喜歡時尚的人或許都有訂製名牌包的夢想，而來自以色列的工業設計師Tomer Botner將這個概念，移植到了刀具上頭，創立了Florentine Kitchen Knives，希望為廚師、餐廳和饕客們打造極具品味的體驗。
Florentine Kitchen Knives（下稱FKK）創立於2012年，由喜愛美食的Tomer Botner成立，2016年開始，他的妻子、服裝設計師Noam Blumenthal也加入了製刀的行列，提供廚師刀、麵包刀、餐刀等產品。
本來Tomer Botner對餐飲一點興趣都沒有，以手工刀具創業完全是個偶然。學生時期為了支付學費，他到了某間酒店打工，期間他發現人們對於烹飪的濃烈興趣，超乎了他的想像，無論是電視節目還是社群媒體，都充斥著烹飪與美食的討論，於是他決定以此領域的相關事物做為論文主題。
「當時確定要以廚房相關的東西為主題時，我進一步思考有什麼是可以在8個月內獨自完成的，它必須是一個簡單的工具，而不是一台複雜的機器。因此我最後選擇製刀，這是一切的開始。」Tomer Botner表示。
但一個大學生的畢業製作，何以成為一門事業？對此，Tomer Botner也表示，這從未在他的預料之內。因為當時他透過社群媒體紀錄從無到有的製作過程，結果想不到照片被當時剛崛起的Instagram轉發至官方帳號，讓他一炮而紅。暴紅後訂單源源不絕，他便藉由群眾募資籌到買材料的費用，一步步開啟了製刀事業。
FKK的刀之所以大受歡迎，除了鋼材和刀片切割皆與美國最知名的品牌合作，配色雅致、材質多元的刀柄也是特色之一，刀具多半都將設計重點擺在機能、人體工學或刀片本身，鮮少連刀柄設計都如此用心。品牌經典的F4廚師刀，其橫條紋配飾的刀柄，就由皮革、木材、黃銅、不鏽鋼和複合材料製成。極致美麗的工藝，不僅讓FKK得以與比利時教堂餐廳「The Jane」、荷蘭阿姆斯特丹W Hotel裡的「Mr. Porter」、科威特的四季酒店合作，還暢銷到完全沒有庫存，若要訂購，至少都要等12週以上。
即便要經過漫長的等待才能拿到實品，但正因為如此美好，等待也不算虛擲時間。而且FKK也提供BESPOKE的全量身訂製服務，讓品味從衣著上延伸到廚房與餐桌。有興趣的朋友可以到品牌官網查詢詳情。
Text／Mei Chiu
Photos／Florentine Kitchen Knives
