DOMANI義式餐廳座落在鄰著瑠公圳公園與台北科技大學學區的新住宅區廊道上，背對著車水馬龍的市民大道，位置顯得鬧中取靜，從巷口轉進去稍稍找路，就能看到在牆面微微發光的DOMANI字樣。

配合此區的生活開發計畫，DOMANI義式餐廳可以說是商圈生活的開端，隨著春天到來，這裡將陸續進駐「明日聚落」系列門市，包括家居、設計選物以及明日花坊等，試圖打造一個有如歐洲街道般充滿美感生活的新東區聚點，而DOMANI在這裡扮演大廚師的角色，不只要填飽附近居民的胃，還要寵愛饕客們的味蕾。

放慢城市節奏的摩登新聚點
如果你期待在下班後有個安靜的角落，可以和朋友吃頓美食，喝點小酒隨便閒聊，暫時逃離惱人工作，那DOMANI是個值得推薦的新地點。鑲嵌在挑高廊道裡的DOMANI帶點小酒館的氣氛，不算大的空間以沉穩灰藍色調包覆，給人一種與世隔絕的安全感，搭配自然質感的岩燒地磚與深色木皮，散發令人卸下心防的居家溫度，而英國工業設計師Tom Dixon所設計的金屬吊燈，裝飾出精緻的細節突顯空間特色，DOMANI整體氛圍就像一位優雅體面的紳士，以從容有禮的態度迎接著每位客人。

扣除開放式廚房的位置，以坪效來說DOMANI座位數比一般餐廳少了些，但若以和家人朋友相聚分享的角度來看，這裡提供了一個舒適放鬆的用餐體驗， DOMANI對座位規劃也別具用心，除了一般用餐區，分別在上下樓層規劃不同形式的私人包廂，最棒的地方是，一樓落地窗能完全敞開，形成半露天式的用餐區域，讓人忍不住幻想在這兒辦一場浪漫的私人婚宴。

貼心滿足義式料理饕客的完全菜單
曾任職於ABU Authentic Cuisine、BELLINI Pasta與隨意鳥地方的阿同主廚，無論詮釋傳統或者精緻義大利菜都游刃有餘。攤開阿同主廚這次為DOMANI設計的菜單，餐點選擇上完全滿足各種客人對義式料理的需求，從前菜、湯品、多種肉類主菜到Pizza、義大利麵及燉飯外，當然少不了壓軸的甜點，還有阿同主廚自製手工麵包「海鹽佛卡夏」展現十足誠意，而多達14道的開胃前菜和豐富酒單，讓人感受到DOMANI的用心，阿同主廚說：「希望來這裡用餐的人不只可以吃到正式的主菜，也可以帶著輕鬆的心情點些開胃菜和朋友閒聊時品嚐」。

料理手法上，回歸傳統義式料理保留原味的本質，精選在地新鮮食材與義大利香料及調味料結合，從菜色中也嚐到阿同主廚對風味細節的堅持；餐廳首推的「茴香肉腸貓耳朵」就是先將豬後腿肉與豬油、茴香子、紅椒粉、紅酒醋與義式白蘭地Grappa醃漬灌成肉腸後，冷藏風乾一週完整鎖住香料味道，料理時撕去腸衣再切丁與豬油辣椒爆香，拌炒微酸番茄及蘆筍平衡口感與色感。

一端出就很有氣勢的「香酥米蘭戰斧豬」則嚴選台灣本地豬取帶骨里肌部位，經過均勻拍打後醃百里香、蒜頭與橄欖油，裹上麵包粉與起司粉，以約190度油溫分2次油炸逼油，剛剛好的溫度與時間，讓足足將近3公分厚的豬排仍保有肉汁，咬起來帶有嚼勁卻不乾澀，建議一定要搭配以鯷魚、大蒜與香草製成的美乃滋沾醬，整道菜的風味呈現才算完整。

調酒也是DOMANI讓人想一再光顧的理由之一，曾獲World Class調酒大賽亞軍的明星調酒師Matt功不可沒，為搭配DOMANI料理，特別設計的4款Spritz點單率相當高，Spritz是義大利餐前開胃酒，以白酒、義大利香料苦甜酒與蘇打水為基底，再加入台灣花果元素調味，當天現場示範的「白花」Spritz充滿淡雅花香具有優雅氣質；而「草本」則是在地味十足的調酒，微甜口感略帶迷人焦糖香，口感留有餘韻的滋味大受酒客好評。

Info | DOMANI義式餐廳

地址：台北市大安區建國南路一段65巷7號

電話：02-8772-3355

https://www.facebook.com/domanitaipei/

文：陳佳歆
攝影：婠玥 
圖片提供：DOMANI

生活的講究，其實從來不需要昂貴或鋪張。只是願意多花一點心思，為早餐挑一片高品質的土司。全新上市的晨光 GOLD 巧克力生土司，選用法國進口巧克力、日本優質小麥粉，以及品牌特有的生湯種工法，把日常這件小事，做得剛剛好。那不是炫耀的品味，而是對自己、對家人的一份溫柔心意—讓每一天的開始，都值得被細緻對待。

對忙碌的現代人來說，早餐經常只是行程中被壓縮的過場。但當一片土司同時擁有細緻口感、不添加原則與高品質原料，它所帶來的，就不只是味覺，而是日常節奏的重新編排。晨光 GOLD 生土司系列於今年推出新作，選用日本小麥粉、法國進口巧克力，並以品牌專研的生湯種工法製成，讓講究不再留存於想像中。當質地、時間與取得方式都恰到好處，早餐便不只是開始，而是能被記住的一部分。

不只是土司，更是日常的風格選擇！

當你願意為最日常的食物多想一層，也就慢慢形塑出自己的生活輪廓；晨光 GOLD 巧克力生土司，是將更細緻的風味安排，帶入日常的一種提案。它不過度甜膩、不仰賴人工添加，而是把風味交還給原料本身，讓法國進口巧克力與日本優質小麥粉，自然交織出純粹的口感。

這樣的風味背後，是對麵體與水分關係的長期琢磨。品牌專研的生湯種工法，讓土司保有濕潤，卻不顯黏重；吃起來有彈性，也不易鬆散；這些細節處理，反而左右了它是否能被記住。它所回應的，不只是口感，更關乎我們如何與日常相處。從那片土司開始，我們挑選的不只是食物，而是一種貼近自身輪廓的生活感。

國際級的講究，不再與日常有距離

過去，我們常把高品質和距離感畫上等號；像這樣在原料、工法與細節都近乎苛求的生土司，彷彿只存在於精品飯店的自助早餐，或是質感麵包店的午茶時光；但晨光 GOLD 生土司系列選擇把這樣的規格，帶進便利商店。它不改初衷，仍維持品牌一貫的無添加理念，更通過 A.A. 國際無添加驗證一星的肯定，在成分與工序上都做出清楚的選擇；從麵體的 Q 彈柔軟到風味的細膩平衡，每個細節都由國際級標準把關，也讓「生活可以很純粹」這句話，不只是口號，而是咬下去就能感受到的真實感受！它講究得近乎苛求，卻能在家附近的 7-ELEVEN 輕鬆入手，不是為了取代一餐，而是成為日常中隨時取用、隨心享受的質感選擇。

10月29日至11月4日以及 11月11日，晨光 GOLD 生土司系列於 7-ELEVEN 限時推出任選第二件省 10 元的優惠！生活裡真正值得被保留的，不是刻意凸顯的選擇，而是那些一再被生活溫柔選中的存在。

_{【廣編內容圖示僅供參考 產品以實物為主】}

在台北想來場老派約會，早早訂下日期和餐廳，是日穿上衣櫥裡最體面的裝束，梳妝噴點香水、踏上皮鞋，提早十分鐘到亞都麗緻大飯店的「巴黎廳1930 × 高山英紀」餐廳赴約吧。玻璃吊燈點亮純白布幔，光影在裝飾藝術線條點綴的屏風間流動，一道道深植正統法式料理精神的菜色上桌，精緻多工的蔬菜千層、香氣迷人的菇澄清湯、佐奶香和堅果氣味的軟嫩羊鞍……都乘載了高山英紀（Hideki Takayama）主廚的匠心，經典卻不乏味，優雅而富意趣，正適合一場講究用心的老派約會。

台北必訪當代法餐：米其林一星「巴黎廳1930 × 高山英紀」

亞都麗緻以歐式老飯店的典雅為基底，交織華美的裝飾藝術（Art Deco）風格，揉些許1970年代末開業至今的歲月痕跡，在台北鬧區顯得格外雅緻。位於飯店二樓的「巴黎廳1930」法式餐廳吸引許多饕客慕名而來，此由日籍主廚高山英紀掌勺，揉合法式技法與日本感性，帶來詩意十足的當代法餐，自2022年起連續4年獲米其林一星肯定。

「茶香」常在菜色中穿針引線，如此巧思源自高山英紀主廚對台灣茶的喜愛，像是在2025秋季菜單中，招牌菜「蔬菜千層」就刷上炭焙水仙茶油為蔬菜清香注入茶韻；前甜點則以洋梨片包覆交織東方美人茶香的酒粕慕斯，以果、茶與酒香堆疊清新甜韻。

編輯的2025秋季菜單風味筆記：燻香、草本、果香、茶韻

「巴黎廳1930 × 高山英紀」今年秋季菜單以法國勃艮地金丘（Côte d’Or）為靈感，將當地秋日光影和葡萄園豐收景象融於餐盤，並以「由清至韻、由野至雅」為創作軸線，運用燻香、花草浸液、果香油脂與茶韻交織的料理手法，讓每道料理都如金丘秋日光澤般溫潤而深邃。

▍由淡雅至濃郁，開胃小點濃縮秋意

套餐由4道濃縮秋日經典風味的小點揭開序幕，每款皆有台灣茶入菜，體現高山英紀主廚擅長藉茶韻呼應料理風味的手藝：溫潤栗子泥與香草、紅烏龍交織成輕盈泡泡；波士頓龍蝦被紅、綠醃漬蘋果片包裹，海鮮及水果酸甜韻味交疊；甜菜根泥與紅玉紅茶組隊，深邃茶香中和食材香甜，綠葡萄清新氣息則點亮整體風味；鹹味戚風蛋糕洋溢菌菇香氣，揉和些許普洱茶清香，濃郁卻不厚重，非常迷人。從開胃小點就明顯感受到本季「由清至韻、由野至雅」的創作理念，嚐完小點後秋意早已覆滿味蕾。

▍主廚招牌菜！集當季風味的「蔬果千層」

主廚將時令蔬果層疊做成非典型的清香「壽司」，藉多層次的色彩與風味濃縮當季風光，以極為精湛的工法成就視覺和味覺雙重享受。本季蔬果千層看似精巧，卻多達22層，包含哈密瓜、火龍果、綠大根、紫薯、酪梨、柚子等豐富食材，蔬果香氣和酸度、甜韻本就迷人，調味保持簡單，並巧妙以炭焙水仙茶油添香，風味淡雅卻飽滿。

▍帝王蟹、鰹魚呈現秋的雙重面貌

兩道海鮮料理展現了秋日曖昧的雙面性，一道明亮清爽、一道內斂深邃。帝王蟹與酪梨、番茄澄清湯凍堆疊成塔，點綴柚子及馬鞭草香氣，搭配海味飽滿的鱒魚卵、入口後隨咀嚼跳躍的海葡萄，交織出草本氣息飽滿的爽口滋味。另一道季節鮮魚，是套餐中令編輯印象深刻的一道，盤中鰹魚用稻草燻至三分熟，入口帶煙燻香氣和表皮刷上那鮮明卻不刺激的蒜香，配上融入蝦油、蛤蠣湯汁的法式酸奶油醬，風味更是鮮美豐富。

▍濃郁菇湯，秋季餐桌不能少了這味

主餐上桌前，主廚帶我們遁入秋日樹林，在桌邊用虹吸壺現場注澄清湯，濃郁的牛肝箘、香菇及香草氣息逐漸四溢。盤中早有香炒蘑菇、松露及白蘭地賦味的鴨肝在等待，澄清湯注入後配點蝦夷蔥一起入口，舌尖被濃郁的秋季滋味佔據，身子都暖了起來。

▍野味交織草本香，主餐調和濃郁與淡雅

本季主菜有乳鴿和羊鞍可選，編輯體驗當天選的是羊鞍。羊鞍肉質本就柔嫩，好口感無需質疑，這道菜的亮點更在於調味及與配菜的和諧搭配。主廚在羊鞍一角放入結合菠菜、迷迭香的羊鞍慕斯，為肉脂香注入草本氣息，濃郁中帶點柔和清香，配上法式甘草熬製的醬汁更是美味。配菜則呈現自軟綿至脆口的層次，由珍貴的小羊胸腺、裹入大蒜奶油和開心果粒的抱子甘藍、包覆茄子泥的香脆馬鈴薯片層層堆疊，風味豐富卻不搶羊鞍的主角風采。

獲米其林指南肯定！Wine pairing值得體驗

料理之外，「巴黎廳1930」的餐酒搭亦是台北fine dining界的翹楚，葡萄酒單涵蓋法國五大酒莊、歐洲及新世界產區，並曾於2022年獲頒《台灣米其林指南》首屆侍酒師獎。法式料理與葡萄酒向來是約會的不敗選擇，配上富上世紀復古風情的優雅氛圍，及蘊藏職人匠心的精緻菜色，「巴黎廳1930 × 高山英紀」無疑一場追求浪漫、細膩和講究的老派約會的理想背景。

巴黎廳1930 x 高山英紀

地址｜亞都麗緻大飯店（台北市民權東路二段41號2F）

電話｜02-2597-1234

營業時間｜每週一、二休廳

午餐・週六日 11:30－15:30（最後點餐 12:30）

晚餐・週三至週五 17:30－22:00（最後點餐 19:30）；週六至週日 18:00－22:30（最後點餐 19:30）