生活在繁華都市及水泥森林的我們，對於所謂的鄉村風景，似乎只能從小時候的課本當中依稀回憶。清晨一早被公雞的啼聲叫醒，或於夜晚的星空散步中發現螢火蟲，都像是夢境中才能看到的畫面。但其實在離台北市不遠的坪林和深坑，除了藏著這樣迷人的風景，更棒的是這裡有著抱持理想及夢想的有機小農長久深耕，渴望為土地及健康食材貢獻一份心力。
有螢火蟲相伴的坪林王有里有機茶
在坪林山頭，有片充滿淡淡霧氣的山坡，週遭完全聽不到任何車水馬龍的喧鬧聲，只有清脆的鳥啼和陽光，在有點冰涼的空氣中帶來小小的溫暖。在這裡住了一位被稱為現代神農的茶農王有里，坪林雖然是產茶的一級戰區，但一提到王有里的名字，可是當地無人不知、無人不曉，因為就是他帶動起整個坪林種植有機茶葉的發展。
王有里說種茶原本就是家族事業，但是當年才19歲的弟弟卻在十幾年前，因為在茶園噴灑了太多農藥而中毒過世，痛失親人的這件震驚現實，讓王有里發現噴灑化學農藥的可怕之處，何況是那些買了這些茶葉的客人們，所受到的傷害更是無法想象。於是他決定從1991年開始不再使用農藥，用自然有機的方式種植茶葉，除了保護自己和家人的健康之外，也要讓購買茶葉的客人，安心快樂地在家泡著一壺健康甘甜。
他說永遠都記得剛開始的時候，因為停止噴灑農藥，茶園被蟲啃噬得慘不忍賭；家人見狀也全力反對，擔心他無法收成、維持生活，還在半夜偷偷幫忙噴灑農藥，只有太太願意默默支持他一起努力。王有里用盡了各種方式，甚至自己補網抓蟲，但剛開始的幾年內，茶葉成長的速度還不比上被蟲咬的速度，困苦到被政府判定是乙級貧戶。但他依然堅持不破壞生態，並說：「噴了農藥沒有了草，那螢火蟲該住哪裡？沒有了螢火蟲，夏天還有什麼好期待的呢？」
經過長久的努力之後，茶園終於開始有了進展。王有里說，當你尊重環境，讓生態回復到原始的狀態，土地就會用豐收感謝你。茶園在王有里拒絕用農藥破壞之下，終於又回復健康的生態。蟲雖然會吃茶葉，但數量和速度卻逐漸減少，不用農藥而自己動手割草雖然困難了許多，卻也因此帶來很多的益蟲和小鳥，把害蟲吃得乾乾淨淨。之後他更自己建造了許多生態池，除了可以蓄水和調節氣溫之外，池中所有的天然生態像是蜻蜓、青蛙和蜘蛛等等，也都成為了幫茶園抓蟲的最好衛兵。
王有里的茶，一沖泡就散發自然的香氣和回甘甜味，茶葉又長又美，茶湯顏色五彩繽紛，喝下去讓人回味無窮、心中感動滿分。
深坑愚人黃慶國與他的夢幻雞
提到雞肉，首先必須先了解一個正確的食材知識。正常雞隻在一般的飼養狀況下，需要6~8個月的時間才能長大成熟乃至販售。但令人擔心的是，現在普遍市售的雞，在不當的化學催熟藥物及惡劣的飼養環境下，只需要60天就可以送到消費者的手中；吃下肚子的雞肉不但沒有營養價值還造成了人體的危害，更是讓腹中充滿了生長激素。而這些應該要知道的食材知識，一直到我們拜訪了被稱作是台灣最健康的黃慶國夢幻雞，才真正地理解。
這位造就夢幻雞的主人黃慶國，當初就是秉持要讓家人吃到健康好食材的想法，花了近十年的時間研究。原本是富家後代的他，在1991年離開了富裕的生活環境，搬進了祖先在深坑所留下的百年祖厝，開始種植有機農作物。他開始到許多學校上課研究、出國考察，運用自己和別人不同的幸運資源，一步一步了解有機和健康的畜牧方式。
文 / Amber Lin
攝影 / Thomas K.、Amber Lin
