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越南胡志明市「Chị Hoa」餐廳空間

越南胡志明市「Chị Hoa」餐廳空間

越南胡志明市「Chị Hoa」餐廳空間

越南胡志明市「Chị Hoa」餐廳

越南胡志明市「Chị Hoa」餐廳空間

越南胡志明市「Chị Hoa」餐廳

越南胡志明市「Chị Hoa」餐廳空間

越南胡志明市「Chị Hoa」一樓空間

越南胡志明市「Chị Hoa」一樓空間

越南胡志明市「Chị Hoa」一樓空間 開放式廚房

越南胡志明市「Chị Hoa」餐廳空間

越南胡志明市「Chị Hoa」餐廳空間

越南胡志明市「Chị Hoa」餐廳空間

越南胡志明市「Chị Hoa」餐廳空間

越南胡志明市「Chị Hoa」餐廳空間

越南胡志明市「Chị Hoa」餐廳空間

越南胡志明市「Chị Hoa」餐點

越南胡志明市「Chị Hoa」餐點

越南胡志明市「Chị Hoa」餐點

越南胡志明市「Chị Hoa」餐點

越南胡志明市「Chị Hoa」餐點

越南胡志明市「Chị Hoa」餐點

越南胡志明市「Chị Hoa」餐點

越南胡志明市「Chị Hoa」餐點

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在摩登南洋空間品嘗傳統越南菜!胡志明市「Chị Hoa」體驗道地異國越南家常美食

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兩個半小時的短暫飛行,場景從冬季濕冷雨天的台北,頓時換為陽光普照,炙熱到有點讓人微微發汗的氣溫,在實際走訪越南胡志明市前,並沒有抱著太多想像或過度期待,僅有每天都該來上一碗Phở如此小的心願,然而胡志明市遠遠超乎你我的想像,這座正崛起的城市,除了擁抱舊時代風情,更多的是充滿在地特色的新穎驚奇。然而該如何充分感受越南本色,「美食無國界」這一席話無疑是解答此疑問的不二答案,或許語言不通,然而「食」總能拉近彼此間距離,跨越文化藩籬。

 

距離胡志明市大劇院不到10分鐘路程,Le Thanh Ton街作為當地有名的日本街,放眼望去多是日文招牌,拉麵、烤肉甚至按摩店四處林立,然而位於街上的Chị Hoa Vietnamese Cuisine(越南話Chi Hoa之意為花),則有如其店名一般,以艷麗的花朵姿態在此地綻放。

 

 

融合越南街頭小吃以及傳統家常口味,以獨棟餐廳姿態亮相的Chị Hoa,在建築外觀上以優雅洗鍊白色為主調,推開門入內,空中撲鼻而來的正是香氣四溢的河粉、香茅菜餚味,光是用聞的就夠令人垂涎三尺。意為鮮花的Chị Hoa,室內空間則有別於簡約的餐廳外貌,而是以繁花絢爛的溫馨感為主,一種流露著精緻、待客人如家人般,獻上精心烹飪料理的美好之感。

 

 

「家的味道」是Chị Hoa最重要的核心,憑藉延續傳統食譜精華加上對現代摩登料理的渴望,Chị Hoa在菜餚上均採用天然時令食材烹製而成,讓人能夠吃到美味新鮮度。簡約開放式廚房,此起彼落的人聲嘈雜音加上鍋子快炒鏗鏘聲,熱鬧氣息無不讓人想起年節時,媽媽們在廚房中忙碌煮菜的身影,也同時期待著有哪些美食餚菜將上桌。在用餐空間規劃上,鐵桌加上木椅,以及牆上那印著傳統市場米攤景色壁紙,還真像是將街邊小吃景致搬至式內之中,更添人情味。

 

 

在菜色上,到越南必吃的河粉、春捲自然不會缺席,而米線搭配蔗蝦餐點,蝦泥非常新鮮外,搭配的生菜、九層塔、紫蘇,也有如交響般在口中香氣交疊,混搭卻意外清新爽朗;而看來晶瑩剔透的寒天凍飲,香茅檸檬、甘蔗汁或者道地椰子汁,都能夠快速解油膩和解渴。

 

 

地址:31A Le Thanh Ton, Quan 1, HCMC

https://www.facebook.com/chihoacuisine/

 

Text:Ian Liu

via Chị Hoa Vietnamese Cuisine

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