雲林虎尾「Sötinn滴所」酒吧：50年廢棄老宅新生，結合雞尾酒、咖啡與藝文活動的特色空間

位於雲林虎尾糖廠旁的Sötinn滴所，將50年歷史老宅重新賦予新生命，並結合雞尾酒、咖啡與藝文活動，打造獨具特色的體驗空間。

雲林50年老宅新生

Sötinn滴所坐落於於台灣僅存仍在運營的雲林虎尾糖廠旁，店址由經歷50年歲月的廢棄老宅重新改建，將歷史痕跡與現代空間美感結合。而店名「Sötinn」則是從「甜」一詞中汲取靈感，取自瑞典文Söt（甜）與台語甜（滴tinn）的意象，除呼應此空間位於虎尾糖廠周圍，更希望透過這個空間，讓人們無論是在午後享用一杯咖啡，還是在晚上喝上一杯美酒，都能感受到這份「甜意」氛圍。

旋轉樓梯成視覺焦點

從遠處看，便可見一座如雕塑般蜿蜒而上的旋轉樓梯，從一樓延伸穿透至三樓露台，像是串起整個建築的記憶線索，成為Sötinn滴所店內標誌性的視覺元素。整體設計上，以暖色系的異材質作為結合，營造出和諧又豐富的視覺層次，一樓地板採用灰白色六角磁磚，與吧檯桌的暖色系馬賽克磁磚形成對比，再以實木桌面調和整體視覺；二樓則選用訂製的洞石桌板，並以橙色燈光與綠色座椅作為視覺點綴；整體空間色彩靈感來自於蔗糖、咖啡液與酒水、光、岩石和雨露5種元素，通過氣氛、視覺感官與文化的多元交融，讓來訪者浸潤在品醇酒水的氛圍中。

新舊交織的獨特氛圍

Sötinn滴所為一處結合「雞尾酒」、「咖啡」與「互動體驗」的複合式空間，其一樓和二樓空間主要作為飲品區域，提供咖啡和酒水，同時定期邀請藝文活動者與顧客互動，二樓牆面也展示了老屋在拆除前的歷史痕跡，並重新呈現於新裝潢中，營造出新舊交織的獨特氛圍；三樓露台則打造成綠意盎然的露天植物園，為顧客提供一個舒適的自然環境，未來也將成為活動體驗的場地，並提供更多的座位選擇。

將「甜」融入調酒中

調酒上，Sötinn滴所以「茶」與「花草植物」為兩大主軸，從日常生活飲食中汲取靈感，創作出每個人記憶中熟悉又溫暖的味道，更進一步將風味素材拆解後一步步重組，搭配創意調配手法，賦予每一杯特調獨特的故事。在設計特調酒單上，Sötinn滴所將虎尾糖廠這片土地的歷史歲月與糖都文化，融入每一杯特調的「甜」意之中。除了蔗糖與自製糖漿外，也會運用素材本身巧妙地堆疊出甜的不同風味，讓「甜」不再單一，而是充滿變化和層次，時而帶點甘甜醇厚，時而酸甜清澀，讓每一位來訪者都可以找到自己喜歡的「甜」意。

Sötinn滴所雞尾酒特調4選

Nightfall Whisper  夜幕之聲

以洛神花的芬芳香氣為基調，融合了蔓越莓的酸甜和黑櫻桃的深邃風味。每一口沁人心脾的口感，彷彿就如夜色中的低語一般，輕輕地滲入心靈深處。

Sleep No More 不眠夜

因雲林有「花生故鄉」的稱號，而誕生了這杯以花生厚片搭配黑咖啡構想的調酒，以花生醬給的堅果香甜感，與黑咖啡的單寧感中和，藉由奶洗澄清的手法呈現出這杯透明但香味十足的「不眠夜」。

Haribo 童心

一款充滿趣味的混合飲品，以高山青茶結合熱帶水果鳳梨的甜味巧妙融合，再加上一絲檸檬的微酸與糖果風味的點綴，勾起Haribo小熊軟糖的難忘回憶。 

Day To Day日復一日

由咖啡廳常見的Espresso Tonic飲品延伸出來的調酒。其在此款酒體材料中加入了祕魯聖木，讓聖木本身帶點特殊奶香的特性與咖啡結合，讓這杯酒多了更有層次的尾韻，以及運用奶洗使酒體本身變成透明的，視覺上像在喝一杯水，但喝下後，伴隨著滿滿的咖啡香與木質奶香。

Sötinn滴所
地址：雲林虎尾鎮中山路9號
營業時間：每週三至週日營業（週一、週二公休）
咖啡時段：13:00 - 17:00（預計10月初起調整至11:30 - 17:00）
酒吧時段：19:00 - 01:00
[email protected]

_{資料提供｜Sötinn 滴所 文字整理｜Adela Cheng}

※ 飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒，喝酒勿開車 ※

咖啡廳和酒吧林立的光復南路巷弄，又多了個好去處！「More/Less」不從這兩種大人飲料中做選擇，而將咖啡與葡萄酒品飲聚於一地，以優雅歐式風格貫穿空間，為來客呈獻一處從午間營業到晚上的「咖啡吧（Wine Café）」——這裡白天是能專注工作的咖啡廳，傍晚化身氛圍輕鬆的pre-drink據點，入夜則轉為品酒用餐、自在聚會的微醺之所。

邀你隨時輕鬆步入的社區咖啡吧

More/Less是台北酒吧「A Glass or Two」及「MORE」團隊的全新品牌，前者是以自然派葡萄酒為主的時髦wine bar，後者則聚焦於雞尾酒。而More/Less作為兩者的延伸，提供咖啡、食物與葡萄酒，提倡「喝一點、吃一點、輕鬆待一下」的從容生活態度，是一間天天都能造訪、令人隨時能輕鬆走入的社區型咖啡吧——如同店名「多或少」所蘊藏的不確定性，此處追求的是彈性和自由。

風格混融，自由不羈的餐飲空間

延續兩間姊妹店幽默、慵懶、富都會氣息的品牌風格，More/Less外觀覆上沈穩的綠，室內外部選用原木勾勒略帶鄉村氣息的歐式風格；循著酒牆隧道入內則可見畫風轉變，內部混搭清冷的水泥地、懷舊的紅磚牆、有機的綠色植物、隨性散落的家飾，以及台灣藝術家Johnnp專為此手繪的大幅油畫，拼組出自由不羈的氣質。

從葡萄酒、咖啡到無酒精特調都講究

在More/Less，酒飲與食物平起平坐，咖啡與無酒精飲品也同樣重要。葡萄酒方面，這裡與A Glass or Two主打自然酒有別，將經典和自然派皆列入酒單，透過簡單的指示引導來客輕鬆選酒、自在品飲，相信直覺就會找到最適合自己的那一杯！另也歡迎客人攜帶自己喜愛的酒款到店，搭配各式下酒菜色品飲。

咖啡選用noon的配方與豆款，帶來美式、拿鐵、冷萃等選擇，另也推出以咖啡為基底的特調，以及一次能喝到濃縮、胭脂咖啡、Affogato的咖啡3件組，選項多樣。

除了早C（咖啡）晚A（酒精）之外，More/Less也特別強調「無酒精飲品」。在當代餐飲趨勢中，低酒精、無酒精飲品越來越受重視，More/Less也擁抱這股潮流，提供新鮮果昔，及融入果實、茶感、草本、香料等元素的多樣Mocktails，讓不飲酒的客人也能享受到一杯值得細品的飲料。

輕食、下酒菜、溫暖料理全都有

菜單方面，分為全日輕食與晚餐餐點，全時段除了提供鹹派、三明治和手工甜點外，還可以隨時吃到起司冷肉盤、生牛肉塔塔、雙色雞肝醬等精緻下酒冷盤。晚餐時段加入更完整的廚房料理——從炙烤香草白花椰、油封章魚，西班牙蒜蝦，到黑巧克力紅酒燉牛肉飯，提供比一般葡萄酒吧更豐富的食物選項，從下酒菜到有飽足感的溫暖料理一應俱全。

MORE/LESS

地址｜台北市大安區光復南路308巷36號

軒尼詩詹姆士（James Hennessy）干邑白蘭地，自2024年起於Costco通路獨家首發以來便是人氣品項，即日起已進一步在全台菸酒及葡萄酒專門店正式登場！從其中蘊含的冒險精神，到Marc Newson操刀的瓶身設計，為你梳理4大亮點，一起認識這隻酒的故事。

1.這支酒是以誰為名？致敬軒尼詩二代傳人的開拓精神

自1765年創立以來，創始人之子、第二代接班人詹姆士・軒尼詩是軒尼詩的靈魂人物。他從橡木桶選用、釀造工藝到運輸方式，形塑出延續至今的體系；積極將品牌帶至美國、中國與俄羅斯，打下國際化的基礎；此外，當1817年軒尼詩首次收到來自英國王室的訂單，亦是他為英國王儲喬治四世特別調製一款佳釀，成就了日後被稱為V.S.O.P的經典之作。如今，他的名字和簽名成為品質與信譽的象徵，刻在每一瓶軒尼詩干邑瓶身上。

呼應詹姆士・軒尼詩的開拓精神，2015年，適逢軒尼詩250週年，第七代調和總藝師顏・費爾沃重新思考干邑的風味表現，突破了既有的分級與年份框架，淬鍊出這款柔順圓潤、層次細膩的酒作。

有別於傳統干邑以年份定義品質，軒尼詩詹姆士干邑白蘭地以一系列精緻且具結構感的優質生命之水（eaux-de-vie）調配而成，這些生命之水各自展現極致表現，經過熟成工藝，部分於使用過的橡木桶進行陳釀，造就細膩的香草和煙燻風味，並呈現順滑而結構平衡的獨特個性。

2. 40度卻毫不嗆辣 絲綢般的滑順風味

酒液呈現迷人的琥珀色澤，點綴柔和的銅金色光澤，在光線下流轉出溫潤質感。香氣方面，初聞便可感受到成熟桃子與杏桃的清甜芬芳，隨後與烘烤杏仁的溫暖烘焙氣息層層交織，馬達加斯加香草的柔和芳香適時點綴其中，共同構築出細膩而多層次的香氣輪廓。入口後，絲緞般的滑順質地率先征服味蕾，優雅而內斂的風格在口中徐徐展開。清新的果香層次緩緩遞進，由杏桃的清甜起始，餘韻中浮現烤杏仁的細膩焦香，悠長而令人回味。

品飲方式上，可純飲以感受其完整風味輪廓，加冰帶出更清新的果香層次，或以冰鎮方式解鎖酒液的另一種風味。搭餐方面，細膩優雅的風味輪廓與海鮮及蒸煮料理尤為相襯，清爽的果香層次能完美烘托食材的原始鮮味。

軒尼詩詹姆士干邑白蘭地清晰鮮明的風味個性，更激發了調酒師的創意。2025 Hennessy MyWay 全球調酒挑戰賽台灣冠軍甘芸婷，以此款干邑為靈感，創作出全新調酒作品「春韻」。她表示，初次品飲時，明顯的杏桃調性與順滑質地，讓她直覺聯想到梅酒與四季春茶的組合，梅酒的圓潤後韻與干邑的果香相輔相成，四季春茶的輕盈花香則更添清新層次，讓酒體的優雅個性在調酒中以另一種維度被完整呈現。

在眾多居家品飲方式中，芸婷特別推薦嘗試以薑汁汽水搭配軒尼詩詹姆士干邑白蘭地，薑汁的微微辛辣與其果香天作之合，清爽易飲，比例可完全隨心所欲。不論喜歡酒感濃郁還是清淡爽口，都能輕鬆調出最適合自己的調飲。

3.符合人體工學的瓶身曲線 工業設計大師Marc Newson 操刀

軒尼詩詹姆士干邑白蘭地的瓶身，由澳洲工業設計師Marc Newson操刀。這位被譽為「為世界創造曲線的人」，將其標誌性的流線型風格，以及一貫對人體工學與美學的深刻理解融入瓶身設計。針對此次設計，Marc Newson表示：「此次為軒尼詩詹姆士干邑白蘭地的設計非常符合人體工學。我在瓶身正面和背面下方引入了一個凹槽，取用時手感相當舒適且方便。這個橢圓形凹槽，展現於軒尼詩所有瓶身上，象徵軒尼詩的溫潤酒質及品牌 DNA。」於是，不僅酒液，這瓶酒在視覺與觸覺上同樣令人難忘，成為一件可以擺放於生活空間中的當代設計。

4. 打破現有干邑階級的全新定價&定位

軒尼詩詹姆士干邑白蘭地建議售價為新台幣3,100元，在經典品項「軒尼詩V.S.O.P干邑白蘭地」（建議售價新台幣1,595元），以及「軒尼詩X.O干邑白蘭地」（建議售價新台幣6,470元） 之間，填補上全新的價格帶。

至於針對3款軒尼詩的干邑，該如何選擇？平衡、滑順、果香味重的「軒尼詩V.S.O.P干邑白蘭地」，適合純飲、調酒，社交及聚餐場合；口感絲綢般順滑的新作「軒尼詩詹姆士干邑白蘭地」優雅細緻，純飲、調酒之外，加入冰塊品飲則會帶出更突出的果香風味；而「軒尼詩X.O干邑白蘭地」風格強勁、濃厚、有結構感，首推純飲，更是商務及節慶送禮等重要場合的重量級選擇。

軒尼詩詹姆士干邑白蘭地

• 容量：700ml

• 販售地點：全國精選菸酒及葡萄酒專門店

• 建議售價：新臺幣 $3,100

※ 飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒，喝酒勿開車 ※

資料提供｜軒尼詩
文字整理｜Yoyo Lee