Lab)

翻玩風味!台灣素材調的智利紅酒?沒有咖啡的affogato?

⟢ 玫瑰紅精緻升級!台灣素材模擬智利紅酒風味

作為本季「荒謬主義」酒單的主角,主菜「沙漠中的水母」引領旅人去往智利阿塔卡瑪沙漠(Atacama)邊緣。鹹食以鴕鳥肉、韭花為主角,搭配紅肉李酒果凍、柴魚昆布高湯泡沫,形成水母停留於沙面的視覺意象,入口後陸海滋味交織,在雙重感官間映出一片海市蜃樓。

台北酒吧unDer Lab「沙漠中的水母」2026風味套餐酒單!調酒、小食共織超現實異域體驗
(圖片提供:unDer Lab)

搭餐的「模擬紅酒」非常有趣,尤能體現unDer Lab調酒的實驗性與風味敏銳度。這杯「紅酒」透過將台灣素材拼組,調製出智利紅酒奔放香氣:攤開酒譜最令人驚喜的是「特級玫瑰紅」,這支台灣人熟悉的平價紅酒,與台灣紅肉李酒、東太陽製酒蔞葉蘭姆酒、OMAR單一麥芽威士忌搭配,交織出帶熟果香氣、微微煙燻調性的風味,品飲一口彷彿能感受沙漠之旅在眼前顯影。

台北酒吧unDer Lab「沙漠中的水母」2026風味套餐酒單!調酒、小食共織超現實異域體驗
(圖片提供:unDer Lab)

⟢ 沒有咖啡、卻帶咖啡香的affogato

本季酒單令人印象深刻的風味戲法,還藏於另一道酒香甜點「火星上的沙丘」,這是一道「沒有咖啡的affogato」,嚐起來卻奇妙地有恬淡咖啡香。unDer Lab巧妙以紅烏龍、可可核、莫雷醬、高粱與辛香料,模擬出咖啡香氣,以此取代affogato淋在冰淇淋上的espresso。冰淇淋也呼應沙漠國度的飲食特色,以駱駝奶、番紅花製成,撒上些許紅椒粉。挖一口冰淇淋與「咖啡」一同入口,溫潤乳香、辛香與淡淡酒香在口中交織。

台北酒吧unDer Lab「沙漠中的水母」2026風味套餐酒單!調酒、小食共織超現實異域體驗
(圖片提供:unDer Lab)

抽卡、玩沙互動體驗讓品飲更富玩趣

在每一季套餐風味酒單中,unDer Lab都會融入「遊戲」橋段,讓品飲體驗更有趣,繼上季「街頭小吃」帶客人手搖珍奶、焚籤祈福,這次團隊邀人們抽卡找同伴、玩沙解鎖風味。

台北酒吧unDer Lab「沙漠中的水母」2026風味套餐酒單!調酒、小食共織超現實異域體驗
(圖片提供:unDer Lab)

⟢ 蟲或花與你相伴

市集採買結束後,異域之旅正式展開前,unDer Lab邀旅人選出潛入沙海的夥伴——你想和潛行地底的「沙蟲」、或向著光源伸展的「曼陀羅花」結伴同行?抽卡表達心意吧!隨後與卡牌主角對應的酒飲即會上桌。

台北酒吧unDer Lab「沙漠中的水母」2026風味套餐酒單!調酒、小食共織超現實異域體驗
卡牌圖樣由刺青藝術家Ray Han繪製,以對比強烈的色彩、扭曲流動的線條、日月並存的意象,具象化「沙蟲」與「曼陀羅花」的想像。(圖片提供:unDer Lab)

⟢ 玩沙找糧食

「玩沙」的環節與鹹味小食一同上桌,這道「幻白:絲綢之路」濃縮了中國塔克拉瑪干沙漠景象。盤中用香料粉鋪排出深、淺兩色的沙漠意象,開動前得先拿起磁棒,在「沙地」中移動磁球尋找糧食,埋在沙中的毛豆蛋糕、酒釀櫻桃待你解鎖品嚐。

台北酒吧unDer Lab「沙漠中的水母」2026風味套餐酒單!調酒、小食共織超現實異域體驗
(圖片提供:unDer Lab)

空間情境以紗布呈現「沙漠中的水母」

在空間情境的鋪排上,unDer Lab再度攜手長期合作夥伴「N/A Lab」,構築一處介於沙地與海洋之間的異域:垂墜紗布形成如沙丘般連綿起伏的結構;懸吊裝置以布料勾勒出水母的呼吸脈動,彷彿異域生物靜謐漂浮於空間,與旅人相伴探險。

台北酒吧unDer Lab「沙漠中的水母」2026風味套餐酒單!調酒、小食共織超現實異域體驗
(圖片提供:unDer Lab)

※ 飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※

unDer Lab 2025-26 冬春季風味酒單「荒謬主義:沙漠中的水母 

餐廳地址|台北市大安區光復南路30851B1

供應時段|即日起至20264月,每週日兩場次 19:0021:00 / 22:0000:00

價格|$2,580 + 10%(含13個風味品項,包含葡萄酒、調酒、茶、季節風味液、小食等)

備註|

・採全面預約制,準時開場逾時不候

・當天不另外提供其他單點,建議請先用過餐

・詳情請洽 unDer Labin-line訂位系統或IG官方帳號私訊訂位

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