宛如城市綠洲咖啡廳!嘉義「玖CAFÉ」讓綠意、通透摩登空間遇上咖啡香

嘉義玖CAFÉ

走訪嘉義,除了品嚐觀光客必吃的雞肉飯、香醇回甘的阿里山茗茶外,現在你還能來趟文藝氣息濃厚的咖啡之旅!創立於2016年、坐落於嘉義市興業東路的玖CAFÉ,這間由老屋改建而成的風格咖啡廳,不以復古懷舊氛圍當作賣點,而是回歸咖啡本身,要以最為純粹濃烈的咖啡香,在每位造訪客人心中留下深刻印象。

嘉義玖CAFÉ

 

和周邊建築相比,玖CAFÉ顯得格外「窗明几淨」,在保留舊屋紅磚素材與老宅美麗屋頂下,玖 CAFÉ的創辦人嘉嘉以家鄉經過北回歸線為想像,透過穿透性高的室內空間設計,開放式咖啡吧檯、大片落地門窗、透明屋頂,柔白牆面與穩重裸灰色互相映襯,加上淺木材質的溫度,營造出令人備感舒適的氛圍,而自然灑落的陽光照耀在室內各處角落的綠色植栽、乾燥花和木質桌椅,更為這幢風格咖啡廳增添明亮活潑氣息,讓置身於此的咖啡迷們,彷彿真的闖進一間別出心裁的清新室內花園,能夠在充滿綠意的空間,切實感受到流竄於此空間的咖啡芬香。

嘉義玖CAFÉ

 

嘉義玖CAFÉ


談及為何以「玖」作為店名,創辦人嘉嘉笑著表示因為自己為9號出生,玖就像是她的幸運數字,而另一個原因是希望這間店能夠經營得長長久久;就像是在這小空間裡種下無窮的希望種子,嘉嘉從籌備、空間設計想法、餐飲規劃到店正式開幕,僅花了約莫半年時間,對她來說玖CAFÉ,除了是自身夢想茁壯的空間,她更期盼在這個自身成長的家鄉小天地,能如同玖CAFÉ的完美六角形Logo,以及象徵萃取而來的咖啡冰滴形狀,用自己最為喜愛的咖啡一點一滴地將咖啡愛好者凝聚於此地,傳遞具溫度的咖啡香。

嘉義玖CAFÉ

 

玖CAFÉ提供各式咖啡,也會隨季節更迭推出限定款咖啡,當然專業的單品咖啡同樣不可錯過,各式精選咖啡豆,搭配虹吸、冰滴、手沖,甚至獨特不含酒精的主打啤酒花「玖咖啡」等,再加上簡單卻樸實的特製甜點,下回不妨親自走訪一趟,來場嗅覺、味覺以及視覺多感官交錯的美好咖啡時光!

嘉義玖CAFÉ

 

Info | 玖CAFÉ

地址:嘉義市興業東路387號

電話:05-216-2626

粉絲團連結:https://www.facebook.com/jioucafe/

 

 Text:Ian Liu

via 玖CAFE

延伸閱讀

RECOMMEND

MUJI Food Market紐約開張!進駐雀兒喜市場Chelsea Market帶來暖心日式小食與咖啡吧

MUJI Food Market紐約開張!進駐雀兒喜市場Chelsea Market帶來暖心日式小食與咖啡吧

近期,MUJI無印良品於紐約開設全美第一間「MUJI Food Market」,與台灣無印「食材市集」不同之處在於,這裡設有七個吧台座位,並提供御飯糰、味噌湯、舒芙蕾等日式料理,還有一處充滿互動樂趣的咖啡吧!

MUJI Food Market進駐紐約在地市場

這間MUJI所在的紐約雀兒喜市場(Chelsea Market),本身就是專售生鮮漁獲、農產品、熟食等的大型市場,而MUJI進駐後,也著重展售各種常溫零食與食品雜貨。如今又引進MUJI Food Market,將為顧客帶來充滿驚喜的日本文化體驗,無論是無印品牌愛好者、抑或是首次早訪的新朋友,都能在這裡找到樂趣。

MUJI Food Market紐約開張!進駐雀兒喜市場Chelsea Market帶來暖心日式小食與咖啡吧
紐約雀兒喜市場(圖片來源:Chelsea Market)
MUJI Food Market紐約開張!進駐雀兒喜市場Chelsea Market帶來暖心日式小食與咖啡吧
MUJI Food Market將為顧客帶來充滿驚喜的日本文化體驗(圖片來源:MUJI USA)

供應暖心日式家常料理

紐約MUJI Food Market的菜單以「日式家常風味」為核心,提供讓人感到溫暖的經典美食,像是味噌湯、上等抹茶、御飯糰(包含辣鮪魚、鮭魚等口味),以及銅鑼燒、舒芙蕾鬆餅等甜點。另外也帶來多款日式特色飲品,如焙茶拿鐵、黑芝麻拿鐵、蜂蜜柚子茶,以及日本傳統茶等。

MUJI Food Market紐約開張!進駐雀兒喜市場Chelsea Market帶來暖心日式小食與咖啡吧
MUJI Food Market的菜單以「日式家常風味」為主軸(圖片來源:MUJI USA)
MUJI Food Market紐約開張!進駐雀兒喜市場Chelsea Market帶來暖心日式小食與咖啡吧
多款日式輕食、甜點都能在MUJI Food Market享用(圖片來源:MUJI USA)
MUJI Food Market紐約開張!進駐雀兒喜市場Chelsea Market帶來暖心日式小食與咖啡吧
多款日式特色飲品(圖片來源:MUJI USA)

而在咖啡區,MUJI Food Market還迎來了一位機器人咖啡師「Jarvis」,為顧客提供高品質的咖啡品飲之餘,更具備高效率與獨特的幽默感,為購買咖啡增添趣味。值得注意的是,除了MUJI Food Market外,無印良品位於曼哈頓及波特蘭的門市,也已引進Jarvis,帶來獨特的互動體驗。

MUJI Food Market紐約開張!進駐雀兒喜市場Chelsea Market帶來暖心日式小食與咖啡吧
機器人咖啡師「Jarvis」(圖片來源:MUJI USA)

打造靈感交流與主題市集

除了食品雜貨與日式輕食販售外,MUJI Food Market未來還將舉辦各種概念企劃、社區交流,如販售在地創作者與小型商家產品的週末市集等,建立一個靈感與文化交流的據點。此外,MUJI也計畫展開不同主題的活動,如亞裔美國人文化月(AAPI Heritage Month)、國際婦女月(International Women’s Month)、季節限定市集與夏季美食節等,讓顧客親身感受品牌理念與精神。

MUJI Food Market的開幕,不僅是無印良品在美國市場的新里程碑,也讓紐約的消費者能夠以日式飲食為窗口,感受更豐富的文化體驗。剛好在紐約的話,不妨到雀兒喜市場走逛一遭吧!

MUJI Food Market

店家地址|75 9th Ave Suite 1A55, New York, NY 10011 美國
營業時間|09:00-20:00

延伸閱讀

RECOMMEND

東區餐酒館再+1!「UCHI吾居炭火餐酒」開幕,以炭火技藝探索日料多樣面貌、冠軍調酒師聯名6調飲

東區餐酒館再+1!「UCHI吾居炭火餐酒」開幕,以炭火技藝探索日料多樣面貌、冠軍調酒師聯名6調飲

吾居炭火私廚所延伸打造的「UCHI 吾居炭火餐酒」,秉持「炭火直烤與煙燻賦味」及「西式作法的日式料理」兩大核心概念,並精選日本酒、日本葡萄酒等日本酒類,以及特別邀請東區知名酒吧Drizzle by Fourplay的冠軍調酒師Allen量身打造6款聯名調飲,帶來全新感官饗宴。

「UCHI 吾居炭火餐酒」空間設計極簡中蘊含沉穩低調,餐廳主視覺運用碳化木素材,營造出溫暖氛圍,突顯炭火烹調的自然質感。整體空間採半開放式廚房設計,炭火烤台讓客人能一覽廚師以直火料理的過程,搭配廚房上方如炭烤後焦化木頭的巧思,呈現品牌對於「炭火精神」的堅持。

以炭火為題打造的開放式廚房。(圖片提供法:UCHI 吾居炭火餐酒)
以炭火為題打造的開放式廚房。(圖片提供法:UCHI 吾居炭火餐酒)
店內延續直火帶來的熱情,打造可容納20人的獨立包廂,更備有 KTV音響設備。(圖片提供:UCHI 吾居炭火餐酒)
店內延續直火帶來的熱情,打造可容納20人的獨立包廂,更備有 KTV音響設備。(圖片提供:UCHI 吾居炭火餐酒)

以直火炭烤與煙燻技藝 探索日料多元面貌

UCHI 吾居炭火餐酒致力以炭火為靈魂,融合西式料理手法與日式風味,顛覆餐酒館的既定印象,藉由來自於直火碳烤、炙燒與草本煙燻,賦予肉品更深層的風味,同時也透過西式醬汁與精緻擺盤,重新演繹經典日本料理。

以「炭火直烤與煙燻賦味」及「西式作法的日式料理」兩大核心創作料理.。(圖片提供:UCHI 吾居炭火餐酒)
以「炭火直烤與煙燻賦味」及「西式作法的日式料理」兩大核心創作料理.。(圖片提供:UCHI 吾居炭火餐酒)

主廚巧妙運用直火炭烤與煙燻技藝,根據食材特性,搭配迷迭香、百里香等不同煙燻手法,例如牛肉結合迷迭香,豬肉則搭配百里香,讓食材在炭火的洗禮中更顯風味層次。包含使用草本煙燻手法再加上直火碳烤呈現的「松阪豬/蜜味噌」、「牛肉/紅酒烤肉醬」、「雞腿/辣椒奶油」,都在肉質鮮嫩與西式醬汁的濃郁形成微妙平衡;其他如「豬老饕/紅酒番茄/柚子烏醋醬」選用台灣黑豬肋眼,佐柚子烏醋調製的醬汁,鹹甜交織於 Q 彈的口感中,為炭火料理呈現不同風格。

炭火燒烤是店內靈魂,不同肉類搭配不同煙燻手法,如牛肉結合迷迭香,豬肉則搭配百里香。(圖片提供:UCHI 吾居炭火餐酒)
炭火燒烤是店內靈魂,不同肉類搭配不同煙燻手法,如牛肉結合迷迭香,豬肉則搭配百里香。(圖片提供:UCHI 吾居炭火餐酒)

肉類之外的「稻燻青甘/橙醋凍/百里香/大葉」,在開胃酸香中展現魚肉細膩,而「高麗菜嬰/烏魚子/櫻花蝦/清酒」則先煮再直火燒烤高麗菜嬰,由烏魚子、櫻花蝦賦予鹹鮮。主食的丼飯系列,「月見牛肉飯/肉燥」以日本和牛燉煮肉燥,結合炭火香氣與蛋黃濃郁的風味,帶來日式丼飯的新體驗。

以日本和牛燉煮的「肉燥月見牛肉飯/肉燥」。(圖片提供:UCHI 吾居炭火餐酒)
以日本和牛燉煮的「肉燥月見牛肉飯/肉燥」。(圖片提供:UCHI 吾居炭火餐酒)

在強調炭火靈魂的同時,也在日本料理的基礎上持續創新,運用西式作法與醬汁詮釋日料的多重可能。好比「鹹泡芙/蘑菇肝醬」將居酒屋經典鱈魚肝藏進泡芙,搭配炭油提香與覆盆子醬,給人出乎意料的酥脆口感與豐富層次。「培根蛋黃烏龍麵」則以義大利麵的思維重新演繹,濃厚的蒜香和彈牙的烏龍麵激盪出異國風味。至於餐酒館常見的薯條,「薯條/起司醬/大阪燒醬」注入大阪燒風味改良,尤其柴魚片在熱度下輕輕舞動,滿溢趣味與美味。

「鹹泡芙/蘑菇肝醬」將居酒屋經典鱈魚肝藏進泡芙。(圖片提供:UCHI 吾居炭火餐酒)
「鹹泡芙/蘑菇肝醬」將居酒屋經典鱈魚肝藏進泡芙。(圖片提供:UCHI 吾居炭火餐酒)

冠軍調酒師操刀6款調酒 30款日本酒類餐酒搭

此外,「UCHI 吾居炭火餐酒」更攜手 Drizzle by Fourplay 的冠軍調酒師 Allen,根據店鋪特色與料理風格,精心設計3款有酒精、3款無酒精調酒,讓餐酒搭配成為用餐體驗的一大亮點。

Allen 將清酒的細膩與日式元素融入雞尾酒風格之中,創造出極具 UCHI 個性的創新酒款——「柚子花椒氣泡」以 House Sake的「真橙 辛口金標」為基底,柚子清新香氣與花椒的尾韻層疊出辛香層次,適合搭配炭烤類料理;「Gin Sake」以琴酒結合清酒,入口時可感受到米旨味與果香,酸度適中,是平衡感極佳的餐酒搭配。「紫蘇奶洗蜜茶」則以濃郁的紫蘇香氣為主軸,透過奶洗工法帶來圓潤順滑的口感,為整體調酒體驗增添一抹雅緻的和風韻味。

邀請東區知名酒吧Drizzle by Fourplay的冠軍調酒師Allen量身打造六款聯名調飲。(圖片提供:UCHI 吾居炭火餐酒)
邀請東區知名酒吧Drizzle by Fourplay的冠軍調酒師Allen量身打造六款聯名調飲。(圖片提供:UCHI 吾居炭火餐酒)

對於不飲酒的賓客,UCHI 也貼心帶來無酒精特調,具熱帶氣息的「山竹椰子氣泡」以山竹汁為基底,融合細緻氣泡,風格清爽香甜;「伯爵洛神玫瑰」則強調玫瑰的濃郁花香,為午後的悠閒時光帶來浪漫氣息。最受好評的「紫蘇白葡萄蜂蜜氣泡」,氣泡感十足,酸度明亮,喝起來讓人誤以為帶有酒精的風味詮釋,搭配炙燒葡萄裝飾。

除了調酒,店內選用所有酒精飲品皆來自日本,包含清酒、葡萄酒、琴酒等,並強調偏dry風格,確保能夠完美襯托料理的層次與餘韻;其中, 「天酒Sakebaby」,適合搭配如生牛肉塔塔等生冷前菜,而「日本樽貝利 A 紅酒 2021」,則能與稻燒青魽形成細膩的味覺平衡。目前店內提供約 30 款精選日本酒類,讓饕客隨時開瓶共享。

情人節套餐聯名品牌香氛噴霧 味、嗅覺加乘甜蜜記憶

適逢情人節,「UCHI 吾居炭火餐酒」於西洋情人節(2/12~2/16)、白色情人節(3/12~3/16)共兩期間,限定推出「1314情人節雙人套餐」,集結單點料理組合成精緻套餐形式,並加贈「BY YAN 情人節限定香氛噴霧」,讓香氣成為長久的情感記憶。

香氛精選法國香水之都格拉斯小鎮原料,將優雅的花香、活力的柑橘與溫暖的木質調結合,營造出浪漫氛圍。(圖片提供:UCHI 吾居炭火餐酒)
香氛精選法國香水之都格拉斯小鎮原料,將優雅的花香、活力的柑橘與溫暖的木質調結合,營造出浪漫氛圍。(圖片提供:UCHI 吾居炭火餐酒)

套餐以漬物喚醒味蕾,接著兩道冷菜、兩道熱前菜層層堆疊風味,從生食的細膩口感到炭火炙燒後的深邃煙燻氣息,構築起這場晚宴的前奏。肉類主餐「豬老饕/紅酒番茄/柚子烏醋醬」、「日本A5宮崎和牛/覆盆子醬/馬鈴薯泥」選用肉質鮮美的食材,在直火的炙烤下帶出豐富油脂香氣,搭配主廚特製醬汁,讓炭烤後的焦糖化風味更顯層次。主食則以經典日式風味為靈感,讓炭火料理的餘韻透過最後一口飯食得以延續。

情人節套餐聚齊店內經典單點料理,以西式套餐的上菜順序供應漬菜、冷前菜、熱前菜、炸物、烤物、主食、主餐與甜點,以及飲品2款。(圖片提供:UCHI 吾居炭火餐酒)
情人節套餐聚齊店內經典單點料理,以西式套餐的上菜順序供應漬菜、冷前菜、熱前菜、炸物、烤物、主食、主餐與甜點,以及飲品2款。(圖片提供:UCHI 吾居炭火餐酒)

甜點則選用來自屏東屏南商行「果園先生」的招牌甜點「猴子的秘密」,這款擬真甜點並非僅是仿真香蕉外型為特色,更以鐵觀音茶甘納許、草莓甘納許包覆輕盈柔軟的果餡,果餡選用台灣特有的香蕉品種、紅心芭樂製作,濃郁的熱帶果香,交融出溫潤、高雅風味。即日起開放預訂。

與果園先生聯名合作的甜點「猴子的秘密/季節冰品」。(圖片提供:UCHI 吾居炭火餐酒)
與果園先生聯名合作的甜點「猴子的秘密/季節冰品」。(圖片提供:UCHI 吾居炭火餐酒)

UCHI 吾居炭火餐酒

營業時間:週一至週日 17:30~23:30
地址:台北市大安區忠孝東路 4 段 223 巷 59 號 1 樓
訂位電話:(02)2711-6757
Inline 訂位連結

※ 飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※

延伸閱讀

RECOMMEND