秋風落葉下的北歐餐桌
 Angel Jørgensen，一個嫁到丹麥的台灣媽媽，與丹麥家人住在距離哥本哈根10幾公里外的小鎮，Angel 透過向丹麥婆婆學習北歐料理，不但充實自己了的人生，同時開設了一家沒有菜單的小餐館。 

La Vie：你對於北歐生活風格有什麼樣的看法？
Angel Jørgensen（以下簡稱AJ）：我想大部分人想到北歐的風格，不外乎明亮簡潔的現代風。不過，當我在丹麥住了10年多，到許多丹麥親戚或朋友家拜訪時，發現越來越多人喜歡去二手古董店找早期丹麥設計師的家具單品，甚至爺奶輩流傳下來的手工家具家飾，混合著新與舊的協調感，讓家變得更有味道。

La Vie：你最喜歡哥本哈根的哪一個地方？
AJ：我住在離哥本哈根約一小時車程的鄉間小鎮，所以對哥本哈根並沒有太大的情感，若要我說一個喜歡的地方，應該會是PAPIRØEN，早期是一家報社放置多年報紙的倉庫，Papir丹麥文意指紙，Øen是島嶼的意思，該公司結束租賃後，取而代之的是丹麥知名COBE建築公司及設計師Henrik Vibskov，PAPIRØEN成為一個設計師進駐的工作室，也因為展示廳及很有個性的咖啡吧、餐廳、面對著海港及設計師們陳列的大型裝置藝術作品，夏天時，是很多人愛三五成群聊天曬太陽的好地方，去年的大型國際美食展《Copenhagen Street Food》也在這裡舉辦。

La Vie：你最喜愛家中的哪一個角落？為什麼？
AJ：我最喜愛的角落，應該就是廚房跟茶區了，畢竟我愛做料理跟愛喝茶，加上這兩個角落也是一家人最常坐在一起聊天吃東西的地方。

La Vie：家對你而言有什麼意義？
AJ：因父親工作關係從小跟著搬了14次家，漸漸長大的我，不管是年輕時出國當背包客，或是後來海外工作及出國深造時，我總不會覺得思鄉或牽掛，好似我的人生注定漂泊，從沒有為了需要一個固定的殼而感到不安。認識丹麥的先生及有了孩子之後，我對家的定義完全改觀，對北歐人而言，家不是一直在找尋的殼，而是那殼中如珍珠般珍貴的家人，家人不只是所謂的血緣關係，重要的是那份不求回報真誠付出的情感。

La Vie：可否談談你的一日生活？
AJ：住在丹麥並不代表我悠閒喔（笑），每天早上送女兒去上學後，開始我一天忙碌的生活，從一般文書類的帳務工作及回答讀者來信等等，接著十點要進廚房，經營沒有菜單的食堂，約十二點半用完午餐，便開始採買及進貨的工作，然後傍晚進店準備晚餐給當天來店的客人，晚上八點打烊回家後跟家人一起喝茶聊天，夜深入睡前才能靜下來寫食譜及部落格的分享，這大概就是我的平日生活，當然休假的時候，大多是跟家人一起旅行。

La Vie：你曾經出版料理書，你認為哪一道料理最能代表丹麥？
AJ：我去年四月出了《我的丹麥廚房》，裡面其實都是很經典的丹麥料理及甜點等等，若一定要說一道最具代表性的應該就是丹麥的酥皮豬排了，因為那酥脆帶鹹的豬皮配上嫩而多汁的肋排肉，加上酸酸的醃黃瓜、糖馬鈴薯及甜紫高麗菜，整個搭配恰到好，是一道色香味俱全的宴客佳餚。

文：葉靜芳 攝影：Angel Jørgensen、嚴葳

本文摘錄自第130期 La Vie 月刊，更多精彩內容請點選→La Vie 02月號/2015 第130期

由寵物用品BARK打造的新品牌「BARK Air」，顛覆以往航空公司對於狗狗登機的種種限制，主打「以狗為本」的飛行體驗，從硬體到服務皆精心設計，致力於讓狗狗享受最舒適、愉悅的冒險旅行。

第一家專為狗狗而生的航空

BARK團隊花費數年時間來回討論，終於推出狗狗專屬航空「BARK Air」，在此之前，市面上並沒有專門為狗狗設計的飛行旅程，甚至也沒有規劃完善、真正友善狗狗的旅行方式。

BARK Air與美國一家包機公司合作，歡迎所有大小、品種的狗狗登機，從頭開始精心打造「以狗為本」的飛行體驗，首先專注於狗狗的舒適和快樂，其次才是人們。為確保乘客的活動空間，每班BARK Air班機最多只出售10張機票，每張機票皆包含一張「人類通行證」，讓主人和狗狗一同旅行。

狗狗專屬貴賓室、補給包全都有

出發前，BARK Air禮賓人員會與主人聯繫，收集與狗狗和旅行計劃相關訊息，以確保提供最佳的整體體驗。當主人在機場報到、進行安檢時，狗狗可以省略海關等一切程序，在專屬的貴賓室等候登機，和其他狗狗交朋友，避免一切令狗狗感到壓力的程序。到了登機門，BARK Air還提供了專屬狗狗的補給包，裡面裝滿了零食、玩具和其他必需用品，為狗狗提供最貼心的照顧。

為狗狗訂製的舒適機上體驗

飛機上會根據每隻狗狗的特質和喜好，安排最適合的座位，並準備床墊、毛毯、玩具等，讓狗狗感受到家一般的溫暖；在起飛和降落的過程中，狗狗還可以享用自己選擇的飲料或湯品，以減輕機艙壓力變化所帶來的身體不適。

有些狗狗對於機上環境感到不安，BARK Air也準備了音樂、香氛、鎮靜的薰衣草毛巾，搭配BARK品牌點心與小驚喜，幫助狗狗心情安穩。在機上，BARK Air就像寵物公園、寵物友善咖啡廳一樣，狗狗們可以在機上盡情交流玩耍。

有哪些航線？一張機票多少錢？

BARK Air首波推出的航點有紐約、洛杉磯、倫敦三座城市，並將根據乘客需求持續擴展航線，為狗狗們提供更自由的旅行選擇。機票價格十分高昂，紐約飛洛杉磯的機票為一張$6000美金，飛倫敦的話則是一張$8000美金；BARK Air表示，待未來品牌擴大規模，增加更多航線、更多設備與設施後，將能夠降低成本與售價，為更廣泛的養狗人士提供服務。

更多詳細資訊請見BARK Air官網。

註：BARK Air是一家公共包機營運商，並不持有任何飛機，其所有航班均由一家指定美國航空公司經營。

為了傳播客家浪漫，Alife WCH期間限定開放免費報名入住！

在台北坐擁士林、西門據點的Alife，融入空間策展概念，帶來新鮮的租屋提案；其中坐落於武昌街巷弄的Alife WCH，除了租屋，一樓更集結「喝的營養輕食」植蘊 Planté、新東洋風味咖哩朱雀SUZAKU、閱讀角落a reader，形成對大眾開放的複合式空間。近日，客委會主辦的「HACK-KA 浪漫占領計畫」前進Alife WCH，推出一泊一食一飲的體驗，且完全免費，邀請人們放慢步調，感受生活中出其不意的客語浪漫！

客家多彩編織點綴住房

「A(rt)life 漫宿生活節」提供民眾免費參與，報名成功者可攜伴一位於登記日期入住，享受兩天一夜的漫宿生活。入住的雙人套房，牆面展示客籍藝術家楊芳宜作品《塑圓》，其運用回收塑料編織出象徵湯圓、柿子⋯⋯客家文化常出現的圖像及飲食文化色彩，蘊藏客家惜物精神及圓滿、團圓的意涵。

帶一片客家風景走

房內也規劃有「A(rt)Life 漫宿選書」，匯聚不同世代的客家作者著作，領域涵蓋文學、詩、散文、小說、攝影書等，以及客委會過去編纂的客家經典文學，並特意挑選易讀、好入門的作品，邀訪客看見不同時代的客家觀點和文化切面。Check-out時，歡迎帶走一本書，回到原先的生活中慢慢咀嚼。

隨附的「A(rt)Life 周邊散策」也很貼心，收錄從廟宇到咖啡店、台北城區的古今亮點，還加碼贈送臺灣博物館四館聯票，讓生活體驗不侷限於Alife樓內，更擴散至城市當中。

客家風味美食：桔醬辛香咖哩、湯圓燒仙草

餐飲亦融入了客家風味。本就是美味保證的朱雀咖哩，為特製的鬼椒辣、柑橘甜醬體再添入了客家桔醬，為原先的圓潤辛香注入更多水果香氣；先吃原味、再加點桔醬品嚐，搭配炙燒出微微煙燻氣味的軟嫩雞肉，感受不同的風味層次。

一旁的植蘊Planté則延續品牌注重健康、營養的精神，結合仙草、燕麥、湯圓推出手搖飲「嚼感燒仙草」，不過甜的調味搭剛剛好的溫熱，是寒冷冬日中的最佳療癒。

春麵樂隊獻聲！找尋藏在角落的客語

無論是在房內休息、飲內山桔醬啤酒，或下樓吃桔醬咖哩、喝湯圓燒仙草時，都別忘了拿起手機掃「A(rt)life 漫宿生活節」主題明信片上的QR Code，裡頭有呼應各個體驗橋段的客語教學，比如啤酒配的是「乾杯」、咖哩搭的是「好吃」，更特別邀情春麵樂隊獻聲，帶訪客輕鬆學幾句客語！

如果想更深入了解客家文化⋯⋯

活動期間，Alife WCH一樓也將舉辦特設藝文場：藝術家楊芳宜帶領工作坊（1/6），以最擅長的異材質編織為載體，帶參與者體驗客家文化中的豐富多彩元素；音樂活動則是春麵樂隊的現場演出（1/20），引領聽者墜入交織客語演唱、古典樂與流行音樂的演出，感受客家質樸的文化質地。

「HACK-KA 浪漫占領計畫」為何而生？

有感於多數台灣人在生活中鮮少有機會接觸客語，客委會特別選在繁忙的台北城中地帶，攜手Alife推出融入客家文化的城市生活體驗，讓參與者以更低的門檻接觸客語。「HACK-KA 浪漫占領計畫」玩轉Hack（駭）與Hakka（客家），帶有讓客語進佔大眾日常的想望；首波登場的「A(rt)life 漫宿生活節」就用住的、吃的、喝的等體驗方式，邀請人們到Alife宿上一泊，隨帶浪漫基因的客語，一起感受城市生活的「慢 速 浪 漫」。

A(rt)life 漫宿生活節

內容｜

1晚Alife WCH雙人房住宿、2份朱雀SUZAKU CURRY SHOP特色咖哩、2杯植蘊Planté客家風味手搖飲、2瓶客家限定內山桔醬啤酒、 2本客家選書、2張臺灣博物館四館聯票。

參與方式｜

請至Accupass報名。全程免費，報名成功者可攜伴一位於登記日期入住。

售票時間｜

第三階段將於2023.12.29（五）00:00開放報名；可使用時間為2024.1.13（六）15:00－01.14（日）11:00。

※飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒，喝酒勿開車 ※

資料、圖片｜浪漫佔領計畫、Alife