以設計回應咖啡的未來!京都咖啡廳「2050 Coffee」主打自助汲飲,極簡開放式空間反思議題

京都極簡咖啡廳「2050 Coffee」!以設計回應咖啡的未來議題,開放式空間主打自助汲飲

「喝咖啡」是許多都市人的日常習慣,無論是工作時的隨手一杯,或是與朋友坐下聊聊聊天,咖啡文化在全球各地都蓬勃發展。不過,這間在日本京都的咖啡廳「2050 Coffee」不只賣咖啡,更想帶你認識咖啡產業未來將面對的重大問題。

什麼是「2050咖啡問題」?

根據預測,到了2050年,全球咖啡市場的供需平衡將會崩潰,咖啡豆的產量將無法跟上持續增長的消費需求。造成這一問題的主要原因分為兩大類:一是環境因素,二是人為因素。

環境方面,全球暖化已經對咖啡種植區域產生巨大影響,預計到2050年,適合種植阿拉比卡咖啡豆的地區將減少一半,導致全球咖啡豆的產量急劇下降。另一方面,消費需求上漲也加劇了問題,據統計2021/22年度全球咖啡產量下降了1.4%,然而同期的消費量卻增加了4.2%,這種生產與消費之間的矛盾正逐步惡化。

京都極簡咖啡廳「2050 Coffee」!以設計回應咖啡的未來議題,開放式空間主打自助汲飲
專家預估在2050年,全球咖啡市場的供需平衡將會崩潰,咖啡豆的產量將無法跟上持續增長的消費需求。(圖片來源:2050 Coffee)

面對「2050咖啡問題」,他們的解答是⋯

與其將「2050咖啡問題」視為一個全球危機,2050 Coffee團隊決定將其分解為一系列小問題,並著眼於如何解決這些潛在挑戰。他們透過與可靠的咖啡農合作,購買並推廣可持續生產的高品質咖啡豆,進一步擴大這種合作方式,以應對供應鏈的挑戰。

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2050 Coffee團隊與可靠的咖啡農合作,購買並推廣可持續生產的高品質咖啡豆,以應對供應鏈的挑戰。(圖片來源:2050 Coffee)

此外,2050 Coffee也致力於打破傳統經營模式,創造一個模糊顧客、員工與生產者界線的互動空間。這種模式讓咖啡廳不再僅僅是一個提供飲品的場所,而是一個鼓勵人們思考並採取行動的據點,共同為咖啡的未來提出解決方案。

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2050 Coffee也致力於打破傳統經營模式,創造一個模糊顧客、員工與生產者界線的互動空間。(圖片來源:2050 Coffee)

2050 Coffee以自助咖啡設備為主,共有五種飲品,包含滴濾咖啡、經典拿鐵、濃縮咖啡以及用咖啡豆製成的卡斯卡拉咖啡櫻桃茶。顧客只需要將杯子放在壺嘴下方,10秒內即可迅速沖出一杯滴濾咖啡。這些飲品不僅快速方便,更強調出背後的品牌理念。2050 Coffee所使用的咖啡來源透明,以高品質與永續的方式生產,讓每一杯咖啡都充滿了對未來的思考與承諾。

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2050 Coffee以自助咖啡設備為主,共提供五種飲品。(圖片來源:2050 Coffee)

單色低調空間設計,如黑夜中的一座燈塔

2050 Coffee的內部空間由日本建築事務所Teki Design設計,以簡約風格試圖引發顧客對於咖啡未來的反思。開放式的咖啡廳佔據了兩層樓,通透明亮的大面積窗戶搭配單色調的內裝,充滿現代感。

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Teki Design團隊以簡約風格打造2050 Coffee。(圖片來源:2050 Coffee)
京都極簡咖啡廳「2050 Coffee」!以設計回應咖啡的未來議題,開放式空間主打自助汲飲
開放式的咖啡廳佔據了兩層樓,通透明亮的大面積窗戶搭配單色調的內裝,充滿現代感。(圖片來源:2050 Coffee)

店內的特色元素之一,是由波浪狀PC板製成的櫃檯,彎曲的造型透著柔光,從樸實的灰色牆面背景脫穎而出。設計師指出,選用PC板不僅是因為其成本低廉、容易取得,也看中它能優雅地反射光線,為空間增添獨特的光影效果。同樣的材料也應用於門口的店面招牌,在晚間猶如一座發光的燈塔,吸引路人的注意。

京都極簡咖啡廳「2050 Coffee」!以設計回應咖啡的未來議題,開放式空間主打自助汲飲
由波浪狀PC板製成的櫃檯,彎曲的造型透著柔光,從樸實的灰色牆面背景脫穎而出。(圖片來源:2050 Coffee)
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PC板能優雅地反射光線,為空間增添獨特的光影效果。(圖片來源:2050 Coffee)
京都極簡咖啡廳「2050 Coffee」!以設計回應咖啡的未來議題,開放式空間主打自助汲飲
門口的招牌在晚間猶如一座發光的燈塔,吸引路人的注意。(圖片來源:2050 Coffee)

一樓設有小型座位區,由低調的深色金屬長椅組成;二樓除設置更多座位外,旁邊也擺設數個展示架,陳列各種咖啡器具,環繞著框架的燈光則為空間增添未來感。開放式的雙層空間也不定期舉辦各種快閃活動,邀請大家在此共同思考、探討咖啡與可持續性議題。

京都極簡咖啡廳「2050 Coffee」!以設計回應咖啡的未來議題,開放式空間主打自助汲飲
2050 Coffee以低調的深色金屬長椅設置座位區。(圖片來源:2050 Coffee)
京都極簡咖啡廳「2050 Coffee」!以設計回應咖啡的未來議題,開放式空間主打自助汲飲
二樓陳列各種咖啡器具,環繞著框架的燈光則為空間增添未來感。(圖片來源:2050 Coffee)
京都極簡咖啡廳「2050 Coffee」!以設計回應咖啡的未來議題,開放式空間主打自助汲飲
2050 Coffee二樓空間。(圖片來源:2050 Coffee)

資料來源|2050 Coffee

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日後從倫敦起飛,又有新據點能漫度候機時間!路易威登(Louis Vuitton)宣布於希斯洛機場開設全新精品店,由美國建築師Marc Fornes以未來感為主軸操刀設計;同時攜手米其林星廚Cyril Lignac開設「Le Café Cyril Lignac」咖啡廳,藉主廚深厚法餐功底揉合義式、東亞風格的廚藝,為旅人設計味覺、視覺雙重滿足的全日菜單。

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(圖片提供:Louis Vuitton)

未來感 X 溫暖氛圍體現LV待客之道

Le Café Cyril Lignac與路易威登新精品店比鄰,皆位於希斯洛二航中間的位置,方便旅人享用美食和購物。這次策劃空間,路易威登找來曾於2023米蘭家具展曾攜手的建築師Marc Fornes,以未來感、空氣動力學氛圍為設計關鍵字,貼合機場予人理性、科技的環境印象,一樓開放式的空間陳列女裝、男裝及皮具系列,其中一側與咖啡廳流暢銜接,方便賓客自在流轉於二處。

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(圖片提供:Louis Vuitton)

相較於一樓鮮明的未來風格,咖啡廳主要所在的二樓引入曲線,於中性色彩綴以橘、金色軟件,營造更包容、好客的氛圍,為旅客在熙來攘往的機場中提供一處能放鬆歇息的環境。替空間增色的家具家飾,多選自路易威登自家「Objets Nomades」系列,像是由atelier oï打造、如繽紛鳥兒展翅的「Quetzal Mobiles」吊飾,及皮革桌墊、金色LV Monogram鑲邊的餐桌服務等,共織路易威登餐桌藝術的全貌。

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(圖片提供:Louis Vuitton)

Cyril Lignac設計全日菜單,早五晚十不斷線

視線來到Le Café Cyril Lignac,這是法國名廚Cyril Lignac首次與路易威登合作,他的料理觸角多元,不僅擅長從精緻到小酒館風格的經典法國菜,也將義大利、東亞料理等的風味與技術揉入菜色,對麵包及糕點也自有見解,目前在巴黎、倫敦、聖特羅佩等地開設多間餐廳,如義式料理Ischia、聚焦魚鮮的Le Chardenoux、交織法餐及亞洲風味的Bar des Prés等,皆凸顯其不受框架束縛的料理風格。

路易威登咖啡館進駐倫敦希斯洛機場!未來空間中法國名廚Cyril Lignac獻上全日菜單
(圖片提供:Louis Vuitton)

為了滿足旅客從早到晚的需求,Cyril Lignac以健康、經典為主軸,設計了全日供應的餐點和飲料菜單,當中自然少不了皇家蛋(Royal Eggs)及羊角麵包、水果盤和酪梨吐司作為開胃菜,主廚招牌菜蟹肉沙拉在這也品嚐得到,離開之前也別忘了來份傳統英式甜點「伊頓混亂」(Eton mess)伴你帶著好心情登機。

路易威登咖啡館進駐倫敦希斯洛機場!未來空間中法國名廚Cyril Lignac獻上全日菜單
(圖片提供:Louis Vuitton)
路易威登咖啡館進駐倫敦希斯洛機場!未來空間中法國名廚Cyril Lignac獻上全日菜單
(圖片提供:Louis Vuitton)

路易威登 Le Café Cyril Lignac 咖啡店

營業時間|週一至週日 05:3022:00

入場方式|無須預約,僅限步行進入

CAFE ACME mini店型進駐松江南京!推出蛋糕甜點、自製健康餐盒,為上班族打造愜意咖啡空間

CAFE ACME mini店型進駐松江南京!推出蛋糕甜點、自製健康餐盒,為上班族打造愜意咖啡空間

CAFE ACME 2023年底於台北101 35樓開啟第一間mini概念店型後,再次以CAFE ACME mini的店型進駐台北松江南京商圈,為這個繁忙的商辦區域注入一絲輕鬆舒適的生活能量。

CAFE ACME mini店登陸松江南京

從早午餐文化出發的ACME,也將品牌的生活想像逐漸延伸至藝術、空間、選物及時尚等多個層面。而其於於去年底首度推出的全新mini店型,主打快速便利的內用及外帶服務,用在地烘焙的咖啡、精緻健康的早午餐與自製的蛋糕甜點,為忙碌的商辦人士提供輕鬆愜意的餐飲選擇。

CAFE ACME mini的店型進駐台北松江南京商圈,為這個繁忙的商辦區域注入一絲輕鬆舒適的生活能量。(圖片提供:CAFE ACME)
CAFE ACME mini的店型進駐台北松江南京商圈,為這個繁忙的商辦區域注入一絲輕鬆舒適的生活能量。(圖片提供:CAFE ACME)

營造現代簡約氛圍

而此次CAFE ACME mini 松江南京門市設計,同樣由JSC design studio操刀,其巧妙運用鐵紅色烤漆,搭配溫潤木皮及不鏽鋼,讓咖啡吧台成為視覺主體,也營造出現代簡約的氛圍;室內配置從高腳桌到沙發區皆有,滿足單人自由工作者到多人商務會議的不同社交需求。

CAFE ACME mini 松江南京門市設計,同樣由JSC design studio操刀。(圖片提供:CAFE ACME)
CAFE ACME mini 松江南京門市設計,同樣由JSC design studio操刀。(圖片提供:CAFE ACME)
室內巧妙運用鐵紅色烤漆,搭配溫潤木皮及不鏽鋼,讓咖啡吧台成為視覺主體,也營造出現代簡約的氛圍。(圖片提供:CAFE ACME)
室內巧妙運用鐵紅色烤漆,搭配溫潤木皮及不鏽鋼,讓咖啡吧台成為視覺主體,也營造出現代簡約的氛圍。(圖片提供:CAFE ACME)

推出自製健康餐盒

餐點上,除了咖啡飲品,CAFE ACME mini也提供精選紅白酒 ,讓人們在緊湊的工作間也能稍作放鬆,並推出下午茶時段飲品+甜點 1+1優惠組合,歡迎來此享受下午甜點時光。另外,CAFE ACME mini也專為商辦人士設計自製健康餐盒,每一款餐盒均使用紅藜麥及台梗九號米,不僅講究口味也方便攜帶,讓時間緊湊的顧客也能享用健康的午餐。 

現烤出爐的檸檬奶霜海綿蛋糕及開心果巴斯克蛋糕都是不能錯過的人氣甜點。(圖片提供:CAFE ACME)
現烤出爐的檸檬奶霜海綿蛋糕及開心果巴斯克蛋糕都是不能錯過的人氣甜點。(圖片提供:CAFE ACME)
CAFE ACME mini除了提供精選紅白酒,也有專為商辦人士設計的自製健康餐盒。(圖片提供:CAFE ACME)
CAFE ACME mini除了提供精選紅白酒,也有專為商辦人士設計的自製健康餐盒。(圖片提供:CAFE ACME)

CAFE ACME mini|Songjiang 松江 
地址:104台北市中山區松江路169號
電話:(02) 6604-1104 
營業時間 :一~五 08:00 - 18:00;六、日 10:00 - 18:00

資料提供|CAFE ACME  文字整理|Adela Cheng

※ 飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※

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