日式料理躋身世界文化遺產的「和食力」：一風堂拉麵橫掃紐約的祕密

紐約的「一風堂」拉麵總是大排長龍。而且「一風堂」進軍紐約後，全球拉麵界便起了翻天覆地的變化。客人在這間店在享用拉麵前，會先在吧台喝「餐前酒」、品嚐「前菜」。換言之，即使這是拉麵店，它仍舊依循了毆美人用餐不可或缺的「過程」。客人在吧台喝完「餐前酒」、吃完「前菜」後，才會開始享用「主菜」拉麵。

不用說，拉麵在日本是速食的一種。如果是在中國餐館點套餐拉麵，那又另當別論，但絕多數的拉麵店，都不會附上餐前酒與前菜。當然有些人會點煎餃，但那並不是拉麵的「前菜」，而是一起吃「共菜」。

歐美人（尤其商務人士以及上流階級的人）都很講究用餐一連串的流程。在待客間圍著桌子一塊慢慢享用餐前酒，一邊談天說地，吃吃前菜開胃，然後安心品嚐主菜，這就是他們的「飲食文化」。不論端出多麼美味的拉麵，只要忽略這些「飲食文化」，就無法打進當地的圈子。正因為知道這點，「一風堂」才會做出這番改變。

一進店裡，客人可以先在吧台區享用「餐前酒」與「前菜」。菜單從「生啤酒」開始，緊接著是「美乃滋蝦球：10美金」、「蒜味蝦仁：12美金」、「燉豬肉：9美金」、「炸雞塊：8美金」等等。點餐後，這些菜餚就會像法國料理一樣，適量地擺在帶有漂亮弧形的潔白盤子裡，服務生會笑容滿面地建議客人怎麼吃，才能吃得聰明又美味。那些菜餚都具有超高級居酒屋的水準，好吃到讓人根本忘了身在拉麵店。喝餐前酒搭配美饌，與朋友聊天，那種氣氛就像在吃一頓豐盛的晚餐。

等到前菜、聊天、氣氛都讓人心滿意足，心情正好的時候，主菜「拉麵」便登場了。這時就連紐約客，都會一邊發出稀哩呼嚕的聲音，一邊大口吃麵。雖然無法聊天，但因為之前已經聊得盡興了，反倒可以專心品嚐拉麵的滋味。像這樣在店裡待上約兩個小時，一人總共得付超過5000日圓（約50美金）！但這樣的價位一點也不高。這正是紐約客喜愛的「飲食文化」。而一風堂適時的「轉換」，將拉麵這道單點的日本料理，融入歐美人的「飲食文化」，結果大獲成功。

本文出自《和食力：日本料理躋身美食世界文化遺產的幕後祕密》，更多精彩內容請見《和食力：日本料理躋身美食世界文化遺產的幕後祕密》

以企鵝角色聞名的插畫家坂崎千春，以「天空、旅行、日本」為主題，設計羽田機場限定周邊商品，並於2026年5月22日起正式開賣。

Suica企鵝2027年3月畢業

去年11月，JR東日本宣布，「Suica企鵝」吉祥物將於2026年度末「畢業」，並由全新形象角色接棒，在當時引起許多網友討論，甚至出現希望撤回決定的請願聲浪。不過，Suica企鵝確定將於2027年3月飛往新的地方，喜愛這隻企鵝的粉絲們，也不妨觀看由JR東日本打造的「Penguin Years」特設網站，一起回顧這些年與Suica企鵝相伴的時光。

（編註：在日本，「年度」通常是從4月開始，到隔年3月31日結束，因此2026年度末畢業，應是指2027年3月底）

延伸閱讀：JR東日本「Suica企鵝」要畢業了！陪伴旅客25年時光，全新形象角色將接棒

從陸地轉職到羽田機場？

而近期，經營羽田機場航廈的日本機場大廈株式會社（Japan Airport Terminal）公布販售由坂崎千春設計的羽田機場限定企鵝周邊後，社群平台上也出現了許多有趣的評論，像是「從陸地轉職到空中了呢」、「原來新工作換到羽田了」。事實上，這兩隻企鵝並不是同一隻，仔細觀察能發現，Suica企鵝的嘴巴周圍有一圈白色橢圓形輪廓，坂崎千春筆下其他企鵝角色的嘴巴則是呈現類似UFO的形狀。

坂崎千春設計充滿巧思的企鵝

而此次羽田機場限定的企鵝周邊中，同樣帶有坂崎千春獨特的插畫風格，並以「天空、旅行、日本」為主題發想，比如圍著日本國旗圖樣圍巾、充滿朝氣地飛向天空的「天空企鵝」；描繪企鵝與日本各地工藝品及吉祥物的「企鵝JAPAN」，模樣可愛又討喜。商品則包含托特包、壓克力鑰匙圈、手帕以及馬克杯，不論是作為旅行的紀念還是送禮都合適。

本次聯名已於5月22日正式開賣，有興趣者可於官方線上購物網站「HANEDA Shopping」購買，羽田機場第二航廈3樓的「Tokyo’s Tokyo」實體店面也將販售部分商品。

資料來源｜Japan Airport Terminal

日本寶礦力水得最新廣告出爐！本次以「POCARI HUMAN CHALLENGE」為主軸，集結約1,000人在海上齊心協力描繪出「巨大的地球」，呼應了廣告最後想傳達的訊息——「相信人類的可能性（人の可能性を信じる）」。

當提起日本寶礦力水得的廣告，你的腦海中應該也浮現了「高中生、青春、熱血奔跑」這些畫面。而今年的新廣告不以學生為主角，改邀集了來自20個國家、年齡從13歲到60歲、不同國籍與世代的約1,000名參與者，並藉由聚集人們、一同揮灑汗水的模樣，展現出人類原本所擁有的可能性。

展現人類無限的可能性

這次耗時兩天、於沖繩海域拍攝的廣告中，來自海內外的參與者隨著廣告歌曲〈SING SING SING〉充滿律動感的旋律，在海面上排出象徵「汗水」的水滴形狀，或以整齊動作呈現出「煙火」意象等充滿活力的演出，最後眾人更一同描繪出一顆「巨大的地球」。

合力挑戰大規模視覺呈現

這樣壯觀又帶有生命力的畫面，伴隨著「わたしにはできないことが、わたしたちならできる。（我一個人做不到的事，我們一起就做得到。）」的廣告旁白，真真切切地傳達出人們相互合作時所產生的巨大可能性。值得一提的是，廣告以遼闊的海洋為舞台，大片的藍色海景與晴朗藍天所構成的畫面，也巧妙呼應了寶礦力水得品牌極具代表性的藍色。

另外，拍攝現場除了約1,000名參與者外，還有編舞師、引導工作人員、救生員與攝影團隊，全員一起投入這場大規模的影像創作，這也使這支廣告從製作過程到完成品，都充滿了大家同心協力的情感力量。

「不完美」才更顯得珍貴

而這些由眾人一同打造出的畫面，或許有些動作並非百分之百同步、隊形也沒有絕對精準，但在這個任何事物都能輕易用AI一鍵生成的時代，這些微小的不完美，反而更能真實反映出人與人之間的連結與協作是如此地珍貴，且無法被替代。

資料來源｜ポカリスエットPR事務局