專為東方飲食量身設計的餐瓷首見於台!極簡設計訴說中日韓不同的飲食文化

Teema Tiimi亞洲系列:Iittala首次為東方飲食量身訂作的餐瓷

Teema Tiimi亞洲系列

──Iittala首次為東方飲食量身訂作的餐瓷

 

芬蘭設計師品牌Iittala深耕亞洲市場的決心在2016年展露無遺。3月推出與日本潮流服飾品牌三宅一生跨界合作的聯名系列:Iittala X Issey Miyake居家系列;4月選擇台北美麗新廣場開幕全球第3間全新設計概念店;9月更以芬蘭設計之父Kaj Franck所創作的經典餐瓷╴Teema主題系列延伸設計,首次推出專為東方飲食文化量身訂作的餐瓷:Teema Tiimi亞洲系列,讓全球見證這歷經超過四個世代的經典系列,依然能廣泛使用、彈性設計,創造出歷久彌新的多功用途。

 

1952年由芬蘭設計之父Kaj Franck設計推出的Teema主題系列,以單一色彩加上基本造型- 圓形、方形、矩形與三角形,就創作出滿足大部份人三餐所需使用的各式餐瓷,讓Teema主題系列甫上市即引發極大的震撼與討論,因此被稱為Kaj Franck的餐桌革命作品

 

2016年,以Teema主題系列為本所創作出的Teema Tiimi亞洲系列正式登場。即便相隔64年,Kaj Franck所堅持的設計精神乃致系列命名,依然深植於Teema Tiimi亞洲系列中。

 

就命名而言,Teema在芬蘭文中意指主題,Tiimi在芬蘭文中代表團隊。其實早在1952年上市Teema主題系列時,Kaj Franck便想將此系列訂名為Teema Tiimi, 因為他知道,要成為永世傳承,能通過時代和地域考驗的經典系列,不能單靠一位設計師的經驗與智慧,在未來,勢必需要一組團隊,經由不同的文化背景交互激盪,為此系列注入更多生命力和多樣性。

 

2016年推出的Teema Tiimi亞洲系列,正是由4位出生於不同國家,包括台灣、日本、韓國和中國大陸的亞裔設計師,根據從小的飲食習慣所共同創作出的作品,也因此讓Iittala決定將此系列命名為Teema Tiimi亞洲系列,作為紀念Kaj Franck大師的遠見。

 

以設計精神來看,Teema Tiimi亞洲系列依然延續Teema主題系列簡單俐落的基本造型,再融入亞洲各國不同的飲食文化,推出符合東方料理所需的餐瓷款式,包括渾圓的飯碗、有蓋的湯碗、醬料泡菜小碟,以及適合盛裝湯汁料理的深盤和橢圓盤。

 

不愧身為設計師品牌,Iittala敏銳的觀察力徹底展現於推出適用在不同飲食習慣的餐瓷設計上,以示其對亞洲各國飲食文化的尊重與重視。

 

以飯碗為例,米飯雖同為日本、韓國、台灣和中國大陸的主食,但用餐習慣卻大不相同。在日本,端著飯碗用餐不僅是習慣也是禮貌,但在韓國,手執飯碗吃飯卻大為不雅。因此,日式飯碗的「碗足」高,方便端食也不易燙手;韓式飯碗則「碗足」短,放置桌上重心穩可避免翻倒。

 

而台灣、中國大陸和日本,雖然都有端碗吃飯的習慣,但在「碗足」的設計上,中式飯碗卻不像日式飯碗有著高「碗足」的設計,而改以碗緣的反口和較厚的碗壁避免端碗時燙手。除此之外,中式飯碗的碗身也較日式飯碗短,這是因為台灣人覺得將米飯盛得高出碗身,代表豐盛、大器;但在日本,只有祀奉先人時才會這麼作。

 

再就湯碗為例,湯在韓國料理中不是飯前或飯後的配菜,而是與主食一起食用的主菜,也可直接將飯倒入湯碗一起食用。但對日本、台灣和中國大陸而言,湯料裡通常是飯後品嚐,因此若以定食方式端上的個人湯碗皆會加蓋,避免湯冷掉。

 

這些細微的差異,皆表現在Teema Tiimi亞洲系列的設計上,在在彰顯Iittala深耕亞洲市場的用心。

 

延伸Teema主題系列的Teema Tiimi亞洲系列初登場共計26只產品3款顏色 (台灣只販售部份品項和顏色),除此之外,更擷取風靡全球的暢銷系列:Taika魔幻系列的主題花紋,設計推出同Teema Tiimi亞洲系列的餐瓷款式共計6只產品,讓您的東方飲食餐桌增添幾分北歐神秘風情。

 

Teema Tiimi亞洲系列中的每一只餐瓷,皆同Teema主題系列以及Taika魔幻系列,可進洗碗機、微波爐、烤箱和冰箱使用,滿足您各式烹飪需求,同時減輕您清潔保養的負擔。

 

via / Iittala

到「深杯子」嚐地中海風土餐桌!西班牙自然美酒搭輕食,隨「猜黑杯」盲飲遊戲喚醒品酒直覺
到「深杯子林口店」嚐地中海風土餐桌!西班牙自然美酒搭輕食

深耕西班牙葡萄酒與橄欖油選品逾十年的「深杯子」,於新北林口推出全新概念店「La Copa Vinoteca」。延續品牌深耕社區、推動葡萄酒生活文化的理念,店內以「Wine for Everyday Life」為主軸,從下午3點營業至深夜,避開傳統酒吧的深夜時段;主打「品酒搭輕食」,選酒著重西葡與東歐莊園的自然酒,菜單則以橄欖油、Tapas、起司、西班牙火腿為核心,呈現經典的地中海餐桌樣貌。

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(圖片提供:深杯子)

藉品酒與品油雙重專業,將地中海餐桌文化帶到台灣

成立於2014年的深杯子(La Copa Oscura),是西班牙葡萄酒、特級初榨橄欖油與地中海生活文化的選品與推廣品牌,目前代理20餘間西班牙、葡萄牙與東歐家族酒莊,選酒聚焦於有機栽培、生物動力法與低干預釀造的小型莊園。除門市經營外,深杯子長期投入葡萄酒教育與文化交流,舉辦品飲課程、酒莊直播與產區走訪,希望打破葡萄酒遙不可及的印象,讓消費者理解一瓶酒背後的土地、家族與人。

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深杯子大安店。(圖片提供:深杯子)

深杯子的靈魂人物——品牌創辦人王依亭,旅居歐洲4年期間,累積紮實的學識與實務經驗。在法國昂傑高等農業學院、西班牙瓦倫西亞理工大學、義大利波隆那大學3校修讀葡萄酒碩士課程後,她前進西班牙酒莊實習和工作,實際參與栽培、釀造與經營,累積葡萄園第一線工作經驗。同時,她也對地中海的另一樣風土寶藏——橄欖油——頗有研究,獲西班牙官方橄欖油品油師資格認證。因此,深杯子展現的不只有對佳釀的品味,而是王依亭以「品酒師與品油師」雙重視角所見的地中海風土文化。

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深杯子創辦人王依亭。(圖片提供:深杯子)

深杯子全新概念店「La Copa Vinoteca」林口揭幕

2025年於台北大安插旗,深杯子於今夏進駐林口。延續「深耕社區」的經營理念,La Copa Vinoteca捨棄傳統酒吧的昏暗氛圍、深夜營運模式,下午3點就開門迎客,藉明亮空間氛圍引人們入內,透過有趣的「漫遊品飲」和「猜黑杯」遊戲體驗,消弭葡萄酒與大眾之間的距離感,期望將葡萄酒文化真正帶入社區與每個人的日常生活中。

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深杯子林口店。(圖片提供:深杯子)

選酒強調自然風土與環境意識

在選酒上,La Copa Vinoteca延續深杯子的核心精神,精選20餘間西班牙、葡萄牙與東歐家族酒莊作品,強調風土、家族傳承與環境意識;並聚焦於百年老藤、火山土壤、陶甕與蛋形水泥槽釀造的酒款,讓瀕絕原生品種、橘酒與自然酒呈現出葡萄酒最真實多變的風土樣貌。

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(圖片提供:深杯子)

對深杯子而言,葡萄酒是一段土地與時間共同留下的紀錄。好比店內選進的西班牙古提拉雪莉酒莊(Gutiérrez Colosía),自1838年起便在瓜達雷特河口以傳統soleracriadera系統釀造,是雪莉產區最靠近海洋的酒莊,默默為大廠供酒百餘年後,才於1998年決定以家族之名裝瓶;樹里歐酒莊(Can Suriol)則以生物動力法耕作,用陶甕與水泥槽復興Malvasia de Sitges古老白葡萄品種。

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(圖片提供:深杯子)

菜單以橄欖油貫穿,呈現地中海餐桌風貌

餐飲設計則呈現地中海餐桌風貌,全店料理皆以深杯子特選的第一道冷壓初榨橄欖油貫穿。相較於大安店配置廚房、主打All Day Bistro的型態,林口店專注於展現原食材風味,提供以Tapas、歐洲起司、西班牙火腿與橄欖油為核心的地中海輕食。值得一提的是,深杯子將內用低消設定為500元,讓社區居民得以用親民的價格,來一片麵包、一匙好油配上一杯佳釀,將品味地中海風土化為日常享受。

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(圖片提供:深杯子)

造訪深杯子必體驗每月主題「漫遊套組」

深杯子深受客人喜愛的招牌「漫遊套組(Wonderland Set)」也在林口店延續。每月依不同文化、節慶、風土或風味主題,一次提供5款風格互異的葡萄酒,讓客人透過連續品飲,直觀感受產區、品種與釀造方式的差異。

8月主題為「La Tomatina 番茄大戰」,致敬每年8月最後一個星期三在西班牙瓦倫西亞Buñol小鎮登場的狂歡盛典。5款選酒皆呼應夏日熱情,依序包含適合搭配海鮮的白酒、風格鮮明的浸皮橘酒、清爽的「小蝸牛」粉紅酒、風味豐富的「四重奏」紅酒,以及微甜粉紅氣泡酒,用酸甜與微泡帶領味蕾投入這場夏日慶典。

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(圖片提供:深杯子)

9月主題則轉為「HARVEST 豐收」,聚焦於釀酒師在不同風土下的採收決定。精選作品包含保加利亞多瑙河畔家族酒莊Chateau BurgozoneSauvignon BlancViognier、西班牙Jerez產區倚靠Flor酵母陳年的Gutiérrez Colosía Fino雪莉酒,以及由西班牙膜拜酒Pingus創辦人Peter Sisseck參與開創的生物動力名莊Quinta Sardonia,展現秋收季節最迷人的風土面貌。

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(圖片提供:深杯子)

「猜黑杯」遊戲喚醒你的品酒直覺

每一份漫遊套組的第5杯,都會獨家送上一杯裝在黑色酒杯中的神秘葡萄酒。這是深杯子獨特的品飲體驗「猜黑杯」,黑色酒杯完全遮蔽了酒液的顏色,讓人無法從紅、白或粉紅酒的外觀進行判斷,也暫時放下對產區、品種、價格與名氣的既定印象。「我們希望大家先相信自己的感官,而不是酒標。」王依亭說。

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(圖片提供:深杯子)

這場遊戲的設計初衷很有意思:創辦人王依亭雖然擁有專業的歐盟葡萄酒碩士背景與盲飲訓練,卻認為答案從不是唯一的重點。比起對錯,她更希望大家能放下既有框架,展開自由的風味探索。凡猜對品種,深杯子便會再招待一杯酒;但對深杯子而言,這場遊戲最大的收穫,是讓每一位走進店裡的人發現——最值得相信的品酒師,其實是自己。

酒莊走讀、葡萄酒讀書會即將登場

展望未來,La Copa Vinoteca將陸續推出葡萄酒課程、讀書會、音樂分享與小型酒展。其中重點活動「La Copa Talk」將邀請酒莊莊主、釀酒師、料理職人、藝術家、設計師、作家與旅行者,分享對土地、創作與生活的深刻觀察;品牌亦規畫深度體驗「La Copa Journey」,帶領消費者親自走進西班牙及歐洲產區,深入葡萄園、橄欖園與在地鄉村,拜訪長期合作的農夫與釀酒家族。

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「我們希望大家有一天可以親自站在那些葡萄園裡,看見每天照顧葡萄藤的人。」王依亭表示,「當你真正走過那片土地,再回來喝同一瓶酒,感受到的會完全不同。」深杯子期望透過點滴累積,讓這座空間不單單是一間葡萄酒館,更是一座深耕在地、充滿靈魂與人情味的社區文化客廳。

※ 飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※

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既是咖啡廳,也代表一種生活方式

在首爾漢南洞、聖水洞等潮流熱點皆插旗,於全城設有5間分店的AUFGLET,不只是一間販售飲品與甜點的咖啡店,而是以咖啡店為載體,串聯飲食、時尚、運動、美妝與次文化的生活風格平台。品牌創辦成員來自服裝、設計、攝影和建築背景,對藝文和時尚具備高敏銳度,他們為AUFGLET建立以黑色為主視覺、時髦而冷冽的獨特品牌形象,讓各種顏色混合一塊會得到的「黑」,成為乘載各種創意的無限大色域。

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晚間菜單初登場!融合西式風格與韓式風情

AUFGLET Taipei開啟夜間餐期,為品牌想傳達的生活方式,繼透過甜點和早午餐傳遞的料理品味,及藉由潮流、美妝等跨界聯名展現的時尚美感後,再集齊一塊拼圖。全新晚間菜單延續AUFGLET「西式風格與韓式風情混融(Western infused with a Korean touch)」的品牌理念,由韓籍主廚Minjae領軍策劃,將韓食精髓融入西式料理,打造更適合分享、更貼近都會生活的用餐體驗。

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西式與韓式的結合,正是Chef Minjae的專長,她曾於紐約多間知名餐廳歷練,包含米其林星級餐廳Jungsik New YorkThe Musket Room;後返回首爾,陸續擔任人氣餐廳Wild Flower Livna的主廚。跨文化的料理經歷,讓她得以嫻熟駕馭fusion料理,這次她為AUFGLET Taipei設計的菜色,即融合了法式料理技法、韓食風味靈魂,及紐約餐飲文化的自在節奏,三者織就兼具層次和親和力、不失品牌根源特色的現代餐桌。

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編輯推薦7道菜色!

▌韓式生牛肉塔塔

Chef Minjae將韓式烤牛小排醬與美乃滋融入生牛肉中,拌入溫潤蛋黃,再抹上炙烤後的法棍麵包,融合法式料理的精緻與韓式燒肉的煙燻氣息。

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韓式生牛肉塔塔。(圖片提供:AUFGLET)

▌季節水果甜菜根佐白乳酪

以當季水蜜桃搭配醃漬甜菜根、奶香濃郁的白乳酪與糖漬榛果,堆疊出爽口層次。

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季節水果甜菜根佐白乳酪。(圖片提供:AUFGLET)

▌韓式燉飯

主餐結合義式燉飯與韓式調味呈現,編輯首推「韓式海鮮燉飯」,一盤集結蛤蜊、章魚、干貝與鮮蝦鮮美,與韓式辣醬的辛香平衡得恰到好處。另一款「韓式味噌紫蘇菌菇燉飯」則將韓式大醬、紫蘇青醬入菜,搭配杏鮑菇、秀珍菇、舞菇與櫛瓜,交織出飽滿溫潤的草本與豆香層次。

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韓式海鮮燉飯。(圖片提供:AUFGLET)
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韓式味噌紫蘇菌菇燉飯。(圖片提供:AUFGLET)

▌海陸肉品3

以下精選3道肉品,皆展現西餐與韓食融合的風味魅力:「香煎魚排」以法式白奶油醬為基底,滴入海苔油增添深邃鹹香;「嫩煎黑豬里肌排」嚴選台灣噶瑪蘭豬,巧妙混搭蘋果的酸甜、芝麻葉的微苦,以及酸豆與油漬鯷魚的鹹香風味;「香煎牛排」則選用口感豐富的沙朗,搭配指型馬鈴薯,淋上韓式辣醬奶油泡沫,注入輕盈又帶點微辣的風味驚喜。

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香煎魚排佐法式白奶油醬。(圖片提供:AUFGLET)
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嫩煎黑豬里肌排。(圖片提供:AUFGLET)
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香煎牛排佐蒜泥與蒜香奶油。(圖片提供:AUFGLET)

▌抹茶可朗芙

來到AUFGLET必點可朗芙!這款讓品牌聲名大噪的甜點,將可頌層疊的麵糰壓製成烈日鬆餅的樣貌,金黃焦香中保有鬆軟彈性。夜間時段,AUFGLET為可朗芙疊上濃香抹茶冰淇淋,呈現甜而不膩的大人味。

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抹茶可朗芙。(圖片提供:AUFGLET)

AUFGLET Taipei

地址|台北市大安區安和路一段53

營業時間|

週一至週四&週四 早午餐9:0018:00

週五、六 早午餐 09:0018:00/晚餐18:0022:00