現代人生活步調緊湊，本作為凝聚家庭力量的廚房，卻漸漸不再開伙，似乎慢慢失去了家的暖調色彩。然而隨著人人惶恐的食安風暴接連引爆，反倒為餐桌帶來一絲光亮轉機，如今不少人選擇再度走進廚房洗手作羹湯，讓食安危機化身餐桌轉機，也讓食這件事從單純的吃，變成一種品味生活的樂趣。

但可千萬別天真地認為料理這檔事，僅是把食材通通變成熟食端上桌即罷了，這餐桌上的學問可是大又深，先從懂得分辨好食材入門，再到挑選能夠讓你事半功倍的好鍋具，你大概會心想，鍋具百百種，真的有必要特別挑選嗎？事實是，鍋具的握把、重量和材質，與你的臂力、空間、爐具息息相關。

在精心烹調後，美食下了鍋具，同樣也得好好呵護，這時餐桌布置與擺盤又成了另一道關卡，各式尺寸各種高度的盛裝器皿，該如何與食物相得益彰又不搶鋒頭，這箇中樂趣與變化就好比一張白畫紙，端看掌廚者如何渲染，用料理敘說動人故事，藉由餐具器皿的輔助，創造出餐桌多層次又豐富的視覺感，層層都把關好，自然才能營造出餐桌上一盤盤色香味俱全的菜餚大全。當然，有好的東西自然要與懂得品味的人一同分享，藉由美食展開社交對話，可習得烹調技術上的撇步外，更能換取美食情報，進而在食安時代尋回料理自主權，也懂得煮食的樂趣。

從「家」出發的食器設計

煮食就是一場食物體驗生活學，秉持著如此理念的生活設計品牌JIA Inc.品家家品，自2007年創立以來，便從「家」當作設計核心，用設計好物串聯廚房和料理，讓嚐在口裡、印在心底的，不僅是料理的絕佳風味，更是家的味道。

像是品牌最為經典的「蒸籠蒸鍋」系列，將具有千年歷史的中國飲食文化「蒸」結合摩登新穎設計，由柳杉木、赤陶及耐火土等材質手工打造而成的蒸鍋蒸籠，鍋身不僅可微波，也可直接放置於瓦斯爐上使用，打破一般陶瓷無法直火加熱的限制，而溫潤色調與簡約圓弧外觀，更有象徵家族團圓的喜氣之意，無疑是餐桌上最討喜的設計炊具器皿。

設計大師深澤直人加持

始終在精進產品質感與完善功能性的JIA Inc.品家家品，今年也將攜手日本設計大師深澤直人，共同開發出讓人天天都想下廚，甚至開始對廚藝感到興趣的「日嚐 鍋具組」系列。首度與華人品牌合作設計鍋具，深澤直人一口氣便帶來家中廚房必備的三款鍋具和配件，藉由自身對使用者需求的細膩觀，以及他向來堅持挑剔的簡約美學，簡練線條搭配柔美弧線，加上黑色調設計讓整個系列看來質樸又沉穩，完美烘托出料理的色彩和美味。

既然取名為「日嚐」，深澤直人自然希望全新鍋具系列真的能深入每個家庭中，成為美好的「日常」，如同美食無國界，大師盼望新系列適用於各式廚房、各種世界料理，讓每道餐桌上的家常菜色都能輕鬆變化，滿足全家人的味蕾。

若說料理有千萬種可能，那麼「日嚐 鍋具組」系列則能成就更多無限可能。家常料理，不僅是美味的源頭，更是溫暖和幸福的開端，在這食安風暴壟罩的時代，料理日常美好非但不能斷，還得持續譜寫。至於大師加持的設計鍋具，還有哪些會讓料理人發出驚嘆的細節等著發掘，9月27日即將上市，敬請期待！

JIA Inc. 品家家品官方網站：http://www.jia-inc.com/

JIA Inc. 品家家品臉書 https://www.facebook.com/JIA.Inc

via／JIA Inc.

坐落台南古樸的安平古堡街區，台灣新創巧克力品牌「Kakaw Bon」首間店面，於一幢2層獨棟老宅內悄然開幕。這裡不只是間巧克力專賣店，更是從視覺享受、風味品嚐、產業知識傳遞全含括，內容豐富有趣的全方位巧克力體驗場域。

Kakaw Bon以創辦人家族深耕可可產業60年的經驗為工藝底蘊，主打自製「Bon Bon夾心巧克力」，以可可包覆茶酒、水果、堅果等風味，連台灣人熟悉的森永牛奶糖、京都念慈菴枇杷膏也融入其中！從Logo、包裝到空間設計，更邀集日本BEAMS CREATIVE、台灣JSC Design Studio組成的堅強陣容共同呈現。在這間寧謐老宅中，除了瀰漫巧克力香氣，亦有麵包、茶與咖啡飄香，由台南名店蜷尾家パン、陳遠號、St.1 一街咖啡助陣。

二代新創，延續家族60年可可製造經驗

Kakaw Bon由李庭萱與張水零夫妻檔共同創立，兩人家業為台灣知名巧克力原料供應商，家族已深耕可可產業將近60年，在早年巧克力在台灣仍屬稀有之時，便投入可可原物料的製作與研究，從進口原料、加工處理，到研磨、精煉與調溫等製作工序，皆投注長期努力，持續為台灣餐飲與烘焙市場穩定供應高品質可可原料。受此影響，兩位創辦人也累積了可可產地、風味及工藝的紮實知識，能精準掌握豆種特性、可可脂比例、調溫曲線等製作細節，這也成為Kakaw Bon創作巧克力時的堅實基礎。

以「Bon Bon夾心巧克力」包裹台灣風土故事

有別於家族專注於可可原料，Kakaw Bon轉而投入精緻巧克力的風味研發與製作，善用台灣在地食材，並結合自研配方推出「Bon Bon夾心巧克力」，每一顆皆由職人手工製作，小巧造型中藏有多層次的風味驚喜，首波口味聚焦5大主題：季節水果、茶香、酒香、堅果、特調，詮釋台灣風土及2位創辦人的童年記憶，口感則藉外殼與內餡雙層結構的對比，創造品嚐時的趣味。

安平老宅新生！JSC以「巧克力聖代」為靈感設計空間

Kakaw Bon首間專賣店坐落於安平古堡街區，場域改建自一幢2層樓老宅，空間由鄭士傑設計師率領的JSC Design Studio操刀，以「巧克力聖代」為結構靈感，保留原屋結構，結合暖白牆面、木窗、綠意前院，混搭胡桃木、石材、皮革等材質，交織現代感與懷舊氣息，如巧克力醬覆於霜淇淋之上，藉「層疊」手法為空間賦予視覺層次。

步入Kakaw Bon店面，可循4大主題區域體驗空間。1樓為外帶與禮盒選購區，可在此選購巧克力和伴手禮，禮盒區特別以「巧克力知識」為核心策劃主題書牆，邀請台北獨立書店Boven合作，透過精選書籍與刊物，傳遞巧克力文化脈絡與知識。同層另設有小型工坊，將巧克力的製作過程搬到客人眼前。2樓則為內用座席，是訪客能細細感受巧克力風味的寧靜空間。

品牌Logo與包裝設計則由日本BEAMS CREATIVE策劃，將可可豆的自然輪廓、巧克力融化時的流動感，轉化為柔和的視覺符號。

編輯推薦5款「Bon Bon夾心巧克力」口味

「Bon Bon夾心巧克力」多達15種口味，初次品嚐該怎麼選？以下推薦5種口味：「李梅醉」靈感來自果醬蜜餞，以牛奶巧克力包覆梅酒、無子李交織的微醺果香；「陳遠可可」將陳年普洱熟茶融入黑巧克力，創造深邃滋味；「南城高粱」以73%黑巧克力為基底，揉入台南產高粱酒「一穀作契」的細緻酒香；「榛幸運」以榛果、杏仁果搭配牛奶巧克力，風味柔和溫潤。特調系列尤為特別，「昭和甘味」與「積少話痰」分別融入森永牛奶糖、京都念慈菴枇杷膏，重新詮釋台灣人熟悉的味覺符號。

陳遠號、一街咖啡、蜷尾家パン讓吃巧克力更有趣

Kakaw Bon亦攜手台南在地名店，延伸打造能與巧克力風味搭配的飲品與麵包。普洱茶品牌「陳遠號」帶來熟普，推出純飲、普洱奶茶2款風味與可可對話；「St.1 一街咖啡」特調可可摩卡系列飲品，飲用時還能將Bon Bon夾心巧克力投入杯中，為咖啡揉入可可風味層次；「蜷尾家パン」則提供甜、鹹兼具的溫烘焙選項，其中吐司酥條可單吃、也能搭巧克力醬沾食，為來客創造不同食趣。

Kakaw Bon巧克力專賣店

地址｜台南市安平區平生路72號

營業時間｜週一至週日 10:30－18:30（每週二公休） 

主打現點現握的「一汁おにぎり 一粒萬福」東京人氣飯糰專門店，現由小器生活引進、在台北開設台灣總店，並特別推出4款台灣限定口味。「一粒萬福台灣總店」鄰近台北車站、中山商圈，將於1月17日正式開幕。

2023年於東京都品川區西小山站附近開幕的「一汁おにぎり 一粒萬福」本店，以對米飯與手作細節的講究，在短時間內累積高人氣。店名中的的「一汁」，取自日本傳統飲食文化「一汁三菜」的精神，象徵以一碗湯與主食構成的日常餐桌。「一粒萬福」這個名稱則源自於日本曆法中的吉日「一粒万倍日」，意指「一粒稻穀，能成長為萬倍的收穫，長成飽滿的稻穗」，象徵即便是微小的行動，也能在未來帶來成倍回報。

                                           ⭣一粒萬福 西小山本店

「一粒萬福」飯糰主打「現點現握」

帶有「一粒米也能帶來萬般幸福」寓意的一粒萬福，主打「現點現握」，由職人依照米飯溫度、濕度與餡料特性調整手握力道，讓飯糰呈現理想口感。飯糰美味的關鍵更在於，店內選用日本新潟縣產的越光米、風味濃郁的瀬戶内產海苔與長崎縣的「五島灘海鹽」，不過度調味就讓人能嚐到食材的純粹風味。

自由選擇單一口味或雙食材搭配

口味設計上，除了鮭魚、梅子、昆布等定番口味，一粒萬福也推出以各式日式手法烹調的風味，與當季限定的創意款式。店內準備大約15種新鮮食材作為飯糰內餡，消費者可選擇「單一口味」或自由搭配「兩種食材」，依個人喜好組合出不同層次的風味。另外也能選購日式湯品搭配飯糰，呼應品牌中「一汁」的飲食概念。

推出4款台灣限定口味

這次由小器生活引進的一粒萬福，更特別推出4款台灣限定口味：辣味小松菜、石垣島辣油醬漬蛋黃、山椒蒲燒鰻魚與烏魚子蘿蔔泥，若有選擇障礙，不妨先從這4個口味嚐試。在雙口味搭配上，一粒萬福也提供多款經典組合，比如呈現日式親子丼概念的「親子鮭魚」（醬油漬鮭魚卵筋子搭配鮭魚）；爽口且帶有鮮辣層次的「辣味小松菜＋明太子」；濃厚肉香與蛋黃交織的「醬香甘煮肉末加石垣島辣油醬漬蛋黃」；堪稱是日式定番組合的「鮪魚美乃滋加醬燒昆布」。

需留意的是，若想在店內享用，一粒萬福台灣總店內用時段為11:00～14:00，外帶則可至18:00。最新資訊以官方Instagram更新為主。

一粒萬福 台北總店
地址｜台北市大同區承德路一段21號
營業時間｜11:00-18:00（內用時段 11:00-14:00、外帶時段 11:00-18:00）不定休
Instagram@ichiryu_manpuku_taiwan