他們都擁有堅持不懈助人的愛心!2018第13屆「愛心獎」七位得獎人揭曉

「善經濟引領公益潮流,推動企業做有社會價值的事。」備受華人世界重視和肯定的第13屆‧2018「愛心獎」秉承此宗旨,以愛心、善心連繫海峽兩岸四地,甄選出7位得獎人 —台灣:江松樺、林志玲、簡文秀、陳榮基;中國:牛根生、凌鋒、蔡海炳,他們在慈善界展現卓越的領導能力、堅持不懈助人的愛心事蹟,每位獲頒13萬美元獎金。港澳台灣慈善基金會「愛心獎」將於12月19日(星期三)6:00p.m.在香港舉行頒獎典禮,由鳳凰衛視協辦和製作,12月29日(六) 9:40-10:45p.m.於鳳凰衛視中文台播出,香港台、美洲台、歐洲台周末黃金時段重播。
 

1.江松樺︰昇恆昌免稅商店創辦人,出身寒微,創業之初,即投入社會關懷。企業以「社會公益導向,利益大眾」為核心理念,親率7千名員工投身行善及社會公益,每年約500場志工活動,開創全員志工文化。成立四個慈善基金會,長期深耕體育、藝文、醫療及環保等多個領域,積極關懷弱勢,實踐企業社會責任。

 

2.林志玲︰自有能力回饋社會,透過捐款、義賣、志工與呼籲等方式幫助弱勢社群。2011年創立基金會,讓兒少有完成夢想及接受教育機會,7年來持續進行多個公益項目,捐助逾5千萬新台幣,數萬人受益。成立早療中心、發起小學築巢計劃、倡導女性健康及走訪非洲等,以公益為一輩子的事業。

 

3.簡文秀︰數十年公益路,緣於自小清苦而懂得珍惜,以歌唱從事公益,延續父親行善腳步。歷年來參與40多個弱勢或公益團體,不計其數的公益演出及活動。捐贈中國西北1283所小學音樂教材,花20年編輯有聲書,並免費提供兩岸偏鄉和華人機構。近10年,共捐助420個團體與新台幣近1億7千萬。

 

4. 陳榮基︰安寧舵手,化醫為愛。台大醫院服務32年中,創立助念室及安寧病房,推動台灣投入安寧緩和醫療工作。94年成立基金會,開創宗教師培訓,僧侶正式加入弘法制度。先後參與立法、修法,擴大善終範圍。任恩主公醫院創院院長間,首創全責護理,並提升沿近地區醫護水平及就醫可近性。創失智症協會,推廣病人照顧及爭取長者福利。

 

5.牛根生:貧困家庭出身的孤兒,從養牛工、洗瓶工躍升至中國乳業領軍人物,卻在年富力強、事業鼎盛期捐贈家族資產、淡出商界,全身心投入公益事業,2004年發起成立老牛基金會。當時,用捐股方式做慈善的企業家中尚屬首例,被媒體譽為「全球捐股第一人」。在他的薰陶下,家族成員全部投身公益,被評為「中國戰略慈善典範」。其基金會與國內外140多家機構和個人合作,在各領域開展170多個公益項目,支出逾9.8億元人民幣,致力探索公益全球化、專案國際化的慈善之路。

 

6.凌鋒:經13年積累,通過三個專項基金專案,2017年成立北京淩鋒公益基金會,資助貧困家庭、學生就學、病患就醫。籌集海內外資金,舉辦國際交流、培養中青年醫生;向公眾普及疾病預防、治療和康復知識;組織志願醫生團隊赴雲南、海南、石家莊義診,赴幾內亞醫療援外;赴歐、美、亞、非等地進行公益講學。

 

7.蔡海炳:謹記人民警察來自人民,服務人民、盡己所能匡正社會風氣。為新媒體博主和影響全國慈善人物。實名認證的微博獅城蒼狼,共發佈11000多條友善類博文,聯合公益機構發起近百次微公益活動,帶動2萬多人參與助弱救殘,募集善款1052萬元;助失學兒童完成義務教育;助患先心病棄嬰做手術;助39名被拐兒童重返父母懷抱,助95名走失長者與親人團聚;規勸潛逃19年殺人犯投案自首;參與處置160多起網路謠言和輿情危機事件。

 

港澳台灣慈善基金會2004年成立,凝聚港澳台商、台胞,關懷社會、濟厄扶困。2006年創辦「愛心獎」,表揚善心楷模,提升社會正能量。今年已邁向第13屆,獎金提升至13萬美元,成為華人世界最高獎額的愛心慈善獎。

 

「愛心獎」創辦人林添茂表示,本獎創辦13年來,嚴謹選拔兩岸四地為公益無私奉獻的慈善楷模,彰顯人間大愛。第1~9屆「愛心獎」甄選集中在港澳台地區,第10屆邁進內地,兩岸四地共選愛心楷模。本獎歷年總結經驗,適時調整評審機制,甄選最具代表性的得獎人,涵蓋基層慈善楷模、愛心企業家、非牟利團體領袖,以及公益慈善觀念引領者、先行者。用愛心把兩岸四地連結起來,共融發展。

 

今年的甄選活動一如既往,廣獲兩岸四地各方支持,香港特區政府前律政司司長梁愛詩續任本屆終審委員會主席。評委包括:台灣衛生署前署長楊志良、台灣統一企業前總裁林蒼生、法鼓山人文社會基金會秘書長李伸一、中聯辦前部長唐怡源、中國兒童少年基金會秘書長朱錫生、深圳社會組織研究院院長饒錦興、香港特區政府民政事務局前副局長許曉暉、TOM集團有限公司首席執行官楊國猛、鳳凰衛視執行副總裁何大光、中文台執行台長高雁及資訊台副台長吳小莉等30名政、學、商、媒體等各界人士,有助推動本獎探討善經濟的時代文明,未來惠及更多弱勢群體。

 

「愛心獎」下一個目標是2020年、第15屆起甄選範圍由兩岸四地擴展至全球華人社會,結合兩岸四地及全球華人、華商的力量,共同維繫及推動「愛心夢想」,期待有一天實現「愛心水滴,匯流成海」、「華人世界愛心獎」的願景;在2025年成為世界公益慈善項目,全球甄選愛心楷模,彰顯本獎與時俱進的公信力和前瞻的使命感。

 

愛心獎最新資料請瀏覽

網站 www.compassionaward.org、 www.hmtcf.org

臉書www.facebook.com/compassion.award/

 

via 城邦基金會

明娟樓入選《臺灣米其林指南 2025》 詮釋粵魂與土地的對話!走向當代款待的新高度

《臺灣米其林指南 2025》8月19日正式公布評選結果,臺中勤美洲際酒店旗下高端粵菜餐廳「明娟樓 Ming Juan Lou」榮耀入選,正式列名於全球最具指標性的美食指南之列。作為酒店開幕後全新打造的粵菜餐廳,明娟樓憑藉主廚團隊的深厚底蘊與料理上的專注執行,於開業首年即獲國際專業評審團肯定,不僅展現料理水準與品牌理念,更為臺灣當代表述的粵菜書寫下嶄新注腳。

「這不只是肯定,而是一項邀請——讓我們更專注,以全心全意端出每一道菜。」

對明娟樓而言,入選米其林指南並非終點,而是對專業與信念的激勵與召喚。我們將持續以粵魂為本、以初心為引、以節氣為序,端出每一道承載土地記憶與人情溫度的佳餚,邀請賓客在每一口之間,品味經典與當代交織的粵式節奏。

餐廳命名靈感源自宋代文人蘇軾〈水調歌頭〉中「千里共嬋娟」的詩句,寓意團圓、美好與時間的流轉。空間設計延續洲際酒店「現代精奢、承襲土地」的設計語彙,融入台灣特有鳥種意象與草悟道的綠意景致,大面積落地窗引入流轉光影與四季綠意,讓自然與餐桌相互映照。

行政總主廚吳錫卿擁有逾三十年的粵菜資歷,擅長以火候、刀工詮釋食材之美,並以「平衡」為核心理念,在傳統與當代、風味與質地間取得和諧。

CMH
明娟樓-中餐行政主廚吳錫卿

經典招牌,詩意詮釋

明娟樓的餐桌,處處都是細膩的粵魂表現:

◆明娟樓月櫻三章 一鴨詠:嚴選雲林北京鴨,以秘製醃料入味後慢火烘烤,最後於桌邊以威士忌炙香增韻。三章鋪陳——全麥餅皮包裹片鴨與蘋果絲的清爽序曲、香炒鴨鬆搭配生菜的鹹香層次、以及藥膳鴨骨湯的溫潤收尾——如同一首味覺詩篇。

◆粵火三銘一炙詠:以火為筆,刻下粵菜燒臘經典——蜜汁叉燒選用屏東黑毛豬腿肉,醃製 48 小時後低溫慢烤 12 小時,最後刷龍眼蜜汁呈現鹹甜交織;枝木燒金磚嚴選黑毛豬五花,以細膩刺孔、風乾與多段火候烘烤成就皮酥肉嫩;金牌烤乳豬則以龍眼木炭火烘烤,外皮脆裂如芝麻、肉質鮮嫩多汁,佐特製醬汁層次分明。

◆金粒沙風脆皮雞:靈感源自廣東吊燒雞,選用南投玉米雞醃製兩日後風乾油炸,外皮酥脆金黃,內裡鮮嫩多汁,最後鋪上干貝絲與蒜酥,香氣濃郁卻不張揚。

此外,慢火細燉的煲湯系列與每日新鮮製作的港式點心,皆展現團隊對細節與節奏的掌握,讓每一道料理不僅是味覺享受,更是溫度與情感的傳遞。

CMH

節氣料理,永續承諾

明娟樓致力於可持續餐飲實踐,與台灣在地小農、漁民與畜牧業者緊密合作,選用如烏骨雞、東北角海鮮、新社香菇與屏東黑毛豬等具地域特色的食材,堅持「當令優先」、「全食材利用」、「減碳料理」等理念,讓餐桌成為傳遞土地風味與文化溫度的重要載體。

「米其林指南的肯定,讓我們更堅定初衷,也提醒我們每一道菜的背後,都是一場對節氣、食材與工藝的對話。」主廚吳錫卿表示。未來,明娟樓將繼續深耕細節、創作更多承載情感與文化的料理篇章,以料理款待時間,讓每一次來到餐桌的時刻,都值得被記住。

CMH
明娟樓-伯爵蜜瓜湯

明娟樓 Ming Juan Lou

地址|臺中市西區館前路77號|臺中勤美洲際酒店 2F

電話|04-2324-6111

線上訂位:https://www.tablecheck.com/zh-TW/intercontinental-taichung-ming-juan-lou/reserve/landing

將餐桌化作一場五感之旅!臺中勤美洲際酒店「沐檸 IL LIMONE」餐廳推出「饗感 SENSO」全新菜單

臺中勤美洲際酒店一樓的沐檸 IL LIMONE,在歐陸的細膩格調與義式的熱情靈魂之間,迎來了一場嶄新的品味蛻變。由西餐行政總主廚 David Chauveau 帶領的「饗感 SENSO」全新菜單,將義大利餐桌化作一場五感之旅——味覺、嗅覺、觸覺、視覺與情感,在一道道精緻料理中悄然展開。這不只是一次菜單的更新,而是對餐桌藝術的重新定義,讓每一次落座,都成為一場無可複製的品味啟程。

五感之旅,從餐桌啟程;每一道風味,喚醒全部的感官

來自法國 Cholet David Chauveau 主廚,擁有超過三十年的國際廚藝資歷,足跡遍及歐洲、北美與亞洲多間米其林星級餐廳與頂級酒店。他師承多位世界級名廚,以法式廚藝的精準與義式料理的熱情交織,賦予每一道菜更深邃且耐人尋味的層次。對他而言,料理不僅是食材的組合,更是一場感官與情感的對話。

主廚David Chauveau在菜色的醬汁與擺盤設計上,兼具五感的沉浸體驗,從開胃菜的清新色彩,到主菜的豐富層次,每一道料理皆以味覺、嗅覺、觸覺與視覺,喚醒賓客對義式餐桌的全新想像。此次發表的全新菜單中,特別推薦前菜部分,北海道生干貝薄片選用鮮甜飽滿的北海道生干貝,細膩切成薄片,與台灣當季芒果薄片相接交疊,如盛開花朵般綻放於餐盤之上。主廚以香草與初榨橄欖油調製的輕盈醬汁輕淋,再點綴山葵、新鮮香草、鮭魚卵與金箔,將大海的鮮美與果園的清香優雅交融,呈現清新而華美的味覺序曲。和牛鯷魚薄片則以義大利經典生牛肉薄片 Carpaccio 為靈感,特別搭配鯷魚松露醬,為柔嫩的和牛增添濃郁鹹香與松露的馥郁層次,將經典轉化為獨具風味的藝術佳作。 

而主菜部分,香煎挪威鮭魚以精準火候鎖住魚肉的鮮嫩多汁,搭配煙花女醬汁的酸香與蒜香花椰菜的柔和甜美,展現海洋的純粹與義式的奔放。特級波士頓龍蝦佐南瓜開放義大利餃以濃郁龍蝦醬汁融合青豆的清甜與南瓜義大利餃的溫潤香氣,營造鮮明的口感對比。另一道主菜澳洲 250 天穀飼安格斯菲力牛排(6 盎司),嚴選長期穀物飼養的優質安格斯牛,肉質細膩緊實、風味醇厚。以精準火候煎至完美熟度,保留肉芯的柔嫩多汁,搭配義式經典紅酒醬汁,帶來層次豐富的果香與溫潤酒韻,完美襯托牛肉的天然甘甜。配菜為義式培根蛋奶麵的香滑與蘆筍的清爽,構築出均衡而高雅的味覺體驗,每一口都呈現義式餐桌的經典風情。

除了上述精選佳餚之外,餐檯更備有義式開胃菜與豐盛甜點吧無限享用,讓每位賓客皆能在午、晚餐時段盡情探索義式餐桌的多元魅力。午間半自助餐每位 NT$1,488+10% 起,晚間半自助餐每位 NT$1,880+10% 起。

勤美

訂位電話:04-2324-6313

線上訂位:https://www.tablecheck.com/zh-TW/intercontinental-taichung-il-limone/reserve/landing