社造國際論壇—桃園社造博覽會相關活動

社造國際論壇—桃園社造博覽會相關活動

「桃園社造博覽會」將於 11 月 10 日至 18 日,於桃園展演中心盛大登場,今年以「天造地社」為主題,展現社區與自然永續共生的理念。在展覽期間的週末(11/10-11 & 11/17),特別舉辦社造國際論壇,以「地方創生的各種可能」為主題,邀請來自韓國、日本、越南的綠能、教育與藝文創生的推手,與國內的實務經驗者進行案例分享與交流。

 

打造綠色社區及城市

本次所邀請到的兩位韓國講者,首爾蟾蜍住宅社會企業執行長金美貞與首爾綠色信託基金會創辦人李康唔,各自以不同的方式來切入綠色城市的發展。

 

蟾蜍住宅為針對老舊社區用漸進的方式改善居住環境,過程中發現能源議題對於社區的影響甚鉅,進而尋求以綠能來解決,此外也藉由改善過程中,所產生出的工作機會,來形成互助合作的社區結構,也發展出青年社會住宅「共居」的概念。

 

首爾綠色信託基金會則是藉由公園綠地的拓展,來改善城市空間,透過和社區的合作,除了落實於地區,也就由社區能量導入志工人力培育,在城市的大、小空間中,相互影響。基金會創辦人李康唔博士曾多次獲邀來台分享都市農耕、食農教育等議題,這次將從社區面向來討論綠色城市的發展願景。

 

體育旅遊的地方創生

靠日本海側的福井縣若狹,自平安時代起,天皇御用的海產及鹽皆是仰賴從若狹輸入至京都,故稱之「若狹路」,且有「御食國」之名。現代則主要是以海濱及螃蟹做為賣點的成為當地主要產業,但近年因交通發展以及國民休閒方式的改變,當地的觀光產業逐漸地失去了榮景。

 

若狭路活性化研究所所長田辺一彦,決定將區域整合起來,著眼於「體育旅遊」上,自2012年起藉由居民自主舉辦大型體育活動,馬拉松路跑、自行車、長泳等,結合當地的海、山、湖——三方五湖和日本海之景,用在地的力量來開創新一代的「若狹路」。

 

本次為田辺一彦首度來台,有別於由都會區的商業介入模式,將以鄉村自己萌芽成長的「地方創生在地人」的角度分享,如何「努力以自身的能量來營運發展,不依賴官方的補助與金援」。本次論壇,我們亦邀請到了國體法的重要推手焦佳弘一同與談,將帶領各位深入的討論。

 

藝術介入的社區擾動

除了我們較為熟悉的東亞觀點,本次國際論壇特別邀請到越南河內 Heritage Space 的藝術總監 Nguyen Anh Tuan。Heritage Space 座落在河內城市中的商業繁盛之地,作為一個複合式藝文空間,透過展覽、音樂表演、工作坊、講座、圖書館等方式,串接越南與國際當代藝術之間的交流,

並且作為一處替代空間,Heritage Space 提供了新一代藝術家們的創作平台,藉由著深入社區,以藝術進行擾動。

 

藝術介入作為一種熟悉的方式,不管是 Heritage Space、還是苗栗老家藝文生活空間,除了擾動社區,更值得討論的是其中的「創生」模式;而彰化南郭郡守官舍和桃園的新住民藝文空間,則是提供了一種文化脈絡的再現與反思方向。

 

【國際論壇主要場次資訊】

11/10(六)地方創生X社區綠能:社會住宅的翻轉與想像

演講時間:10:00-12:00

演講者:金美貞(韓國首爾蟾蜍住宅社會企業執行長)

與談人:連振佑(中原大學景觀學系助理教授)

報名網頁與詳細資訊:https://bit.ly/2zgFy5O

 

11/10(六)地方創生X多元教育:從體育旅遊到孩童教育

演講時間:14:00-16:00

演講人:田辺一彦(日本若狹路活性化研究所代表理事)

與談人:焦佳弘(中華職棒球員工會辦公室副主任)

報名網頁與詳細資訊:https://bit.ly/2zgFy5O

 

11/11(日)打造綠色夢想——首爾綠色信託

演講時間:10:00-12:00

演講人:李康唔(韓國首爾綠色信託基金會董事)

與談人:楊志彬(社區大學全國促進會秘書長)

報名網頁與詳細資訊:https://bit.ly/2PBBZRQ

 

11/17(六)地方創生X藝術介入:替代空間的音樂展演與社區互動

演講時間:10:00-12:00

演講人:Anh Tuan Nguyen(越南河內  Heritage Space 藝術總監)

與談人:李慧珍(湄公河文化中心 統籌 )

報名網頁與詳細資訊:https://bit.ly/2AHDB43

 

更多的論壇詳細資訊,歡迎至活動報名網頁或桃園社造博覽會粉絲專頁查詢 https://reurl.cc/NXopp

 

2018 桃園社造博覽會

主辦單位:桃園市政府文化局

執行單位:首傑藝術事業有限公司

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從森林、食材到發酵!初衷小鹿 × KURE8 打造「Wild Ferment」野性熟成味覺之旅

從賓客入席的第一口發酵茶,到餐末令人驚艷的熟成甜點——優雅茶香、鮮美果實與時間的發酵作用,正成為整張火鍋餐桌上最引人入勝的風味線索。

如果「發酵」不只是一杯隨手飲品,而是巧妙貫穿整套精緻火鍋饗宴,會碰撞出怎樣的火花?

初衷小鹿

台北知名火鍋品牌 初衷小鹿 Deer's Hotpot Bistro 與知名發酵茶飲品牌 KURE8 強強聯手,於9 18 日至 11 18 日 限時推出限定企劃「Wild Ferment|野性熟成」。不同於常見僅提供單一聯名飲品的跨界合作,雙方這次以「發酵如何融入火鍋餐桌」為靈感核心,從前菜、主鍋、特製沾醬、聯名特調到最後的限定甜點,全方位梳理賓客的味蕾節奏,帶來極具質感的頂級用餐體驗。

 初衷小鹿 

堅持食材本味!以茶香與發酵時間堆疊豐富層次

「回歸原料本身」是初衷小鹿與 KURE8 長期以來共同的堅持。初衷小鹿一直以來透過嚴選頂級肉品、新鮮海鮮與在地嚴選蔬菜,佐以獨門湯底呈現食材最自然的美味;而KURE8 則擅長運用茶葉、嚴選果實與時間發酵,堆疊出豐富且細緻的風味表現。

 初衷小鹿 

這次推出的「Wild Ferment」企劃,並非將所有料理強行賦予強烈的發酵感,而是在保留食材原本鮮美的前提下,讓優雅茶感、清爽果香與自然酸氣,依序順應著用餐節奏融入各個餐桌環節,帶領饕客展開一場優雅且充滿驚喜的風味探險。

3 款期間限定聯名特調,果香、茶韻與微醺的完美交響

為了完美襯托火鍋的豐富層次,雙方特別以紅烏龍、鮮美果實與蘋果康普茶為風味基底,精心研發出 3 款期間限定特調。凡點用「Wild Ferment」套餐的賓客皆可自由選擇乙杯

【無酒精】紅烏龍 × 鳳梨 × 蘋果康普茶:酸甜交織,鳳梨的熱帶果香襯托出烏龍茶韻,喝起來極致解膩。

【無酒精】紅烏龍 × 蘋果 × 蘋果康普茶:口感到位且溫潤圓滑,蘋果的自然甜香與康普茶酸氣達成完美平衡。

【含酒精】Vodka × 檸檬 × 紅烏龍 × 蘋果康普茶:微醺首選!伏特加與檸檬的酸爽風味,為悠長茶香增添成熟風韻。(未成年請勿飲酒)

 初衷小鹿 

CRÈM 主廚操刀獨家甜點!加碼門市跨界集字活動

饗宴的最後,則由高質感聯名甜點劃下完美句點。甜點靈感汲取自 KURE8 人氣飲品「茉茉芭樂」,並特別邀請 CRÈM 甜點主廚 操刀,採用專屬拼配茉莉烏龍重新詮釋,搭配紅心芭樂慕斯與庫利(Coulis)。優雅花香與果香交香輝映,為整餐留下令人難忘的熟成尾韻。

 初衷小鹿 

此外,活動體驗更同步延伸至 KURE8 實體門市!消費者於活動期間購買指定飲品,每購買 2 杯即可獲得 1 張字卡。只要集滿「初、衷、小、鹿、8、酵、茶」指定文字,即可兌換雙品牌準備的跨界驚喜獎項,讓這份美好的熟成風味,從餐廳餐桌延伸至日常生活的每一刻!

訂位資訊:Wild Ferment|野性熟成 線上訂位

圖片提供 | 初衷小鹿  文字整理 | SHAN

2026草嶺石壁森林療癒季,重新感受一座山的方式森林,除了被觀看,還能如何被感受?

當風吹過竹葉、腳步踩上山徑,植物的氣味在空氣裡散開,一道以地方食材完成的料理端上餐桌,森林便不再只是眼前的風景,而開始透過聲音、氣味、觸感與味覺,與人的身體產生連結。

2026草嶺石壁森林療癒季以「森之共振」為題,於94日至96日在雲林古坑草嶺石壁展開。活動從當地既有的竹林地景與森林療癒場域出發,將音樂、五感體驗、地方飲食、手作與小旅行帶進山林,試著重新思考一件事:當我們放慢腳步,森林是否能成為一種更深刻的旅行體驗?

從一段聲音開始,重新聽見森林

今年活動邀請創作歌手吳汶芳擔任活動大使。她清透而細膩的創作氣質,與草嶺石壁安靜、緩慢的自然環境形成呼應。

95日登場的竹林演唱會,則讓「聲音」成為感受森林的一種方式。周蕙、白安、吳汶芳、南西肯恩與樂耕農室內樂團將走進山林演出。

當歌聲與風吹竹葉、林間鳥鳴以及環境裡細微的聲響同時存在,音樂便不再只是舞台上的表演,而成為森林聲景的一部分。

「森之共振」所指的,也不只是音樂本身。它更像是一種人與自然、感官與土地之間彼此回應的狀態。

2026

打開五感,森林成為一座沒有牆的教室

除了聆聽,今年的森林療癒季也試著從不同感官進入山林。

精油調香以草本與植物氣味引導嗅覺;擴香石、森林拓印等手作體驗,讓觸摸、觀察與創作成為理解自然的方式;聲音療癒則透過空靈、延展的音色,引導參與者慢下呼吸,重新注意那些平時容易被忽略的環境聲響。

這些體驗並不強調完成一件多麼精緻的作品,而是讓人透過動手做的過程,暫時離開熟悉的生活節奏。

當手指觸摸植物、鼻子辨認氣味、耳朵開始注意遠近不同的聲音,森林也從一片「被觀看的風景」,轉變成一處能夠與身體互動的空間。

把旅行的速度放慢,在山裡多停留一些時間

如果想讓這份感受延續得更久,「草嶺石壁森林療癒森呼吸」則將森林體驗延伸成完整的小旅行。 

94日的一日遊將走入木馬古道,結合竹林療癒導覽、森林色票採集、森林野餐與古坑咖啡手烘體驗,讓山林、飲食與地方產業自然地串聯在同一段旅程裡。

95日至6日的二日遊則進一步拉長停留時間。從木馬古道與森林拓印開始,午後走進竹林演唱會,夜晚留宿草嶺;隔日再沿著遊龍湖步道前進,體驗聲音療癒、地方料理、九芎神木與品茶。

比起快速蒐集景點,這更像是一種重新安排時間的方法——讓人願意為一條步道、一杯茶,甚至一段安靜,多停留一些時間。

2026

從味覺開始,讀懂一座山的風土

森林與地方的關係,也可以從餐桌開始理解。

96日登場的「療癒微醺餐桌」,邀請雲林在地J.Food傑夫料理人,以草嶺石壁的自然環境與地方食材為出發點,結合風土料理、微醺飲品與料理人說菜。

當料理走進森林,一頓飯便不只是填飽肚子的日常,也成為閱讀地方的一種方式。食材、氣候、產地與料理人的轉譯,共同構成旅人對草嶺石壁的另一種記憶。

活動期間的療癒市集,也將串聯茶、咖啡、農產與地方特色品牌,讓山林周邊的生活與產業走進活動現場。

從一片竹林開始,重新想像山林旅行

從一片竹林開始,草嶺石壁正在嘗試提出另一種山林旅行的可能。

森林不只是需要被保留與觀看的自然景觀,也可以成為承載聲音、飲食、工藝、地方產業與生活方式的場域。

2026草嶺石壁森林療癒季所設計的,也許不只是三天活動,而是一種重新與森林相處的方法。

當我們願意把速度放慢,風吹過竹林的聲音、一道料理的氣味,甚至自己的呼吸,都可能重新變得清晰。

2026

2026草嶺石壁森林療癒季|森之共振

日期|202694日-96

地點|雲林古坑・草嶺石壁森林療癒園區

活動大使|吳汶芳

竹林演唱會|95

演出陣容|周蕙、白安、吳汶芳、南西肯恩、樂耕農室內樂團

體驗報名|森林療癒小旅行、體驗工作坊、療癒微醺餐桌、療癒市集等