日式料理躋身世界文化遺產的「和食力」:一風堂拉麵橫掃紐約的祕密

一風堂拉麵橫掃紐約的祕密

紐約的「一風堂」拉麵總是大排長龍。而且「一風堂」進軍紐約後,全球拉麵界便起了翻天覆地的變化。客人在這間店在享用拉麵前,會先在吧台喝「餐前酒」、品嚐「前菜」。換言之,即使這是拉麵店,它仍舊依循了毆美人用餐不可或缺的「過程」。客人在吧台喝完「餐前酒」、吃完「前菜」後,才會開始享用「主菜」拉麵。

 

不用說,拉麵在日本是速食的一種。如果是在中國餐館點套餐拉麵,那又另當別論,但絕多數的拉麵店,都不會附上餐前酒與前菜。當然有些人會點煎餃,但那並不是拉麵的「前菜」,而是一起吃「共菜」。

 

歐美人(尤其商務人士以及上流階級的人)都很講究用餐一連串的流程。在待客間圍著桌子一塊慢慢享用餐前酒,一邊談天說地,吃吃前菜開胃,然後安心品嚐主菜,這就是他們的「飲食文化」。不論端出多麼美味的拉麵,只要忽略這些「飲食文化」,就無法打進當地的圈子。正因為知道這點,「一風堂」才會做出這番改變。

 

一進店裡,客人可以先在吧台區享用「餐前酒」與「前菜」。菜單從「生啤酒」開始,緊接著是「美乃滋蝦球:10美金」、「蒜味蝦仁:12美金」、「燉豬肉:9美金」、「炸雞塊:8美金」等等。點餐後,這些菜餚就會像法國料理一樣,適量地擺在帶有漂亮弧形的潔白盤子裡,服務生會笑容滿面地建議客人怎麼吃,才能吃得聰明又美味。那些菜餚都具有超高級居酒屋的水準,好吃到讓人根本忘了身在拉麵店。喝餐前酒搭配美饌,與朋友聊天,那種氣氛就像在吃一頓豐盛的晚餐。

 

 

等到前菜、聊天、氣氛都讓人心滿意足,心情正好的時候,主菜「拉麵」便登場了。這時就連紐約客,都會一邊發出稀哩呼嚕的聲音,一邊大口吃麵。雖然無法聊天,但因為之前已經聊得盡興了,反倒可以專心品嚐拉麵的滋味。像這樣在店裡待上約兩個小時,一人總共得付超過5000日圓(約50美金)!但這樣的價位一點也不高。這正是紐約客喜愛的「飲食文化」。而一風堂適時的「轉換」,將拉麵這道單點的日本料理,融入歐美人的「飲食文化」,結果大獲成功。

 

 

本文出自和食力:日本料理躋身美食世界文化遺產的幕後祕密》,更多精彩內容請見和食力:日本料理躋身美食世界文化遺產的幕後祕密》

從優步小黃,看跨國品牌如何說好在地故事?專訪台灣奧美廣告團隊

從優步小黃,看跨國品牌如何說好在地故事?專訪台灣奧美廣告團隊

「忠孝東路攔九遍~招不到半個司機,內心點點點⋯⋯」熟悉的旋律響起,歌詞卻道出都會區的攔車窘境。從動力火車的經典歌曲改編,到八點檔式的荒謬情節鋪陳,台灣奧美以在地洞察為創意起點,回應「優步小黃」進軍台灣市場的核心課題。

尖峰時段的忠孝東路,人們站在路口邊緣,目光來回搜尋空車,手一抬又放下——在台灣,即使手機叫車早已不是新科技,許多人的直覺反應,仍然是走到路邊攔車。在優步小黃展開大規模溝通專案前,根據交通部統計,計程車以「巡迴攬客」載客的比例竟高達51.7%。這個數字背後,指向的並非科技落差或價格問題,而是一種已經深深內化於日常之中的習慣,也成為Uber在台灣推動優步小黃時,必須優先面對的市場挑戰。

(圖片提供:台灣奧美)
「跳過攔車八點檔」廣告主視覺。(圖片提供:台灣奧美)

打破市場慣性,上演攔車痛點

「我覺得對於品牌或整個叫車平台市場來說,最大的問題就在於這是一種非常直覺的『慣性』,而且人們不覺得這件事情需要被改變。」台灣奧美資深業務總監林敬瑀表示,Uber在推出優步小黃前後,曾做過大量研究與市場調查,並針對「路邊攔車」的行為進行焦點團體訪談。然而調查結果顯示,即便攔車時遇到沒有空車、看得到車卻不停下來等狀況,許多消費者仍會將這些經驗合理化為「本來就會發生的事」,不足以讓他們主動思考其他替代方案。「因此,我們的行銷目標一方面是改變大家習慣攔車的行為,另一方面,也要讓本來就會使用叫車服務的人知道優步小黃的存在。」

(圖片提供:台灣奧美)
「忠孝 東路攔九遍」線下快閃活動邀請動力火車坐進「優步大黃」,沿著忠孝東路繞行並現場演唱廣告歌〈忠孝東路攔九遍〉,成為週五夜晚的街頭焦點。(圖片提供:台灣奧美)

面對台灣街頭長年不變的攔車風景,Uber在台灣奧美的創意發想下,近兩年先後推出「忠孝東路攔九遍」與「跳過攔車八點檔」兩大溝通專案,從生活情境與文化經驗出發,試圖鬆動人們根深蒂固的攔車習慣。「兩個年度的策略其實有些不同:第一年做『忠孝東路攔九遍』時,重點是把攔車的『痛點』直接演出來,透過上班族趕時間、爸媽帶小孩、朋友聚餐跑趴的都會生活情境,讓大家意識到攔車其實並不如想像中方便;第二年則進一步用八點檔的形式,把這些痛點誇張成一齣鬧劇、放大荒謬感,強調攔車是一件充滿不可控的事情。」台灣奧美創意總監謝宗翰說道。

(圖片提供:台灣奧美)
(圖片提供:台灣奧美)

在地化創意,放大情感共鳴

作為長年深耕海外市場的全球品牌,Uber行銷團隊深知對多數消費者而言,品牌在日常生活中並非總是那麼貼近,也難以自然建立情感連結。也因此,「在地化的創意」始終是其全球溝通策略的核心。「客戶往往會挑戰我們,這個創意到底有沒有真正的在地洞察?是否真的和當地生活結合, 同時非常獨特?」副創意總監林欣穎補充,為了在短時間內拉近與市場的距離、建立信任感,最直接的方法之一,便是透過大眾熟悉且喜愛的對象作為溝通橋梁。「於是我們把很多力道放在一個問題上:到底由誰來說這件事,才能讓台灣人立刻有感?」

(圖片提供:台灣奧美)
「忠孝東路攔九遍」邀請動力火車擔任代言人,並改編其經典歌曲〈忠孝東路走九遍〉,透過上班族趕時間、爸媽帶小孩、朋友聚餐跑趴等都會生活情境,具體演繹路邊攔車的各種痛點。(圖片提供:台灣奧美)

林欣穎回憶,當時團隊在創意發想時不斷丟出名字,直到有人突然提起:「欸,動力火車唱〈忠孝東路走九遍〉。」那一刻,所有線索瞬間接上,「創意就是這樣,東丟一個、西丟一個,突然之間就覺得— 就是他了。」她進一步解釋,透過熟悉的旋律與歌詞改編,再加上動力火車跨世代的高辨識度與自帶幽默的形象,不僅能快速喚起共鳴、讓觀眾一聽就懂,也更容易被記住。

(圖片提供:台灣奧美)
動力火車以幽默且具跨世代辨識度的形象,為優步小黃注入強烈記憶點,也拉近品牌與台灣觀眾之間的距離。(圖片提供:台灣奧美)

相較之下,「跳過攔車八點檔」的誕生,並非一開始就如此順理成章。八點檔作為台灣極具代表性的文化符號,過去早已被反覆挪用與消費,團隊起初也因此對這個方向持保留態度。然而,在來回提案的過程裡,創意終究還是回到原點:什麼樣的表現方式,最能精準回應在地洞察?

「我們開始思考,要怎麼做出『最好的八點檔廣告』,同時在製作與執行上達到較為國際化的水準。畢竟Uber是一個全球品牌,從他們海外的廣告就能看出相當明確的品牌風格與調性;相較之下,台灣八點檔多是在製作節奏密集的條件下完成,也因此形塑了極具辨識度的視覺語言。」最終,團隊決定找來曾經真正活躍於八點檔體系的演員,並邀請《當男人戀愛時》導演殷振豪操刀,讓作品在高度在地化的同時,維持足以代表全球品牌定位的完成度。

(圖片提供:台灣奧美)
2025年優步小黃廣告專案「跳過攔車八點檔」邀請曾莞婷、苗可麗與陳冠霖同框演出,結合台灣八點檔的經典橋段與戲劇化手法,將路邊攔車的不可控性轉化為誇張卻引人共鳴的日常情境。(圖片提供:台灣奧美)

延展創意,走進每個情境

謝宗翰分享,延續八點檔的設定,演員的選擇其實也為後續的社群操作預留了空間。例如苗可麗「很會罵人」的形象,本身就具有成為社群梗的潛力;而曾莞婷不僅搭上金鐘獎話題,「跳過攔車八點檔」主片中誇張翻滾的動作場面,也延伸為致敬「內馬爾滾」的社群迷因。這樣的思考,也呼應了Uber對社群內容的期待——不是單純將主片剪短,而是為不同平台,重新發展真正適合的內容。無論是直式影音,或只有6秒、15秒的社群素材,都視為能獨立成立的作品,必須重新設計說法與節奏,讓每一支內容都真正「為社群而生」。

(圖片提供:台灣奧美)
台灣奧美Uber專案團隊。(圖片提供:台灣奧美)

「整體來說,我們是先把那些『最常需要叫車』的生活情境定義出來,發展成腳本創意,再讓這些故事和不同媒體管道產生更深度的結合。」林敬瑀指出,從電視、社群、戶外看板到線下活動,團隊希望訊息不只是一次性的廣告曝光,而是變成一種「走到哪裡,都會看到不同版本的『攔九遍』」,在人們最容易需要叫車的時間、場域與狀態裡持續對話。回到最初的命題,Uber真正想改變的,也正是深植於日常中的行為慣性。從街頭攔車的日常風景出發,台灣奧美團隊以在地洞察為起點,讓一個全球品牌的行銷溝通,真正落回台灣人的生活節奏之中。

(圖片提供:台灣奧美)
「忠孝東路攔九遍」打造「優步大黃」廣告車,於週五下班尖峰時段繞行忠孝東路,成為高度吸睛的在地化行動曝光。(圖片提供:台灣奧美)

BIZ IDEA

在地化的溝通策略
Uber將「在地化」作為創意與策略核心,從在地洞察出發,透過熟悉的文化符號降低理解門檻,讓全球品牌的溝通落回各地消費者的生活脈絡。

可延展的創意設計
台灣奧美在提案初期即同步思考創意的延展性,確保整體方向能在不同平台持續發揮效益,並依據各平台的觀看情境重新設計素材與腳本。

跨文化的提案準備
面對語言與文化差異,台灣奧美透過數據、參考影片與背景說明,協助Uber行銷團隊理解台灣觀眾的文化語境,讓跨國創意合作建立在共同理解之上。

(圖片提供:台灣奧美)
(圖片提供:台灣奧美)

BIZ NUMBER

51.7 %
在優步小黃於2024年展開大規模溝通以前,根據交通部統計處《計程車營運狀況調查報告》,專職計程車以「巡迴攬客」方式載客的比例高達51.7%,顯示叫車平台市場所面對的結構性挑戰。

3 季
從提案到完整執行,優步小黃1個大型溝通專案約耗時3個季度推進。期間台灣奧美每週與海外Uber行銷團隊進行線上會議,對焦策略、素材、製作與上線節奏,並預留廣告前測與優化的彈性時間,確保創意能穩定落地。

7,400 萬
截至2025年12月,「忠孝東路攔九遍」與「跳過攔車八點檔」系列影音在YouTube已分別累積超過3,248萬與4,158萬次觀看。熟悉的旋律與八點檔情節不僅喚起觀眾共鳴,也提升了優步小黃的產品認知度。

文|葉欣昀 圖片提供|台灣奧美

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《埃及之王:法老》展覽周邊有什麼?埃及迷必收藏,造型徽章、悠遊卡、玻璃杯組、Q版神祇吊飾等超過150種品項

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奇美博物館話題大展《埃及之王:法老》於2026年1月29日至2027年1月10日登場。本次展覽除了大英博物館的珍貴文物,周邊同樣是一大亮點。奇美博物館以法老為主題,推出托特包、造型徽章、T-shirt、悠遊卡、鳳梨酥等多元商品,同時引進大英博物館一系列埃及周邊選品,如法老泰迪熊、亡靈書保溫瓶等品項。

《埃及之王:法老》重磅大展登場

奇美博物館首度攜手大英博物館,推出台灣史上最大規模法老文物特展《埃及之王:法老》,共展出280件珍貴館藏,且有99%未曾在台灣展出,機會難得。本次展品包含珠寶、陪葬品、石雕、棺木、文書信件等內容,甚至更有總重達28噸的石雕分布於各展區中,將帶領大眾深入了解拉美西斯二世、圖坦卡門等56位法老的傳奇時代。

《埃及之王:法老》第七單元「永生」,展品〈歐西里斯造型的阿蒙霍特普一世雕像〉。(圖片提供:奇美博物館)
《埃及之王:法老》第七單元「永生」,展品〈歐西里斯造型的阿蒙霍特普一世雕像〉。(圖片提供:奇美博物館)

值得一提的是,在這次的7大展區設計中,奇美博物館特別融入尼羅河、神廟與墓室的空間意象,搭配上色彩光影與現代配樂,讓人們感受法老從統治到追求永生之路。

奇美博物館特展《埃及之王:法老》第六單元「埃及與世界」。(圖片提供:奇美博物館)
奇美博物館特展《埃及之王:法老》第六單元「埃及與世界」。(圖片提供:奇美博物館)

延伸閱讀:直擊奇美博物館《埃及之王:法老》!大英博物館280件珍寶來台,展場揉合尼羅河、神廟與墓室空間意象

推出悠遊卡、托特包、玻璃杯組等150種周邊

而《埃及之王》特展販售逾150種周邊,尤其這次奇美博物館獨家設計的文創商品,所有圖案設計都經過大英博物館審核授權,品項相當豐富,包含造型徽章、悠遊卡、磁鐵、玻璃杯組及吸管組等日常小物,還有多色托特包、T-shirt與經典老帽,以及隼首守護神「拉-哈拉胡提」、獅首女神「塞赫麥特」、胡狼首神「阿努比斯」這3款Q版神祇吊飾,推薦入手。相關商品可於奇美博物館禮品店選購,也可透過線上禮品店入手。

奇美博物館以法老為主題規劃多元商品,從實用的生活用品,到展覽延伸的埃及知識書叢一應俱全,品項超過150種。(攝影:Izzie Pang@La Vie)
奇美博物館以法老為主題規劃多元商品,從實用的生活用品,到展覽延伸的埃及知識書叢一應俱全,品項超過150種。(攝影:Izzie Pang@La Vie)
《埃及之王:法老》特展商品,造型徽章(全系列),共有4款:《「拉神之子」浮雕殘片》、《沙布提俑》、《塞提二世》、《聖甲蟲飾品》,每款200元(攝影:Izzie Pang@La Vie)
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《埃及之王:法老》特展商品,展覽紀念悠遊卡(全系列),共4款:《守護神「拉-哈拉胡提」獵鷹雕像》、《法老獻祭銘牌》、《塞提二世王權坐像(局部)》、《塞提一世的沙布提俑》,每款200元(圖片提供:奇美博物館)
《埃及之王:法老》特展商品,展覽紀念悠遊卡(全系列),共4款:《守護神「拉-哈拉胡提」獵鷹雕像》、《法老獻祭銘牌》、《塞提二世王權坐像(局部)》、《塞提一世的沙布提俑》,每款200元(攝影:Izzie Pang@La Vie)
《埃及之王》展覽托特包,每款250元;《埃及之王:法老》特展T-shirt 每款850元。(圖片提供:奇美博物館)
《埃及之王》展覽托特包,每款250元;《埃及之王:法老》特展T-shirt 每款850元。(圖片提供:奇美博物館)
《埃及之王》經典老帽(卡其、橄欖綠),每款790元。(圖片提供:奇美博物館)
《埃及之王》經典老帽(卡其、橄欖綠),每款790元。(圖片提供:奇美博物館)
《埃及之王》展覽吸管組(粗))-守護神「拉-哈拉胡提」,390元、(細)–塞赫麥特女神,390元。(圖片提供:奇美博物館)
《埃及之王》展覽吸管組(粗))-守護神「拉-哈拉胡提」,390元、(細)–塞赫麥特女神,390元。(圖片提供:奇美博物館)
《埃及之王:法老》展覽玻璃杯雙入組–拉神之子& 阿努比斯,590元。(圖片提供:奇美博物館)
《埃及之王:法老》展覽玻璃杯雙入組–拉神之子& 阿努比斯,590元。(圖片提供:奇美博物館)
《埃及之王:法老》展覽玻璃杯雙入組–塞赫麥特女神&沙布提俑,590元。(圖片提供:奇美博物館)
《埃及之王:法老》展覽玻璃杯雙入組–塞赫麥特女神&沙布提俑,590元。(圖片提供:奇美博物館)
Q版神祇吊飾,每款490元(攝影:Izzie Pang@La Vie)
Q版神祇吊飾,每款490元(攝影:Izzie Pang@La Vie)
壓克力鑰匙圈盲袋(攝影:Izzie Pang@La Vie)
壓克力鑰匙圈盲袋(攝影:Izzie Pang@La Vie)

還有鳳梨酥、煎餅好運伴手禮

隨著春節將近,奇美博物館也推出具古文明意涵的美味伴手禮。不僅有印有「拉神之子」、「法老塞提二世」、「阿努比斯」圖樣的鳳梨酥禮盒,也有精選好運符號的「法老圖騰煎餅」禮盒。其在煎餅中融入多樣古埃及圖騰,像是象徵永恆生命的「安卡」、代表幸福與治癒的「荷魯斯之眼」,以及具備創造及重生意涵的「蓮花」,為過年送禮增添一份別具意義的祝福。

《埃及之王》展覽鳳梨酥禮盒(10入),650元。(圖片提供:奇美博物館)
《埃及之王》展覽鳳梨酥禮盒(10入),650元。(圖片提供:奇美博物館)
《埃及之王》展覽煎餅禮盒禮盒(12包入),420元。(圖片提供:奇美博物館)
《埃及之王》展覽煎餅禮盒禮盒(12包入),420元。(圖片提供:奇美博物館)

限時買專書及導覽手冊送托特包

而為了讓大家輕鬆吸收古埃及知識,館方也推出展覽專書與導覽手冊。精裝版《法老:古埃及藝術與王權》專書,是大英博物館以古埃及重要收藏為核心,集結世界頂尖的古埃及學家的最新研究成果,透過精緻圖像與深入淺出的文字,帶領讀者了解展覽中的法老與他的世界。《埃及之王:法老 導覽手冊》精選39組重要展品,並附上古埃及歷史年表及地圖,讓民眾在觀展時快速找到亮點展品。另外,開展後至2月28日前,同時購買專書及導覽手冊者將贈送限定托特包提袋。

開展後至2月28日前,同時購買專書及導覽手冊者將贈送限定托特包提袋。(攝影:Izzie Pang@La Vie)
開展後至2月28日前,同時購買專書及導覽手冊者將贈送限定托特包提袋。(攝影:Izzie Pang@La Vie)

同步引進大英博物館埃及周邊

除此之外,本次特展也同步引進大英博物館一系列埃及周邊選品,如法老泰迪熊、亡靈書保溫瓶、大英博物館托特包等,還有相關英文叢書,歡迎盡情挑選。

本次特展也同步引進大英博物館一系列埃及周邊選品。(攝影:Izzie Pang@La Vie)
本次特展也同步引進大英博物館一系列埃及周邊選品。(攝影:Izzie Pang@La Vie)
本次特展也同步引進大英博物館一系列埃及周邊選品。(攝影:Izzie Pang@La Vie)
(攝影:Izzie Pang@La Vie)
本次特展也同步引進大英博物館一系列埃及周邊選品。(攝影:Izzie Pang@La Vie)
(攝影:Izzie Pang@La Vie)
(攝影:Izzie Pang@La Vie)
(攝影:Izzie Pang@La Vie)
(攝影:Izzie Pang@La Vie)
(攝影:Izzie Pang@La Vie)
(攝影:Izzie Pang@La Vie)
(攝影:Izzie Pang@La Vie)
禮品店外還設有扭蛋機,歡迎大家來試試手氣。(攝影:Izzie Pang@La Vie)
禮品店外還設有扭蛋機,歡迎大家來試試手氣。(攝影:Izzie Pang@La Vie)

大英博物館鉅獻《埃及之王:法老》(Pharaoh: King of Egypt)
展出地點:奇美博物館 一樓特展廳
展覽日期:2026.1.29 - 2027.1.10(週三、除夕休館)
展覽時間:9:30-17:30 (特展最後入場時間16:30)