專為東方飲食量身設計的餐瓷首見於台!極簡設計訴說中日韓不同的飲食文化

Teema Tiimi亞洲系列:Iittala首次為東方飲食量身訂作的餐瓷

Teema Tiimi亞洲系列

──Iittala首次為東方飲食量身訂作的餐瓷

 

芬蘭設計師品牌Iittala深耕亞洲市場的決心在2016年展露無遺。3月推出與日本潮流服飾品牌三宅一生跨界合作的聯名系列:Iittala X Issey Miyake居家系列;4月選擇台北美麗新廣場開幕全球第3間全新設計概念店;9月更以芬蘭設計之父Kaj Franck所創作的經典餐瓷╴Teema主題系列延伸設計,首次推出專為東方飲食文化量身訂作的餐瓷:Teema Tiimi亞洲系列,讓全球見證這歷經超過四個世代的經典系列,依然能廣泛使用、彈性設計,創造出歷久彌新的多功用途。

 

1952年由芬蘭設計之父Kaj Franck設計推出的Teema主題系列,以單一色彩加上基本造型- 圓形、方形、矩形與三角形,就創作出滿足大部份人三餐所需使用的各式餐瓷,讓Teema主題系列甫上市即引發極大的震撼與討論,因此被稱為Kaj Franck的餐桌革命作品

 

2016年,以Teema主題系列為本所創作出的Teema Tiimi亞洲系列正式登場。即便相隔64年,Kaj Franck所堅持的設計精神乃致系列命名,依然深植於Teema Tiimi亞洲系列中。

 

就命名而言,Teema在芬蘭文中意指主題,Tiimi在芬蘭文中代表團隊。其實早在1952年上市Teema主題系列時,Kaj Franck便想將此系列訂名為Teema Tiimi, 因為他知道,要成為永世傳承,能通過時代和地域考驗的經典系列,不能單靠一位設計師的經驗與智慧,在未來,勢必需要一組團隊,經由不同的文化背景交互激盪,為此系列注入更多生命力和多樣性。

 

2016年推出的Teema Tiimi亞洲系列,正是由4位出生於不同國家,包括台灣、日本、韓國和中國大陸的亞裔設計師,根據從小的飲食習慣所共同創作出的作品,也因此讓Iittala決定將此系列命名為Teema Tiimi亞洲系列,作為紀念Kaj Franck大師的遠見。

 

以設計精神來看,Teema Tiimi亞洲系列依然延續Teema主題系列簡單俐落的基本造型,再融入亞洲各國不同的飲食文化,推出符合東方料理所需的餐瓷款式,包括渾圓的飯碗、有蓋的湯碗、醬料泡菜小碟,以及適合盛裝湯汁料理的深盤和橢圓盤。

 

不愧身為設計師品牌,Iittala敏銳的觀察力徹底展現於推出適用在不同飲食習慣的餐瓷設計上,以示其對亞洲各國飲食文化的尊重與重視。

 

以飯碗為例,米飯雖同為日本、韓國、台灣和中國大陸的主食,但用餐習慣卻大不相同。在日本,端著飯碗用餐不僅是習慣也是禮貌,但在韓國,手執飯碗吃飯卻大為不雅。因此,日式飯碗的「碗足」高,方便端食也不易燙手;韓式飯碗則「碗足」短,放置桌上重心穩可避免翻倒。

 

而台灣、中國大陸和日本,雖然都有端碗吃飯的習慣,但在「碗足」的設計上,中式飯碗卻不像日式飯碗有著高「碗足」的設計,而改以碗緣的反口和較厚的碗壁避免端碗時燙手。除此之外,中式飯碗的碗身也較日式飯碗短,這是因為台灣人覺得將米飯盛得高出碗身,代表豐盛、大器;但在日本,只有祀奉先人時才會這麼作。

 

再就湯碗為例,湯在韓國料理中不是飯前或飯後的配菜,而是與主食一起食用的主菜,也可直接將飯倒入湯碗一起食用。但對日本、台灣和中國大陸而言,湯料裡通常是飯後品嚐,因此若以定食方式端上的個人湯碗皆會加蓋,避免湯冷掉。

 

這些細微的差異,皆表現在Teema Tiimi亞洲系列的設計上,在在彰顯Iittala深耕亞洲市場的用心。

 

延伸Teema主題系列的Teema Tiimi亞洲系列初登場共計26只產品3款顏色 (台灣只販售部份品項和顏色),除此之外,更擷取風靡全球的暢銷系列:Taika魔幻系列的主題花紋,設計推出同Teema Tiimi亞洲系列的餐瓷款式共計6只產品,讓您的東方飲食餐桌增添幾分北歐神秘風情。

 

Teema Tiimi亞洲系列中的每一只餐瓷,皆同Teema主題系列以及Taika魔幻系列,可進洗碗機、微波爐、烤箱和冰箱使用,滿足您各式烹飪需求,同時減輕您清潔保養的負擔。

 

via / Iittala

【編輯探店】台北永康「遊山茶訪」茶體驗空間:隨南投鹿谷傳承140年製茶家族感受「凍頂烏龍」真實本味
東門永康街「遊山茶訪」茶體驗空間:南投鹿谷傳承140年製茶家族領你感受「凍頂烏龍」真實本味

夏日消暑的飲品選擇,只想得到冰涼手搖?也許你該試著來杯「凍頂烏龍」!植根南投凍頂山的茶品牌「遊山茶訪」,今夏挾超過140年的製茶經驗北上拓點,於台北麗水街開設全新形象門市。

開幕期間逢炎夏,遊山茶訪以「記憶裡的夏日沁涼」為題,邀品茶愛好者感受凍頂烏龍茶的經典本味。高品質的凍頂烏龍,可不是阿公阿嬤茶杯裡總斟的那抹濃重,而是經充足發酵、適度烘焙後的美妙茶韻,入喉沁涼、回甘綿長,無論冷、熱泡都滿足夏日渴求的「涼感」。

東門永康街「遊山茶訪」茶體驗空間:南投鹿谷傳承140年製茶家族領你感受「凍頂烏龍」真實本味
(圖片提供:遊山茶訪)

與「凍頂」一同走過百年歷史的製茶家族

濃縮「遊遍名山,訪名茶」詩意字詞為名,「遊山茶訪」陳氏家族自19世紀起便在南投鹿谷凍頂山落地生根,至今已超過140年。家族經營茶事業的歷史悠久,其成長歷程甚至與當地招牌「凍頂烏龍」的誕生史幾近同步,家族傳人也堪稱是「行動的凍頂茶百科全書」。

東門永康街「遊山茶訪」茶體驗空間:南投鹿谷傳承140年製茶家族領你感受「凍頂烏龍」真實本味
(圖片來源:遊山茶訪)

1981年,陳家第五代製茶人陳重嘉先生年僅18歲便走訪各大茶山;2002年正式創立遊山茶訪;此後率先引入農藥逐批檢驗制度、ISO-22000食品安全認證及FSSC22000國際食品安全驗證,在台灣茶業尚未普及科學化管理的年代,為這個仰賴經驗與感覺運作的傳統產業,建立起一套嚴謹的品質保障體系。

東門永康街「遊山茶訪」茶體驗空間:南投鹿谷傳承140年製茶家族領你感受「凍頂烏龍」真實本味
(圖片來源:遊山茶訪)

另值得一提的是,在台灣為數眾多的製茶家族中,遊山茶訪事業版圖橫跨製茶、批發、代工、零售、茶文化推廣,是少數完整掌握從茶園、製程到品牌的垂直整合茶業公司。換句話說,茶樹從茶園一路到你手中那盒包裝精美的茶葉,每一個環節都由遊山茶訪掌握——這在台灣茶葉中,遠比外界想像的少見。

東門永康街「遊山茶訪」茶體驗空間:南投鹿谷傳承140年製茶家族領你感受「凍頂烏龍」真實本味
遊山茶訪茶文化館。(圖片來源:遊山茶訪)

將茶葉提升至「食品級標準」

這回從南投北上至台北指標商圈「永康街」開設形象店,對遊山茶訪來說是品牌化的重要里程碑。家族第六代傳人Andy自信表示,遊山茶訪已做好完全準備,才會邁步走出茶園和工廠面向大眾。

開幕茶席上,他笑稱自己是「檢驗狂人」,定期做最基本的農藥和異物殘留檢測(以及更多),不只是為讓消費者安心,也好根據書面報告與旗下茶農、加工廠明確溝通,在需要時調整作法。面對國際茶品牌大廠到工廠稽核,問及微生物檢測、材質細節等,也更加磨練出他對茶葉從產製到零售各環解的嚴謹標準。

東門永康街「遊山茶訪」茶體驗空間:南投鹿谷傳承140年製茶家族領你感受「凍頂烏龍」真實本味
(圖片提供:遊山茶訪)

為什麼要做到極致?Andy表示遊山茶訪做的是精緻加工,目標是將茶葉從「農產品」提升到「食品」標準,並讓品質維持高度穩定。這不僅是他對家業的目標和期待,也是他認為若未來台灣茶面對中國、越南茶葉大舉「入侵」,相比之下所能脫穎而出的最佳價值。

東門永康街「遊山茶訪」茶體驗空間:南投鹿谷傳承140年製茶家族領你感受「凍頂烏龍」真實本味
(圖片提供:遊山茶訪)

凍頂,台灣烏龍茶的起點

說到遊山茶訪發跡的凍頂山,不得不提「凍頂烏龍茶」,其為台灣最早被系統化種植,也是最早打開外銷知名度的烏龍茶。凍頂烏龍之於台灣茶,或許有些類似波爾之於法國葡萄酒的意義——不只是一個產區,而是整個品類的根和起點。阿里山、杉林溪、梨山等高山茶名字,是後來的故事;凍頂,才是台灣烏龍茶最早落地生根的地方。

東門永康街「遊山茶訪」茶體驗空間:南投鹿谷傳承140年製茶家族領你感受「凍頂烏龍」真實本味
(圖片提供:遊山茶訪)

不是你印象中的「阿公阿嬤茶」

凍頂烏龍的傳統製法,強調採較成熟茶菁、充足發酵、適度烘焙,成就一種有深度、有層次、常飲不傷胃的風味——入喉沁涼、回甘如蜜,飲後喉間有一股縈繞不散的甘潤感。而這正是老一輩台灣人集體記憶中的凍頂烏龍茶韻,也是年輕人口中「阿公阿嬤茶」的原型。

東門永康街「遊山茶訪」茶體驗空間:南投鹿谷傳承140年製茶家族領你感受「凍頂烏龍」真實本味
(圖片提供:遊山茶訪)

近年來,市售高山茶普遍以輕發酵、輕烘焙製法呈現清雅花香與輕盈甜感。遊山茶訪在市場風向持續往輕發酵傾斜的這些年,選擇繼續守護那杯快要消失的茶。不是因為固執,而是因為相信那才是凍頂烏龍真正的模樣。

東門永康街「遊山茶訪」茶體驗空間:南投鹿谷傳承140年製茶家族領你感受「凍頂烏龍」真實本味
(圖片提供:遊山茶訪)

到遊山茶訪來杯凍頂烏龍!這杯必點

提到夏日消暑,手搖飲往往是第一個聯想。然而凍頂烏龍入喉後,那種從喉間漫開的甘涼感,是冰塊與糖水給不了的滋味——它是茶的涼,是充足發酵與適度烘焙之後自然形成的身體感受,飲後回甘綿長,令人不自覺一口接著一口。

東門永康街「遊山茶訪」茶體驗空間:南投鹿谷傳承140年製茶家族領你感受「凍頂烏龍」真實本味
(圖片提供:遊山茶訪)

若想體驗這抹沁涼,不妨到遊山茶訪永康形象店走一遭,由茶師為你斟杯好茶品飲。眾多茶品中,最受海外旅客青睞的明星商品「003 甜香凍頂烏龍茶」,發酵充足、適度烘焙,茶香帶熟果甜韻,回甘強勁,榮獲2021年日本世界綠茶評比會金賞肯定。無論以茶壺小口濃飲,或以大壺冷泡慢享,入喉的沁涼感皆是夏日最美妙的享受。

遊山茶訪 台北永康店

地址|台北市大安區永康里麗水街7巷5號1樓

營業時間|10:00-20:30

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日本摩斯漢堡開餐酒館了!經營摩斯漢堡的MOS FOOD SERVICES宣布,在東京銀座開設的全新型態「MOSH Burger&Bar(モッシュ バーガー&バル)」,已於2026年7月1日正式開張。其白天提供講究食材的漢堡,夜晚則搖身一變為可享用美酒與下酒菜的餐酒館。

近年來,為了因應餐飲市場環境的變化,日本摩斯漢堡推出過各式的新型態店鋪,包含進駐都會精華地段的小型店鋪及行動餐車等。其在2022年時,曾於東京廣尾開設可因應小坪數空間的「mosh Grab'nGo」,雖已於2024年10月結束營業,摩斯漢堡仍持續探索適合在都會區展店的不同可能。

落腳高級商業區銀座

而這次的「MOSH Burger&Bar」,選擇落腳日本代表性的高級商業區「銀座」,也是考量到銀座聚集了上班族、購物人潮及國內外旅客等多元客群,因此店鋪將依照早晚時段提供不同菜單:白天供應漢堡,晚上則提供酒精飲品與各式餐點,打造兼具用餐與小酌需求的都會型複合式餐飲空間。

落腳東京銀座的「MOSH Burger&Bar」,主打能完美融入白天與夜晚不同的用餐情境。(圖片來源:MOS FOOD SERVICES)
落腳東京銀座的「MOSH Burger&Bar」,主打能完美融入白天與夜晚不同的用餐情境。(圖片來源:MOS FOOD SERVICES)

想要小酌、續攤都適合

值得一提的是,除了適合晚餐聚會,MOSH Burger&Bar也鎖定日本所謂的「0次會(正式聚餐前先小酌)」,及「2次會(聚餐後續攤)」等聚會情境,推出方便輕鬆享用的餐點,讓人們能自在地隨時前往。

MOSH Burger&Bar白天供應漢堡,晚上則化身為提供酒品與下酒菜的餐酒館。(圖片來源:MOS FOOD SERVICES)
MOSH Burger&Bar白天供應漢堡,晚上則化身為提供酒品與下酒菜的餐酒館。本圖為夜間限定的「邪惡起司漢堡」。(圖片來源:MOS FOOD SERVICES)

白天與夜晚提供不同菜單

MOSH Burger&Bar的午餐時段(10:00~17:00)推出8款漢堡,包含使用兩種起司製作的「MOSH起司漢堡」,以及向摩斯經典肉醬漢堡致敬、升級打造的「MOSH經典漢堡」等品項。

MOSH起司漢堡(MOSHチーズバーガー)。(圖片來源:MOS FOOD SERVICES)
MOSH起司漢堡(MOSHチーズバーガー)。(圖片來源:MOS FOOD SERVICES)
MOSH經典漢堡(MOSHクラシックバーガー)。(圖片來源:MOS FOOD SERVICES)
MOSH經典漢堡(MOSHクラシックバーガー)。(圖片來源:MOS FOOD SERVICES)
MOSH Burger&Bar日間菜單(圖片來源:MOS FOOD SERVICES)
MOSH Burger&Bar日間菜單(圖片來源:MOS FOOD SERVICES)

晚餐時段(17:00以後),除了供應適合搭配酒精飲品的單點料理外,也推出直徑約5公分、一手即可享用的迷你漢堡「Slider」,以及鋪滿濃郁起司醬、夜間限定的「邪惡起司漢堡」等特色餐點。

直徑約5公分、一手即可享用的迷你漢堡「Slider(スライダー)」。(圖片來源:MOS FOOD SERVICES)
直徑約5公分、一手即可享用的迷你漢堡「Slider(スライダー)」。(圖片來源:MOS FOOD SERVICES)
MOSH Burger&Bar夜間菜單(圖片來源:MOS FOOD SERVICES)
MOSH Burger&Bar夜間菜單(圖片來源:MOS FOOD SERVICES)

飲品選擇上,MOSH Burger&Bar提供MOSH 檸檬氣泡飲、MOSH高蛋白冰沙(咖啡歐蕾風味)、冰咖啡、咖啡歐蕾等飲品;夜間則能點選生啤酒、檸檬沙瓦、Highball、Mojito,以及紅、白葡萄酒等酒款,滿足從午餐、聚餐到餐前或餐後小酌等不同需求,也為銀座增添一處兼具餐飲與社交功能的新據點。

MOSH 檸檬氣泡飲(圖片來源:MOS FOOD SERVICES)
MOSH 檸檬氣泡飲(圖片來源:MOS FOOD SERVICES)
MOSH 高蛋白冰沙(咖啡歐蕾風味)(圖片來源:MOS FOOD SERVICES)
MOSH 高蛋白冰沙(咖啡歐蕾風味)(圖片來源:MOS FOOD SERVICES)

MOSH Burger & Bar

地址:東京都中央区銀座8-7 GINZA NINE2号館 1F
營業時間:10:00-22:00(週五營業至23:00/週日至21:00)

交通方式:JR線(山手線・京浜東北線など) 新橋駅 步行2分
地下鐵(銀座線)新橋駅 步行2分
地下鐵(浅草線)新橋駅 步行3分

※ 飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※

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