不比傳統五育遜色，「食育」風潮近年在各國遍地開花，向來注重養生的日本，在明治時代即有「食養元祖」之稱的醫師石塚左玄提出食育觀念，連帶影響其他學者、文人一併推行飲食養生之道。隨著農業科技日趨發達，人類對食安的憂慮也與時俱增，為此日本政府在2005年7月15日制定「食育基本法」，從農夫、家庭、學校多方合作提倡正確的飲食型態，將食育納入中小學課程，讓食育觀念從小培養起，而這樣的教育理念近來也吹向台灣，不少小學直接在校園內闢建一座農地，用最實際的種植、採集等體驗方式，傳授食物知識之餘，也能刺激小朋友思考食物的重要性。

席捲全球的食育風潮

當然食育這件事不單單只是小孩的課題，或許我們錯過了當前校園食育課程，但並不代表我們的學習會就此止步，食物從何而來、數量是否供過於求、吃不完的剩食等問題，從產地到餐桌之間，該好好思量的問題遠比我們想像得多。

舉例來說，中秋時分我們經常看見農夫在新聞上哭訴，無奈表示今年柚子大豐收卻得賤價出售，辛苦一整年的作物明明品質優良，卻換不到同等報酬。看出農業經營本質有這樣的問題，日本PLANET-TABLE株式會社則推出一個幾乎可說從根本解決問題的服務平台「SEND」，顛覆傳統農業經營，藉由大數據分析，串起生產者與消費者兩端，吃多少就種多少，讓生產出來的食材確實地被消費，盡力減少因物流或販售機制產生的食材浪費。

浪費，的確是食育中最需解決的問題，「全球1/3食物遭到浪費或損壞，總量達13億公噸。」赤裸裸數據直指醜陋真相。為此，在丹麥則有首間以過期食品為主的剩食超市WeFood登場，以較正常超市便宜3至5成的價錢，出售過期或包裝損壞的食品，以對抗食物浪費問題；荷蘭INSTOCK餐廳則讓這些剩食再度成為美食，端上桌香噴噴的鮭魚料理，你壓根兒想不到它曾面臨被丟棄的命運。

至於在我們生長的台灣土地上，由七年級女孩楊七喜所創辦的剩食餐廳「七喜廚房」率先點燃剩食問題改變之火，除了回收傳統市場、肉品廠的NG品之餘，七喜廚房也發展續食、文創、課程等多元服務，旗下更延伸出以商業模式營運的子品牌「明日餐桌」，通過小小力量努力讓「剩食」變成「盛食」。

從「好食育」到養出「好食慾」

補足了食物相關知識與懂得品鑑、不浪費好食材，食育這堂課學分僅能算是完成了一半，該如何使用好器皿烹調出令人口水直流的餐桌上佳餚，則成了下半堂的重要關鍵課題。或許是吃怕了來路不明的食物，近年來不少人再度走進廚房，在家下廚反倒成了一門顯學，除了要食得健康，更是培養飲食風格與習慣的最佳途徑。

從食育出發的設計餐具

工欲善其事，必先利其器，要想從「好食育」踏「好食慾」，料理出一桌好料，自然少不了好的廚具器皿，剛走過十個年頭的華人家用品品牌JIA Inc.品家家品，則讓飲食器皿遇上設計美學，表達對「食」的重視。

設計風格融合東西方文化精髓和古今生活智慧的JIA Inc.品家家品，溫潤質感加上簡約器皿線條，讓人第一眼就印象深刻，深知「家」是食育旅程開始的重要場所，「吃」則是凝聚家人不可或缺能源的道理，為此JIA Inc.品家家品在創作食器時，即從材質的安全性、使用的觸感、形體的美感，到符合不同生活型態等面向皆細心考量，打造出一款款能為好食材與好食物加分的設計餐廚器具，讓每道精心烹調的料理都能成為餐桌上最搶眼的主角，讓每個家庭創造專屬的家常味。

如今這個成就餐桌上日常美好的幕後推手，也將攜手日本設計大師深澤直人，推出富含美學與個人獨特生活風格的全新商品，要從「家」開始，從日常著手共同譜寫全新「日嚐」食育篇章，滿足了食慾，也藉由好的設計體現結合視覺、觸覺、味覺和嗅覺的「食癒」！

JIA Inc. 品家家品官方網站：http://www.jia-inc.com/

JIA Inc. 品家家品臉書 https://www.facebook.com/JIA.Inc

via／JIA Inc.

一口鍋，能陪伴家庭走過多少歲月？從象徵百年傳承的「Modern Heritage」系列，到點亮萬聖夜的南瓜鍋與黑貓盤，頂級餐廚美學品牌LE CREUSET在這個特別的時刻，再次用琺瑯鑄鐵的經典語彙連結料理與記憶。今年秋天，不妨以一鍋一器的色彩點亮餐桌，為日常添上專屬的節慶氛圍與儀式感！

從1925年的法國小鎮開始，LE CREUSET在無數餐桌上留下身影。它不只是廚房裡的器具，而是與料理、回憶緊密相連的日常風景。邁入百週年，品牌再度回望初心，推出「Modern Heritage」系列，以全新語彙致敬最初的鍋型，並在設計細節裡注入當代的摩登氣息。

繼上半年推出百週年限定色「流金火焰橘」後，Modern Heritage琺瑯鑄鐵作品則將經典線條重新演繹。無論是弧形鍋耳、不鏽鋼環形鍋蓋把手，抑或更為俐落的曲線與開放結構，都在懷舊與現代之間取得平衡——既延續工藝精神，也展現LE CREUSET琺瑯鑄鐵作品一貫的美學與性能。

系列涵蓋圓鐵鍋、淺底鑄鐵鍋與橢圓烤盤，從慢火燉煮到無水料理，都能輕鬆駕馭。對於料理愛好者來說，它們既是日常實用的鍋具，也是能端上餐桌、展示個人風格的收藏逸品。百年限定的迷你小鍋經典收藏五入組，更為這次系列增添一份值得珍藏的儀式感。

今年萬聖節，餐桌控的必收清單！

在百年經典之外，LE CREUSET每年推出的萬聖節限定系列，也是餐桌愛好者的必收清單！今年的系列以多彩姿態登場，除了經典的珊瑚橘與雪花白外，百年限定色流金火焰橘華麗而溫潤的色澤，更為節慶時光增添風情。同時，全新推出的杏仁奶茶、橄欖綠與醇酒紅，也突破萬聖節傳統「橘與黑」的想像，帶來更多元的餐桌選擇。

從南瓜造型鑄鐵鍋、淺底鑄鐵鍋，到馬克杯、醬汁盅與黑貓造型盤，每件單品既呼應節慶氛圍，也兼具日常實用度。無論是一鍋香濃的南瓜燉飯、一杯暖心的奶茶，或烘焙南瓜派與造型糕點，它們都能為餐桌添上一抹奇幻與趣味。今年萬聖節，不妨就以一鍋一器，讓料理與氛圍一同成為生活裡的美好片刻！

更多資訊請至 LE CREUSET 官方網站

由「燒肉中山」開創的時髦餐廳超市「四行倉庫FOUR FOOD DEPOT」首度進駐台北，以肉農魚糧為主題，讓高級食材躍上日常餐桌，除了供應打開品牌知名度的「財富自由 急救便當系列」，還把海鮮熱炒店特有的溫控水族箱直接搬進信義區BELLAVITA，讓大家在美食街就能品嚐「現點、現撈、現煮」的進口蟹類及龍蝦料理，以及職人每日手工鮮切的和牛精肉鋪。

從台中大墩店發跡的「四行倉庫」以「日常食物計畫DAILY FOOD PROJECT」為題，打造一系列全新餐點，包含精緻便當及個人套餐、海鮮代客料理兩大類型，滿足現今喜歡直覺消費或自由選配的多元顧客需求。另外，「四行倉庫」亦提供外帶服務，免去繁複前置的料理過程，再也不需為了個人的飲食喜好在餐廳選擇上傷透腦筋。

01／位於BELLAVITA分享餐廳、可外帶也可內用

「四行倉庫」台北首店選址BELLAVITA寶麗廣場的「分享餐廳」，看中其為信義區少數提供內用服務及多元料理的精品美食街，希望成為饕客願意特地前來的美食街櫃位，無論是和家人朋友依喜好各自點餐、或是獨自一人吃飯犒賞自己，在這裡都能滿足。

02／熱銷餐點「急救便當系列」

「四行倉庫」最知名的便是熱銷餐點「急救便當系列」，仿製戰爭時期士兵的鐵餐盒，外觀似急救箱，不僅時髦新穎、內容澎湃吸睛，精心研發的多款便當選擇，為日常生活的平凡三餐帶來美好的儀式感。

為慶祝「四行倉庫」新店開幕，推出台北限定款「四盎司A5日本和牛便當」，以高品質、軟嫩多汁的A5日本和牛製成；還有最廣為人知、鋪滿四種高級海鮮的「財富自由海鮮便當」；加入鮭魚卵、魚子醬、馬糞海膽的「財富自由牛肉便當」；另外也有「療癒日常牛肉便當」、「療癒日常海鮮便當」等供選擇。

03／一個人也可以吃西餐

「四行倉庫」的精肉舖每日供應數十種鮮切冷藏的高品質肉品，包含A5日本和牛、澳洲M8-9和牛、美國USDA Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬等產地肉品一應俱全，顧客可以自由挑選喜歡的肉質口感及油脂風味、依據個人食量選擇份量，再由「燒肉中山」資深修切師傅每日手工專業精修、新鮮直出，確保嘴裡的每口肉品皆保有最佳肉質，及柔軟芳香的口感。

「四行倉庫」西式個人套餐可依據喜好自選的主食牛排或活龍蝦，搭配上現炸和牛油薯條、爐烤時蔬及飲品的豐盛組合，一個人也可以吃大滿足西餐。其中，「冷藏牛排套餐」精選四款招牌肉品，以套餐模式呈現，幫助顧客更便利、快速地選擇出自己想吃的口感，每塊牛排表面煎到焦脆酥香、內部肉質軟嫩，不使用過多裝飾或調味，呈現原始美味及肉汁香氣。

04／美食街就吃得到帝王蟹

除此之外，「四行倉庫」每家店鋪皆配備專業水族箱溫控，更引進日本空運的活體名蟹，透過師傅精湛的刀工及最能呈現原味的清蒸料理手法，以超市直送價格「現點、現撈、現煮」，呈現海鮮原始的鮮甜滋味及細緻肉質。無論是頂級的日本和牛、海膽或是帝王蟹，都成為日常就可以吃到的新鮮美味。

【 四行倉庫 台北信義店 】

店家地址｜寶麗廣場BELLAVITA B2 美食廣場  (台北市信義區松仁路28號)

營業時間｜11:00-20:30