台北東區全新時尚餐酒館！「ISA HOUSE伊莎閣樓」溫慶珠再現浪漫創意的時尚俱樂部

在台北東區仁愛路上，今年四月多了一處夜晚新天地「ISA HOUSE伊莎閣樓」，落腳由服裝設計師溫慶珠 Isabelle Wen所開設的FIFI茶酒沙龍三樓，空間一如既往地由溫慶珠本人親自設計。她希望這是像個孩子般美麗奇妙的神秘小閣樓，如她私人住宅的縮小版，有餐廳和小酒館美食，適合挑剔的客人在溫馨精緻的環境中享用飲品和晚餐。

每一個角落都是溫暖並時尚而非華麗，為了空間溫慶珠甚至拿出了幼時的一些玩具和首飾，讓你重新開啓新的心境隨之舞動。她表示「我想創造一種感覺現代又溫馨的環境，」「就像在朋友的私人住宅一樣，一個非常時尚的朋友。」以她嚴格而浪漫的魔法，帶給台北和全世界所有熱愛生活和美學的人，得到驚喜的享受！

內部以殖民地百葉窗和人字形地板裝飾，為工業外露的灰磚和黑鉄增添了粗嚝而溫暖的精緻，奢華的家具和飾面營造出一種魅力。戶外露台能觀賞到台北101大樓景緻，當然沉醉於台北夜之美時，自然少不了美饌，像是雞尾酒招牌ISA Bella Bellini，即是用芒果特調出熱帶風味的經典意大利雞尾酒。

另外ISA House提供豐富的美食菜單，尤其有意外精緻的台灣菜餚(豬排乾麵是最受歡迎的)，這是一般酒吧和lounge很少有的精心安排！對於在台北想尋找優雅而輕鬆氛圍的時髦和國際人士，ISA HOUSE將成為他們最愛的時尚俱樂部。

VlP貴賓制

已於5月3日盛大開幕的ISA HOUSE伊莎閣樓，開幕3個月期間屬於試營運階段可對外開放，期間歡迎ㄧ般民眾蒞臨，8月開始即採VlP貴賓制，僅開放給持有貴賓卡的Isabelle Wen品牌VIP顧客預約訂位。

ISA HOUSE伊莎閣樓私廚套餐

(私廚套餐每人NTD1,200酌收10%服務費，需滿四人以上並提前三天預定)

開胃小品土豆沙拉

土豆沙拉為上海流行開胃小菜，搭配新鮮海蜇皮、涼拌黃瓜，整體風味清爽自然。

生菜蝦鬆

新鮮蝦仁剁成碎末後與青菜末下鍋烹炒後，加上些許油條碎末，由新鮮大片生菜包覆，口感清脆爽口、健康低卡，特受女性歡迎。

蔥油三黃雞

三黃雞為上海說法，於玉米雞上抹鹽後運用清蒸手法帶出鮮嫩肉質口感，最後淋上蔥油提升整體風味，美味佳餚擄獲人心。

干貝絲瓜

以高湯清蒸鮮甜絲瓜，帶入清爽滋味，上頭的干貝酥以干貝切絲後下去油炸，酥脆口感搭配爽口絲瓜，餘味鮮美。

易家紅燒肉

溫小姐媽媽祖姓易，溫小姐祖父為湖南知名詩人，紅燒肉為溫家必備家常菜之一，以醬油、冰糖紅燒至五花肉裡頭，將其肉質口感燉到入口即化並於最後加入紹興酒，五花肉有肥有瘦的層次帶來愉悅滿足感。

雲腿青江菜飯

又名為上海菜飯，將蒸煮好的白米飯加入高湯及新鮮青江菜，與切丁後的中國鹹肉雲南精華火腿全部一同下去拌炒，整體外觀顏色漂亮，以新鮮手法料理主食，口感獨特。

紅棗枸杞雞湯

依照中國人用餐順序最後上湯達到暖胃效果，以鮮嫩雞肉下去高湯燉煮，中間加入事先浸泡好的紅棗提升甜味，湯頭清甜美味。

菲菲煎餅

又名為黑糖煎餅，此為伊莎閣樓招牌甜點，口感相似法式薄餅，以雞蛋打麵粉加入水攪拌成麵糊，並將黑糖塊切成碎丁撒入麵糊下鍋煎煮，濃郁黑糖甜香充斥味蕾，餅皮香脆。

ISA HOUSE伊莎閣樓特色調酒

經典調酒每杯價格約NTD500 - 580

FIFI茶酒

普洱茶與烏龍茶香濃郁，並加入肉桂丁香融入茶調，酒感帶點酸甜清爽。

Mango Bellini

清爽芒果鳳梨風味，由貝禮尼經典調酒做創新延伸，新鮮鳳梨乾點綴酒款，酒中帶了些許氣泡是它的特色，完全契合盛夏風情。

ISA HOUSE伊莎閣樓

地址 :台北市大安區仁愛路四段15號3樓

電話 :02-2721-1970

營業時間 :

週一至週四6pm-1am

週五至週六6pm-2am

週日6pm-1am

https://www.facebook.com/FW.fashion.tw/

via ISA HOUSE伊莎閣樓

末趟「米其林綠星」之旅——！行之有年的綠星認證未來將由全新平台Mindful Voices取而代之。然沿襲當今仍持續拓寬的永續飲食脈絡，泰國自然餐飲品牌JAMPA及其子品牌HiDEAWAY by JAMPA，致力實踐「從農場到餐桌」構想，勾畫「有意識烹飪」的長遠願景。隨本篇踏上普吉島，親臨Tri Vananda康養祕境，體驗因著土地繁茂而繁茂的盤中菜式。

旨在表彰全球餐飲品牌從食材來源、烹調方式乃至社會責任落實等廣義永續面向上的領先作為，米其林指南於2020年推出的綠星（Etoile Verte）認證，可謂相關產業人士長期致力摘取的至高目標；而紅色指南先前宣布將於今年逐步廢除該認證、再闢全新平台Mindful Voices擴大指南整體著眼範圍的震撼彈，固然也讓眾多從業者措手不及。不過總歸來說，縱使規則改換，永續本質終究為人類社群向未來發展不容忽視的一環。在綠星預定2026年6月份起自世界各地區漸滅之際，本篇再邀各位把握最後星芒，到泰國普吉島指標性永續餐廳來場「從農場到餐桌（Farm-to-Table）」的愜意旅程。

2022年首獲肯定、此後並多度蟬聯米其林綠星的JAMPA，創立以來秉承永續理念詮釋奢華餐飲，堅持選用時令食材、攜手當地農戶，實現對永續飲食的獨到見解。2026年隨菜單推陳出新，同步開放無預約到店用餐服務，使客人得以隨時、隨心前往品嚐其至今備受米其林認可的「零浪費」料理。作為品牌版圖的延伸，戶外餐廳HiDEAWAY by JAMPA另帶來親近自然的農場午餐，與JAMPA兼在堅守對美食的赤誠初心、與土地的深厚牽繫下，共築兩種既相輔相成，又各懷鬆弛慵懶、優雅精緻風格的餐飲概念。

JAMPA｜

明火烹飪凸顯時令本味，重新演繹「從農場到餐桌」核心構想

坐落由泰國酒店集團Montara斥資66億泰銖（逾2億美元）、為尋求永久性健康人士開發的Tri Vananda康養社區自然祕境中，JAMPA講求零廢棄原則，且憑明火直燒的烹飪技藝聞名，今已成普吉島別有代表性的餐飲目的地之一。在主廚Gongpitak Boontanaveerapat（Chef Im）領銜下，JAMPA採在地新鮮食材及自有農場有機食材為基底，發想低調卻不失巧思的創意美食，進而重新演繹「從農場到餐桌」哲學。每道菜品皆經克制的調理手法凸顯時令本味，其中尤以明火烹飪所賦予風味上的深度表達為最大特色；閉環（Closed-Loop，指藉由不消耗不可再生資源及能源，盡可能減少環境足跡的循環模式進行生產）營運型態，則愈發強化品牌的永續承諾。

距自有農場Pru Jampa僅約1公里的JAMPA餐廳位址，設有陳設舒適的室內用餐區及氛圍輕鬆的吧區。無論於午餐或晚餐時段、路過即興踩點或特此前來享受，都能自由選擇單點菜單、一般6道式菜單，甚或靈感源於自然的6道式植物主題菜單等多樣化菜式，還可提前預約農場導覽，在用餐前了解料理背後故事。

HiDEAWAY by JAMPA｜

與自然相傍打造湖畔饗宴，由農場導覽開啟創意料理品鑑

位居Pru Jampa農場中，僅於週末開放的HiDEAWAY by JAMPA呈獻開放式農場午餐。其有別他處的體驗，無疑由土地到餐桌的無縫連結促成：顧客的用餐旅程將始自一場認識食材來源的免費導覽——真實且富感官層次，映現普吉島本真。全新菜單持續聚焦食材主體性，舉凡搭配枸杞與卡隆達果（Karonda）的義式烤麵包片、佐卡菲爾萊姆（Kaffir Lime）的英式酸蔬醬玉米筍等菜品，皆照見新穎創意、時令風味與自然韻律之間的絕佳平衡。

主廚領軍踐行「有意識烹飪」願景，不懈推動兩餐廳發展

經專業廚藝訓練，繼而在世界級餐廳歷練多年後，JAMPA靈魂人物Chef Im融會精準與和諧理念於JAMPA和HiDEAWAY by JAMPA的整體餐飲敘事中，轉化每一頓飯為關乎永續發展、社區連結的「有意識餐飲」，全然通過對食材的烹調傳遞對人與土地的尊重。且除料理本身，他更致力營造團隊協作、創意共鳴的廚房文化，確保菜品真實體現JAMPA自然餐飲哲學——在禮讚普吉島豐饒資源的同時，引領具前瞻性的生態實踐。

JAMPA

• 營業時間：週一、四、五，午餐時段12:00-15:00、晚餐時段18:00-22:00
• 菜式：單點或套餐

HiDEAWAY by JAMPA

• 營業時間：週六、日，全時段12:00-19:00
• 菜式：單點或套餐

>> 更多餐廳資訊可至JAMPA官方網站了解。

愛吃粵菜務必收藏！落腳大直的高級粵菜館「玉天璽」，集頂級食材乾貨、正統粵菜技法、現代款待體驗，為台北中菜再添亮點。論食材，玉天璽坐擁深耕海鮮及食品供應業務多年的集團資源，確保鮑魚、官燕、花膠等粵菜頂級食材品質；論料理底蘊，則有業界公認「粵菜活字典」的黎有甜師傅、日本米其林三星懷石料理「柏屋」松尾英明主廚等頂尖職人加持，並由具備港式廚房完整資歷的前嘉佩樂「榕居」中餐廳主廚陳國華掌勺，融舊創新，循功夫老菜脈絡呈現當代粵菜餐桌。

從產地到餐桌，玉天璽的經營方程式

玉天璽集團由2位深耕食品產業的實業家共同籌創，創辦人吳俊璋的餐飲事業根基，源自旗下仲偉企業深耕多年的海鮮加工與食品供應業務，其目前供應全台逾200家門市所需原料，是掌握海鮮食材供應鏈的餐飲投資人；集團董事長蘇雲嶢自1982年起經營台灣蔬果出口事業，長年親赴各產地直採選材、與在地農戶建立緊密合作關係，出口台灣優質農產。兩人的產業背景，讓玉天璽在頂級乾貨與鮮活海鮮的取得上，具備有別於一般餐廳的實質優勢。

傳奇粵菜師傅黎有甜任顧問

在兩人的構想中，玉天璽不只是一家餐廳，而是一個能長期經營、具規模化潛力的頂級餐飲品牌。為此，集團延攬餐飲界頂尖職人，確保料理高度與深度兼備，顧問陣容十分華麗：黎有甜師傅餐飲資歷超過60年，少時拜入廣東傳奇名廚、晚清美食家江太史最後一位家廚李才門下，承襲「太史菜」工法，是中餐界公認的「粵菜活字典」；松尾英明主廚掌舵的大阪頂級料亭「柏屋」，蟬聯米其林三星多年，其料理哲學根植於「茶禪一味」，強調食材原味的純粹與對季節的細膩體察；魏禧之主廚則是以中華料理在日本京都摘得米其林一星的第一人。

融匯3位首席顧問的知識和經驗，玉天璽由行政主廚陳國華掌勺，將品牌的廚藝主張轉化於餐桌。陳國華入行36年，13歲起在京菜館當學徒，此後遵循粵菜廚藝嚴苛的「紅褲仔」訓練制度，從打荷、水台（砧板）起步，一路做到頭鑊、主廚，走遍廚房的每一個工作崗位。其料理主張「傳統加創新，融合粵菜與潮州菜文化」，強調穩定出品、嚴選當季高級食材，尤其對頂級乾貨的選料與處理有獨到堅持。

鮑魚、花椒、官燕⋯⋯玉天璽招牌套餐亮點一次看！

玉天璽招牌旗艦套餐「御品極致饗宴」食材涵蓋南非鮑魚、排翅、日本佐賀A5和牛、官燕、花膠等頂級乾貨珍材，搭配台灣澎湖劍蝦、七星斑等在地鮮活海鮮；烹調手法根植正統粵菜底蘊，並融入當代Fine Dining美學重新詮釋。

▌南非鮑魚

玉天璽選用南非18頭溏心鮑，肉身飽滿、口感軟嫩，以傳統粵菜「燜鮑」工法，搭配干貝（瑤柱）、老母雞、雞腳熬製的頂湯長時間燜煮，讓鮑魚充分吸收頂湯精華，再以老抽與蠔油增香，為鮑魚覆上深邃油亮的醬色。整顆鮑魚由師傅於桌邊再次加熱後上桌，底下鋪上翠綠時蔬，搭配簡約白瓷盤，無需華麗點綴，即是一道代表粵菜燜煮工藝的鎮店大菜。

▌七星斑

作為粵菜高級海鮮料理的指標食材，七星斑以潔白細嫩的肉質和豐富膠質著稱。主廚嚴選當日現撈活魚，切成厚實塊狀清蒸，再注入特製瑤柱高湯，搭配綠蘆筍、日本百合、銀杏增添爽脆、清甜、微苦回甘的口感與風味，另以油鹽水調味提鮮，保留魚肉純粹本味，是一道體現粵菜「以鮮制鮮」哲學的精緻菜色。

▌日本A5和牛

接續海鮮的肉品以日本佐賀A5和牛為主角，融匯西式與東方廚藝技法於盤中。主廚將肋眼部位煎至8分熟，搭配肉汁、醬油及芝麻製成的濃稠燒汁，襯得和牛香氣更為立體，搭配櫛瓜、花椰菜等清甜蔬菜在濃淡間取得平衡。

▌花膠

粵菜中的經典滋補食材——花膠，在此以粥品呈現。主廚選用富含膠原蛋白的鱈魚魚鰾，以傳統工法泡發後，放進加入干貝、蠔貝、章魚熬煮的雞湯中慢燉，使花膠充分吸收食材精華至口感軟嫩Q彈、入口帶有淡淡海味。與花膠搭配的岩耳，是一種珍稀的菌類植物，質地爽脆，帶來口感上的對比。粥底則以五穀米取代白米，讓口感更富層次。

▌官燕

為宴席收尾的甜品，以口感細膩如絲、完整保留天然蛋白纖維的官燕為主角，搭配熬煮至焦糖化的烏龍老茶上桌，交織甜香和深邃苦韻。碗中另點綴蜜蘋果與麻糬，清甜解膩；淋上茶焦糖的香草冰淇淋，則在冷熱對比之間引出更豐富的食趣。

空間融匯東西方古典場景

呼應粵菜「細膩中見氣勢」的料理風格，玉天璽整體空間以新藝術風格為主軸，揉合巴洛克的宏偉和洛可可的細緻。餐廳隨處可見古董家飾，東方瓷器與西方古典繪畫相映成趣，義大利穆拉諾（Murano）手工吹製玻璃吊燈、法國黃銅巴洛克宮廷吊燈光芒互襯。6間包廂各以不同主題風格演繹，其中「繁花」領人夢回1930年代老上海、「御宴」以白金色系鋪陳法式宮廷氛圍、「璟寓」則交織歐風與東方青花瓷意象，滿足不同用餐情境。

玉天璽

地址｜台北市中山區敬業一路192號1樓