專為東方飲食量身設計的餐瓷首見於台!極簡設計訴說中日韓不同的飲食文化

Teema Tiimi亞洲系列:Iittala首次為東方飲食量身訂作的餐瓷

Teema Tiimi亞洲系列

──Iittala首次為東方飲食量身訂作的餐瓷

 

芬蘭設計師品牌Iittala深耕亞洲市場的決心在2016年展露無遺。3月推出與日本潮流服飾品牌三宅一生跨界合作的聯名系列:Iittala X Issey Miyake居家系列;4月選擇台北美麗新廣場開幕全球第3間全新設計概念店;9月更以芬蘭設計之父Kaj Franck所創作的經典餐瓷╴Teema主題系列延伸設計,首次推出專為東方飲食文化量身訂作的餐瓷:Teema Tiimi亞洲系列,讓全球見證這歷經超過四個世代的經典系列,依然能廣泛使用、彈性設計,創造出歷久彌新的多功用途。

 

1952年由芬蘭設計之父Kaj Franck設計推出的Teema主題系列,以單一色彩加上基本造型- 圓形、方形、矩形與三角形,就創作出滿足大部份人三餐所需使用的各式餐瓷,讓Teema主題系列甫上市即引發極大的震撼與討論,因此被稱為Kaj Franck的餐桌革命作品

 

2016年,以Teema主題系列為本所創作出的Teema Tiimi亞洲系列正式登場。即便相隔64年,Kaj Franck所堅持的設計精神乃致系列命名,依然深植於Teema Tiimi亞洲系列中。

 

就命名而言,Teema在芬蘭文中意指主題,Tiimi在芬蘭文中代表團隊。其實早在1952年上市Teema主題系列時,Kaj Franck便想將此系列訂名為Teema Tiimi, 因為他知道,要成為永世傳承,能通過時代和地域考驗的經典系列,不能單靠一位設計師的經驗與智慧,在未來,勢必需要一組團隊,經由不同的文化背景交互激盪,為此系列注入更多生命力和多樣性。

 

2016年推出的Teema Tiimi亞洲系列,正是由4位出生於不同國家,包括台灣、日本、韓國和中國大陸的亞裔設計師,根據從小的飲食習慣所共同創作出的作品,也因此讓Iittala決定將此系列命名為Teema Tiimi亞洲系列,作為紀念Kaj Franck大師的遠見。

 

以設計精神來看,Teema Tiimi亞洲系列依然延續Teema主題系列簡單俐落的基本造型,再融入亞洲各國不同的飲食文化,推出符合東方料理所需的餐瓷款式,包括渾圓的飯碗、有蓋的湯碗、醬料泡菜小碟,以及適合盛裝湯汁料理的深盤和橢圓盤。

 

不愧身為設計師品牌,Iittala敏銳的觀察力徹底展現於推出適用在不同飲食習慣的餐瓷設計上,以示其對亞洲各國飲食文化的尊重與重視。

 

以飯碗為例,米飯雖同為日本、韓國、台灣和中國大陸的主食,但用餐習慣卻大不相同。在日本,端著飯碗用餐不僅是習慣也是禮貌,但在韓國,手執飯碗吃飯卻大為不雅。因此,日式飯碗的「碗足」高,方便端食也不易燙手;韓式飯碗則「碗足」短,放置桌上重心穩可避免翻倒。

 

而台灣、中國大陸和日本,雖然都有端碗吃飯的習慣,但在「碗足」的設計上,中式飯碗卻不像日式飯碗有著高「碗足」的設計,而改以碗緣的反口和較厚的碗壁避免端碗時燙手。除此之外,中式飯碗的碗身也較日式飯碗短,這是因為台灣人覺得將米飯盛得高出碗身,代表豐盛、大器;但在日本,只有祀奉先人時才會這麼作。

 

再就湯碗為例,湯在韓國料理中不是飯前或飯後的配菜,而是與主食一起食用的主菜,也可直接將飯倒入湯碗一起食用。但對日本、台灣和中國大陸而言,湯料裡通常是飯後品嚐,因此若以定食方式端上的個人湯碗皆會加蓋,避免湯冷掉。

 

這些細微的差異,皆表現在Teema Tiimi亞洲系列的設計上,在在彰顯Iittala深耕亞洲市場的用心。

 

延伸Teema主題系列的Teema Tiimi亞洲系列初登場共計26只產品3款顏色 (台灣只販售部份品項和顏色),除此之外,更擷取風靡全球的暢銷系列:Taika魔幻系列的主題花紋,設計推出同Teema Tiimi亞洲系列的餐瓷款式共計6只產品,讓您的東方飲食餐桌增添幾分北歐神秘風情。

 

Teema Tiimi亞洲系列中的每一只餐瓷,皆同Teema主題系列以及Taika魔幻系列,可進洗碗機、微波爐、烤箱和冰箱使用,滿足您各式烹飪需求,同時減輕您清潔保養的負擔。

 

via / Iittala

福岡傳奇「今屋のハンバーガー」海外首店9/10登台:今崎爺爺獨創長型漢堡夾手打挽肉排、法蘭克香腸,3款人氣口味推薦
福岡傳奇「今屋のハンバーガー」海外首店9/10登台:今崎爺爺獨創長型漢堡夾手打挽肉排、法蘭克香腸,3款人氣口味推薦

發跡於福岡西公園、由「宇宙人爺爺」今崎勝美一手操辦的傳奇餐車「今屋漢堡」宣布插旗台灣!創立50年來憑現點現做的獨創長型漢堡深受民眾喜愛之餘,更曾在日本漢堡評選活動拿下全國第3佳績。如今,首間海外分店「今屋のハンバーガー台灣」預定2026年9月10日正式亮相台北松山區巷弄,帶來以手打挽肉排、法蘭克香腸為主角組合搭配的11款經典餐點。開幕前夕,隨本篇搶先收藏台灣店必吃品項。

職人精神數十年如一日,從小小餐車締造福岡傳奇

誕生於1970年代的福岡市中央區西公園,今屋漢堡(今屋のハンバーガー)創辦人今崎勝美最初以一台改裝中古車開啟熱狗堡生意;然彼時適逢知名速食品牌進軍日本,其他速食連鎖店亦大量展店,熱狗堡生意不如預期,今崎爺爺因而重新研究開發,獨創出選用長型麵包夾入漢堡排的長型漢堡。

今屋漢堡誕生於福岡市中央區西公園,由創辦人今崎勝美從改裝自中古車的餐車起家;圖即為其西公園本店。(圖片提供:今屋のハンバーガー台灣)
今屋漢堡誕生於福岡市中央區西公園,由創辦人今崎勝美從改裝自中古車的餐車起家;圖即為其西公園本店。(圖片提供:今屋のハンバーガー台灣)

首間海外分店「今屋のハンバーガー台灣」店主曾裕博,同時身為今崎爺爺的第一位海外弟子,特別談及初次品嚐到爺爺手作漢堡後的感動,便讓他決定將這份簡單又極致的美味帶回台灣。曾裕博故多次偕妻子前往福岡請益,共歷經兩年籌備,方才正式引入此一流傳半世紀的職人精神。

首間海外分店店主曾裕博(後)亦為今崎勝美第一位海外弟子。(圖片提供:今屋のハンバーガー台灣)
首間海外分店店主曾裕博(後)亦為今崎勝美第一位海外弟子。(圖片提供:今屋のハンバーガー台灣)

漢堡夾心組成獨特,隱藏亮點在「炒菜」取代「生菜」

今屋漢堡雖狀似熱狗堡,所包覆的麵包卻截然不同;是以發明於日本大正時期、融合美國熱狗麵包和法國橄欖形麵包(Coupé)的長型麵包(コッペパン,音取自Coupé一字)為載體,再夾進每日手打漢堡排、法蘭克香腸等內容物。

(圖片提供:今屋のハンバーガー台灣)
(圖片提供:今屋のハンバーガー台灣)

經典漢堡排混合牛、豬肉製成,並加入炒過的焦化洋蔥。承今崎爺爺所言「洋蔥是漢堡排的生命」、能為之帶來優雅甜味,這一層做法尤有別於一般使用新鮮洋蔥堆疊的形式。肉類主角除漢堡排外,尚有口感爽脆、肉汁飽滿的法蘭克香腸,且藉特殊刀法切出高辨識度的螺旋狀,進而使長時間熬煮的祕製醬料得以充分扒附其中。

(圖片提供:今屋のハンバーガー台灣)
(圖片提供:今屋のハンバーガー台灣)

接著,隱藏在漢堡排、法蘭克香腸等肉類主角下的蔬菜層,甚可謂今屋漢堡才吃得到的最大亮點。今崎爺爺不使用常見的生菜,反倒選擇移植鐵板蒜炒蔬菜、鐵板燒肉等B級美食靈魂,在長型漢堡中鋪入香氣獨特的蒜炒高麗菜,再加以黃芥末點綴;整體既跳脫人們對日式漢堡的普遍印象,亦帶出福岡當地飲食文化特色。

點用任一漢堡得以120元加購「黃金薯薯+手工紅茶」套餐,開幕首3日每日前20位顧客另享99元加購優惠價;圖中主餐為超人氣招牌品項「起司雞蛋伴伴」。(圖片提供:今屋のハンバーガー台灣)
點用任一漢堡得以120元加購「黃金薯薯+手工紅茶」套餐,開幕首3日每日前20位顧客另享99元加購優惠價;圖中主餐為超人氣招牌品項「起司雞蛋伴伴」。(圖片提供:今屋のハンバーガー台灣)

曾獲日本全國評選第3佳績,11種口味必吃起司雞蛋伴伴

數十年間在少年們經常聚集玩樂的西公園裡日日提供手作漢堡,「老爺爺,您是從哪裡來的呢?」「我是從外星球來的喔!這台餐車就是我的太空船!」充滿幽默感的今崎爺爺總如此回答孩子們的提問。現已高齡81歲的他,即便駝著背仍喊「還要再努力10年!」。

因幽默回應受當地人暱稱「宇宙人」的今崎勝美現已高齡81歲。(圖片提供:今屋のハンバーガー台灣)
因幽默回應受當地人暱稱「宇宙人」的今崎勝美現已高齡81歲。(圖片提供:今屋のハンバーガー台灣)

挾2007年獲日本「新漢堡同好會(新・ハンバーガー愛好会)」評選全國第3之大勢,今屋漢堡如今在台祭出11款手作品項。必吃口味首推體現店家雙拼精神的「起司雞蛋伴伴」、帶來十足肉感的「雞蛋雙饗堡」,以及滿足饕客味蕾的「法蘭克起司雞蛋」。不吃牛者,無論爆汁肉感交織酸甜祕製醬料的「法蘭克香腸」,抑或實現起司自由的「奶香戀人」皆是好選擇。每款漢堡不僅現點現做,更將在組裝好後進烤箱烤製,終為顧客送上外皮酥脆、內餡濃香不膩的迷人餐點。

曾裕博(Eric)和太太Ariel。(圖片提供:今屋のハンバーガー台灣)
曾裕博(Eric)和太太Ariel。(圖片提供:今屋のハンバーガー台灣)
(圖片提供:今屋のハンバーガー台灣)
(圖片提供:今屋のハンバーガー台灣)

▼ 太多口味選不出來?這3款先推薦你試試

 

➀ 超人氣招牌|起司雞蛋伴伴,每份189元

手工挽肉漢堡排搭配整條法蘭克香腸、特濃起司與現煎雞蛋,佐以祕製醬料與特製蔬菜,一口咬下肉香與蛋香層層交疊。

➁ 原始風味經典|雞蛋雙饗堡,每份159元

手工挽肉漢堡排為主角,在滿溢濃郁肉香與肉汁的同時,藉現煎雞蛋和小根法蘭克香腸的組合,進一步襯托出漢堡排的香氣。

法蘭克起司雞蛋,每份189元

經特殊刀法切出的整條法蘭克香腸呈獨特螺旋狀,不僅口感上更添層次,亦使祕製醬料完美融入其縫隙間,入口即可感受酥潤香腸與綿密起司形成外脆內嫩的巧妙對比。

台灣店菜單共含11種口味漢堡。(圖片提供:今屋のハンバーガー台灣)
台灣店菜單共含11種口味漢堡。(圖片提供:今屋のハンバーガー台灣)

今屋のハンバーガー台灣

台北市松山區復興北路313巷45號

  • 營業時間:11:30-20:00(內用每位低消一份餐點,售完即提早結束)
  • 特別活動:2026年9月10日至12日開幕期間,每日前20位顧客可享99元升級「黃金薯薯+手工紅茶」套餐優惠(原價120元),每人限購4份。

資料提供|今屋のハンバーガー台灣          文字整理|Ning Chi

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