米其林+五星級飯店最愛 台灣風土葡萄酒 威石東10年孕育有成 勇奪世界13大「最佳新創酒莊」之一

國際得獎無數 深獲專業肯定

2018世界金融雜誌《World Finance》欽點威石東為全世界13大「最佳新創酒莊」之一。《World Finance》點出獲選理由為:台灣雖然不是著名的葡萄酒產區,卻因獨特的葡萄產區條件,包括:自然環境、氣候、土壤,再加上精緻釀酒技術,所以可以釀造出讓國際市場驚豔的葡萄酒,證明高級葡萄酒的釀酒技術已不是傳統葡萄酒產區獨有的專利。而在獲得各大國際獎項包括:IWSC國泰航空香港國際美酒品評大賽、英國IWC國際葡萄酒挑戰賽與Decanter亞洲葡萄酒大賽等的肯定後,威石東的實力,背後栽種葡萄及經營酒莊的用心,更是讓台灣這片土地種植、釀造的葡萄酒,得以在國際上閃閃發光!

 

台灣風土葡萄酒 深獲米其林主廚心

早在威石東獲得國際青睞前,早已擄獲米其林餐廳的心!台北米其林二星餐廳祥雲龍吟料理長稗田良平,第一次品味威石東葡萄酒就被其獨特的台灣風土滋味所讚嘆:「喝了第一口的當下,還蠻衝擊的,心想:『這真的是台灣釀的酒嗎?』喝完的當下,他形容那種感受,彷彿置身迪化街乾貨及漢方市場,在台灣所體驗過的香氣,全都在這支酒裡。」

 

也因此,祥雲龍吟早已搶先包下威石東「白中白傳統釀造氣泡酒No.15」。米其林一星的RAW、多次名列亞洲最佳50大餐廳的樂沐,也都選擇威石東做為餐酒搭配。國際認證加上頂尖主廚、餐廳的肯定,威石東的魅力絕非浪得虛名,而是用心栽種葡萄,蟄伏10年才有今日的成果。

 

風土的本質是種植 讓葡萄健康才能釀出好酒

為什麼威石東能有品質這麼有量的葡萄酒呢?

 

一切,來自威石東對於土地的尊敬與堅持。跟著楊仁亞走一趟威石東的葡萄園,就能知道,她把這些「葡萄」都當成她的孩子般:「你看,它的植株生長茂盛、表示它喜歡這裡的土壤與天候、還有我們對它的細心照顧!」

 

威石東目前有四個農場,包括: 埔里及埔鹽的自有農場,以及二林與后里的契作農場。自有農場的部分主要種植木杉葡萄,從整地開始,就投入大量的心血,包括:土壤的檢測、氣候資料的研究,到邀請加州Napa谷團隊來台指導栽種,將國外直立式棚架的栽種法引進台灣,而且為了讓土地能夠永續,埔里莊園百年計畫還前後做了兩次水土保持設施。

 

接著,楊仁亞也談到:「葡萄酒講究風土,不只是氣候、土地、品種和技術,還有很多細節。葡萄酒的風味緊抓著土地,如何讓土地結出美味?最終回歸—種植。」

 

最後,她誠摯並且感性的邀請道:「一顆小小的葡萄,竟能蘊含這麼豐富的台灣水果風味,威石東將這些風味全部串聯進這瓶酒裡,把台灣最美的風味展現出來,而且非常好喝!誠摯邀請每一位還沒有品嚐過威石東的朋友們,一起來品嚐這真正台灣美味!」

 

About|威石東2018年上市酒款介紹:

Musann Blanc木杉白酒Cuvée No.14 & No.15

100%木杉葡萄,產自自有莊園,純手工限量釀製的單一品種白酒,充滿鮮明而富饒的熱帶水果香氣,荔枝、鳳梨、芒果、西洋梨、芭樂和薰衣草,交織肉桂、白胡椒和嫩薑的辛香氣息,口感清爽不甜。這款讓前興農董事長楊文彬起心動念的「台中三號」,因而最後命名為木杉葡萄(Musann Blanc),代表著威石東最初的夢想起點!

 

Blanc de Blancs白中白 傳統釀造氣泡酒Cuvée Classique No.15, Brut

100%金香葡萄,二林的三代葡萄農世家合作栽培,1720瓶純手工限量製作,以傳統釀造法,香檳瓶中二次發酵續18個月以上熟成,及手工轉瓶除渣全程純手工釀造法,同樣帶有熱帶水果風味,更帶有椰子、烘烤開心果和獨特的柑橘蜂蜜調口感,氣泡非常細緻悠長。祥雲龍吟、Raw、Ruth’s Chris獨家販售。

 

Gris de Noirs黑中灰 傳統釀造粉紅氣泡酒Cuvée Classique No.15, Extra Brut

100%黑后葡萄,二林的三代葡萄農世家合作栽培,2420瓶純手工限量製作,同樣以香檳瓶中二次發酵熟成及手工轉瓶除渣釀造法純手工釀造,呈現漂亮的鮭魚粉紅酒色,以嶄新面貌呈現黑后葡萄的獨特青梅酸味性格,帶有森林莓果、紫羅蘭和胡椒香氣,口感上更品嚐到青梅、血橙、油桃、葡萄柚,接著是櫻桃與玫瑰,優雅柔和中帶有清脆酸度。這些複雜風味在細緻的氣泡中達到平衡的尾韻。

 

Impromptu 即興曲 粉紅酒2017 

明亮的珊瑚粉紅色,活潑動人的青梅與紅莓果香氣中,隱約帶有柑橘及清新的草本香料。這款首發Impromptu,醞釀3年終於於2017年特別製作,僅360瓶手工釀製,象徵一首當年土地與果樹孕育的即興曲,美麗又珍貴的啟發。

 

About|母親節限定禮盒預告:

威石東特別在母親節獻上優雅氣息的Gris de Noirs,黑中灰傳統釀造粉紅氣泡酒No.15,威石東特別找到台東棉麻屋,由隆昌部落26位婦女,與駐村藝術家龍惠媚純手工訂製的亞麻玫瑰花,為母親獻上心意。限量100份。

 

via/ Weightstone Vineyard Estate & Winery

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114年雙十國慶限量紀念酒亮相!今年包裝及酒標由Bito操刀,團隊一改過去幾年沿用國慶主視覺的設計方向,攜手插畫家David黃大為一同為2款紀念酒訂製外衣——視覺融入台灣山海意象,交織感性繪畫筆觸及優雅字體,濃縮島嶼風景;兩款並置還會出現燙金「雙十路口」,寓意台灣展望未來之路。

2025雙十國慶紀念酒!包裝融合台灣山海意象,兩款拼組「燙金十字道路」浮現
(圖片提供:Bito)

包裝設計融入阿里山、鵝鑾鼻燈塔美景

今年臺灣菸酒公司推出2款限量紀念酒:特別版「玉山高粱」及「OMAR單一麥芽威士忌」,兩者包裝及酒標設計分別對應台灣海與山景。海景取自鵝鑾鼻燈塔,其迎著海風矗立,百年間靜靜守望著國境之南。山景靈感則源自阿里山,當地神木無畏時光流逝佇立千百年,人們登高只為一睹其挺拔身姿,在山中走出一條乘載好奇的探索路徑。

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(圖片提供:Bito)

雙酒標共構「燙金雙十」

有趣的是,只要把2款酒標並置,便會拼組出象徵「雙十」的十字路口,其特別以燙金加工加深意象,象徵著連接過去、現在與未來的「時空匯聚點」,寓意生活在這座島嶼的我們乘載著歷史記憶,共同走出一條邁向未來的路。

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(圖片提供:Bito)

兩款紀念酒各是什麼風味?

「玉山高粱」由嘉義酒廠釀造,調和清香、濃香及醬香3種基酒,創造豐富的風味層次——以清新的花果與糧香開場,接著轉為蘋果、梨子、蜜桃交織的甜美果韻,最後由細緻的醬香與木質調收尾;入口清爽純淨,中段醇厚甘甜,尾韻綿長,耐人尋味。

2025雙十國慶紀念酒!包裝融合台灣山海意象,兩款拼組「燙金十字道路」浮現
(圖片提供:Bito)

出自南投酒廠的「OMAR單一麥芽威士忌」遵循正統蘇格蘭製程釀製,以西班牙大雪莉桶Solera Oloroso Butt為基調,融合小雪莉桶的細膩層次,淬鍊出深沉飽滿的酒體。香氣以話梅與葡萄乾為底蘊,交織胡椒、甘草辛香,及鳳梨乾、杏桃乾與黑橄欖的濃郁果韻,尾韻伴隨黑巧克力、梅乾氣息,風味微甜而醇厚,甜美中見深邃。

2025雙十國慶紀念酒!包裝融合台灣山海意象,兩款拼組「燙金十字道路」浮現
(圖片提供:Bito)

想收藏今年度雙十紀念酒嗎?即日起至921日,其於四大超商、台酒13家酒廠展售推廣中心、台酒直營便利店預購販售,限量釋出,售完即止。

※飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※

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汲飲式雞尾酒和戶外立飲風潮席捲全台,更成了時下輕鬆享樂的生活風格代名詞。乘著這波浪潮,秉持對酒飲風味的共同堅持,臺虎精釀攜手臺南傳奇酒吧T.C.R.C.創立Draft Cocktail酒吧「GIDDY」,在新開幕的新光三越小北門店一隅,打造為年輕世代而生的潮流社交場域——店內從手繪塗鴉壁面、歌單到集結臺虎精釀啤酒、T.C.R.C.特調的酒單,都是雙品牌品味的延伸。

臺南酒吧「GIDDY」由臺虎與T.C.R.C.聯手打造!主打Draft Cocktail與自製沾醬炸物
(圖片提供:臺虎精釀)
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(圖片提供:臺虎精釀)

從聯名酒到開酒吧,臺虎和T.C.R.C.的創作默契

臺虎精釀向來以「不甘無聊」為品牌精神,持續挑戰啤酒的創意邊界,結合本地食材與實驗風味,成為臺灣精釀文化的代表品牌之一。光是在超商就賣得到的罐裝調酒,就有超人氣的9.9%系列,包含長島冰啤、柚子、百香果、鳳梨和芒果等風味;也曾推出靈感來自台灣手搖、夜市和小吃攤的在地系列,無論是「青梅竹馬」或「檬檬冬冬」都備受歡迎。

臺南酒吧「GIDDY」由臺虎與T.C.R.C.聯手打造!主打Draft Cocktail與自製沾醬炸物
(圖片提供:臺虎精釀)

T.C.R.C.則自2009年在臺南起家,以高完成度的調酒、溫暖包容的氛圍與獨立音樂語境,兩度入選亞洲50大酒吧,被譽為南臺灣的酒吧傳奇。臺虎和T.C.R.C.有著相似的本質——相信風味是一種語言,致力於讓喝酒這件事變得更真誠、更有感;雙方也曾共同推出「餞男醋女」聯名啤酒,以臺灣蜜餞為題,結合化應子、番茄、老牌烏醋與清爽的德式酸啤Gose,復刻酸鹹甜的有趣古早味,引起超商搶購熱潮。該次合作也為彼此的創作默契打下基礎。

臺南酒吧「GIDDY」由臺虎與T.C.R.C.聯手打造!主打Draft Cocktail與自製沾醬炸物
(圖片提供:臺虎精釀)

GIDDY:揉酒飲與音樂,讓快樂落地的社交場域

GIDDY可說是「餞男醋女」聯名合作的延伸,也是雙方理念的具象化——一個融合Draft Cocktail現拉體驗、文化策劃與社交空間的品牌提案。「GIDDY」一名取自因興奮而微微發暈、開心得輕飄飄的情緒狀態,是快樂的語言,也是這個場域的核心節奏,而這份快樂靠酒精和炸物實現!

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(圖片提供:臺虎精釀)

臺虎精釀啤酒 X T.C.R.C.創意特調酒單

GIDDY除了能點到臺虎精選精釀,也有7T.C.R.C.創作的現拉調酒酒單,包括果香系「吉地旺旺來」、象徵臺南安平老街風情的茶感系「府城搖曳」、名字可以用唱的「香梨的椰~」,外表可愛、酒精濃度壞壞的「初葡萄蜜桃小調皮」,以及以龍舌蘭日出調酒為靈感、口味一點都不隨便的「隨便冰沙」。不喝酒也能選擇無酒精「旺來烏龍茶」,每個人都能找到屬於自己的那一杯。

臺南酒吧「GIDDY」由臺虎與T.C.R.C.聯手打造!主打Draft Cocktail與自製沾醬炸物
(圖片提供:臺虎精釀/Izzie Pang)

炸物最高!11款自製沾醬選配,推薦沙茶、XO醬風味

GIDDY餐食主打炸物,其中波浪薯條可搭配11GIDDY自製沾醬,除了有經典的蜂蜜芥末、蒜味美乃滋等,另有3款融入台灣味的美乃滋,分別吃得到沙茶、豆腐乳、XO醬的小魚蝦干貝風味。想吃得更豐富,也有炸蝦佐清爽蒔蘿塔塔醬、煙燻手撕豬搭配起司肉醬等選擇,每款都非常下酒!

臺南酒吧「GIDDY」由臺虎與T.C.R.C.聯手打造!主打Draft Cocktail與自製沾醬炸物
(圖片提供:臺虎精釀)

GIDDY

地址|新光三越小北門店(臺南市北區西門路四段135號)

營業時間|週一至週四 16:0023:30/週五六 12:0001:00/週日 12:0023:30

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