司康雲、漂浮茶屋!smith&hsu台北中山店打造「空中喝下午茶」的侘寂風浪漫小店!

以獨特茶旅新啟航,坐落於繁華的台北市南京東路,以「自然生活學」為設計主軸的概念店,是smith&hsu作為品牌創建十年之後的升級之作!在品牌邁入第11年之際,特別委請自然洋行設計團隊,量身打造全新概念店,延續品牌原有的定位、使命,以及全線茶葉、茶具、餐飲之外,更在城市空間中引入自然意向,為都會愛茶人打造風格獨特的自然質感空間。

 

「隨情寫意式的認真生活」向台北獨特城市氣質致敬

smith&hsu所處的台北,有著現代都會對細微處創新和效率的恆常追求與喜愛,但同時也不忘珍視過往舊時代帶給今日居民的意義與啟發。台北人在時間的脈絡中只是認真生活、擁抱一切美好的新想法,卻不會僅為前衛而拋棄、不刻意標新立異。自然洋行設計團隊,便從這樣獨特的城市氣質中汲取靈感,以精巧融會中西、古今的空間氣味拿捏,模糊了許多場合中常被過度突顯的文化一脈相承符號。希望藉由打亂的序列,讓人在潛意識中能依照日常生活直覺,去重新定位並思考眼前所見,以此樣方式對台北人的寫意心態致敬。

 

為繁忙日常注入沉靜儀式感的漂浮茶屋

作為 smith&hsu現代茶館的精神象徵性櫥窗,「漂浮茶屋」塊狀立體感十足,運用西方的現代手法,以精煉俐落的線條柔和了方正形體的嚴謹感,同時傳遞出自由度與層次感。左右兩側採鏡面處理,塑造視覺倍寬及所延伸出的不同角度變化,挑起過客的好奇心。踏進茶屋、入座於內時,透過隔絕了室外紛擾的高低差營造安定與舒適感,玻璃窗設計又使賓客能旁觀室外的喧囂,出世入世,盡在一窗之隔。

 

穿梭於方圓有序的室內,感受行雲流水的空間層次變化

茶館的空間佈局還串聯起了各個功能區,以連動感構思、將戶外中庭的氛圍帶入室內。仿延廊、內院的設計,創造出深度與高度層次上的區別,讓賓客能在流動、閒適與自由感間或坐或走,遊移中富含興味。

 

入口處則以帶有反射光澤的鐵網型塑延廊意境,在延伸而來的縱深之中透過回收木柱區分出兩側。在兩側分別由大理石圓桌與橡木方桌互相錯落的客座區,像極了 smith&hsu 手工 scone 的有機造型紙燈從天花板垂吊下來,有著職人的手工溫度。

 

再向裡走,同為飄浮結構的 smith&hsu 茶具區,有著店中店的概念,儼然是另一個亭子。巨型有機花藝垂降而下;地面上的水塘與之相呼應;水滴滴到水塘後,反照到天花板的柔幻波影,使放鬆、療癒感油然而昇。而職人透過以花為主角的藝術概念,手工巧妙地運用有機與人造的元素,帶出自然風格,翻轉一般人造花的虛假意象。

 

延廊的盡頭則橫臣著一個長形的開放大吧台和靠牆陣列的茶葉區。茶葉區的巨型紅銅茶盤是特邀年輕工藝師以近三十道工序手工染製,上頭擺放了 smith&hsu 來自東西方的試聞罐,為茶葉的挑選渲染一番別樣風味。

 

讓茶與scone 的香氣蔓延!店內色彩與材質的微妙搭配

整體空間的溫度視覺基調延伸於 smith&hsu 茶與 scone 的色與香。橡木的低飽和度呈現出溫潤茶色調性,感性的手工紙吊燈所散發出奶油般的有機光澤暈染。地面的樂土塗料(以水庫淤泥為原料所製作的防水透氣環保塗料)、牆面與天花板的石灰塗料(從古代即在世界各地被廣泛運用的牆面裝飾保護塗料)、特意染色氧化處理的銅製器物,均是為了在整體色調之外,於細節處增添許多材料自身語言的傳達力。透過對不同材質以微妙比例進行搭配組合,使單一材質所傳遞的訊息得到昇華,整體上組合成一個多元感性的空間。

 

讓「&」的精神延續

品牌 logo 中的 「&」 象徵著「串聯、傳承、結合」,因此空間設計團隊刻意保留了來自 smith&hsu 創始店的入門橡木踏板,並在原有的試聞盤上加上銅板。家具與裝飾部分更飾以由新世代青年畫家精心繪製、茶漬染製的仿古神農畫像作品,以及在地手工籐編座椅,為現代茶館增添一抹既衝突又協調的獨特美感。

 

Info│smith&hsu 新南京概念店

地址:台北市南京東路一段 36 號(淡水信義線捷運中山站 2 號出口)

Tel:02-2562-5565

營業時間:10:00 - 22:30

座位數 32;平日及假日皆開放訂位;平日與假日都有 2 小時的用餐時間限制

 

更多品牌資訊請上 smith&hsu 官網臉書專頁查詢

via / smith&hsu

編輯整理 / Ivy Tu

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人氣檸檬塔「creammm.t」 首間實體內用門市登場!落腳台中勤美草悟道,打造靜謐甜點空間

人氣檸檬塔「creammm.t」 首間實體內用門市登場!落腳台中勤美草悟道,打造靜謐甜點空間

源自於台中的花型檸檬塔創始店「creammm.t」,今(2024)年在台中勤美草悟道,以藝廊規格打造creammm.t首間甜點餐廳——creammm.t 美村店,揭開品牌全新旅程。

打造靜謐的用餐空間

勤美草悟道做為台中的重要藝文聚落,除了匯聚國美館、草悟廣場、誠品書店等藝術人文能量,也充滿許多設計感、新創氣息與富含理想的名店。而延續周遭環境的藝術氛圍,creammm.t將品牌理念落實在美村店空間的每個細節裡,店面招牌以大面積的品牌經典——柔和綠色為識別,圓角柔和綿延的線條,象徵顧客品嚐creammm.t甜點時,滑順且多層次的口感風味;店內則藉由長虹玻璃的獨有質感,搭配靜謐的不飽和色調,為人們營造暖心、通透又保有隱密性的用餐環境。

網路超人氣花型檸檬塔創始店「creammm.t」 首間實體內用門市落腳台中草悟道。(圖片提供:creammm.t )
網路超人氣花型檸檬塔創始店「creammm.t」 首間實體內用門市落腳台中草悟道。(圖片提供:creammm.t )
餐廳內藉由長虹玻璃的獨有質感,搭配靜謐的不飽和色調,營造暖心、通透又保有隱密性的用餐環境。(圖片提供:creammm.t )
creammm.t首間甜點餐廳承襲一貫「藝術、原創、分享」的品牌哲學,期盼透過空間與用餐體驗,讓前來的每位顧客感受到creammm.t對美學與美味的堅持。(圖片提供:creammm.t )

隱於都市叢林中的藝文畫廊

此外,主廚Hannes特別獻上自己私藏已久、旅居英國家人親手繪製的巨幅畫作,迎接來店的每一位顧客,展現creammm.t不受限制、將甜點視為藝術品的的原創基因;後方長廊也以多幅畫作延伸,讓前來享用午茶、取貨或購買禮盒的朋友們,都能沉浸於creammm.t精心營造的藝術氛圍中,以creammm.t的美味及美學體驗療癒生活。

迎接顧客的巨幅畫作,展現creammm.t不受限制、將甜點視為藝術品的的原創基因。(圖片提供:creammm.t )
迎接顧客的巨幅畫作,展現creammm.t不受限制、將甜點視為藝術品的的原創基因。(圖片提供:creammm.t )
店內長廊以多幅畫作延伸,讓前來享用午茶、取貨或購買禮盒的朋友們,都能沉浸於creammm.t精心營造的藝術氛圍中。(圖片提供:creammm.t )
店內長廊以多幅畫作延伸,讓前來享用午茶、取貨或購買禮盒的朋友們,都能沉浸於creammm.t精心營造的藝術氛圍中。(圖片提供:creammm.t )

以經典品項演繹全新法式盤式甜點

為了延續creammm.t的無限可能性,主廚Hannes也將3款人氣甜點:家常檸檬塔、栗子千層派與風味生巧塔-日曬,搭配人氣柯亞果醬變奏重組為3款法式盤式甜點,現場除了可享用到creammm.t最自豪的司康午茶組,還可搭配löwfun裸放茶旅的精選茶品、3款美村店限定的茶風味冰淇淋,為經典風味注入新靈魂,感受品牌盡心刻畫的獨特日常片刻。

主廚Hannes將三款人氣甜點:家常檸檬塔、栗子千層派與風味生巧塔-日曬,搭配人氣柯亞果醬變奏重組為三款法式盤餐。(圖片提供:creammm.t )
主廚Hannes將三款人氣甜點:家常檸檬塔、栗子千層派與風味生巧塔-日曬,搭配人氣柯亞果醬變奏重組為三款盤式甜點。(圖片提供:creammm.t )
主廚Hannes將三款人氣甜點:家常檸檬塔、栗子千層派與風味生巧塔-日曬,搭配人氣柯亞果醬變奏重組為三款法式盤餐。(圖片提供:creammm.t )
主廚Hannes將三款人氣甜點:家常檸檬塔、栗子千層派與風味生巧塔-日曬,搭配人氣柯亞果醬變奏重組為三款盤式甜點。(圖片提供:creammm.t )
creammm.t最自豪的司康午茶組,搭配löwfun裸放茶旅的精選茶品,為經典風味注入新靈魂。(圖片提供:creammm.t )
creammm.t最自豪的司康午茶組,搭配löwfun裸放茶旅的精選茶品,為經典風味注入新靈魂。(圖片提供:creammm.t )

另外,creammm.t美村店每日現場限量供應7入家常檸檬塔、4入司康、蝴蝶酥、栗子千層派、生巧克力塔等甜點禮盒,讓完美的午茶饗宴也能零時差融入生活。 

餐廳內藉由長虹玻璃的獨有質感,搭配靜謐的不飽和色調,營造暖心、通透又保有隱密性的用餐環境。(圖片提供:creammm.t )
餐廳內藉由長虹玻璃的獨有質感,搭配靜謐的不飽和色調,營造暖心、通透又保有隱密性的用餐環境。(圖片提供:creammm.t )

creammm.t美村店
地址:台中市西區美村路一段189號
電話:(04) 2301-9808
內用開放時間:11:00-19:00
取貨/禮盒購買:10:00-21:00

資料提供|creammm.t 
文字整理|Adela Cheng

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打造車主限定摩登義式Fine Dining!Taste by Lexus X FRASSI 推出客製春季菜單

打造車主限定摩登義式Fine Dining!Taste by Lexus X FRASSI 推出客製春季菜單

Taste by Lexus車主高端餐飲活動,每年皆安排具代表性餐廳或星級主廚打造專屬頂級料理享受,近日選擇於 FRASSI 餐廳舉辦,Lexus期望透過此次摩登義式Fine Dining,帶給車主獨一無二的 Experience Amazing 奢華體驗,未來也將持續探尋生活中更多的驚奇與無限可能,引領尊享不凡的生活風格。

本次 Taste by Lexus 選擇於 FRASSI 餐廳舉辦,共規劃午宴和晚宴兩個餐期,各餐期僅限定32席,讓每位賓客都能盡享主廚精湛的廚藝,及 Lexus 細致入微的待客之道。

FRASSI 餐廳主廚——雅克柏・弗西(Iacopo Frassi),來自義大利中部托斯卡尼的聖米尼亞托市(San Miniato),家鄉物產豐饒,來自森林中的獵物、自家農作物與漁獲皆是餐桌上常見佳餚,得天獨厚的自然豐味,成為他料理之路的厚實底蘊。雅克柏主廚除了曾在托斯卡尼、倫敦的二星及三星餐廳閱歷,亦曾於中國天津四季酒店等餐廳擔任主廚,豐富資歷使主廚擁有精湛的廚藝。此外,現已深耕亞洲的雅克柏.弗西,以其姓氏開創個人品牌餐廳「FRASSI」,不僅專門打造餐廳後院的香草花園及烘焙專區,依四季更迭種植達16種香草,更透過現代摩登的精緻西菜技法,演繹來自義大利托斯卡尼的古典料理。

FRASSI 餐廳主廚Iacopo Frassi(右)。(圖片提供:FRASSI )
FRASSI 餐廳主廚Iacopo Frassi(右)。(圖片提供:FRASSI )

Iacopo主廚以2月返國旅行途中所擷取的靈感,為 Lexus 獻上專屬客製春季菜單,將融合現代元素,運用季節食材,呈現義大利料理中的經典與傳承。菜單中,規劃為車主帶來基隆崁仔頂新鮮漁獲,搭配主廚特製醬料,襯托當季魚款的鮮甜;另外也特別推出一道融入義大利經典的家禽野味,品嚐肉鮮脂甜的滋味。Lexus 打造車主限定奢華體驗,不僅能沉浸在古典藝文風情氛圍中,席間更以開放式的廚房,讓車主能近身感受料理現場,為賓客獻上義大利的料理盛宴。

FRASSI 餐廳。(圖片提供:FRASSI )
FRASSI 餐廳。(圖片提供:FRASSI )
Taste by Lexus X FRASSI 車主限定餐會。(圖片提供:FRASSI )
Taste by Lexus X FRASSI 車主限定餐會。(圖片提供:FRASSI )
Taste by Lexus X FRASSI 車主限定餐會。(圖片提供:FRASSI )
Taste by Lexus X FRASSI 車主限定餐會。(圖片提供:FRASSI )

而這次為Lexus貴賓量身打造4道備受矚目的菜色,包括:義大利阿瑪羅尼紅酒搭配台灣在地風味的燉飯、義大利中部特色野味菜餚乳鴿、充滿春天氣息清爽的甜品以及全新口味的餐後小點心Petit Four,都是主廚在回義大利充電以及旅行途中使用新食材的創作。

Taste by Lexus X FRASSI 車主限定餐會。(圖片提供:FRASSI )
Taste by Lexus X FRASSI 車主限定餐會。(圖片提供:FRASSI )
Taste by Lexus X FRASSI 車主限定餐會。(圖片提供:FRASSI )
Taste by Lexus X FRASSI 車主限定餐會。(圖片提供:FRASSI )

RISOTTO.阿瑪羅尼紅酒、義大利菊苣、蜂蜜

以阿瑪羅尼紅酒、義大利菊苣、蜂蜜製成的 RISOTTO,烹飪過程中僅使用 Amarone 紅酒,這是義大利傳統的典型菜餚,更搭配蜂蜜與2種芝士平衡酒體的單寧,讓整體風味更精彩,最後點綴烘烤過的核桃。

RISOTTO。(圖片提供:FRASSI )
RISOTTO。(圖片提供:FRASSI )

CARNE.乳鴿、托斯卡尼風味豬背脂

靈感來自托斯卡尼的傳統料理,主廚特別為 Lexus 設計,搭配醃製3個月自製的 Lardo 豬背脂,每一口都帶來豐富層次,另外主廚同時以煙燻馬鈴薯泥創造口感變化,讓這道菜更加有層次感,是結合傳統與創新的精心設計料理。

CARNE。(圖片提供:FRASSI )
CARNE。(圖片提供:FRASSI )

DOLCE.鳳梨、椰奶

以鳳梨果乾脆片為視覺重點,打造富含春季氛圍的甜品,以焦糖化的鳳梨的甜與酸,搭配椰子香氣的增添,讓味蕾感受達到一種舒服的平衡,為饗宴畫上完美的句點。

DOLCE。(圖片提供:FRASSI )
DOLCE。(圖片提供:FRASSI )

PICCOLA PASTICCERIA 威士忌、開心果

使用義大利西西里夏季乾燥的開心果為主要食材,搭配綿密的卡士達內餡的開心果涅餅,另外還有威士忌軟糖,提供意想不到的驚喜搭配。

 

PICCOLA PASTICCERIA 。(圖片提供:FRASSI )
PICCOLA PASTICCERIA 。(圖片提供:FRASSI )

這次 Lexus 也請 FRASSI 主廚為大家精心準備 Chocolate Bonbon,外殼為78%苦巧克力,內餡特別採用義大利 BONINI 巴薩米可醋,獨家呈現口感豐富的絕妙滋味。主廚也特別為這次聯名製作黑配銀以及白配金的配色,以象徵此次 Taste by Lexus x FRASSI 聯名餐敘。

Chocolate Bonbon。(圖片提供:FRASSI )
Chocolate Bonbon。(圖片提供:FRASSI )

此外,Lexus 每年會進行酒款挑選,讓前來參加 Lexus 舉辦活動的賓客都可以享用到優質的葡萄酒。今年選用的酒款是夏多內白葡萄酒,來自義大利聖米歇爾‧亞潘酒莊。瓶身也特別以 Lexus 家族語彙 Spindle 設計,酒體帶有成熟蘋果、蜜瓜等水果香氣,口感新鮮,適合作為第一杯開胃酒飲用。

Taste by Lexus X FRASSI 車主限定餐會選酒。(圖片提供:FRASSI )
Taste by Lexus X FRASSI 車主限定餐會選酒。(圖片提供:FRASSI )

【Taste by Lexus x FRASSI】限定極致饗宴
活動日期:2024/4/11 (四)
入席時間:午宴自12:30起至14:30止、晚宴自18:30起至20:30止,用餐時間約2小時
地點:FRASSI (台北市中山區樂群三路299號1樓)
專屬菜單:共計9道菜品(含甜點),搭配3款餐酒(或無酒精搭配)

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