將誘人麵包外帶回家後，想重現原初的美味，用對道具可就非常重要，這裡推薦幾款家用和戶外烤麵包道具，無論你身在何處，只要稍微加工就能馬上吃到香酥美味的烤麵包。

日本金網つじ

在吐司上烙出網格狀的美味烤痕，非得用金網つじ才做得到。這是匠人辻賢一結合菊形和龜殼形的傳統手工編織技術，做出的綿密紮實不鏽鋼網格，必須磨練個20 年以上才能達到如此精湛工藝。下層是改良自前一代陶製底層的新款白色陶瓷漆鋼板，變得更好清洗且不易染色，依舊保留讓爐火均勻受熱的優點，最適合搭配卡式爐直接上桌烤吐司、料理海鮮、蔬菜、烏魚子和日式年糕，既好看又好吃。

COGHLANS Camp Stove Toaster

專精研發各種小道具的加拿大戶外品牌COGHLANS，什麼稀奇古怪的產品都有，這款結構簡單的直徑23 公分麵包架，是他們熱賣60 年的暢銷款，收納起來只有薄薄一片，無論厚薄吐司，都能以45 度斜角夾在鐵盤上，剛好是火爐直接加熱快速達到酥脆的最佳烘烤角度。在戶外，熱騰騰的酥脆麵包，只需夾進一些簡單配料，就能讓人非常滿足。

PRIMUS Toaster

這款來自瑞典PRIMUS、專為登山者設計的烤吐司架重量為186g，對精算行李重量的登山者來說還不夠輕巧，但在山上看著無限美景，配上熱騰騰吐司，不用再可憐硬啃乾麵包，多負擔這點重量絕對值得。整片烤網使用不鏽鋼材質，底部的細密結構，是為了在高山上面臨火力不足時，仍能快速均勻加熱，但僅限高山瓦斯爐使用，一般家用火爐火力太強反而會把烤網燒壞，喜歡追求輕量化露營煮食的人，一定不能錯過它。

BALMUDA The Toaster

小烤箱是家裡再普通不過的小家電了，千元就能抱一台回家，幾十年來功能外型都沒什麼大變化。2015 年日本BALMUDA 端出The Toaster 卻改寫小烤箱的面貌，價格直接被拉高好幾倍，但徹底解決烤焦麵包的惱人問題，連最棘手的可頌也能輕鬆搞定。The Toaster 在烘烤時，在烤箱內增加5c.c. 的蒸氣量，麵包在濕潤環境下加熱，馬上就能回復到剛出爐的狀態，也幫你省去加熱前噴水的麻煩，加上它出自工業設計底子深厚的BALMUDA 之手，超高顏質的外型再貴都捨得。

延伸閱讀 ▶ Balmuda The Toaster蒸氣烤麵包機功能再升級！同場加映限量奶茶色

Snow Peak Tramezzino

這款堪稱露營必買的經典烤盤，雖然內夾層空間小，烤兩片薄吐司只能再夾入火腿就已經超載，但可折式收納攜帶方便，配上導熱性好又輕的鋁板，嵌上木質手把，料理好的食物擺在裡面怎麼拍都好看，不只能烤吐司，還可以夾

飯糰、熱包子、烤年糕，但要注意若料理如咖哩等容易染色的食物，火烤加熱就很難回復到原初清白的可人樣。

Petromax Sandwich Iron

露營用的烤吐司夾，多半為了順手好用，使用重量輕巧的鋁材質，但出自專做鑄鐵食器的德國Petromax，烤吐司夾當然也要用很Man 又很有份量的生鐵，它的盤內空間夠大，讓吐司裡可以夾入滿滿好料，再利用鐵質儲熱佳、高溫受熱均勻的優點，完整保留食物鮮嫩多汁原味，只要保養得當，永遠都用不壞，還會自然形成愈來愈好用的不沾塗層。在營火上烤物，當然要用這種長柄鑄鐵烤盤才對味。

BRUNO Toaster Grill

BRUNO 也是改良小烤箱的高手，一般烤箱只能側開，它偏要顛覆大家想像做成掀蓋式，馬上一炮而紅。別小看掀蓋設計，它可以讓小烤箱變出更多料理，寬闊的箱內空間，可以把早餐需要的吐司、蔬菜全部放進去一次搞定；也可以打開蓋子，只開底火，變成桌上型BBQ 機，擔心燒烤油漬很難清洗嗎？燒烤時在底盤加水，不但能增加食物的濕潤度，也能讓後續清洗更容易，所有配件皆可拆，想永遠保持烤箱好看的原貌一點也不難。

更多麵包風味學請點▶

文：詹筱苹 

圖片提供：BALMUDA、群光電子、森 /CASA、COGHLANS、Snow Peak、Petromax、PRIMUS

完整內容請見《La Vie》2019年6月號

回望20世紀至今，哪些經典設計改變了世界？今年於紐約現代藝術博物館（MoMA）舉辦的展覽《Pirouette: Turning Points in Design》，網羅20世紀至今的全球經典設計，以超過100件家具、電子產品、符號圖標等作品，向觀眾展現設計作為推動社會變遷的重要力量。

20世紀至今的全球作品集

《Pirouette》由MoMA館內策展人Paola Antonelli與Maya Ellerkmann策劃。針對這場展覽，Paola Antonelli表示：「每一件物品都有自己的故事，而有些物品甚至改寫了歷史。設計能幫助我們意識到並修正負面行為，設計還能發明新的行為模式，承載嶄新的意義，如永續性與公平正義。這些都將於展覽中呈現。」

正如策展人所說，許多設計作品改變了人們的行為模式，它們打破既有分類與刻板印象，在材料、形式與功能上展現創新精神。有些設計對傳統問題提出非常規的解決方案，有些設計則提出了值得深化研究的建設性問題。《Pirouette》像是一本大型的全人類作品集，透過這些物件告訴觀眾，設計是如何不斷地推動社會進步與文化演變。

這些經典設計，改變了我們的生活

在《Pirouette》登場的作品，有些是全球廣為人知的經典，也有些僅受到領域專家關注，卻仍帶來深遠影響。你一定看過的像是Milton Glaser設計的《I ♥ NY》標誌（1976年）、Art Fry與Spencer Silver發明的Post-it便利貼（1977年）、Sony隨身聽（1979年）、Apple麥金塔128K機型（1983年）等，其中許多設計從革命性的實驗精神出發，如今大大改變了我們的生活。

除此之外，本展也包含一些從未進入商業化階段的概念性作品，如Tejo Remy的《You Can't Lay Down Your Memory》（1991年）、Don Pettit為太空人設計的咖啡杯（2008年）、以及Sabine Marcelis的《Candy Cube》（2014年）。它們展現了設計師如何運用想像力、嚴謹的研究參雜著遊戲精神，進而重新定義人類的行為與體驗。

展場中還能看到一些十分近期的作品，是策展團隊認為未來有望對社會產生同等影響力的潛力之作，例如氣候學家Ed Hawkins創作的全球氣溫螺旋圖（2016年），將複雜資料可視化，並以動態展示數十年來全球月平均溫度異常的上升趨勢；以及Gabriel Fontana的《Multiform》運動服（2019年），透過設計推廣包容與嶄新的團隊精神等。

《Pirouette: Turning Points in Design》展期至2025年10月18日。

總是覺得睡不夠、睡不好嗎？日本最新發明「ZZZN SLEEP APPAREL SYSTEM」概念服裝，透過數據監測、個人化睡眠環境等科技技術，為使用者打造穿著就能睡的攜帶式高品質睡眠。

數位化時代，人們幾乎無時無刻都暴露在大量資訊之下，而睡眠是我們唯一能夠與世界短暫隔絕的時光。「ZZZN」由NTT DX Partner、SOXAI團隊設計，Konel提供技術支援，以最貼近身體的「服裝」為媒介，提出未來的睡眠方式想像。

回應現代通病：睡眠不足

根據OECD的統計，日本人平均睡眠時間在全球已開發國家中落在倒數第一，睡眠不足、睡眠品質不佳似乎已成為當代人的通病，對身心造成嚴重影響。另一方面，隨著健康意識提升，越來越多人開始使用PHR（個人健康紀錄）來管理體重、血壓、血糖值及飲食、運動、睡眠等生理數據，在日本成為推動健康管理與預防醫療的關鍵角色。

「ZZZN」就是在這樣的背景之下誕生。「ZZZN」以「隨身攜帶的睡眠」為核心理念，搭載SOXAI RING 1智慧戒指使用，並運用PHR數據分析與各種環境設計，致力幫助使用者遠離嘈雜的資訊社會，享受純淨的休息時光。

設計靈感源自日本傳統睡袍

「ZZZN」以20分種的短時間睡眠（分眠）為主要機制，透過生理數據監測功能，結合聲音與光線調節系統，在最適合的時機引導使用者入睡並自然甦醒，獲得短暫、高品質的休息。其設計靈感源自於日本傳統的防寒睡袍「夜著」，重新演繹為更適合現代的睡眠環境、兼顧舒適性與便攜性的產品。穿上後，系統就會自動分析健康數據，為使用者規劃一日的睡眠。

在服裝設計上，「ZZZN」內層採用輕盈的遠紅外線光電子纖維，可促進血液循環、幫助保暖與放鬆。頭盔、袖口、衣擺皆可調節鬆緊，適應每個人的體型與使用習慣；帽子也內建充氣支撐結構，能夠支撐頸部、提升睡眠的穩定性。

個人化的睡眠環境

此外，「ZZZN」也為使用者客製化燈光與音樂，打造最舒適的睡眠環境。頭盔上裝有耳罩式耳機，有效隔絕外界噪音，並根據使用者的壓力變化，自動播放助於入眠的兩種特殊音頻，引導身體進入深層放鬆狀態；喚醒音樂則隨個人生理節律而改變，幫助減少晨間疲勞，讓起床變得更輕鬆。除了聲音變化，使用者還能感受到燈光的不同。模擬夕陽色調的紅光，有助於放鬆、營造理想睡眠環境；如清晨天空般的藍光，則能溫和地促進身體自然甦醒。

「ZZZN」將於2025大阪世博會展示並開放體驗，而設計團隊也正在積極尋找服裝品牌、織品製造商等合作夥伴，希望將「ZZZN」商業化，為更多人帶來升級的睡眠體驗。更多資訊請見ZZZN官網。