IKEA HOUSE樂活廚房！剩菜變天菜計畫打造美好居家生活

2016-05-26

IKEA 環保樂活貓下去創意料理

居家料理總是會遇到購買的食材只用一半、煮太多的料理吃不完的狀況。IKEA宜家家具25日於IKEA House舉辦「樂活廚房－剩菜變天菜」活動，以樂活、環保為出發點，邀請知名餐廳「貓下去」團隊的主廚陳陸寬現場示範剩餘食材再利用，將居家常見的剩菜─馬鈴薯、蔥薑蒜、高麗菜、洋蔥白飯和水果，輕鬆變身五星級創意料理，讓家中剩菜不再成為困擾，居家生活更有味道。

IKEA行銷總監程耀毅表示：「在全球化快速發展演進下，健康、環保在近幾年成為大家十分關注的議題，也有越來越多人選擇自己在家料理、下廚，此次IKEA從消費者生活中最關心的面向—健康料理、節能、減少浪費等角度出發，舉辦『樂活廚房－剩菜變天菜』活動，希望藉由多元創新的料理方式，提供更多巧思，讓消費者不再為吃不完、用剩的食材感到困擾，簡單烹飪出居家美味，與親朋好友一同分享美食，讓生活更美好。」

剩餘食材不再困擾創意佳餚美味變身
現代人注重健康，也更關注「飲食」方面的相關主題，相較於在外用餐，更多人開始自己動手在家下廚。然而在家料理的時候，經常會出現料理煮太多吃不完，但棄之可惜，或是採購的食材用不完，放到過期、發芽的狀況。IKEA自5月10日舉辦為期10天的「剩餘食材大票選」活動，邀請粉絲線上票選居家最擾人的剩餘食材，共計超越2600人踴躍投票，其中以總是買太多、發芽到快長出一棵樹的馬鈴薯榮登剩餘食材之冠；還有料理時不可或缺但用量稀少，剩下的又很容易發芽或發霉的蔥薑蒜；另外還有一餐總是用不完、每次都剩半顆的高麗菜、洋蔥；以及用餐必備、但總是會剩下的白飯等，皆名列讓大家頭痛的剩餘食材前幾名。

為了解決消費者困擾，主廚陳陸寬運用一點小巧思拯救居家剩菜，將馬鈴薯切小丁，倒入以奶油炒軟的青蒜與洋蔥當中，加上適量雞高湯與鮮奶油同煮至全部蔬菜呈軟泥狀後，灑上一點鹽、胡椒與蔥花，就成了「摩登青蒜褐皮洋芋泥」；而針對家中經常煮不完的高麗菜，主廚也現場示範「燉高麗菜肉捲與番茄汁」，以川燙高麗菜片搭配豬肉內餡與培根，簡單調味後以牙籤捲起固定，最後再加上特製的番茄醬汁，就成為一道美觀又方便食用的小點；最後，主廚更現場將當季吃不完的各式水果混合果醬，加入打發的Mascapone軟質起司和鮮奶油，就成為新鮮又可口的「莓果軟起司聖代」，不僅新鮮應景，更可讓家中小朋友發揮玩心，親子共享料理樂趣。另外，還有以剩餘的白米飯做成的「夏季總匯米蔬菜沙拉」；以及剩餘的麵包與鮭魚做成的「煙燻鮭魚茴香三明治」，都是簡單好上手的創意料理。

你的剩菜變我的天菜料理變身邀你體驗
為了讓更多人可以體驗「食材不浪費剩菜變天菜」，IKEA House特別舉辦4場消費者活動，邀請人氣餐館「貓下去」團隊，將剩餘食材變成美味料理送到消費者面前。4場體驗活動分別在6/4(六)、6/11(六)，一日2場，以早午餐及下午茶為變身主題，自5/20(五)至5/29(日)開放線上報名，消費者只需拍下一張家中常見剩餘食材的照片，在IKEA House粉絲頁po文，就有機會參加料理變身體驗，詳情請上IKEA HOUSE官方粉絲團

IKEA樂活廚房—你的剩菜變我的天菜
【活動時間】
2016/6/4(六)隨手就是早午餐
場次一 12:00~13:40
場次二 14:40~16:20
2016/6/11(六)搬出一桌下午茶
場次一 12:00~13:40
場次二 14:40~16:20

【報名時間】2016/5/20(五)~2016/5/29(日)

【活動辦法】
1.拍下你家最常見的剩餘食材，貼在留言區， Tag一位你想邀請的朋友並留言：「我們一起去吃早午餐or下午茶吧」。
2.未上傳照片、Tag好友及說明想參加的日期，或同一帳號重複參加者，不具抽獎資格。
3.將從完成活動辦法的粉絲們中，隨機抽出獲邀參加活動者，於5/31公布名單於IKEA HOUSE粉絲團並以訊息通知。
4.同日期的當天場次將由主辦單位隨機排定，恕無法更換。
5.IKEA保留變更及修改活動辦法的權利。

via / IKEA

【編輯探店】台北「ORII MATCHA」時髦抹茶館！混融美日風格，草莓牛奶、肉桂米漿等創意喝法

by Izzie Pang 2026-10-19

風格美食抹茶編輯探店

台北東區ORII MATCHA抹茶館！美日混血風格，草莓牛奶、肉桂米漿等創意喝法

一股「綠潮流」正席捲全球，你也愛上「抹茶」了嗎？台北新開幕的時髦抹茶館「ORII MATCHA」，結合日本抹茶與美式飲食文化，精選宇治、八女、鹿兒島等產地抹茶，帶來純飲和搭配草莓牛奶、椰子奶霜等創意喝法，解鎖抹茶飲的更多面貌。深木質調店空間面向街道，通透開放，邀你入座以天光和城景佐茶，享愜意午後。

ORII創辦人Tiffany：抹茶是人生低潮時的光亮

療癒如微型冥想的刷茶儀式、翠綠液體乘載健康效益，加上名人推波助瀾，「抹茶」近年成了時下最受歡迎的飲品。不侷限於產地日本，這股抹茶風潮更跳脫傳統茶道，逐漸蔓延至洛杉磯、紐約等歐美城市，與健康飲食、身心靈體驗、設計美學融合，發展為Z世代時髦生活風格的代名詞。

ORII MATCHA創辦人、身兼時尚造型師身份的Tiffany，便是在回美國探望家人時，接觸到歐美現代抹茶品牌與lifestyle。她觀察到，有別於抹茶在美國已發展出新型態且多元的飲用、體驗和行銷方式，台灣市場仍以傳統日式抹茶、抹茶拿鐵等基本款為主。因此，她心中萌生開店的想法，希望將日本職人的製茶精神，結合創新的風味語言，呈獻更多喝抹茶的有趣可能。

然而，真正讓Tiffany決定打造ORII MATCHA的契機，並不單純是抹茶正當紅的市場趨勢，而是她人生中一段重要旅程。曾歷經2次高風險懷孕，Tiffany曾面對子癲前症、產後大出血，也經歷失去孩子與產後憂鬱的低潮。從時尚造型師到母親，身份的轉變讓她一度失去自信，質疑自己的價值。

為了調養身體，Tiffany開始深入研究抹茶，從茶葉品種、產區、製程，到兒茶素、L-茶胺酸等成分，不斷累積專業知識。不過，真正改變她的其實是每天親手刷抹茶的幾分鐘：「每天早上，我都會留一點時間為自己刷一杯抹茶。看著茶湯慢慢打出細緻的泡沫，那一刻，我重新找回平靜，也重新找回自己。」

因此，她以希伯來文「Ori」為品牌命名，其意指「我的光」，象徵抹茶如光照進她曾灰暗的生活。有趣的是，「Ori」還有另一層含義，它在日文中的意思是「織」，呼應每一杯抹茶都是大自然、時間與手藝交織的結晶。

ORII特調3杯抹茶飲！編輯最推薦「草莓牛奶」口味

ORII MATCHA每季精選日本各地產區的優質抹茶，開幕首季選茶來自宇治、八女和鹿兒島，熱泡純飲能嚐其本真風味。此外，ORII也以「美日混血抹茶」為創意理念，推出3款招牌特調，編輯體驗後最推薦「草莓牛奶抹茶」，微苦帶旨味（Umami）的抹茶與手工熬製草莓果醬的酸甜，藉杏仁奶的淡淡堅果香搭起很好的風味平衡。

「肉桂米漿抹茶」是ORII自選最能代表品牌跨文化精神的一杯，其靈感來自西班牙和墨西哥常見的傳統飲品Horchata，將手工米漿和肉桂等香料融合，再注入日本抹茶，帶來台灣少見的跨文化飲品組合。

另一款「維也納椰霜抹茶」是維也納咖啡（Einspänner）的改編版，將咖啡換作濃郁抹茶，搭配帶椰子香氣的綿密奶霜，醇厚茶韻中帶點椰子獨有的粉感氣息。

復刻紐約街邊餐廳氛圍

ORII店面坐落於東區巷弄，在「菓蒔設計社」操刀之下，精巧尺度展現了舒適的空間感。整體風格以Tiffany的紐約生活記憶為靈感，以紐約精緻小巧的餐廳為想像，藉大片落地窗引入自然光，選用深色木質營造摩登略帶復古的氛圍，點綴淺綠與白色，注入大都會的活力感。

作為店鋪主視覺的吧檯，則被設計為一座「開放式舞台」，把刷抹茶的儀式搬到客人眼前，讓來客得以隨著ORII夥伴添粉、注水、刷茶的手勢和節奏，在繁忙生活中暫時放慢步調、弛放身心。

美日混血風格！編輯推薦4款輕食和甜點

營業時間設在早上9點至午後3點半的早午餐時段，ORII也提供許多帶美、日混血個性的輕食和小點。像是搭配柚子黑蒜美乃滋的「酪梨蟹肉卷」、以味噌楓糖賦味的「培根三明治」，以及帶恬淡辛香、與炸蝦和溫泉蛋一同上桌的「蕎麥冷麵」。甜點菜單中的「紅蘿蔔蛋糕」也值得一試，鬆軟糕體配上奶油糖霜，入口後絲毫嚐不到紅蘿蔔令人討厭的苦澀和土味，口中只留清甜。

入夜後，ORII更有趣精彩

未來，ORII將化身「日茶夜酒」空間，晚間將由加州風格料理「OSSU」接力，帶來以加州手捲、清酒為主的飲食體驗，延續美日混血的餐飲風格。此外，ORII店內除1樓座位區外，樓中樓還有個和室空間，待品牌營運穩定並邁入下階段後，抹茶、瑜伽、頌缽等身心靈工作坊都可能在此發生。

ORII MATCHA

地址｜台北市大安區敦化南路一段233巷58號

營業時間｜9:00－15:30

訂位請點此

【編輯探店】法餐五大母醬碰上臺味！從辦桌羹湯到夜市牛排醬，「TABLEAU」呈獻台法醬汁的美味共鳴

by Izzie Pang 2026-10-19

風格美食台北餐廳米其林指南編輯探店

台北米其林必比登推介餐廳「TABLEAU by Craig Yang」！臺菜與法式料理的有趣碰撞

「醬料」在盤中的份量看似僅是點綴，實則是料理的靈魂所在，對法式料理來說更是如此。法餐風味總不離5大「母醬」，如微酸帶蛋香荷蘭醬、肉香濃郁的褐醬、酸甜交織的法式番茄醬⋯⋯。

擅長將傳統臺菜與法式料理技法結合的「TABLEAU by Craig Yang」，本季由主廚楊子毅（Craig）發揮巧思，將法餐5大母醬與臺灣人熟悉的5種臺味醬料或風味「組隊」，獻上一曲食趣充滿的美味協奏。嚐完這套菜單你會發現，原來，法餐和臺味比我們想像得更有共鳴！

主廚出身北海岸辦桌世家

身為總鋪師之子，Chef Craig從小接觸辦桌與臺灣宴席料理，在傳統臺味飄香的環境中，培養出對料理的興趣。然而初入行時，他並未選擇做臺菜，而是從西餐學起，後陸續於日系連鎖定食餐廳、米其林二星法餐RAW任職，磨練對各式菜系風味的敏銳知覺與烹飪技術。如今有了自己的餐廳「TABLEAU by Craig Yang」，Chef Craig結合臺灣傳統辦桌菜的概念，以及精緻法式料理技法，帶來別具一格的現代臺菜，近兩年連獲《米其林指南》必比登推介肯定。

從法式料理母醬和臺味中尋找風味交集

本季Chef Craig延續自身持續探索的《臺味新篇章》主題，並聚焦法國料理中最關鍵的「醬汁」，以法餐經典5大母醬為基礎，延伸至其與臺灣飲食之間的風味連結，帶來以「共鳴」為題的新菜單。

所謂「共鳴」從何而來？Chef Craig提到，「台灣跟法國料理對醬料的運用，有許多相似之處，比如辦桌的紅蝦沙拉會用美乃滋提出甜鮮和鹹度，法餐也常見海鮮和奶醬的組合。」由此出發，他開始思考和尋找，臺菜中有哪些熟悉的味道，是可以跟法餐醬汁串起連結的？「共鳴」菜單於是誕生。值得一提的是，Chef Craig並非單純將5款臺灣醬料與5大法餐母醬逐一配對，而是試圖在兩地的料理文化中找到風味邏輯的交集。