不只是味覺饗宴!棲仙陳設選物所主理人Sophie教你打造一席美感滿點的餐桌

餐桌布置

想要打造一場賓主盡歡的餐聚,除了提供令人食指大動的美食,利用餐桌佈置營造愉悅的用餐氛圍,也是餐聚不可或缺的一部分。棲仙陳設選物所的主理人Sophie 這次以結合戶外風格、令人感到放鬆的餐桌陳列,與我們分享如何透過布置讓餐聚不只有美味、更有美感!

 

 

棲仙陳設選物所主理人Sophie,擅長以具台灣在地特色的家具家飾及植栽搭配,展現獨具個人特色的陳列風格。目前專職空間陳列的她,談到過去以派對、甚至是市集形式邀請朋友們到自己的空間中聚會時表示,「我認為讓全場的人覺得好玩最重要!」Sophie 說道。要打造一場令人感到有趣的餐聚,Sophie認為首先需設想邀請對象適合什麼樣的主題,接著根據主題準備相關的餐具、植栽進行陳列。此次她在棲仙陳設選物所的四樓露台,以「充滿戶外風格的輕鬆聚會」為餐桌佈置主題,為我們示範如何第一次在家舉辦餐會就輕鬆上手!

 

 

「我想像這場聚會裡,朋友們會帶著自己的朋友來玩,大家陸陸續續到達現場,因此用餐的時間會從下午持續到晚上。」Sophie 說。作為聚會中心點的餐桌,Sophie 特別挑選具有自然木材質紋理的長桌,地上則鋪著一大片有美麗圖騰的波斯地毯,特別的是,Sophie將原本的桌腳拆除,以兩個低矮的竹籃替代,如此一來,陸續進來的朋友可以隨意加塊椅墊、輕鬆席地而坐。「當桌子有一定高度的時候,會讓人很拘謹,所以我捨棄這張桌子原本設計得很正式的感覺,將高度放低,讓人們可以很親密地坐在一起用餐。」在整體的色調配置方面,Sophie 以木桌、紅色波斯地毯的暖色調為基礎,搭配具冷色調的藍色桌巾,讓視覺上呈現冷暖色調的有趣對比,也為空間注入活潑的氣息。

 

用一個亮點 塑造餐桌的靈魂

 

想擺設各式杯盤器物,又想要加入花卉裝飾,到底該先從哪裡下手呢? Sophie 認為餐桌上可以先選擇一個視覺重點,如植栽或食物,其餘杯盤部分就盡可能地以單一色調呈現。她也建議大家家中可以準備至少6 副餐盤,「若想要多一點正式感,就擺上刀叉匙等齊全的餐具。」另外,不論是正式或輕鬆的餐聚,都可同時放上酒杯與水杯,「這兩種杯具可以為餐桌陳列創造高低層次,同時也有界定個人用餐範圍的意涵。」Sophie 說。

 

在花卉裝飾方面,Sophie 建議可以選用市場、家中隨手可得的當季植物進行擺設,如此能展現季節性,又可以呼應周圍環境的色調。此次她以木瓜葉、常春藤呈現具戶外風格的綠意,並以當季的大飛燕、鵝掌果展現季節美感。在花器的選擇上,Sophie 認為「花器和花卉的搭配重點全在於重量、高度上的比例。」除了花器要能撐住花卉的實體重量外,視覺上呈現的比例美感也是餐桌陳列的加分要素。例如輕盈的花卉,可運用玻璃瓶盛裝;連枝帶果的植物在視覺、重量上具有份量感,就可以採用甕或盆搭配。最後Sophie 分享,美麗的餐桌佈置能為聚會帶來視覺上的饗宴,過程中更別忘了要考慮賓客的用餐習慣、細節,貼心的佈置元素,將能讓餐聚時刻更愉快!

餐桌布置

 

about Sophie 

2012 年開始從事品牌陳列設計、百貨櫥窗設計,同時擔任商業空間、私人住宅、品牌視覺企畫專案顧問。2016 年成立棲仙工作室,隔年在台北市廈門街的日治時期透天古厝,打造結合選物、飲食、市集等複合式空間「棲仙陳設選物所」。2019 年將「棲仙陳設選物所」轉型為提供原創食飲文化的體驗場域,現由調酒品牌ZHĒN、私廚毛房Moafood design 進駐。目前個人專職於空間陳列。

 


Sophie 的餐桌陳列細節

1.圓形竹編餐墊

竹編材質非常能夠呼應戶外風格的聚會。而圓形造型在人多的聚會上會顯得比較有趣味性、擺設也較有彈性,另外也有界定個人用餐範圍的功用。

 

2.酒杯、水杯

兩種杯具皆來自欣欣玻璃行。同時擺放在餐桌上時,能創造高低層次的美感。

 

3.刀叉匙

購自泰國的黃銅骨董餐具。通常三種餐具同時擺出來,會增加一點正式感。

 

4.青花瓷器

在泰國恰圖恰市集購得。此為中式胭脂盒,但因為花色十分好看,也可作為其他用途,例如盛裝藍莓或小型花卉。

 

5.長形藍色桌巾

從大稻埕的高建桶店購得。長條的造型放在木桌上不會完全遮住木桌,能展現桌子的自然紋理。

 

Text / 陳岱華

photo / 張藝霖

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詹記麻辣火鍋-西門大世界限定的個人涮涮鍋席「詹記算算屋」,將於5/5正式開張,5/1中午12點全面開放5月份的訂位。詹記算算屋共有10席,此區僅開放2位以下用餐的網路預訂,每次用餐時間為1.5小時。

以1990年代西門町榮景,打造「摩登台風2.0」的詹記西門大世界,從像是商業大廈的入口,沿著如同舞廳KTV的巨大霓虹招牌,一路向下進入餐廳場域,90年代元素映入眼簾:猖狂巨大浮雕、珍奇藝品店、透明玻璃電梯⋯⋯,宛如自成一格的神秘麻辣火鍋城。

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詹記麻辣火鍋-西門大世界限定的個人涮涮鍋席「詹記算算屋」,將於5/5正式開張。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記麻辣火鍋-西門大世界限定的個人涮涮鍋席「詹記算算屋」,將於5/5正式開張。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

詹記一人麻辣鍋開張

去(2024)年5月詹記西門大世界開幕時,餐廳內的個人涮涮鍋席尚在準備階段,睽違一年,終於以「詹記算算屋」的姿態開張,消費者可享受「個人版」的麻辣鴛鴦鍋。詹記二代表示,雖然個人火鍋普遍稱為涮涮鍋,不過很容易口誤唸成「ㄙㄨㄢˋ, ㄙㄨㄢˋ, ㄍㄨㄛ 」以此諧音概念,結合1990年代的台灣城市風情,「如果是一間開在命理街之中的神秘小火鍋店,叫做『算算屋』,好像滿合理的,說不定以前真的有這間店。」

「詹記算算屋」讓消費者可享受「個人版」的麻辣鴛鴦鍋。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
「詹記算算屋」讓消費者可享受「個人版」的麻辣鴛鴦鍋。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

攜手見本生物、本事空間製作所打造

詹記算算屋的正八角型商標,是由見本生物盧翊軒設計,餐飲空間聯手本事空間製作所,在座位區上方設計「大型珠算盤」,完美演繹在算算屋吃涮涮鍋的概念,選在靠角落的梯形區域,上座吃飯的時候,有種與世隔絕的安全感,不論你是習慣一人吃飯的I人,或偶爾希望個人獨享、兩人小聚的朋友,都歡迎光臨詹記算算屋。

詹記算算屋的正八角型商標,是由見本生物盧翊軒設計,餐飲空間聯手本事空間製作所,在座位區上方設計「大型珠算盤」。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記算算屋的正八角型商標,是由見本生物盧翊軒設計,餐飲空間聯手本事空間製作所,在座位區上方設計「大型珠算盤」。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

推出「詹記好料自由配」

詹記二代表示,長期觀察多人吃鍋的型態,發現多數消費者偏愛「什麼都點,什麼都吃一點」,因此在規劃個人鍋菜單時,特別加入「詹記好料自由配」能客選5種配料,讓你把想吃的都吃到。還有「詹友」必下麻辣湯底的「麻辣滷5寶」,客製單人份量,讓你一次無負擔吃到牛肚、牛筋、大腸頭。目前詹記算算屋共有10席,僅開放2位以下用餐的網路預訂,每次用餐時間為1.5小時,詹記二代表示,若未來個人鍋受到消費者好評,說不定未來有機會擴大經營。

詹記算算屋結合台灣國語諧音梗,以及90年代的台灣城市風情,就像是一間開在命理街之中的神秘小火鍋店。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
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詹記算算屋推出「詹記好料自由配」與詹友必點「麻辣滷5寶」,讓你可以什麼都點,什麼都吃一點。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
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詹記麻辣火鍋西門大世界【詹記算算屋】
營業時間: 中午12:00~凌晨01:00;特殊店休時間:每月第一&最後一週的星期二14:30~16:30
餐廳地址: 台北市萬華區成都路81號B1
線上訂位: https://reurl.cc/W0OqEZ
5/1(四)中午12:00全面開放【詹記算算屋】5月的訂位,5/5(一)就能入席用餐
【詹記算算屋】僅開放2位以下用餐的網路預訂,用餐時間為1.5小時
【詹記算算屋】暫不開放外帶服務

資料提供|詹記麻辣火鍋、文字整理|Adela Cheng

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台韓「金豬食堂」將有堅強陣容坐鎮:左起安煐彬안영빈(韓國)、史峻玹(台灣)、金根浩김근호(韓國)。(圖片提供:台灣金豬食堂)
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有別於韓國本店僅現場取號候位之作法,此次台北「金豬食堂」特別攜手國泰世華銀行,為台灣消費者提供更便捷的用餐選擇之一。開幕首月開放國泰世華卡友專屬線上優先訂位,活動期間將從5/5~5/31,詳細辦法待官方公佈。

(圖片提供:台灣金豬食堂)
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【金豬食堂】台北店
地址:台北市中山區南京東路一段29號(近捷運中山站)

IG@goldpigtw

資料提供|台灣金豬食堂