茶與古典音樂很像，當煩悶浮躁湧起時，只要茶與古典音樂一出，總能讓人靜下心來默默思索。擅長視覺藝術，對古典音樂有著重癮的嗜茶人尉任之，在這兩者之間，找到創意與生活的本質。

清晨四點，巴黎。
天未明之際起身，用日本鑄鐵茶壺燒一壺滾水的同時，感受吸進的清冷空氣在身體裡產生了幽微的化學反應，於是，有溫度感的心情，決定在包種茶、普洱茶、高山烏龍或土耳其茶之間，選一個今日心情氣象的代表。選了張巴哈無伴奏大提琴CD，用不複雜的音樂佐第一杯熱茶，淡淡香氣喚醒身體與心靈，咀嚼出一日該有的舒適滋味，走到畫布前看一下未完成的畫，想想今天要做的事。

尉任之的靜謐慢活，在巴黎。

下午五時，台北。
天將瞑之時坐下，藍鵲飛來飲水的空中花園正開著紫藤、李花還有桂花。從大玻璃罐中取些包種茶，高度正好的南方松板凳成了泡茶的桌子，細長不寬的姿態很是好看，從櫃子眾多老件裡選了個大碗公，放上一片皮革厚膠板作為茶托，春茶蒸騰的清香與舒伯特鋼琴曲紓緩了一日的煩躁，聽聽音樂想想事情。尉任之的靜心沈澱，在台北。

常常在不同時空間遞嬗，但無論轉換何地，品一杯來自台北木柵的茶，是尉任之橫跨歐亞的恆定。愛喝茶，因為茶不是刺激的，它如同樂譜上一條條很長的呼吸線，在清淡與濃烈間，自有其悠遠韻味。然而要喝很多茶，不只是為了讓樂句休息，更多的，是喝到大量記憶。

繫起兒時歲月
「茶， 多半是與記憶、旅行有關。」尉任之說，媽媽牽著他走在木柵路去張協興茶行買茶，是木柵成長歲月的記憶，12歲起就開始喝張協興茶的日子，緊緊地連結起與母親間的美好；而行旅歐亞各地，喝到當地的茶並用台灣茶結交世界好友的片段，讓遊走全球的日子與深厚友誼，都融在茶湯之中。所以每天從早到晚所喝的茶早已數不清，如同年歲積累的美好回憶，繼續滋養著尉任之的身心靈。

一杯茶，與自己對話的時光
剛去法國那幾年因為年輕，在意很多事情，喝茶確實會講究所用的杯壺；然而喝了25年再加上即將邁入不惑之年，如今慢慢地不會在意這麼多了。就是用朋友做的茶壺、舊貨店裡買到的喜愛茶杯，一壺一杯的一人份飲茶，剛剛好。

朋友送了一個漂亮白瓷杯，由日本陶雕藝術家大島英一郎雕出細膩紋路，顯得優雅又具舒適手感，雖然用這只杯子喝茶份量是多了些，但又何妨？「自己」「喝茶」，是一個自己與自己對話的過程，尤其身為創作人，一天中肯定要留給自己很多杯茶的時間；畫到累了、亂了時就坐下來喝杯茶看看畫，慢慢喝茶的短暫時光往往能讓人安靜地回看前幾個小時做的東西，一杯帶著隱約香氣，入口回甘的台灣茶，就是有如此收攏脫逸魂魄於元神的本領。

對尉任之而言，茶是生活的一部分，尤其手心握著一杯熱茶時，裊裊茶煙彷如一炷輕香，冉冉中流轉出源源不絕的創作靈感，如同那用隔夜普洱茶湯加一點墨色，在素描稿上暈染出的琥珀色澤，渾然天成的美。

所謂「道可道，非常道」，唯有當茶道從一種品味文化的身分象徵而轉成為生活一部分時，隨心所欲的自在下，方能擁有品茶的無窮喜樂。

文：陳玟晴/攝影：許翔

本文選自 La Vie 出版書籍《台茶小時代》，更多精彩內容請點選→《台茶小時代》

若時間可以被收藏，會是什麼模樣？對路易十三（LOUIS XIII）而言，答案藏在那一瓶瓶以世紀為單位釀成的干邑裡。

自 1874 年由保爾．埃米爾．雷米．馬丁創立以來，路易十三便不斷以時間書寫其價值。這款來自法國大香檳區（Grand Champagne）的殿堂級干邑白蘭地，在眾多品牌中脫穎而出，隸屬於創立於 1724 年的法國人頭馬集團，歷經 150 年等待與守護後，終於橫空出世。

其產地位於干邑區最核心、條件最嚴格的葡萄園範圍內，僅選用有「葡萄王子」之稱的白玉霓（Ugni Blanc）品種，善用這片大自然所賦予的王者之地，孕育出無與倫比的風土風味與陳年潛力。

每代首席釀酒大師從當地葡農與蒸餾師手中取樣，挑選具有長期陳釀潛力的「生命之水」（Eaux‑de‑Vie），收入酒窖、等待下一繼任者的點化。這場傳承之旅奇妙之處在於：釀酒大師可能一生無法品嘗自己挑選的原酒最終風貌，卻甘願守候，只為成就下一代極致風味。

時間的藝術，沉默的信任

在漫長釀造長河中，時間是最重要成分。與其說釀酒大師在創作，不如說他們在與時間合作。他們的角色像父親，明知努力不會立刻見效，仍默默耕耘，深信終有一天會被理解並珍視。這份深植於品牌血液中的傳承，使路易十三不只是一瓶酒，更像一段由時間、風土與智慧交織的生命體。當代釀酒大師以生命之水的選擇與配方，將對風味的理解與審美，傳遞給尚未到來的下一代，這無聲的交棒，是工藝界最純粹的信任儀式。

珍稀藏品，是時間也是價值

隨著生命之水的陳年而精心品味，讓技藝無盡傳承，是每位酒窖大師一生的使命，體現在眾多限量系列之中。2023 年「天蘊Rare Cask 42.1 」正式問世，單一的蒂爾肯橡木酒桶僅能限量提供約 775 瓶酒，瓶身是由巴卡拉 Baccarat 特別訂製，有別於一般的 42.1% 酒精度和風味，每件皆是藝術與精湛工藝並存的極致表達。另有 3 公升「 Le Jéroboam 」與 6 公升「 Le Mathusalem 」，年產量分別不到百瓶與 45 瓶，稀有如藝術品。這些已超越干邑，更是收藏級的時間容器，專為能等待、懂得珍惜的藏家而生。路易十三不僅是五感享受，更是極具潛力的長期資產。對某些人而言，它是珍藏；對另一些人而言，它是傳家寶。

水晶瓶身裡的情感密碼

每瓶路易十三均裝於巴卡拉或聖路易水晶瓶，由法國頂級工匠手工打造。瓶身以百合花飾（ Fleur‑de‑lis ）雕琢，源自法國王室徽章，向歷史與榮耀致敬。為了保護時間、儀式與記憶，水晶瓶不只是美觀，更是象徵意義深厚的容器。每瓶都是獨一無二藝術品，需 11 名工匠在黃金時機內完成 15 道製作工序，包括溫控吹製、水晶成形、手工裝飾、鍍上 20 K 金瓶頸等，達到無懈可擊的細膩與平衡。

在許多家庭中，路易十三不只是酒櫃奢侈品，而是父親留給孩子的禮物與承接記憶。也許是第一次共同慶祝成就的乾杯，也許是孩子婚宴前夜的一次對飲，或是深夜中無言卻心照不宣的那一刻，酒未飲盡，情已在其中。

傳承，是為所愛的人留下一點未來

「Think a century ahead」是路易十三品牌精神，也是當今講求即時快速的時代中，提出的深刻提問：是否還有人願意耐心為一百年後的事物投注心力？事實證明，有。正因為這些甘於等待、願意守候的人，這款跨越世紀的干邑才能持續流傳，這也正是父與子之間最深刻聯繫──不是給予即時回應，而是靜靜保留未來。

傳承，不總是高調；它可能藏在一瓶靜置多年的酒裡，也可能是一段沒說出口的溫柔。而路易十三，正是這段情感最好的載體。

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撰文：Iain
資料暨圖片提供：法國人頭馬君度集團

2025年夏天，海尼根攜手信義區社交熱點 Cafe from Mars打造全台第一家海尼根品牌概念店。這次，不再是短暫的快閃企劃，而是海尼根首次以實體酒吧形式登場，創造一個能與消費者長期互動、真實交流的嶄新空間。

在Z世代與都會人越來越重視儀式感的當下，海尼根觀察到現代人對「下班聚會」有了全新的想像；比起找個地方坐坐，大家更渴望一個能真正放鬆、暢聊、激發靈感的據點。因此這次從品牌精神出發，重新定義「喝一杯」的意義，期望全新「日咖夜酒」的空間，可以成為優質社交的代表品牌，感受到海尼根所營造的獨特氛圍與生活態度。

融入象徵啤酒靈感的裝置藝術

這個空間不只是「酒吧」，也更像是一個穿越到太空的社交基地。入口的無限鏡裝置將投影出標誌性的海尼根酒瓶與太空船，帶你正式進入火星上的海尼根酒吧；走進室內，天花板懸掛著象徵啤酒靈感的裝置藝術，啤酒花如靈感泡泡般在空氣中飄浮，大面積的磚紅色呈現火星紅土意象，加上隨著燈色變換各種宇宙圖像的光原色牆，整體空間隨日夜節奏轉換，白天是潮流聚點，夜晚則成為專屬「派對員工」的火星辦公室。

打造3款限定特調

為了這次全台首間品牌概念店，火星咖啡海尼根概念店打造3款限定特調，用創意風味翻玩海尼根：首款特調「曼伽羅」，靈感來自印度教神話印度詹占星學中對火星的想像，使用海尼根星銀為基底，為這款調酒訂定輕盈口感的基調，並加入琴酒、菊花茶、薰衣草與蘋果汁調味。清爽中帶有花果香氣，最適合當成開喝的第一杯。「馬爾斯」則源自羅馬人為火星取的別名，以經典海尼根為主角，使用伏特加、葡萄、玫瑰天竺葵、蘋果茶與榛果做調味。看似複雜的搭配卻意外和諧，整體味道平衡卻又有層次，並且喝得到怡人的海尼根經典麥味，是絕對不會錯的優質選擇。

「阿瑞斯」則選用了經典海尼根與香草伏特加為基底，搭配卡騰西瓜、蘋果汁、鹽漬櫻花以及香桃木水。清爽沁涼象徵其靈感來源的希臘清新盛夏，使用醇厚的經典海尼根卻與直透心頭的瓜果甜味，以及提味的一抹鹽漬櫻花相互輝映，極適合做為炎熱夏天的清爽選擇。每一款的靈感都來自於地球人對於火星的想像命名，也是對在火星上喝海尼根的全新詮釋，更象徵了啤酒可以是多元、細緻、充滿創造力的風味旅程。

火星咖啡海尼根概念店
地址：台北市信義區松壽路22號1樓
營業時間：Monday-Sunday 12:00 PM–03:00 AM