不比傳統五育遜色，「食育」風潮近年在各國遍地開花，向來注重養生的日本，在明治時代即有「食養元祖」之稱的醫師石塚左玄提出食育觀念，連帶影響其他學者、文人一併推行飲食養生之道。隨著農業科技日趨發達，人類對食安的憂慮也與時俱增，為此日本政府在2005年7月15日制定「食育基本法」，從農夫、家庭、學校多方合作提倡正確的飲食型態，將食育納入中小學課程，讓食育觀念從小培養起，而這樣的教育理念近來也吹向台灣，不少小學直接在校園內闢建一座農地，用最實際的種植、採集等體驗方式，傳授食物知識之餘，也能刺激小朋友思考食物的重要性。
席捲全球的食育風潮
當然食育這件事不單單只是小孩的課題，或許我們錯過了當前校園食育課程，但並不代表我們的學習會就此止步，食物從何而來、數量是否供過於求、吃不完的剩食等問題，從產地到餐桌之間，該好好思量的問題遠比我們想像得多。
舉例來說，中秋時分我們經常看見農夫在新聞上哭訴，無奈表示今年柚子大豐收卻得賤價出售，辛苦一整年的作物明明品質優良，卻換不到同等報酬。看出農業經營本質有這樣的問題，日本PLANET-TABLE株式會社則推出一個幾乎可說從根本解決問題的服務平台「SEND」，顛覆傳統農業經營，藉由大數據分析，串起生產者與消費者兩端，吃多少就種多少，讓生產出來的食材確實地被消費，盡力減少因物流或販售機制產生的食材浪費。
浪費，的確是食育中最需解決的問題，「全球1/3食物遭到浪費或損壞，總量達13億公噸。」赤裸裸數據直指醜陋真相。為此，在丹麥則有首間以過期食品為主的剩食超市WeFood登場，以較正常超市便宜3至5成的價錢，出售過期或包裝損壞的食品，以對抗食物浪費問題；荷蘭INSTOCK餐廳則讓這些剩食再度成為美食，端上桌香噴噴的鮭魚料理，你壓根兒想不到它曾面臨被丟棄的命運。
至於在我們生長的台灣土地上，由七年級女孩楊七喜所創辦的剩食餐廳「七喜廚房」率先點燃剩食問題改變之火，除了回收傳統市場、肉品廠的NG品之餘，七喜廚房也發展續食、文創、課程等多元服務，旗下更延伸出以商業模式營運的子品牌「明日餐桌」，通過小小力量努力讓「剩食」變成「盛食」。
從「好食育」到養出「好食慾」
補足了食物相關知識與懂得品鑑、不浪費好食材，食育這堂課學分僅能算是完成了一半，該如何使用好器皿烹調出令人口水直流的餐桌上佳餚，則成了下半堂的重要關鍵課題。或許是吃怕了來路不明的食物，近年來不少人再度走進廚房，在家下廚反倒成了一門顯學，除了要食得健康，更是培養飲食風格與習慣的最佳途徑。
從食育出發的設計餐具
工欲善其事，必先利其器，要想從「好食育」踏「好食慾」，料理出一桌好料，自然少不了好的廚具器皿，剛走過十個年頭的華人家用品品牌JIA Inc.品家家品，則讓飲食器皿遇上設計美學，表達對「食」的重視。
設計風格融合東西方文化精髓和古今生活智慧的JIA Inc.品家家品，溫潤質感加上簡約器皿線條，讓人第一眼就印象深刻，深知「家」是食育旅程開始的重要場所，「吃」則是凝聚家人不可或缺能源的道理，為此JIA Inc.品家家品在創作食器時，即從材質的安全性、使用的觸感、形體的美感，到符合不同生活型態等面向皆細心考量，打造出一款款能為好食材與好食物加分的設計餐廚器具，讓每道精心烹調的料理都能成為餐桌上最搶眼的主角，讓每個家庭創造專屬的家常味。
如今這個成就餐桌上日常美好的幕後推手，也將攜手日本設計大師深澤直人，推出富含美學與個人獨特生活風格的全新商品，要從「家」開始，從日常著手共同譜寫全新「日嚐」食育篇章，滿足了食慾，也藉由好的設計體現結合視覺、觸覺、味覺和嗅覺的「食癒」！
JIA Inc. 品家家品官方網站：http://www.jia-inc.com/
JIA Inc. 品家家品臉書 https://www.facebook.com/JIA.Inc
via／JIA Inc.
