台北東區全新時尚餐酒館！「ISA HOUSE伊莎閣樓」溫慶珠再現浪漫創意的時尚俱樂部

在台北東區仁愛路上，今年四月多了一處夜晚新天地「ISA HOUSE伊莎閣樓」，落腳由服裝設計師溫慶珠 Isabelle Wen所開設的FIFI茶酒沙龍三樓，空間一如既往地由溫慶珠本人親自設計。她希望這是像個孩子般美麗奇妙的神秘小閣樓，如她私人住宅的縮小版，有餐廳和小酒館美食，適合挑剔的客人在溫馨精緻的環境中享用飲品和晚餐。

每一個角落都是溫暖並時尚而非華麗，為了空間溫慶珠甚至拿出了幼時的一些玩具和首飾，讓你重新開啓新的心境隨之舞動。她表示「我想創造一種感覺現代又溫馨的環境，」「就像在朋友的私人住宅一樣，一個非常時尚的朋友。」以她嚴格而浪漫的魔法，帶給台北和全世界所有熱愛生活和美學的人，得到驚喜的享受！

內部以殖民地百葉窗和人字形地板裝飾，為工業外露的灰磚和黑鉄增添了粗嚝而溫暖的精緻，奢華的家具和飾面營造出一種魅力。戶外露台能觀賞到台北101大樓景緻，當然沉醉於台北夜之美時，自然少不了美饌，像是雞尾酒招牌ISA Bella Bellini，即是用芒果特調出熱帶風味的經典意大利雞尾酒。

另外ISA House提供豐富的美食菜單，尤其有意外精緻的台灣菜餚(豬排乾麵是最受歡迎的)，這是一般酒吧和lounge很少有的精心安排！對於在台北想尋找優雅而輕鬆氛圍的時髦和國際人士，ISA HOUSE將成為他們最愛的時尚俱樂部。

VlP貴賓制

已於5月3日盛大開幕的ISA HOUSE伊莎閣樓，開幕3個月期間屬於試營運階段可對外開放，期間歡迎ㄧ般民眾蒞臨，8月開始即採VlP貴賓制，僅開放給持有貴賓卡的Isabelle Wen品牌VIP顧客預約訂位。

ISA HOUSE伊莎閣樓私廚套餐

(私廚套餐每人NTD1,200酌收10%服務費，需滿四人以上並提前三天預定)

開胃小品土豆沙拉

土豆沙拉為上海流行開胃小菜，搭配新鮮海蜇皮、涼拌黃瓜，整體風味清爽自然。

生菜蝦鬆

新鮮蝦仁剁成碎末後與青菜末下鍋烹炒後，加上些許油條碎末，由新鮮大片生菜包覆，口感清脆爽口、健康低卡，特受女性歡迎。

蔥油三黃雞

三黃雞為上海說法，於玉米雞上抹鹽後運用清蒸手法帶出鮮嫩肉質口感，最後淋上蔥油提升整體風味，美味佳餚擄獲人心。

干貝絲瓜

以高湯清蒸鮮甜絲瓜，帶入清爽滋味，上頭的干貝酥以干貝切絲後下去油炸，酥脆口感搭配爽口絲瓜，餘味鮮美。

易家紅燒肉

溫小姐媽媽祖姓易，溫小姐祖父為湖南知名詩人，紅燒肉為溫家必備家常菜之一，以醬油、冰糖紅燒至五花肉裡頭，將其肉質口感燉到入口即化並於最後加入紹興酒，五花肉有肥有瘦的層次帶來愉悅滿足感。

雲腿青江菜飯

又名為上海菜飯，將蒸煮好的白米飯加入高湯及新鮮青江菜，與切丁後的中國鹹肉雲南精華火腿全部一同下去拌炒，整體外觀顏色漂亮，以新鮮手法料理主食，口感獨特。

紅棗枸杞雞湯

依照中國人用餐順序最後上湯達到暖胃效果，以鮮嫩雞肉下去高湯燉煮，中間加入事先浸泡好的紅棗提升甜味，湯頭清甜美味。

菲菲煎餅

又名為黑糖煎餅，此為伊莎閣樓招牌甜點，口感相似法式薄餅，以雞蛋打麵粉加入水攪拌成麵糊，並將黑糖塊切成碎丁撒入麵糊下鍋煎煮，濃郁黑糖甜香充斥味蕾，餅皮香脆。

ISA HOUSE伊莎閣樓特色調酒

經典調酒每杯價格約NTD500 - 580

FIFI茶酒

普洱茶與烏龍茶香濃郁，並加入肉桂丁香融入茶調，酒感帶點酸甜清爽。

Mango Bellini

清爽芒果鳳梨風味，由貝禮尼經典調酒做創新延伸，新鮮鳳梨乾點綴酒款，酒中帶了些許氣泡是它的特色，完全契合盛夏風情。

ISA HOUSE伊莎閣樓

地址 :台北市大安區仁愛路四段15號3樓

電話 :02-2721-1970

營業時間 :

週一至週四6pm-1am

週五至週六6pm-2am

週日6pm-1am

https://www.facebook.com/FW.fashion.tw/

via ISA HOUSE伊莎閣樓

2026年新晉米其林一星餐廳中，台北「掬・Kiku」是值得一訪的目的地。主廚Kevin取「掬」字蘊含的雙手捧起、珍視之意為餐廳命名，柔和道出將食材捧在手心、謹慎烹調，將料理完整呈獻給每一位來客的決心。

掬・Kiku空間精巧而美，天花圓弧木板交疊如編織紋理，與一旁木製骨架形成「重與輕」的對比，呼應著Chef Kevin的料理特色——精湛烤功帶來的煙燻氣息，與優雅風味交織；發酵技法帶來的酸爽，為溫潤料理注入一絲明亮；冷盤中有鹹鮮和辛香，平衡巧妙。隨本篇認識掬・Kiku料理特色，以及掌勺大廚Kevin的生涯歷練，看完會懂，餐桌上那一道道風味精準又不失質樸氣息的料理是如何煉成。

從天天揀菜到祥雲龍吟副料理長

掬・Kiku可說是Chef Kevin料理生涯20多年的集大成之作。沒有業界常見的日本修業背景，他的料理之路始終紮根台灣：自大眾牛排館「貴族世家」入行，後進入台北老字號日料「新都里」隨時任料理長黃家祥習時令料理之道；再踏入台北前米其林二星餐廳「祥雲龍吟」展開「砍掉重練」之路，從揀菜等最基礎的廚務做起，磨練5年半，從廚務員、領班一路晉升至副料理長，成為稗田良平（Ryohei Hieda）主廚信賴的左右手。

台、日食材各半演繹當季風土滋味

隨前輩習藝的過程中，Chef Kevin也逐步摸索出屬於自己的料理語言，並將其化為掬・Kiku的特色。比如選材，他不拘泥於必得全從日本進口，而是以何種食材當下的品質最適合菜餚為標準篩選，並盡可能維持台灣、日本食材比例各半，凸顯在地風土滋味之美。對此他也提到，受稗田主廚最大的啟發，便是原來透過精湛的技法，可以將台灣食材的美味大升級，「像是烤蔬菜，主廚會先過熱油後再烤，吃起來的層次就不一樣。」這般職人對細節之講究，是他在這位名廚身上所學到最重要的特質。

Chef Kevin精選的台灣食材在餐盤內各自精彩。如「屏東乳鴿」是掬・Kiku的招牌料理，一般會熟成6天，在此僅熟成2至3天，以保留肉汁，藉高溫碳烤創造外脆內潤嫩的口感，並以「壽喜燒」的形式呈現，浸在鴿骨熬製的湯汁裡上桌，滋味溫潤飽滿。

台灣「竹筍」也是主廚愛用，質地柔軟的綠竹筍、清脆的冬筍依季節輪番登場，展現土地不同時節所孕育的滋味。而今年秋季主廚端上的新湯品，以自製發酵酸白菜賦予魚骨高湯明亮香氣，搭配烤白鯧、綠竹筍上桌，展現主廚在日式料理框架之外，對台灣熟悉風味的轉譯。

精準火候與炸功

從店內廚房裡的訂製大型烤台，便能看出掌勺主廚對自身烤功和火侯掌控的自信。在此，Chef Kevin精湛的烤炸功力，為料理帶來完美熟度，染上鮮明的煙燻氣息，這也成為掬・Kiku菜餚的一大特色。每季都會出現在菜單上的「天婦羅」尤能體現這點，今秋主廚選用當季油脂豐富的「黑喉」，並以台東米果取代傳統麵衣，讓極為酥脆、帶點氣泡口感的米果炸衣，包裹鮮魚細緻多汁的肉汁。這道招牌炸物，值得專程到店一試！

熟食居多，為餐期稍來溫潤感受

在14道式晚餐菜單中，熟食與生食的比例約為7:3，從前菜、湯品到主菜，能見識主廚的刀工、選材、火侯掌控、熬湯、發酵萃取等多樣功力。此次編輯體驗秋季菜單，其順應時序，菜色多以「溫潤感」貫穿，如「甲魚茶碗蒸」以東方進補飲食文化為靈感，將甲魚慢火細煨，凝聚鮮味並保留彈嫩口感；綠銀杏則透過炙烤，賦淡淡焦香和堅果氣味。三者堆疊出從柔滑、彈嫩到鬆脆的多層次口感，配上溫暖氣息輕柔撬開味蕾。

另一道「甘鯛」則經火烤帶出焦香，搭配主廚自製發酵番茄泥，藉柔和酸度、發酵鮮味平衡魚肉油脂，亦刺激夏末秋初、暑期仍在時可能疲弱的味蕾。

Chef Kevin對生食的演繹同樣精彩，生魚片料理選用紫海膽、台灣紅喉，以及來自東京豐洲市場、被譽為「鮪魚大王」的山幸（Yamayuki）家鮪魚呈現，搭配融入日本陳醋、台灣刺蔥的特調醬油，以略帶酸度和辛香的風味襯托魚肉鮮美。

日本尋味，Kiku版台味詮釋

與同行切磋，是許多廚師的靈感來源。一次Kevin造訪日本，在前東京龍吟料理長開設的日料「伯雲」，嚐到令他印象深刻的鰻魚飯，便想嘗試做屬於自己的版本。當下品嚐和後續研發過程中，他清楚嚐出台灣、日本鰻魚在油脂、皮、肉厚度上的差異，因此回台後，將日本鰻魚土味偏重的問題反映給供應商，經多次調整改良，才有了如今端上Kiku餐桌的鰻魚飯。今秋選用愛媛鰻魚，主廚採先蒸後烤，提升魚肉保水度，吃起來更多汁軟嫩，搭配煮得極好、粒粒分明的米飯，只吃一碗肯定是不夠的。

另一道有趣的「松葉蟹冷麵」，也是主廚遊日期間生出的靈感。當時他在日本吃到中華擔擔麵，對碗內熟悉又陌生的味道感到新奇，便想著要發展Kiku版本的擔擔麵，於是以松葉蟹煉油，以京都一味粉、辣油增添鮮明辛香，海苔絲、香菜苗帶來鹹鮮風味和爽脆口感，將日式、中式、台灣食材揉合成美味，是這次秋季菜單最令人印象深刻的菜品之一！

獲2026年米其林一星餐廳肯定

Chef Kevin在台灣的土地、食材與廚房裡反覆摸索，從觀察日本料理的精神，到重新看見台灣食材的價值，逐漸發展出不受傳統框架限制的現代日料。在餐飲界磨練20多年後，他終於擁有自己的餐廳，並獲得《2026臺灣米其林指南》一星肯定。這顆星不只是對料理技術的認可，更見證了一位台灣主廚不靠海外經歷定義自己，憑藉長年紮實努力，一步一步走出自己道路的故事。

掬・Kiku

地址｜臺北市大安區安和路一段135巷4號1樓

套餐價位｜9品 $3,980／14品$6,000｜水資 $100｜配酒3杯 $1,980／5杯 $3,300

2026秋季菜單即日起至11月28日提供

坪林茶業博物館《烹茶煨鴨腳-茶食文化特展》，以人文視角聚焦刻畫東方生活哲理中的「茶食」。展覽結合視覺美學與互動體驗，帶領觀者穿梭於科學、歷史與文化之間，重新思考茶與食的深刻連結。

從「鴨腳」的古典詩意，揭開千年的茶食秘辛

提到展名《烹茶煨鴨腳》，或許許多人會好奇「鴨腳」究竟與「茶」有何關聯？「烹茶煨鴨腳」取自黃庭堅詩作，因為銀杏葉片形似鴨子的腳掌，故以鴨腳借代銀杏果，象徵文人最初以素樸茶果佐茶之情懷雅趣。展覽援引此典故，梳理東亞數千年的茶食演變，從最初的自然果實到精細的糕點工藝。帶領觀者重返千年至今的茶席，體會一茶一食之間所寄託的人文情懷與生活美學。

穿越歷史與科學，解構茶食的生活哲學

展覽的策展思維打破了的單一歷史敘事，同時從「科學理論」與「歷史文化」雙重角度，探討茶食對人們生活的重要性。如以「風味平衡」的科學視角揭開茶食密碼：茶葉中的茶多酚與咖啡因帶來苦澀與誘發飢餓感，而茶食中的甜味能中和苦韻，鹹鮮與酸香則能激發茶葉風味層次。清新的綠茶適合搭配甜雅點心，焙火香的烏龍與鹹香糕點相得益彰，帶有果香的紅茶則與酸甜點心交織出豐富口韻。在風味調和間，無不凝結著人們對生活的細緻體察與飲食美學。

舌尖上的東亞風土：穿越千年的茶食敘事

從魏晉士人標榜「以茶養廉」於茶宴上食用的簡樸茶果，到唐代盛行的「唐果子」與宋代熱鬧的市井茶肆，茶食漸從宗教與貴族的專屬供品步入常民生活。聚焦臺灣，移民的米麵糕粿融於歲時節慶；在包種茶鄉坪林，文山包種茶更轉化為茶糖、茶粿與茶葉冰淇淋，演繹當代風土新味。

沿著展覽的敘事流動，東亞鄰國的茶食哲學也如畫卷般展開。日本將茶食昇華為感官藝術，從傳入的唐菓子、禪僧帶回的羊羹與饅頭，到江戶時代國產砂糖普及後的和菓子，職人以練切將四季凝結於掌心，傳遞「一期一會」的款待精神。韓國則深植「藥食同源」的智慧，對於茶飲及茶食都講究能帶來療癒功效，宮廷更高疊韓菓成「高排床」，寄託對豐饒健康的無盡祈願。

擬真模型、文學經典、數位互動的三方對話

展場最令人驚艷的，莫過於如何將這些厚重的歷史脈絡，轉化為觸手可及的當代體驗。走進展區，栩栩如生的茶食模型還原糕餅細緻紋理的細節。觀眾能跨越時空向糕餅祖師爺諸葛孔明互動求取智慧食譜，或隨《紅樓夢》穿梭大觀園，窺見賈府精緻的茶食藝術。展覽尾聲更設計了茶食測驗，觀者可透過測驗探索自己的風味偏好，尋覓屬於自己的茶食祝福。

喝一口茶，品一口甜，續寫當代茶食故事

《烹茶煨鴨腳-茶食文化特展》不僅串聯了千年的風味記憶，更用優雅而深邃的展覽語彙，將千年的茶食文化轉化為一場跨越古今、連結未來的感官盛宴，邀請每一位喜愛茶文化與生活美學的民眾，一同前來深度認識這份獨具風味的人文記憶。

展覽日期：即日起至2026.11.22

展覽地點：新北市坪林茶業博物館　展示館B1