是城市造就了咖啡文化？還是咖啡文化點綴了城市氣息？或許兩者相輔相成，但或許真的有「咖啡因中毒」這回事，只不過喝得是愜意還是生活態度因人而異。這幾年香港獨立咖啡小店如雨後春筍般一間接著一間開幕，每間獨立咖啡店都有自己的特色，這次LaVie從眾咖啡店中挑選了這間風格搶眼的獨立咖啡店COCO ESPRESSO，讓熱愛咖啡的你們在品嘗咖啡之餘，感受香港獨立咖啡店額外加乘的藝術設計。

COCO ESPRESSO 香港元老級獨立咖啡店

香港上環這間COCO ESPRESSO搶眼的黑色門面明顯與一旁店家不同，有點美式的隨興，又能在細節中察覺一些英倫氣息。推開店門，映入眼簾的是一面舒服又愜意的植栽牆，每張獨立圓桌上又貼有各式不同幽默卻勵志的小語句。門口右手邊的白色磁磚櫃台，檯面上擺滿可口的杯子蛋糕與麵包，瓷磚牆上又嵌有極似啤酒機的裝置……。這間極具「英式港味」的咖啡店原來是香港元老級的獨立咖啡店。

COCO ESPRESSO開幕10年，前4年艱苦地走過香港低靡的咖啡品飲風氣，與連鎖品牌咖啡店拼的是店裡悠閒品質、咖啡創意以及時尚想法。不同於獨立咖啡店會自捧自家有「拉花冠軍」增加知名度，反而是利用咖啡的口感與創意打出獨特定位。「雖然我們店裡有一為世界拉花冠軍，但飲品口感才是獨立咖啡店最重要的訴求，最重要的還是奶泡的濃郁度和咖啡豆的選擇。」COCO ESPRESSO創辦人說道。

不用華麗的稱號尋求曝光度，以著重咖啡口感行銷自己

「想要來點不一樣」是COCO ESPRESSO的一直不斷創新的動力，力求從咖啡口味拼出獨特亮點！於是不僅從基本的咖啡豆挑選、奶泡厚度等著手，更替熱愛拿鐵咖啡的客人提供牛奶、豆漿與燕麥奶這三項選擇，更搶先全港咖啡店引進氮氣咖啡販售，加上店內的輕鬆愜意又強調個性的風格，或許就是他們在香港這每月店租近18萬港幣的高價環境中，走過10年風雨成為人人推薦的獨立咖啡店。

「除了咖啡要好喝又要有穩定品質外，還要加入自己的想法，才能香港這麼多家咖啡廳中留有記憶點。」COCO ESPRESSO的創辦人預測香港獨立咖啡店的創意在未來三年會開始流行結合咖啡、茶與手工啤酒的複合式店面，而COCO ESPRESSO也已經開始這麼做，用更多不同的面向的特色吸引更廣泛的客群。

| 關於氮氣咖啡
今年度咖啡界人氣亮點，引自美國咖啡重鎮波特蘭的新手法，將氮氣緩緩打入冷萃咖啡中，利用氮氣的微小細氣泡為黑咖啡帶來有如拿鐵般的綿蜜濃郁口感，新完成的氮氣咖啡，還可以從玻璃杯外層看到氣體流動的狀態。

COCO ESPRESSO | 香港上環蘇杭街13-15號地舖

Text、Photo／Zoe Chen

Ten Thousand Coffee即將前進微風廣場B1，並預計於今（2024）年5月開幕。而Ten Thousand Coffee也特別為微風廣場店新開幕推出新飲品，向歷久不衰的時尚「黑白」元素致敬。

時尚精品咖啡品牌Ten Thousand Coffee，將有兩間門市與大家見面，除了先前已經預告的「台中城市概念店」即將於5月中正式開幕，Ten Thousand Coffee也將前進微風廣場B1，同樣也預計於5月開幕。

Ten Thousand Coffee進駐台北微風廣場

微風廣場今年的大改裝計畫讓館內新增更多時髦當紅的精品品牌，將遊逛體驗多元化，這也是微風廣場歷經13年來前所未有的大改裝，Ten Thousand Coffee看中這片新氣象，一起熱鬧進駐這個潮流人士聚集地。而3號店微風廣場店裝延續以極簡的黑白當代設計風格貫穿，不管是遊逛完時尚名品之後想要稍作停歇，或是準備要去欣賞院線強片，都能來 Ten Thousand Coffee愜意充電。

去年底開幕的Thousand Coffee 2號店，則位於誠品松菸店一樓，凸顯出另外一種獨特的場域氣息，響應著24小時書店的閱讀氛圍，許多人常會在這裡品嚐咖啡、伴讀剛入手的書籍，讓這裡增添些如紐約Soho區的人文底蘊，也正因為不同的人群前來互動，豐富著Ten Thousand Coffee的有機樣貌。

黑炫醇濃系列新登場

另外，除了Ten Thousand Coffee最受歡迎的招牌維也納咖啡、焙茶奶霜咖啡、生糖拿鐵、提拉米蘇可頌、藍莓優格可頌、開心果鮮奶油可頌等商品，Ten Thousand Coffee也持續為台灣消費者開發新口味，特別為微風廣場店新開幕推出新飲品：黑炫醇濃黑咖啡拿鐵與黑炫醇濃巧克力拿鐵，除向歷久不衰的時尚「黑白」元素致敬，也透過極致黑巧克力的詮釋，讓每一口充滿感官顛覆。

Ten Thousand Coffee微風廣場店

地址：台北市松山區復興南路一段 39 號 B1 

_{資料提供｜Ten Thousand Coffee
文字整理｜Adela Cheng}

Fuglen在東京澀谷開設的「Fuglen Sangūbashi（フグレン参宮橋）」新店鋪，由古民家改建而成，店內洋溢著猶如山中小屋般的沉穩氛圍，讓人能在靜謐的空間裡，好好地品味咖啡。

來自北歐挪威的Fuglen咖啡，2012年在日本開設的第一間分店「Fuglen Tokyo」，坐落於澀谷代代木公園附近，其舒適愜意與日夜皆迷人的氛圍，為許多人心中的東京必訪咖啡廳。而在東京淺草、世田谷區、澀谷、福岡等地擁有分店的Fuglen，於今（2024）年1月底新開的Fuglen Sangūbashi，位於澀谷區的參宮橋站附近，並提供獨特的咖啡體驗。

日本傳統老宅翻新而成

由日本傳統老宅翻新而成的Fuglen Sangūbashi，有著如山中小屋的寧靜氣息，加上採用宮城縣獨特的伊達冠石製成的吧台，營造出自然質樸的氛圍，提供人們一處能夠靜下來，享用一杯醇厚咖啡的空間。而Fuglen Sangūbashi供應單點與套餐（含兩款咖啡與一份小食），不過由於店內座位數不多，各有40分鐘與1小時的時間限制，建議欲前往者先上網預約。

地址：東京都渋谷区代々木4-20-10

預約連結請點此

盤點日本特色FUGLEN咖啡

除了新開的Fuglen Sangūbashi，日本目前另有5間FUGLEN的分店，以下也將帶你一探其中3家店的亮點。

Fuglen Asakusa

位於東京淺草、2018年開業的Fuglen Asakusa，是Fuglen在日本的第2間分店，其兩層樓、通透明亮的店空間設計，加上從早上8點便開始供應咖啡餐點，以及招牌必點的鬆餅，提供人們一處享受早晨悠閒時光的地方。

地址：東京都台東区浅草2丁目6-15

Fuglen Hanegi Kōen

2021年開張的Fuglen Hanegi Kōen，坐落東京世田谷區的住宅區內，擁有靜謐且愜意的氣氛，加上大面落地窗設計，自然將陽光引入其中，不論是坐在室內或戶外的座位，各有氛圍。另外，由於Fuglen Hanegi Kōen鄰近知名的賞梅景點「羽根木公園」，若是春天前來賞梅，也能順道將這間Fuglen咖啡列入行程。

地址：東京都世田谷区代田4-36-14 1F

Fuglen Fukuoka

2022年開幕的Fuglen Fukuoka，除是九州的第一家Fuglen咖啡，也是繼Fuglen Asakusa後、日本第二大的分店。而進駐福岡博多「HAKATA EAST TERRACE」一樓的Fuglen，挑高的設計搭配能引入自然光線的大面落地窗，打造出一處溫馨且具開放感的咖啡空間，讓人們好好度過美好時光。

地址：福岡県福岡市博多区博多駅東１丁目１８−３３　博多イーストテラス１階