繽紛甜點世界裡，沒有所謂的標準答案。相同命題交給不同主廚，便會產生千百種精彩創作。讓我們從經典鮮奶油甜點逐項蒐羅，每一款都由編輯們逐一試吃，一覽各家主廚的創意作品！

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1. WUnique Pâtisserie 吳一無二法式甜點　聖多諾黑

奶油度：3/10

底層的千層派皮口感酥鬆、層次分明且富有空氣感，烤焙香氣更與脆焦糖泡芙外殼彼此呼應；泡芙旁的香緹鮮奶油則是整個甜點的靈魂，新鮮馬達加斯加香草莢與法國鮮奶油帶出清爽氣息，質地更如蕾絲般輕巧細緻，洋溢的清新感令人驚豔！如果有人嚷嚷著自己不愛鮮奶油，這款聖多諾黑能讓他就此改觀！

地址： 106台北市大安區安和路二段184巷6號

https://www.facebook.com/wuniquepatisserie/

2. Lecker Lecker蕾可蕾可歐式糕點  皇家瑪拉寇夫蛋糕

奶油度：3/10

儘管海外名氣不如沙赫蛋糕，瑪拉寇夫蛋糕卻是維也納的國民甜點。蛋糕體由滑順的布丁奶黃醬，以及浸泡過橙酒的拇指餅乾組合而成，香氣馥郁、口感軟綿；表面則以微甜鮮奶油和烤過的杏仁片裝飾，鮮奶油奶味濃郁，質地卻彷彿芭蕾女伶般輕盈，烤過的杏仁片更增添了堅果香氣與微脆口感，一嚐之後味蕾立刻被收服！

地址： 807高雄市三民區義光街8號

https://www.facebook.com/leckerleckerbakery

3. Color C'ode　歐牧鮮奶油水果奶餡蛋糕 

奶油度：6/10

表面塗滿鮮奶油的圓形大蛋糕，可說是許多人的生日必備款。歐牧鮮奶油水果奶餡蛋糕以富空氣感的戚風蛋糕體，搭配日本歐牧鮮奶油、法國野莓鮮奶油，口感輕柔蓬鬆、風味清新雅緻，吃起來毫無負擔。單純、平易的風味從小孩到長輩都可接受，是適合闔家品嚐的家常甜點。

地址：106 台北市大安區羅斯福路三段107號

https://www.facebook.com/love.colorcode/

4. Tasweet手作燒菓子　焦糖蘋果紅茶脆皮捲 2021年5月11日更新：店家已搬遷至宜蘭，並於2021年4月3日開幕。

奶油度：4/10

有別於一般蛋糕捲的單純風味，這款「焦糖蘋果紅茶脆皮捲」表皮撒上糖粉後烘烤，表現出爽脆口感和淡淡的伯爵茶香；內餡的焦糖鮮奶油也不同於一般焦糖給人的份量感，質地十分盈巧，細緻焦糖香氣更和炒青森蘋果片、葡萄乾、日本和歌山檸檬果醬的酸甜氣息完美交融，無論是口感或香氣都極有層次，是一款深藏不露的脆皮捲！

地址： 110台北市信義區光復南路415巷74號（已搬遷）

2021年5月11日更新：

地址：宜蘭縣羅東鎮四維路10號（羅東公園落雨松樹排對面）

電話：03－9565906

https://www.facebook.com/tasweetokashi/ 

5. 稻町森法式甜點舖　滿地開花二十一 

奶油度：4/10

有著清新優雅的花狀外形，名字卻充滿童趣的滿地開花二十一，其實是以香草白巧克力甘納許和焦糖香蕉為內餡的鮮奶油甜點。Mascarpone香草香緹質地輕柔，再搭配甜暖蕉香與焦糖後味，讓人忍不住回憶起哼著：「小皮球、香蕉油、滿地開花二十一⋯⋯」的歡快童年。

地址： 220新北市板橋區貴興路86號

https://jouonsensemble.oddle.me/

6. 深藍咖啡館　法式原味千層 

奶油度：7/10

經典款法式原味千層以薄餅皮、鮮奶油和天然香草籽，堆疊出單純的蛋香、乳香與香草氣息。餅皮既保有濕潤彈性，也不會失去層次感；鮮奶油微甜，風味純淨平衡。

www.deepblue-cafe.com.tw/home

7. ISM主義甜時　日本岡山晴王麝香葡萄鮮奶油蛋糕 

奶油度：5/10

這款鮮奶油水果蛋糕以富有季節感的麝香葡萄為主角，葡萄本身甜度高、飽滿多汁又十足清爽，鮮奶油則是細膩柔腴，與清甜葡萄果味彼此融合，給人開朗明亮的美好印象。

https://www.facebook.com/ismpatisserie/

在競爭激烈的台灣火鍋市場中，高端鍋物品牌橘色涮涮屋自 2001 年創立以來，一直以「服務款待入心」及「新鮮頂級食材」聞名，為台灣餐飲市場樹立了高端火鍋的標竿。今年，橘色涮涮屋再度突破傳統鍋物想像，正式宣布與世界唎酒師（日本酒專業侍酒師）大賽冠軍、前米其林二星餐廳首席侍酒師張鴻亮 Johnny 攜手合作，為餐點量身設計專屬酒單。這份酒單不僅是餐酒搭配領域的創舉，更象徵橘色涮涮屋將用餐體驗推向精品化的新高度。

從經典食材出發，昇華餐食體驗

以頂級食材著稱的橘色涮涮屋，無論是入口即化的日本和牛、鮮甜多汁的帝王蟹，或是每日現磨製作的杏仁豆腐，都體現出品牌二十多年來的堅持。此次專屬酒單與專業侍酒師張鴻亮攜手，精研日本酒與葡萄酒多年的張鴻亮，不僅是台灣首位榮獲世界唎酒師大賽冠軍，更以深厚的餐酒搭配功力，服務過無數國際饕客。對張鴻亮而言，餐酒搭配的核心不只是「酒與料理的結合」，更是一種五感交織的藝術。

以這些經典料理為核心，張鴻亮精心挑選的紅、白酒與日本酒，打造出獨具層次的餐酒搭配體驗。他提到「好的酒單應該具備多元性、協調性與搭配性，讓顧客能在每一杯酒裡找到與當下料理最契合的對話。」其設計理念與橘色涮涮屋的經營理念不謀而合，雙方的合作正是希望將火鍋體驗昇華至「一口鍋物、一口美酒」的全新境界。

「火鍋不只是食材的組合，更是人與人共享的美好時刻。」橘色涮涮屋始終以「頂級食材、專業服務」為核心，這次更結合餐酒文化，將鍋物體驗提升至精品餐酒的層次，店內服務團隊亦接受張鴻亮設計的專業培訓，學習依據顧客餐點與偏好，提供個人化酒款建議。讓來到橘色涮涮屋的賓客，不僅能品嚐佳釀與鍋物的完美搭配，更能透過專業貼心的服務，感受餐酒文化的魅力。

侍酒師首度為火鍋打造專屬酒單

本次打造的火鍋專屬餐酒搭配，張鴻亮希望讓顧客「跳脫傳統印象」，不再拘泥於「紅酒配肉品、白酒配海鮮」的單一規則，像是喜歡青蟳、龍蝦或各式活海鮮的客人，也可以用「台雲純米大吟釀」這隻清酒取代白酒，這支由台人赴日釀造的大吟釀，清爽的草本風味可以跟海鮮疊加，風味互補但又諧和；或是酒單中果香調的白酒，搭配口感軟 Q 的杏仁豆腐等甜點也十分合宜，為餐後留下清新又愉悅的尾韻，他更特別提到「希望進到橘色涮涮屋的客人都可以從自己的心情與風味出發，找到屬於自己的那杯酒。」

 日本頂級和牛 × 「秋櫻 Cosmos 木桶仕入 生酛 純米」

橘色涮涮屋選用日本 A5+等級和牛，取自牛隻最高級的肋眼部位，粉嫩肉色中綿延絕美大理石油花紋路，搭配同自日本新政酒造的「秋櫻 Cosmos 木桶仕入 生酛 純米」，這款清酒產自有酒之國度美稱的秋田縣，透過木桶熟成，氣味帶有淡淡木質調，與和牛的油花及奶甜香相疊，更增添舌尖上的層次。

 御海海鮮 × Domaine Montirius “La Muse Papilles” Rouge 

喜歡海鮮的饕客，不可錯過的御海海鮮套餐，內有多種由主廚嚴選的當季海鮮，配上來自法國的「Domaine Montirius “La Muse Papilles” Rouge」，這款取自平均樹齡 40 年以上的紅酒，散發莓果香氣，它突破「紅酒只能配紅肉」的刻板印象，跟日式涮煮海鮮的手法相得益彰，並帶來更清新的尾韻。

 美國頂級牛小排 × Beringer Vineyards Chardonnay 

店內最暢銷的頂級牛小排採用 Prime 等級榖飼原塊牛肉，以手工去除三成的油脂跟筋膜，涮燙後入口即化，配上來自加州的白酒「Beringer Vineyards Chardonnay」，在陽光洗禮與橡木桶熟成下，散發柑橘果香與木質香氣，讓牛肉鮮味與森林氣息相互輝映，也推薦與經典胡麻拌麵同享，風味更顯和諧。

「我們希望透過酒香與湯香的交織，讓顧客在每一場餐敘中，感受到更多溫度與記憶。」藉由這份專屬酒單，橘色涮涮屋希望能突破框架，將鍋物從日常餐飲昇華為充滿儀式感的精品饗宴，不只是提供餐點，而是創造全方位的五感體驗，從視覺、嗅覺、味覺等感官，到服務與氛圍，讓每一位賓客都能在餐桌上，感受到橘色涮涮屋獨有的細膩心意。

橘色涮涮屋 分店資訊

一館
地址：台北市大安區大安路一段 135 號 B1
電話：02-2776-1658

二館
地址：台北市大安區仁愛路四段 29-2 號
電話：02-2771-0181

新光三越 A9 館
地址：台北市信義區松壽路 9 號 7 樓
電話：02-8789-6068

台中館
地址：台中市西屯區市政路 581-8 號
電話：04-2258-5655

一口鍋，能陪伴家庭走過多少歲月？從象徵百年傳承的「Modern Heritage」系列，到點亮萬聖夜的南瓜鍋與黑貓盤，頂級餐廚美學品牌LE CREUSET在這個特別的時刻，再次用琺瑯鑄鐵的經典語彙連結料理與記憶。今年秋天，不妨以一鍋一器的色彩點亮餐桌，為日常添上專屬的節慶氛圍與儀式感！

從1925年的法國小鎮開始，LE CREUSET在無數餐桌上留下身影。它不只是廚房裡的器具，而是與料理、回憶緊密相連的日常風景。邁入百週年，品牌再度回望初心，推出「Modern Heritage」系列，以全新語彙致敬最初的鍋型，並在設計細節裡注入當代的摩登氣息。

繼上半年推出百週年限定色「流金火焰橘」後，Modern Heritage琺瑯鑄鐵作品則將經典線條重新演繹。無論是弧形鍋耳、不鏽鋼環形鍋蓋把手，抑或更為俐落的曲線與開放結構，都在懷舊與現代之間取得平衡——既延續工藝精神，也展現LE CREUSET琺瑯鑄鐵作品一貫的美學與性能。

系列涵蓋圓鐵鍋、淺底鑄鐵鍋與橢圓烤盤，從慢火燉煮到無水料理，都能輕鬆駕馭。對於料理愛好者來說，它們既是日常實用的鍋具，也是能端上餐桌、展示個人風格的收藏逸品。百年限定的迷你小鍋經典收藏五入組，更為這次系列增添一份值得珍藏的儀式感。

今年萬聖節，餐桌控的必收清單！

在百年經典之外，LE CREUSET每年推出的萬聖節限定系列，也是餐桌愛好者的必收清單！今年的系列以多彩姿態登場，除了經典的珊瑚橘與雪花白外，百年限定色流金火焰橘華麗而溫潤的色澤，更為節慶時光增添風情。同時，全新推出的杏仁奶茶、橄欖綠與醇酒紅，也突破萬聖節傳統「橘與黑」的想像，帶來更多元的餐桌選擇。

從南瓜造型鑄鐵鍋、淺底鑄鐵鍋，到馬克杯、醬汁盅與黑貓造型盤，每件單品既呼應節慶氛圍，也兼具日常實用度。無論是一鍋香濃的南瓜燉飯、一杯暖心的奶茶，或烘焙南瓜派與造型糕點，它們都能為餐桌添上一抹奇幻與趣味。今年萬聖節，不妨就以一鍋一器，讓料理與氛圍一同成為生活裡的美好片刻！

更多資訊請至 LE CREUSET 官方網站