用時間陳釀的頂級干邑「路易十三」!來自釀酒大師再造蒂爾肯橡木桶的美好熟成

用時間陳釀的頂級干邑「路易十三」!來自釀酒大師再造蒂爾肯橡木桶的美好熟成

AT LOUIS XIII, TIME IS OUR RAW MATERIAL                               

在普世價值追求即飲的現代,時間,反而成為最難能可貴的媒材,在假設和想像之中,可以銜接過去和未來,而路易十三正是一款必須用時間陳釀的干邑,堅持從一顆橡樹的種子到一滴路易十三佳釀,需要經歷幾個世紀的時光,如此,才能成就不凡。



 

時間,是成就路易十三傳奇的珍貴原料。生命以年而計,然而路易十三的單位卻是用世紀為單位,這全是有賴一個干邑區家族對釀造的耐性堅持,並守護這代代相傳所建立的美好傳統,而這種對品質慢歛的要求,更和浮躁的現代社會,成了極致的對比。

 

年復一年只為跨世代的經典風華 

近乎嚴苛的工藝秩序,讓作為路易十三最重要的生命之水,除了必須是採用法國干邑地區最中心地帶大香檳區的頂級葡萄釀造,還得在橡木桶裡沉睡很長的一段時間,等到過了二十、三十年後,再被釀酒大師喚醒,為旗下其他產品如 X.O 裝瓶,然而其中最優質的一部分會被保留下來,再放進路易十三專屬蒂爾肯橡木桶繼續沉睡,如此年復一年,讓多達一千二百種匯聚的生命之水經過百年修行,終成路易十三最珍貴的傳奇風華。

 

橡木桶之於路易十三,就有如風味的搖籃,在百年的時光之旅中,積累歷代釀酒大師的精湛技藝與悉心調配,在橡木桶裡面磨去了青澀的風味銳角,慢慢熟成為圓融飽滿的香氣與滋味。不過和路易十三血脈相連的蒂爾肯橡木桶,究竟有何特別之處?路易十三首席釀酒大師巴蒂斯特 ‧ 盧瓦索(Baptiste Loiseau),是路易十三生命之水的照護者和傳承者,雖然他在有生之年,沒有機會可以品嘗到自己釀造的心血,但他仍用畢生的心力去透視時光流轉的奧秘,他提到,在生命之水漫長的時光之旅,就是始於專屬的法國橡木桶中。

 

來自蒂爾肯橡木桶的美好熟成



蒂爾肯橡木桶的誕生始於利木贊橡樹林,從一顆幼小的橡樹種子生根發芽,相較其他橡樹,蒂爾肯必須要經過一百五十年到一百八十年的緩慢生長,方可達到製作蒂爾肯橡木桶的完美紋路和直徑,且只有樹齡超過一百五十年以上利木贊橡木製成的橡木桶,才能協助生命之水陳化,更有利於優化生命之水並發揮其陳釀潛質。蒂爾肯橡木桶是盛裝路易十三的獨有酒桶。




 

當利木贊橡木經過砍伐劈裂後,會由路易十三木匠大師臻選出盡善盡美的板材,隨後將這些木板集中儲存於露天環境中,經過三年的自然風乾,充分養成芳香潛質,方可用於製作桶板、打造成型、以及加熱工序。此後,橡木桶會被灌注產自大香檳區的年輕生命之水,以酒養桶,歷經五十年的時光打磨,才能造就路易十三專屬的蒂爾肯橡木桶。只有經過時光的打磨與錘煉,蒂爾肯橡木桶得以漸漸釋放出馥鬱香氣,綻現木質香調,而此時的蒂爾肯橡木桶,會被用來盛裝年份更久的優質且馥鬱的大香檳區生命之水,用精彩的換桶工藝,繼續路易十三跨越世紀的陳釀之旅。最終,生命之水在蒂爾肯橡木桶中至臻完美,無數芬芳香氣交織蔓延,成就獨一無二的路易十三。

 


有意思的是,路易十三百年蒂爾肯橡木桶,原本是為了馬車運送干邑而特製,每次三桶,由此得名 tierçon(法語 tierçon 有「三分之一」之意),後來才發現,橡木桶對製酒工藝益發重要,過去橡木桶只是酒的容器,現在則成為不可或缺的釀酒關鍵。蒂爾肯橡木桶的厲害之處,是由法國本土橡木純手工打造而成,其特別之處在於木桶本身的龐大和桶身木板的纖薄,能夠深度喚醒盛放其中生命之水的芳香,使得生命之水在陳釀過程中可以進行更自由的呼吸,與外界空氣不斷交換,而且蒂爾肯橡木桶也擁有最棒的單寧酸,多孔性恰也符合路易十三對陳釀品質的高標要求。





 

再造專屬釀酒桶讓品質更臻完美

蒂爾肯橡木桶之於路易十三,是無可替代的。但在任的釀酒大師需要犧牲珍貴的蒂爾肯橡木桶舊桶,來修補伴隨歲月流逝受損的其他蒂爾肯橡木桶—這是延續路易十三時光傳奇的路上,每一位釀酒大師都不得不面臨的兩難。

 

路易十三首席釀酒大師巴蒂斯特 ‧ 盧瓦索,他十分重視前任留下來的傳統,也積極做好交接後代的準備,他認為維持路易十三本身的風格已經是一件十分具有挑戰的事,路易十三自問世一百四十多年以來,一貫保持其佳釀的優異品質,釀酒大師不僅必須時刻注意酒液中美一份含量的精準掌控,更要對各木桶中的生命之水進行抽樣檢查,並選出一些木桶,用於調配在其他木桶裡的生命之水,所以到陳釀五十年時,木桶裡就已經混釀達三百多種生命之水,經時間不斷流逝,這數字只會越來越豐盛。巴蒂斯特 ‧ 盧瓦索認為,路易十三就是時間、傳承和大自然所交融的成果,歷經百年才能創造出的生命之水時,使得創新不再是眼前的結果,反而是隨著時間推移的變化過程。


 

他總結蒂爾肯橡木桶之於路易十三的重要性。「從一顆橡樹種子的萌芽,到蒂爾肯橡木桶誕生,最後用以陳釀路易十三的至臻佳釀,這其中歷經了數個世紀的時光。蒂爾肯橡木桶與路易十三之間的深刻淵源,凝聚為一幅關於精湛技藝與匠心守護的世紀圖卷,在世人面前徐徐展開。」這也是為什麼巴蒂斯特 ‧ 盧瓦索決心要首次再造路易十三專屬蒂爾肯橡木桶,因為這酒窖最大的成本,是時間,不能因為陳年的蒂爾肯橡木桶,而影響路易十三的久負盛名的完美品質,為此他懷抱「Think A Century Ahead」的前瞻遠見,用以守護歷任首席釀酒大師的珍貴遺產,並傳承給未來的首席釀酒大師們,讓路易十三的時間跨度,成就最珍稀的經典輝煌。
 



※飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※ 


文| Iain

資料暨圖片提供|路易十三



無印良品期間限定「cha POP UP STORE」開張!以原茶、豆奶、微醺系列10款飲品,展現台灣茶文化的獨特魅力

無印良品期間限定「cha POP UP STORE」開張!以原茶、豆奶、微醺系列10款飲品,展現台灣茶文化的獨特魅力

MUJI無印良品以台灣島嶼與茶葉形狀為靈感,在松高門市1樓推出為期近3個月的期間限定店「cha POP UP STORE」,每日限量販售在地原葉茶、國產豆奶與力大吟釀3大主題系列、共10款飲品。7月10日至9月30日限時開張。

無印良品開賣手搖飲

台灣的手搖茶飲文化蓬勃發展,品項多元、風味獨特,深受國內外消費者喜愛。MUJI無印良品觀察到「良品市場」販售眾多以在地食材製作的商品,涵蓋茶飲、豆奶與酒精飲品,若能深化這些食材與在地文化的連結,不僅能推廣台灣各地的風土特色,更能為農家與職人創造更多價值。因此,MUJI無印良品在台北松高門市推出「cha POP UP STORE」,店內提供的飲品皆為500ml,採每日限量供應,同時呼應MUJI無印良品友善地球的理念,顧客凡自備環保杯,即可享有5元折抵優惠。

MUJI無印良品推出「cha POP UP STORE」,7/10-9/30期間限定,每日限量供應。(圖片提供:無印良品)
MUJI無印良品推出「cha POP UP STORE」,7/10-9/30期間限定,每日限量供應。(圖片提供:無印良品)
顧客可使用自助點餐機點選喜歡的飲品(酒精類飲品須至櫃台點單)。(圖片提供:無印良品)
顧客可使用自助點餐機點選喜歡的飲品(酒精類飲品須至櫃台點單)。(圖片提供:無印良品)

同步推出配茶點心

除了茶飲系列,MUJI無印良品也將製茶過程中產生的茶粉再利用,開發多款搭配茶飲食用的點心,包含:桂花烏龍茶糖、台灣綠茶糖、台灣金萱茶米菓與台灣桂花烏龍茶米菓,預計8月再推出全新「茶香豆干系列」,為顧客帶來搭配茶飲的多樣選擇。另外,松高門市也於7/10~9/30同步舉辦「從土地搖出一杯台灣風味」特展,透過介紹台灣代表性茶葉、節水農法、農食循環、原鄉永續與友善畜牧等行動,傳遞品牌在地永續精神。展場也提供國產材打造的井字棋互動遊具,讓顧客在品茶之餘,也能透過味覺、嗅覺、視覺與觸覺的五感,同時感受台灣土地與文化孕育的厚實與細膩。

MUJI無印良品也利用製茶過程中所產生的茶粉製作桂花烏龍茶糖、台灣綠茶糖、台灣金萱茶米菓與台灣桂花烏龍茶米菓同步上市。(圖片提供:無印良品)
MUJI無印良品也利用製茶過程中所產生的茶粉製作桂花烏龍茶糖、台灣綠茶糖、台灣金萱茶米菓與台灣桂花烏龍茶米菓同步上市。(圖片提供:無印良品)
松高門市於0710-0930同步舉辦「從土地搖出一杯台灣風味」特展(圖片提供:無印良品)
松高門市於0710-0930同步舉辦「從土地搖出一杯台灣風味」特展。(圖片提供:無印良品)
展場也提供國產材打造的井字棋互動遊具(圖片提供:無印良品)
展場也提供國產材打造的井字棋互動遊具(圖片提供:無印良品)

無印良品「cha POP UP STORE」飲品一次看

原葉茶系列:包含晨露青茶茉雨綠茶桂暖烏龍茶烏焙黑茶多穀野茶,皆為無糖原味,展現在地製茶技術的純粹風味。

原味茶系列每杯售價60元,可再以15元加購多穀茶凍。(圖片提供:無印良品)
原味茶系列每杯售價60元,可再以15元加購多穀茶凍。(圖片提供:無印良品)

豆奶清爽系列:以原茶為基底,開發出兩款國產豆奶飲品。中烘培的桂暖烏龍茶搭配國產紅豆豆奶,呈現濃郁滑順的桂暖紅豆奶;而「良品市場」熱銷的烤地瓜豆奶則結合重烘培的烏焙黑茶,推出香氣濃厚的地瓜焙豆奶。兩款飲品層次豐富,入口滑順,同時品嚐到豆香與茶韻的清甜濃郁。

豆奶清爽系列每杯售價95元(圖片提供:無印良品)
豆奶清爽系列每杯售價95元(圖片提供:無印良品)

微醺吟釀系列:以里山生態友善所釀造的清酒「dita(力大)吟釀」為基底,分別搭配茉莉綠茶、檸檬氣泡水與台灣鮮乳,展現不同風格的茶酒融合。包含:綠茶搭配台灣鮮乳與吟釀清酒,風味柔順帶有香醇奶香的茉香奶吟釀;檸檬氣泡水與吟釀清酒混合,口感清爽的氣泡檸吟釀;抹茶與吟釀清酒調和,微甜微苦,風味濃厚的抹茶吟釀

微醺吟釀系列每杯售價270元(圖片提供:無印良品)
微醺吟釀系列每杯售價270元(圖片提供:無印良品)
「cha POP UP STORE」期間限定店提供的飲品皆為500ml,採每日限量供應。(圖片提供:無印良品)
「cha POP UP STORE」期間限定店提供的飲品皆為500ml,採每日限量供應。(圖片提供:無印良品)

MUJI無印良品cha POP UP STORE
地址:台北市信義區松高路16號1樓(微風松高)
營業時間:週日~週三:AM11:00~PM21:30,最後點單時間為PM20:30
週四~週六:AM11:00~PM22:00,最後點單時間為PM21:00
每日限量販售

資料提供|MUJI無印良品、文字整理|Adela Cheng

延伸閱讀

RECOMMEND

百年之作,世代珍藏,路易十三的傳承哲學

若時間可以被收藏,會是什麼模樣?對路易十三(LOUIS XIII)而言,答案藏在那一瓶瓶以世紀為單位釀成的干邑裡。

1874 年由保爾.埃米爾.雷米.馬丁創立以來,路易十三便不斷以時間書寫其價值。這款來自法國大香檳區(Grand Champagne)的殿堂級干邑白蘭地,在眾多品牌中脫穎而出,隸屬於創立於 1724 年的法國人頭馬集團,歷經 150 年等待與守護後,終於橫空出世。

其產地位於干邑區最核心、條件最嚴格的葡萄園範圍內,僅選用有「葡萄王子」之稱的白玉霓(Ugni Blanc)品種,善用這片大自然所賦予的王者之地,孕育出無與倫比的風土風味與陳年潛力。

每代首席釀酒大師從當地葡農與蒸餾師手中取樣,挑選具有長期陳釀潛力的「生命之水」(Eaux‑de‑Vie),收入酒窖、等待下一繼任者的點化。這場傳承之旅奇妙之處在於:釀酒大師可能一生無法品嘗自己挑選的原酒最終風貌,卻甘願守候,只為成就下一代極致風味。

時間的藝術,沉默的信任

在漫長釀造長河中,時間是最重要成分。與其說釀酒大師在創作,不如說他們在與時間合作。他們的角色像父親,明知努力不會立刻見效,仍默默耕耘,深信終有一天會被理解並珍視。這份深植於品牌血液中的傳承,使路易十三不只是一瓶酒,更像一段由時間、風土與智慧交織的生命體。當代釀酒大師以生命之水的選擇與配方,將對風味的理解與審美,傳遞給尚未到來的下一代,這無聲的交棒,是工藝界最純粹的信任儀式。

LX
路易十三的釀造歷程是一場跨越世代的接力。每代釀酒大師為未來挑選「生命之水」,即便一生無緣品嘗成果,仍甘願守候,只為成就下一代的極致風味。這份無聲傳承,使路易十三成為時間與匠心交織的生命體。

珍稀藏品,是時間也是價值

隨著生命之水的陳年而精心品味,讓技藝無盡傳承,是每位酒窖大師一生的使命,體現在眾多限量系列之中。2023 年「天蘊Rare Cask 42.1 」正式問世,單一的蒂爾肯橡木酒桶僅能限量提供約 775 瓶酒,瓶身是由巴卡拉 Baccarat 特別訂製,有別於一般的 42.1% 酒精度和風味,每件皆是藝術與精湛工藝並存的極致表達。另有 3 公升「 Le Jéroboam 」與 6 公升「 Le Mathusalem 」,年產量分別不到百瓶與 45 瓶,稀有如藝術品。這些已超越干邑,更是收藏級的時間容器,專為能等待、懂得珍惜的藏家而生。路易十三不僅是五感享受,更是極具潛力的長期資產。對某些人而言,它是珍藏;對另一些人而言,它是傳家寶。

LX
從 Black Pearl 到 Rare Cask,每款限量路易十三干邑皆如藝術品般珍罕。

水晶瓶身裡的情感密碼

每瓶路易十三均裝於巴卡拉或聖路易水晶瓶,由法國頂級工匠手工打造。瓶身以百合花飾( Fleur‑de‑lis )雕琢,源自法國王室徽章,向歷史與榮耀致敬。為了保護時間、儀式與記憶,水晶瓶不只是美觀,更是象徵意義深厚的容器。每瓶都是獨一無二藝術品,需 11 名工匠在黃金時機內完成 15 道製作工序,包括溫控吹製、水晶成形、手工裝飾、鍍上 20 K 金瓶頸等,達到無懈可擊的細膩與平衡。

LX
每瓶皆為獨一無二的藝術品,由11位工匠於黃金時機內手工完成15道工序,包含吹製水晶、手工裝飾與鍍上20K金瓶頸,展現極致細膩與完美平衡。

在許多家庭中,路易十三不只是酒櫃奢侈品,而是父親留給孩子的禮物與承接記憶。也許是第一次共同慶祝成就的乾杯,也許是孩子婚宴前夜的一次對飲,或是深夜中無言卻心照不宣的那一刻,酒未飲盡,情已在其中。

LX
路易十三代代相傳的好品味

傳承,是為所愛的人留下一點未來

Think a century ahead」是路易十三品牌精神,也是當今講求即時快速的時代中,提出的深刻提問:是否還有人願意耐心為一百年後的事物投注心力?事實證明,有。正因為這些甘於等待、願意守候的人,這款跨越世紀的干邑才能持續流傳,這也正是父與子之間最深刻聯繫──不是給予即時回應,而是靜靜保留未來。

LX
為致敬二十世紀的光輝歲月,路易十三推出限量版3公升裝,以超規格形式,紀念每一次歷史性的榮耀時刻。

傳承,不總是高調;它可能藏在一瓶靜置多年的酒裡,也可能是一段沒說出口的溫柔。而路易十三,正是這段情感最好的載體。

LINE: https://lin.ee/6YdGb2j

臻峯品鑑專線:0800‑889‑813

 

撰文:Iain
資料暨圖片提供:法國人頭馬君度集團