喜歡時尚的人或許都有訂製名牌包的夢想，而來自以色列的工業設計師Tomer Botner將這個概念，移植到了刀具上頭，創立了Florentine Kitchen Knives，希望為廚師、餐廳和饕客們打造極具品味的體驗。

Florentine Kitchen Knives（下稱FKK）創立於2012年，由喜愛美食的Tomer Botner成立，2016年開始，他的妻子、服裝設計師Noam Blumenthal也加入了製刀的行列，提供廚師刀、麵包刀、餐刀等產品。

本來Tomer Botner對餐飲一點興趣都沒有，以手工刀具創業完全是個偶然。學生時期為了支付學費，他到了某間酒店打工，期間他發現人們對於烹飪的濃烈興趣，超乎了他的想像，無論是電視節目還是社群媒體，都充斥著烹飪與美食的討論，於是他決定以此領域的相關事物做為論文主題。

「當時確定要以廚房相關的東西為主題時，我進一步思考有什麼是可以在8個月內獨自完成的，它必須是一個簡單的工具，而不是一台複雜的機器。因此我最後選擇製刀，這是一切的開始。」Tomer Botner表示。

但一個大學生的畢業製作，何以成為一門事業？對此，Tomer Botner也表示，這從未在他的預料之內。因為當時他透過社群媒體紀錄從無到有的製作過程，結果想不到照片被當時剛崛起的Instagram轉發至官方帳號，讓他一炮而紅。暴紅後訂單源源不絕，他便藉由群眾募資籌到買材料的費用，一步步開啟了製刀事業。

FKK的刀之所以大受歡迎，除了鋼材和刀片切割皆與美國最知名的品牌合作，配色雅致、材質多元的刀柄也是特色之一，刀具多半都將設計重點擺在機能、人體工學或刀片本身，鮮少連刀柄設計都如此用心。品牌經典的F4廚師刀，其橫條紋配飾的刀柄，就由皮革、木材、黃銅、不鏽鋼和複合材料製成。極致美麗的工藝，不僅讓FKK得以與比利時教堂餐廳「The Jane」、荷蘭阿姆斯特丹W Hotel裡的「Mr. Porter」、科威特的四季酒店合作，還暢銷到完全沒有庫存，若要訂購，至少都要等12週以上。

即便要經過漫長的等待才能拿到實品，但正因為如此美好，等待也不算虛擲時間。而且FKK也提供BESPOKE的全量身訂製服務，讓品味從衣著上延伸到廚房與餐桌。有興趣的朋友可以到品牌官網查詢詳情。

Text／Mei Chiu

Photos／Florentine Kitchen Knives

由隈研吾建築都市設計事務所（KKAA）設計監修的SHARP空氣清淨機「FU-90KK」，以日本傳統建築中的「簾虫籠」與「障子」為靈感，外殼使用真正的木材，展現出精緻的工藝，也打造出如家具般優雅的家電產品。

不單單是建築，日本建築大師隈研吾近年來也有許多精彩的跨界合作案例，比如與ASICS聯名的跑鞋、與安縵室內設計品牌Aman Interiors合作的家具、與FENDI攜手打造的時尚配件等。而此次隈研吾操刀的SHARP空氣清淨機產品，從建築設計的角度出發，採用了真正的橡木為材料，並以日本傳統建築中常用的「障子」與「簾虫籠」為發想，展現出「建築 × 家電」的全新可能性。

以日本傳統建築為靈感

所謂的障子（しょうじ），即是在日式房屋中做為隔間使用的橫拉門，通常由木框與和紙所組成；簾虫籠（すむしこ）則是在日本傳統建築中，以細長竹子編織而成的簾子般窗戶，兩者的設計不僅簡潔優雅，且能巧妙地將自然光線與風引入室內。因此，隈研吾透過空氣清淨機側面覆蓋的垂直格柵設計，營造出猶如自然風輕拂過格柵細縫的自然清新感。

自然與空間的和諧

關於這次的合作，隈研吾提到，「我們利用木材的特性，創造了一款將自然與空間完美融合的空氣清淨機，且不只是提升日式和風空間的魅力，也能增添其他空間的美感。」值得一提的是，由於空氣清淨機外殼是由木工匠人手工打造，每件作品都擁有獨特的表情，木材表面也將隨著時間的流逝更顯深邃。

售價高達55萬日圓

也因為這款空氣清淨機追求「如家具般」的美感，在設計上，從任何角度看都呈現出平衡的姿態，使其能夠和諧地融入空間之中。此外，由於這款空氣清淨機的外殼為手工打造，每台售價高達55萬日圓，且每月限量生產50台，欲購買者需提前預約。

資料來源｜SHARP

秉持著「為不斷提升的城市而設計」的初心，「臺北設計獎」今年正式邁入第17屆！作為全臺灣唯一獲得「世界設計組織」（WDO）、「國際設計社團組織」（ICoD）、「國際室內建築師設計師團體聯盟」（IFI）三大國際設計組織認證的設計競賽，「臺北設計獎」延續獎項的國際化基因，邀請國內外重磅評審齊聚一堂，在激烈討論後，從全球精彩設計中，評選出令人驚豔的入圍作品！

評審團橫跨三大洲，以多元視角精選創意靈光

值得一提的是，此次評審團由跨越3洲際，逾10國別的28位重量級評審組成。其中「公共空間設計」類評審包括日本建築大師丹下憲孝、世界最大建築事務所Gensler紐約辦公室設計總監Vivian Lee、前臺灣建築學會理事吳光庭等設計大師，共同找出具有啟發性的公共建築靈感；「視覺傳達設計」則由前國際設計社團組織理事長Johnathon Strebly、土耳其平面設計師協會（GMK）董事會成員兼秘書長Melike Taşcıoğlu Vaughan、角白設計創辦人莊濟寰等設計領域專家共同評選，從多種數位創作、識別設計、海報設計、包裝設計及印刷設計中，找出令人眼睛為之一亮的創意；「工業設計」評審更有墨西哥官方設計專業機構 El Colegio de Profesionistas en Diseño de México A.C./COLDI.MX 主席Laura Cristina Figueroa Alcocer、前世界設計組織董事會成員Martin Darbyshire、中華民國工業設計協會副理事長楊宙航等設計巨擘，從具市場性的工業產品設計作品中，評選出能解決人類問題的最佳方法。

至於去年首度開辦的「臺北城市設計選拔」則以「永續．共融」為最高準則，邀請世界設計組織區域顧問張光民、九典聯合建築師事務所主持人張清華、REnato lab共同創辦人歐陽藹寧、循環台灣基金會執行長陳惠琳等跨領域設計名家，評選出屬於這座城市的美好設計。期待從從多元視角出發，在眾多報名作品中，選出最符合時代與城市需求的作品！

首度舉辦走讀活動，感受城市如何因設計而提升

而在激烈的入圍評選後，最終評審從來自台灣、港澳、中國大陸、日本、韓國、波蘭、荷蘭、德國、美國、法國、丹麥、比利時等多國共4529件優秀作品中，精選出工業設計類33件、視覺傳達設計類37件、公共空間設計類31件作品，並從147件臺北城市設計選拔參賽作品中精挑10組入圍之作，此後更將進入下一階段評選，讓人看見來自世界各個角落的創意靈光！

與此同時，為了讓更多人親身感受到設計力量，「臺北設計獎」今年也特意舉辦「臺北城市設計選拔作品走讀活動」，透過線上、線下串聯手法，鼓勵民眾漫步街角巷弄，從臺北城市設計選拔入圍及獲獎作品中，體驗生活周遭的設計美學，創造生活與設計文化的連結。畢竟，設計本就是一門解決問題的技藝，「臺北設計獎」也歡迎更多人直面所在城市的生活解方，感受到一座城市不斷提升的方法論！

文字 | 郭慧