德國百年瓷器品牌 FÜRSTENBERG / SIEGER by FÜRSTENBERG

經得起時間考驗的工藝之美

德國百年瓷器品牌 FÜRSTENBERG / SIEGER by FÜRSTENBERG

1747年由Duke Carl一世 (轄Braunschweig-Wolfenbüttel, 1713-1780)於德國創立，擁有270年的輝煌歷史，FÜRSTENBERG不僅是歐陸德語區內規模悠久的瓷器品牌，更是精湛工藝與卓越品質的代名詞。縱觀歐陸瓷器品牌甚多，但自成立之初迄今仍在原址生產製造且無中斷的品牌屈指可數，FÜRSTENBERG更是當中最早成立的品牌之一。儘管歷經歷史上諸多戰爭與多次皇權更迭，遠從德國真正成為統一國家之前，乃至近代20世紀的二次世界大戰，FÜRSTENBERG見證了美學潮流的風格轉換，使其堪稱蘊藏瓷器工藝的豐富寶藏。每一件FÜRSTENBERG瓷器底部皆會印上“F“字樣的藍色商標，除了代表著工匠師傅對每一件產品的堅持與自信，Logo上頭的皇冠圖騰更象徵著18世紀曾身為德國皇室官窯的殊榮與肯定，也增添品牌亙久流傳的傳奇色彩。

FÜRSTENBERG百年傳承的瓷器工藝仰賴高度人工生產製造，從練泥製胚、塑形、素燒、上釉等繁雜的工序，創作出的每一件作品，至少都透過一百隻工匠師傅的手細細的打造，長年下來累積了深厚的工藝基礎，再輔佐最先進精準的機具，將對瓷器的無比熱情與創意用最嚴苛的標準呈現於每一個小細節裡。加上多數產品得經過1400度高溫窯燒，須克服膨脹收縮等型體上的挑戰，才能幻化成極致無暇的完美作品，這也使得FÜRSTENBERG瓷器引以為傲的「輕、透、薄」特點更顯得珍貴。不論是貼近日常生活的極輕量雙層杯創作，或每一件獨一無二面貌的結晶釉(crystal glazing)藝品，透過製陶師傅一雙又一雙溫暖的手傳遞、延續著每一個世代的經典永恆，也交織出作品背後那份執著與用心。

珍貴的瓷器是人類生活與文化共同作育的傳世精品，走過三個世紀，FÜRSTENBERG工坊依舊低調隱身於山間流水旁，在歲月中靜靜地傳承百年典藏工藝。伴隨著每一件瓷器的誕生，能夠窺見設計的趨勢演化，從洛可可、新古典主義、浪漫主義到包浩斯設計等演繹至今，見證了與人類文明一同緩步演進的歷程，透過一個個系列與作品解讀不同年代的感動記憶。時至今日，FÜRSTENBERG除了橫掃iF、reddot等國際設計大獎，也多次代表德國作為國際間交流的重要禮贈與表徵；除了2000年於漢諾威舉辦的世博會，FÜRSTENBERG獲選成為官方的贈禮外；2012也獲頒The Deutsche Standards Editionen publishing house「世紀品牌」的殊榮；在2015年更受邀參與「Hamdmade in Germany德國手工製造」全球巡迴展出，成為「實實在在德國製造」的世界代名詞！而做工繁複細膩、造型特殊製作難度極高的FÜRSTENBERG馬型瓷

深受德國總理梅克爾親睞，成為德國官方重要外交出訪的首選獻禮。除了印象中傳統瓷器所常見的瓷偶、花瓶、經典餐瓷外，FÜRSTENBERG近年也嘗試與多位歐陸知名設計師合作，推出眾多品質頂尖、工藝繁複、更具當代風采的日常餐瓷系列。試圖展現美學堆疊的生活態度，從收藏品、展示物件到生活用品，瓷器的美，不該是鎖在博物館玻璃櫃內高不可攀，而是應該活生生在每一天的生活中體現、觸摸、感受的。

有鑑於此，與德國知名設計團隊sieger design合作推出的SIEGER by FÜRSTENBERG便秉持著美學應當存在日常生活的所有細節中，有別於低調、隱性的FÜRSTENBERG，SIEGER by FÜRSTENBERG展現SIEGER一貫追求歡樂多彩、個性質感的極致風格，將餐瓷的圖騰、樣式帶往一個嶄新境界，並具體實現貼近日常的工藝之美，將饒富創意的驚艷作品在每一天的生活中實踐，SIEGER by FÜRSTENBERG每一系列作品均有著共通性的搭配邏輯，除了帶給使用者完美的功能表現外，也藉著混搭的自由度展現設計師品牌所追求的個人化風格。而FÜRSTENBERG的精湛工藝、靈活有創意的釉料變化、數百年來對於瓷器工藝的熱情，則賦予瓷器造型複雜度上極精準的表現。從最深層的細節感受人們的細微欲望，就是成就SIEGER by FÜRSTENBERG品牌的重要核心優勢。

via/楠弘貿易

鹽酥雞不只是一道台灣小吃，也是一種屬於台灣的生活方式——隨性、自由、可以分享，也總能在人群之間創造連結。

台北鹽酥雞品牌 Razzle Dazzle 文明放縱以「Taiwan After Dark 台夜首爾」為題，帶著這份來自台灣街頭的日常，跨越城市與文化的界線，走進首爾的夜生活。兩天三站，攜手 DJ QuestionMark 與首爾在地店家 Corner Pizza Joint、Grain Haus、Mailroom Cafe，讓鹽酥雞與 Pizza、咖啡、音樂及街頭聚會相遇，也讓台灣文化以更當代、更貼近年輕世代的方式被看見。

一袋鹽酥雞裡的台灣文化

Razzle Dazzle 從台灣熟悉的鹽酥雞出發，重新思考食材與風味。選用洽富氣冷雞，以威士忌入醃，透過節制調味凸顯雞肉本身的香氣，在保留街頭小吃親近感的同時，也讓台灣日常飲食有了新的表情。

對創辦人 Blake 而言，鹽酥雞最迷人的地方，在於它本身就帶著台灣文化的包容性。雞肉、蔬菜、海鮮、豆製品都可以放進同一袋，每個人挑選自己喜歡的食材，再一起分享。

這份「想吃什麼就選什麼、大家一起吃」的自由與親近，正是 Razzle Dazzle 想帶向世界的台灣精神。

從首爾開始，讓台灣街頭文化被世界看見

「台夜首爾」從梨泰院 Corner Pizza Joint 展開，鹽酥雞與紐約式 Pizza 結合，搭配 DJ QuestionMark 與 d. Yellowtape 的選曲，讓台灣街頭小吃在首爾街頭展開全新的文化對話。

夜晚來到音樂空間 Grain Haus，DJ QuestionMark、d. Yellowtape、UGLYDUCK、SKIIDA、KIKI 與 MULTIVSN 組成台韓演出陣容，從 Hip-Hop、R&B、House 到 Garage、DnB 與 Pop，音樂成為兩地文化交流的共同語言。

第二天，活動移師新堂 Mailroom Cafe。鹽酥雞、咖啡與音樂走進傳統市場旁的街區，DJ 坐在店門口與人群互動，讓台灣街頭文化以更自然的方式融入首爾日常。

不只輸出一種味道，而是分享一種生活

Blake 說：「我希望『貪心』一點，讓台灣的傳統文化加上街頭美學，在世界變成一件很潮、很酷，甚至很時尚的事。」

這也是 Razzle Dazzle 想做的事。

從一袋鹽酥雞開始，把台灣的味道、音樂、美學與人與人之間的相聚方式帶到不同城市。首爾不是終點，而是一個開始——讓更多人透過食物認識台灣，也讓屬於台灣的街頭文化走得更遠。

讓食物進化，但不要讓它離人更遠；從台灣街頭出發，讓世界看見當代台灣。

_{圖片提供 | Razzle Dazzle 文明放縱 文字整理 | SHAN}

秋意漸濃，山海旬味與成熟果實也迎來一年之中最豐饒的時節。臺中勤美洲際酒店以秋日風物為靈感，集結明娟樓、采月鍋品與葉與藤，自9月起推出全新一季餐飲作品。連續兩年獲《臺灣米其林指南》推薦的明娟樓，以蒸、燴、焗、拌四種粵菜技法，細緻演繹嘉義沿海青蟹沙母；采月鍋品以台灣茶入湯，透過專人桌邊掌火，鋪陳秋蟹、海味與茶韻逐層交融的鍋宴；葉與藤則迎來新任行政甜點主廚林建勳 Buddy Lin，以「秋實・豐穰 Autumn Harvest」作為加入酒店後的首季創作，將栗子、榛果、蘋果、莓果與柑橘，化為午後茶席、藝術糕點與歐式烘焙。三間餐廳以各自鮮明的料理語彙，共同寫下屬於臺中的秋日風味篇章。

明娟樓、采月鍋品與葉與藤聯袂呈獻秋蟹盛宴及「秋實・豐穰」甜點系列

連續兩年獲《臺灣米其林指南》推薦的明娟樓，以蒸、燴、焗、拌四種粵菜技法，細緻演繹嘉義沿海青蟹沙母；采月鍋品以台灣茶入湯，透過專人桌邊掌火，鋪陳秋蟹、海味與茶韻逐層交融的鍋宴；葉與藤則迎來新任行政甜點主廚林建勳 Buddy Lin，以「秋實・豐穰 Autumn Harvest」作為加入酒店後的首季創作，將栗子、榛果、蘋果、莓果與柑橘，化為午後茶席、藝術糕點與歐式烘焙。三間餐廳以各自鮮明的料理語彙，共同寫下屬於臺中的秋日風味篇章。

明娟樓「金秋蟹韻・四味粵賞」一蟹四味，展現當代粵藝

明娟樓嚴選嘉義沿海每隻約16兩、約600克的青蟹沙母，依蟹鉗、蟹身、蟹黃與蟹膏的不同質地及鮮味濃度，分別運用蒸、燴、焗、拌等技法，鋪陳由清雅至濃醇的「一蟹四味」。

「瑤柱百花沙母鉗」以細火蒸製的柔滑蛋白，承托完整蟹鉗、手打蝦滑與瑤柱，凸顯蟹肉彈嫩清甜；「紅燒沙母蟹肉燴燕窩」以粵式上湯慢火燴入手拆蟹肉與燕窩，呈現溫潤醇厚的鮮香；「芝士菌皇焗沙母蟹蓋」將蟹身肉與野菌、洋蔥拌合後回填蟹蓋，覆上芝士焗烤，為傳統蟹饌注入更具當代感的風味；壓軸「秋粵沙母蟹粉讚岐麵」，則以炒香蟹黃、蟹爪肉與彈韌麵體交織，收束豐腴而不顯滯重的尾韻。

套餐另搭配「百香秋果迎賓盤」、濃湯浸泡鮮時蔬、蝶豆花鮭魚蝦餃及薑汁燉鮮奶，讓整體風味由清鮮漸入濃醇，最後回歸溫潤，完整展現粵菜宴席講究的節奏與層次。

「金秋蟹韻・四味粵賞」每位NT$4,888起＋10%，兩位起訂；供應期間自2026年9月2日至11月30日。

采月鍋品「海韻茶香・秋蟹鍋宴」專人桌邊掌火，品味茶韻與山海交融

采月鍋品選擇以茶湯回應沙母豐厚的蟹肉與蟹黃香氣，運用帶有熟果蜜香的東方美人茶，交織洋甘菊細緻柔和的花香，打造「東方美人洋甘菊湯」。當沙母入鍋，清雅茶湯先襯托蟹肉的細緻鮮甜；隨著蟹黃與蟹膏逐漸融入，湯韻由清香轉為醇厚，形成循序遞進的風味層次。

整席鍋宴由服務人員依食材特性，於桌邊掌握下鍋順序、涮煮時間與最佳熟度。套餐以「萬壽果蟹肉塔」開啟味蕾，海鮮盤匯聚台東草蝦、澎湖鮮魚、台灣河鰻與澎湖鮮小卷，搭配季節時蔬、御品蟹肉漿及黑白凍豆腐，讓不同食材依序為湯底增添鮮甜與深度。

最後可選台中191米飯或日本讚岐烏龍麵，承接凝聚山海精華的湯底，再以季節水果與薑汁燉奶溫潤收尾。從最初的清雅茶香，到秋蟹與海味交融後的豐厚湯韻，采月鍋品將鍋物轉化為一場依循風味次序展開的山海料理體驗。

「海韻茶香・秋蟹鍋宴」雙人套餐NT$5,200起＋10%；供應期間自2026年9月2日至11月30日。

葉與藤「秋實・豐穰」新任行政甜點主廚林建勳首季作品，演繹法式秋日美學

新任行政甜點主廚林建勳以法式工藝為底蘊，從秋日森林、盛放花朵與成熟果實汲取靈感，將季節的色彩、香氣與質地濃縮於「秋實・豐穰 Autumn Harvest」系列。他以純粹線條、和諧色彩與精準比例取代繁複裝飾，讓食材風味與造型意象相互呼應，呈現從容而不張揚的法式優雅。

洲際雙人下午茶以「秋季蒙布朗千層」為主角，栗子香緹、焦糖反折千層、黑醋栗果醬與香草英式奶醬，交疊出酥脆、綿密與明亮果酸。品嘗之前，賓客可從蘭姆酒、香草及開心果三款松露巧克力中挑選喜愛的風味，再由服務人員於桌邊為蛋糕完成最後點綴。甜點推車隨後巡桌而至，賓客可從精選義式冰淇淋、檸檬旅行蛋糕及覆盆子磅蛋糕中任選兩款，為午後茶席增添專屬而富有溫度的儀式感。

葉與藤蛋糕櫃則宛如秋日精品櫥窗。「藍莓紫蘇乳酪蛋糕」化作盛放花朵；「季節水果鮮奶油蛋糕」以純白珠寶盒收藏豐盛果實；「檸檬開心果」、「香草蘋果塔」、「柑橘達克瓦茲」、「草莓荔枝慕斯」及「楓糖胡桃蛋糕」，各自以鮮明輪廓呼應核心風味，讓造型不只是視覺裝飾，更成為品嘗作品之前的第一段風味敘事。

系列亦延伸至檸檬蜂蜜酸種麵包、墨西哥辣椒起司鄉村麵包、松露鹽可頌、花椒大蒜蝴蝶酥、旅行蛋糕與果實軟糖禮盒，讓林主廚的法式甜藝從精緻午後茶席延伸至日常，以更多元的形式傳遞秋日豐饒。

「秋實・豐穰」自2026年9月1日至11月30日於酒店一樓葉與藤供應。洲際雙人下午茶每日14:00至17:00供應，每套NT$1,888＋10%；6吋蛋糕每款NT$1,288起，單片蛋糕每款NT$258起，其餘品項售價自NT$158至NT$988，實際供應品項依每日現場展示為準。

秋日三席，以旬味、工藝與款待共寫豐饒篇章

從明娟樓講究刀工、湯功與火候的粵菜匠藝，到采月鍋品以台灣茶湯引領山海鮮味，再到葉與藤將秋日風物轉化為法式甜點語言，臺中勤美洲際酒店以三種截然不同的餐飲體驗，呈現一季兼具在地風土、國際視野與精緻款待的秋日餐桌。
訂位專線｜04- 2324 6313

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