異國風渡盛夏 Afternoon Tea以Summer Ethnic主題鎖定餐桌空間

Afternoon Tea-ummer ethnic夏季異國風居家提案

以濃厚民族風情、豐富彩繪圖騰、大量手工編織特色 重現法式摩洛哥風格

不必生在法國,也可以擁有巴黎人般的生活魅力!Afternoon Tea今夏以巴黎日趨高漲的異國風趨勢為背景,將洋溢洗鋉設計的摩洛哥風格提案融入生活雜貨中,即日起以『Summer Ethnic‧夏季異國風』為主題,推出碎花、流蘇風味、自然素材為元素的居家織品、竹籃、陶瓷或玻璃製餐具等近35項新品,售價120元-4390元不等。其中Afternoon Tea更呼應巴黎女性熱愛前往異文化世界旅行後,著手改變居家佈置的生活型態,首度鎖定深具異國主義的摩洛哥文化,以『濃厚民族風情』、『豐富彩繪圖騰』、『大量手工編織』3大特色展開,其中推薦以土耳其藍、芥末黃搭配阿拉伯式圖騰的食器來佈置異國風餐桌,帶您體驗巴黎夏季異國風的享受方式。

在法國,異國情調是非常貼近於日常生活中,像是街道上並列著摩洛哥、印度、土耳其….等異國餐廳,加上巴黎女性熱愛體驗異國生活型態後,將旅行地感受到的風味情調帶回並重現於生活中,更喜歡將異國風、復古風、摩登風等異素材混搭,例如運用手工編織的地毯、抱枕、籃子或纖細雕刻的民族工藝品等雜貨來妝點佈置,將異國風魅力發揮淋漓盡致,因此現今在巴黎正形成一股「Ethnic in your place」居家熱潮!

 

Afternoon Tea表示,一直以來Afternoon Tea以世界雜貨之窗為目標,持續從歐洲各國文化中取得靈感概念,透過品牌的原創設計資源,從商品開發、材質、功能設計等呈現品牌差異化提案,同時帶領台灣民眾感受雜貨豐富面貌,累積發展出十餘款系列的原創設計。同時為了強化歐洲各國文化體驗,Afternoon Tea更於去年開始強化融入歐洲當地生活感,以結合原產地的著名技術、素材、圖樣設計等方式,提昇引進原汁原味商品的比例,其中更以餐桌類別商品最為顯著,像是月前於微風門市推出的波蘭手工系列,在推出當周近乎完銷之下,顯示現代民眾講究高品味生活之餘,更能體驗異國文化的生活型態!


今夏,Afternoon Tea強調用異國風度過的夏色時光提案,順勢提出國外最受矚目的『法式摩洛哥』風格佈置提案,強調運用原木厚實感突顯其它元素概念,利用搭配色彩豐富織品的大量裝飾手法,甚至食器加入點綴!首先在客廳空間中,推薦涼夏彩花織品系列,以「觸感柔和」、「涼爽色調」2大方向,集結換季中最先替換的室內拖鞋、抱枕、床鋪織物等,設計上充份發揮碎花、變形蟲的清爽色彩豐富特色,此外,Afternoon Tea更指出,抱枕地毯在此風格中最具畫龍點晴效果,加深突顯舒適慵懶的生活節奏。


而呈現『法式摩洛哥』風格更是不能錯過餐桌空間,Afternoon Tea提出想像在旅行國家中的咖啡廳來佈置異國風餐桌,首先推薦運用刻有阿拉伯式圖騰的民族風情系列餐具,以富光澤的土耳其藍及芥末黃搭配色彩豐富的摩洛哥料理,帶來清爽心情;或是想打造異國午茶時光時,則推薦優雅透亮耐熱玻璃系列,採用土耳其當地飲用茶飲的杯型設計為概念,圓弧把手及流蘇掛飾更別具特色,搭配鋁製拖盤為餐桌彩繪上夏季色彩!


資料圖片來自 Afternoon Tea
 


豆花只能是甘甜溫順的乖乖牌?「無味定律Zero Sense」揉入甜、鹹、麻與酒香,顛覆你對豆花的印象

台北「無味定律Zero Sense」創意豆花專門店!揉入甜、鹹、麻、酒等元素,顛覆你對豆花的印象

豆花是台灣人熟悉的平民甜食,配上豆漿和糖水,滋味溫順甘甜,是甜品裡中的乖乖牌。不過誰說豆花只能如此?創意豆花專門店「無味定律Zero Sense」以料理思維研發豆花口味,將師承日本老師傅的手工豆花,結合南洋叻沙、花椒辣油、威士忌等不同料理元素,創造出最叛逆不羈的豆花料理,「甜」、「鹹」與「燃」三大系列滿足各式味蕾。

台北「無味定律Zero Sense」創意豆花專門店!揉入甜、鹹、麻、酒等元素,顛覆你對豆花的印象
(圖片提供:無味定律Zero Sense)

鑽研豆製品工藝,以豐富餐飲歷練設計「顛覆型豆花」

「無味定律 Zero Sense」兩位創辦人——Peter(康清智)與Ricky(王昱仁),皆擁有豐富餐飲經驗,分別曾在星級飯店、中餐廳、甜點店、日式食堂歷練,累積對不同菜系及味譜的理解,這也成為今日兩人研發多元豆花口味的底蘊。兩人曾向專精豆製工藝的日本老師傅學藝,精研各種豆製品的製造技藝,並從中領悟到「黃豆」經職人巧思催化後,所能展現的無窮可能,加上受亞洲各地甜、鹹豆花文化的啟發,而有了打造「顛覆型豆花」專門店的想法,致力將豆花昇華為「料理」,展現更多元的面貌。

台北「無味定律Zero Sense」創意豆花專門店!揉入甜、鹹、麻、酒等元素,顛覆你對豆花的印象
(圖片提供:無味定律Zero Sense)

藏在豆花純淨風味、細緻口感中的講究

豆花組成有三大要素:「黃豆」、「水」與「鹽滷」,正因為成份單純,更考驗食材品質與製作工夫。為了呈現最細緻的口感與質地,無味定律精選顆粒飽滿、豆香濃郁的美國有機黃豆作為豆漿原料,同時不惜成本設置磁化淨水機,包括黃豆清洗、浸泡、磨漿等作業,均全程使用水分子細緻的軟水操作,不僅更能夠洗淨黃豆表面雜質,也可提昇豆香的甘甜風味。製作過程中,更運用特製震盪機實行豆漿漿渣分離處理,並且堅持不使用石膏、消泡劑,僅添加台南天然鹽滷進行自然凝結,方能造就出細嫩純淨、香氣飽滿的豆花。

台北「無味定律Zero Sense」創意豆花專門店!揉入甜、鹹、麻、酒等元素,顛覆你對豆花的印象
(圖片提供:無味定律Zero Sense)

鹹、麻、辣、酒香氣融入豆花!堅持全蔬食做配料

研發豆花口味時,兩位創辦人都將豆花視為一道「完整料理」,以各地經典菜色為概念基礎,設計出「甜」、「鹹」、「燃」三大系列口味。考量到整體風味平衡,及豆花本身的香氣恬淡優雅,無味定律堅持採用「全蔬食食材」製作配料,確保將鹹、麻、辣、煙燻等各種風味融入豆花後,仍能讓主角與配料之間的味道維持平衡。

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(圖片提供:無味定律Zero Sense)

無味定律3大口味系列、必點豆花一次看!

「甜系列」以經典豆花為基礎,透過糖液的多元變化呈現不同甜味。比如「黑火慢」的糖水混合菲律賓黑糖與巴西二號砂糖,並以手工炒製而成,帶出深沉而豐富的焦糖香氣;「桂語黑」甜度來自桂花釀黑糖,吃得到皂角米、芋香地瓜雙圓與桂花清香;「薑香嶼」則以南洋風味為軸,交織薑汁和焦化鳳梨香氣,溫潤甜度中帶煙燻氣息和微辛。

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黑火慢。(圖片提供:無味定律Zero Sense)

「鹹系列」融入「盤食」架構,帶來風味似餐的非典型豆花。其中「麻香川辣」融入辣椒油、榨菜、花生與特調鹹味醬汁,為豆花賦予鹹、香、麻、辣兼具的川式個性;「六果叻沙」則添加6種堅果做成的椰香叻沙,點綴羅望子、檸檬葉,還吃得到未來肉口感。

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六果叻沙/麻香川辣。(圖片提供:無味定律Zero Sense)

「燃系列」則是跳脫傳統的酸甜苦辣、獨創而成的風味概念。代表作「奶香醺杏仁」以台北東區的夜生活文化為發想,巧妙將貝禮詩奶酒、焙火烏龍茶、焦化杏仁冰淇淋與傳統甜筒脆片結合,帶來一碗屬於大人的「微醺系豆花」。除了奶酒外,還有搭配梅酒、蘭姆酒桶威士忌的口味可選,每款風味都極具個性,值得一試!

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奶香醺杏仁。(圖片提供:無味定律Zero Sense)

大稻埕店吃得到月老認證的「愛情豆花」

無味定律目前在台北設有2個店點,其中「東區微醺豆花店」採內用式型態,空間融入東區時髦潮流的街廓風格打造,豆花風味也呼應街區熱鬧的夜生活,前面提到「燃系列」中融入奶酒的「奶香醺杏仁」就是以此為發想設計。

台北「無味定律Zero Sense」創意豆花專門店!揉入甜、鹹、麻、酒等元素,顛覆你對豆花的印象
(圖片提供:無味定律Zero Sense)

另一間位於大稻埕的「迪化愛情豆花店」則是外帶式立吞店型,揉合在地霞海城隍廟信仰,以月老為題設計限定口味「月下一生事」,其配方採用月老喜愛的甜食貢品,以清爽甘甜的金萱茶為湯底,搭配寓意早日結緣的紅棗、象徵甜蜜的甘蔗,交織荔枝、蘋果等甜果香,將在地文化化為風味體驗。大稻埕是國際觀光客必遊之地,無味定律也期待藉由這樣的巧思,讓外國遊客一站認識台灣飲食與信仰文化。

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(圖片提供:無味定律Zero Sense)
台北「無味定律Zero Sense」創意豆花專門店!揉入甜、鹹、麻、酒等元素,顛覆你對豆花的印象
月下一生事。(圖片提供:無味定律Zero Sense)

無味定律 Zero Sense東區微醺豆花店

地址|台北市大安區敦化南路一段1604

營業時間|13:3022:30(無公休)

電話|02-66058375

無味定律 Zero Sense迪化愛情豆花店

地址|台北市大同區迪化街一段76

營業時間|11:0018:00(無公休)

電話|02-66058475

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餐酒俱佳的台中深夜食堂「CHAR CHAR」!集燒肉牛排、Tapas、亞洲50大BAR MOOD調酒三重享受

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台中新開幕的深夜食堂「CHAR CHAR」,由預約困難餐廳「飛花落院」幕後的麻葉餐飲集團打造,一站滿足你對夜晚聚會的所有渴求!從專人桌邊服務的「燒肉牛排」,到交織亞洲及歐美各國風味、多達26種選擇的「Tapas」,還有曾四度入選亞洲50大酒吧的「BAR MOOD」首度從台北南下,帶來台中限定特調,三種過癮一次到位。

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(圖片提供:CHAR CHAR)

無論當晚行程是吃飯或喝酒先行,「CHAR CHAR」都是理想去處,這裡可以是喝得到厲害調酒的餐廳,也可以是端上美味Bar Bood的酒吧。入座與DJ檯比鄰的吧台座位,或適合聚會情境的卡座和包廂,各是不同享受。

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(圖片提供:CHAR CHAR)

獨食獨酌、約會聚餐都適合的深夜食堂

位在北屯14期重劃區的「CHAR CHAR」,兩層樓空間佔地達100坪,一樓是吧台和卡座區,二樓設可容納620人不等的多間獨立包廂,滿足各式用餐情境,無論獨食獨酌、私密約會、親友聚餐都合適。

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(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

空間設計方面,餐廳由外到內透過「白黑」色彩變化創造空間層次,及多樣的用餐氛圍:建築外觀披上簡約的白色外衣,推門入內先是吧台區,以金屬、木質和綠植交錯,呈現復古與摩登感並存的室內外過渡地帶;再往內是卡座區,其以黑色為主體並點綴紅光,營造潮流感氛圍。

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(圖片提供/攝影:Izzie Pang)
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(圖片提供:CHAR CHAR)

現烤燒肉牛排 X 8種異國風味特製醬料

CHAR CHAR」主打的「燒肉牛排」,不同於印象中的西餐廳排餐,轉而以專人桌邊以鐵網現烤的方式上桌,橫隔膜、厚切牛舌、日本A5和牛紐約客等部位都嚐得到。除了嚐原味,也別忘了配上8款特調醬料一同品嚐,醬料風味取自各種飲食文化,包含美式BBQ、台式烤肉、川味麻辣、泰式酸辣、港式蔥薑、日式壽喜燒、韓式鹽味芝麻油、紐奧良乾碟,請盡情依口味自由搭配,創造各種有趣吃法!

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(圖片提供:CHAR CHAR)
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(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

江振誠主廚這樣吃!

開幕餐敘當天,江振誠主廚也親臨現場,曾參與「CHAR CHAR」試菜的他不藏私分享自己最愛的吃法!先取一片烤鴨餅皮,放上生菜、海苔和剛烤好的肉,配點港式蔥薑醬,捲起後一口吃下,能嚐到中韓料理交織的風味,以及生菜爽脆、餅皮和牛肉軟嫩的多重口感。

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江振誠主廚推薦的烤肉吃法。(圖片提供/攝影:Izzie Pang)
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CHAR CHAR設有「修肉室」以保存和處理肉品,選用冷藏原塊肉,由主廚現點現切,讓每一塊肉都維持最理想的口感與風味。(圖片提供:CHAR CHAR)

26道Tapas帶你用味蕾環遊世界,主廚最愛組合公開

1款台式、7種異國風味醬料串起的舌尖風味之旅,也延伸到Tapas的菜色呈現上,全26道小食涵蓋亞洲及歐美各地料理風味。其中主廚Louise最推「鑊氣招牌炒飯」和「剝皮椒烏雞煲湯」的組合,兩道都偏重口味,湯品除了剝皮辣椒略帶甜感的辣度,還加了花椒提香,略帶辛香和麻感。

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鑊氣招牌炒飯。(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

想來道同樣直球對決味蕾的菜色,又想感受異國情調,可以來份「墨式法士達捲餅」,覆滿肯瓊香料的雞胸現烤至微焦,搭配洋蔥、紅甜椒等一起入口,肉脂香、辛香和煙燻氣息一口滿足。想來點清爽的,則推薦點日式「醃製鰹魚番茄沙拉」,其以稻草煙燻手法帶出海鮮旨味,淋上酸香柚子醋,清爽開胃,搭配烤肉吃也能解膩。

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醃製鰹魚番茄沙拉。(圖片提供/攝影:Izzie Pang)
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(圖片提供:CHAR CHAR)
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CHAR CHAR提供7款甜點,圖為季節水果、提拉米蘇慕斯、煙燻巴斯克蛋糕、抹茶奶酪。(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

BAR MOOD插旗台中,帶來城市限定特調

調酒也是「CHAR CHAR」一大亮點——4度入選亞洲50大酒吧的台北名所「BAR MOOD」首度於其他縣市插旗!創辦人吳盈憲(Nick)秉持「將在地元素最大化」的調酒理念,延續將東、西方食材結合或類比的手法,親自為台中設計2款限定調酒——「金萱紫蘇冰茶」及「東美蜜瓜冰茶」皆以茶入酒,分別融入紫蘇清香、瓜果香,詮釋台中充滿活力卻不張揚的城市性格。

台中「CHAR CHAR」餐酒館!集燒肉牛排、Tapas、亞洲50大BAR MOOD調酒三重享受
(圖片提供:CHAR CHAR)

「飛花落院」幕後餐飲團隊打造

說來令人訝異,氛圍富潮流感的「CHAR CHAR」與坐落台中新社、有「中台灣最美餐廳」之稱的「飛花落院」,都由麻葉餐飲集團打造。兩間餐廳風格迥異:「飛花落院」是山中靜謐的日式料亭,庭院坐擁枯山水和藍花楹美景,以和宅料理美學設計菜式;「CHAR CHAR」則以黑、紅為主色調營造時髦氛圍,配上藍調爵士、Hip Hop等靈魂樂音,構築潮流感十足的深夜聚會所。

台中「CHAR CHAR」餐酒館!集燒肉牛排、Tapas、亞洲50大BAR MOOD調酒三重享受
飛花落院。(圖片提供/攝影:Izzie Pang)
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飛花落院。(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

CHAR CHAR」一名是有趣的諧音梗,在華文語境裡指的是「恰恰」,意指菜色、調酒、氛圍都恰到好處;想成台語則是讀作tshiah tshiah的「赤赤」,呼應肉品被烹調至外皮酥脆的狀態。諧音梗加上「CHAR」作為英文魅力一詞「Charisma」縮寫的意涵,共同表達品牌的風格特色,以「餐好吃、酒好喝、氣氛佳」的魅力公式,為台中夜晚帶來全新的hangout spot                                

台中「CHAR CHAR」餐酒館!集燒肉牛排、Tapas、亞洲50大BAR MOOD調酒三重享受
(圖片提供:CHAR CHAR)

CHAR CHAR steak + BAR MOOD Taichung

地址|台中市北屯區崇德十路一段415

電話|04-2422-8177

營業時間|週一、二公休/週三、四 17:3000:00/週五至日 17:0001:00

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