日本A5和牛鍋物團圓過新年！《BEEF KING》職人打造極致味蕾饗宴 匠心獨具玩出「一期一會」

聖誕將至，與伴侶、家人一同享受一頓晚餐無疑是，歡慶聖誕的絕佳選擇。《BEEF KING》以頂級日本A5和牛鍋物聞名，更提供饕客多樣A5和牛選擇，同時以「無限量供應」的豪邁吃法使其成為麻辣鍋物界桂冠。創辦人陳唯勝同時也是餐飲創意職人，秉持對於創意料理的熱衷，及追求極致美味手作的堅持，從肉品挑選、湯頭風味、用餐體驗，到海陸配菜的細節一絲不苟，匠心打造食尚精緻的《BEEF KING》，延續日本養殖和牛「一期一會」的精神，款待每一位座上佳賓，為追求燴炙人口的頂尖味蕾體驗，用心呈現頂級日本A5和牛的經典原始美味。

打造追求極致的味蕾饗宴

《BEEF KING》創辦人陳唯勝，對餐飲有著近乎完美的自我要求，貫徹挑戰創新料理與手作獨特風味的精神，一手創立龍富餐飲集團，堅持以美食無國界的態度，精心打造三間風格迥然不同又獨樹一格的餐廳：包含頂級日本A5和牛鍋物餐廳《BEEF KING》、日本和牛極緻燒肉放題《佐賀野仁》及時尚川菜與創意粵菜《渝悅撒椒》。

創辦人陳唯勝成功的不二法門，正是以「三究」料理魂滿足各方客人對美食的期待；不論是對食材品質的研究、烹調方式的考究，還是用餐體驗的講究，以職人最專注的態度與精神擺出兼具豐富口感與頂尖味蕾的盛宴。挾塊令人齒頰生香、入口即化的高級日本A5和牛肉品、喝上一口無盡回甘、薈萃精華的廚師精釀湯頭，豈能淺嚐片刻就能獲得滿足？《BEEF KING》堅信唯有新鮮原味與手作食材，搭配「無限量供應」的方式，才能將世界級的食材以大器品味，嚐出舌尖上味覺紛陳的嶄新體驗，也只有最懂享受美食的饕客瞭解《BEEF KING》讓美食以華麗的姿態躍然鍋上而又不失霸氣的大快朵頤快感。 

嚴選日本各產地頂級A5和牛，油脂香甜與嚼肉嫩鮮各擁風味

為了滿足消費者能一次消費嚐遍來自不同產區、不同部位的和牛，《BEEF KING》以對和牛的深入研究劃分出不同頂級日本和牛產地，包括「近江」、「宮崎」、「熊本」、「鹿兒島」等知名A5和牛，甚至引進了號稱和牛中的愛馬仕（年產200頭、日本皇室御用的肉品） - 夢幻逸品「伊藤松阪牛」，再依據各種部位的肉質特性和等級創造出四種讓人垂涎三尺的的無限量套餐，讓消費者不用出國或排隊就能輕鬆享受不同部位的極致風味體驗。

常見的和牛「三叉肉」，是為臀部至後腿的部位，由脂肪紋理不同的肌肉所構成，油花細緻加上肉質細韌，嫩度入口適中，輕嚼入口能讓蘊涵湯底的肉香混和油脂香在舌間漫延，讓人欲罷不能；位於肋骨後方、瘦肉與油脂比例均勻的「後腰脊」，擁有油而不膩的滑嫩口感，每一口都能感受到和牛豐富多層次的味覺衝擊，讓不知如何選擇的人一次體驗肉與油交錯的雙重享受；而最受歡迎的「肋眼」則取自靠近牛背脊的肌肉，脂肪比較豐富，綿密且分布均勻類似大理石紋路的油花，旁襯鮮嫩爽口的肉質，以油脂香氣引領絕美肉味在口中快速融化，品嚐豐富嚼勁的肋眼絕對是無與倫比的和牛體驗。

結合創新思惟及創意研發，推出頂級獨一無二的「珍貴」湯底

鍋物最核心的角色莫過於湯頭，《BEEF KING》除了將不同部位的切片提供客人享用外，更選用和牛最珍貴且肥美的和牛油脂，巧妙將和牛油花精華熬製成經典的麻辣鍋湯底，在創新與創意研發的加值下，把和牛的美妙滋味提升到更高境界。

《BEEF KING》的獨門麻辣鍋湯頭以100%純正日本A5和牛煉成油，搭配辛香料炒制成底料，加上多達16種以上中藥材及3種辣椒，佐以精選花椒，最後摻入手工豆瓣醬，靜置熟成一週後再以溫火熬煮3小時，將麻辣鍋的精隨「麻」、「辣」、「鮮」、「香」展現得淋漓盡致，搭配無限量供應的頂級A5和牛，進一步提升肉品的風味，完美襯托了和牛的獨有油香，每一口都吃得到《BEEF KING》的匠心獨具，齒頰留香。

除了招牌獨門的麻辣鍋，《BEEF KING》最近更引進了集團旗下《渝悅撒椒》川味鍋物人氣餐食、粵菜中最經典的名菜之一 「胡椒豬肚雞湯」，再一次展示出將食材發揮到淋漓盡致的創意。「胡椒豬肚雞湯」的湯頭加入數十種珍貴中藥材，佐以新鮮豬肚、精心選用的老母雞、豚骨與蔬果熬製8小時，燉煮至湯色如牛奶絲滑般，將食材的膠質與精華通通燉入濃厚的乳白色湯底，再加入每日以木槌現打、現槌的白胡椒粒，讓香氣可以均勻分散於湯中，充分詮釋「鮮」、「香」、「滑」、「嫩」四大風味，入喉溫潤順口、濃郁不膩，後韻鮮香甘甜，提襯和牛的芳醇香味，讓每一位消費者一試難忘。

「闔家團圓，圓滿歸鼠《BEEF KING》團圓餐」 與家人在美景下圍爐品嚐頂級美味

金鼠年將至，《BEEF KING》為了能讓舊雨新知在過年佳節能在優美氣氛下與家人親友共享團圓時光，特別推出「闔家團圓，圓滿歸鼠《BEEF KING》團圓餐」（4人同行套餐＄6,888元起；供應時期：2020年1月23日至1月30日止），由主廚特別精選搭配的「圓滿歸鼠團圓餐」套餐包含多種時節海鮮，還有季節時蔬和精緻火鍋料，以進口頂級波士頓大龍蝦2隻，搭配享譽盛名的頂級日本A5和牛（外臀肉、內臀肉、和尚頭及三叉肉），同時大方的提供冰品、啤酒及飲品無限量享用，讓過年團圓歡樂的氣氛更加暢快滿足；升級「闔家團圓餐」套餐除海鮮時蔬一應俱全外，同樣霸氣提供2隻波士頓大龍蝦外，並搭配頂級日本A5和牛（肋眼），再加上美國PRIME等級無骨牛小排、頂級西班牙伊比利梅花豬及小麥松阪豬，讓餐點變化更加美味多元、更適合家庭大大小小一同享用；享受美食同時更需美景相伴，《BEEF KING》嚴選餐廳位置更能一眺101美景，在美食美景中共享圍爐氛圍與品嚐頂級美味，歡迎消費者一同來感受《BEEF KING》暖心佳節團圓新滋味。

Info│BEEF KING 信義ATT旗艦店

地址：台北市信義區松壽路12號10樓-2

連絡電話：02-7737-5001

官方網站：https://beefking.com.tw/ 

via BEEF KING

以彰化芳苑為起點，集結彰化在地跨領域力量的餐桌計畫「風灣的船」，將於2026年5月16日、17日迎來第3度啟航。風灣的船為結合食農體驗、永續美學與風土料理的深度感官盛宴，聯手多位農漁牧職人與設計品牌，邀請大眾走入魚塭，親身參與一場將土地情感轉化為視覺與味覺的深度旅行。

讓彰化芳苑家鄉的風吹得更遠

「風灣的船」是一群想與大家分享彰化「芳苑鄉」的青年們所組成。身為彰化海岸線最長的鄉鎮，擁有豐富的土地資源，農業、養殖漁業、畜牧業，使芳苑成為一個物產豐饒的地區。而從2024年開啟芳苑魚塭餐桌計畫到2025年彰化設計展，參與人數已超過500人。在2026年初夏，風灣的船將再次啟航，邀請大家一同探索物產的魅力，走入平時不對外開放的私房魚塭，感受芳苑的風、海水的鹹，以及土壤的鮮。

在地食材化為感官饗宴

風灣的船團隊分享：「我們希望帶著芳苑的風，透過『餐桌』為載體、物產的論述展覽轉譯，讓這份對土地的情感，不只是想像，而是觸手可及的風景。」因此，風灣的船透過食材供應、甜點創作、器皿美學到花藝設計，一同構建出完整的五感體驗，將傳統的產地食材轉化為有趣的饗宴、打造認識生產者的直接機會，也帶領民眾在海風與星空下，品味最道地的芳苑美學。

將「風」化為具體視覺想像

今年主視覺特別邀請同為彰化人的設計團隊LAYR.，以「風，之於光 Where Wind Meets the Light」為題，透過「光」的照映，風將真實顯現於生活之中。「風」在芳苑是無形的陪伴，但今年水面的波光粼粼、隨風飄逸的布幔與漁網、餐桌上搖曳的花草，這些光影交會的瞬間，都將轉化為具體的視覺想像，讓參與者在餐桌的每個片刻，都能感受到這份氣味與風景。

微風午後走進魚塭「摸蜆兼洗褲」

而這次活動有「下午場」與「晚宴場」，分別為完全不同的菜單設計與感官活動。在微風午後的下午場，參與者將踏入這片黑色大地，展開一場回歸自然的物產之旅。親身走入魚塭「摸蜆兼洗褲」的體驗，在泥土與水花間感受大和黑蜆的生命力並享用由團隊精心設計的風土物產下午茶，將在地食材以清爽、富有層次的輕食姿態呈現。

在夜晚魚塭品味在地風土

夕陽西下的「晚宴場」，將在暮色中領略漢寶濕地的壯闊與寧靜。夜晚的微風伴隨燈光，魚塭化身為星空下的風土交響詩，用食物設計來傳遞生產者的理念與精神，將在地物產轉化為具備故事性的有趣、體驗式料理，並透過花藝、器皿與光影的交織，深度品味芳苑的餘韻。

2026年風灣的船 芳苑物產餐桌計畫

日期｜2026年5月16日 (六)、2026年5月17日 (日)
時間｜下午場14:00-17:00、晚宴場18:00-21:00
地點｜彰化縣芳苑鄉漢寶村

購票連結請點此

_{資料提供｜風灣的船、文字整理｜Adela Cheng}

在競爭激烈的台灣火鍋市場中，高端鍋物品牌橘色涮涮屋自 2001 年創立以來，一直以「服務款待入心」及「新鮮頂級食材」聞名，為台灣餐飲市場樹立了高端火鍋的標竿。今年，橘色涮涮屋再度突破傳統鍋物想像，正式宣布與世界唎酒師（日本酒專業侍酒師）大賽冠軍、前米其林二星餐廳首席侍酒師張鴻亮 Johnny 攜手合作，為餐點量身設計專屬酒單。這份酒單不僅是餐酒搭配領域的創舉，更象徵橘色涮涮屋將用餐體驗推向精品化的新高度。

從經典食材出發，昇華餐食體驗

以頂級食材著稱的橘色涮涮屋，無論是入口即化的日本和牛、鮮甜多汁的帝王蟹，或是每日現磨製作的杏仁豆腐，都體現出品牌二十多年來的堅持。此次專屬酒單與專業侍酒師張鴻亮攜手，精研日本酒與葡萄酒多年的張鴻亮，不僅是台灣首位榮獲世界唎酒師大賽冠軍，更以深厚的餐酒搭配功力，服務過無數國際饕客。對張鴻亮而言，餐酒搭配的核心不只是「酒與料理的結合」，更是一種五感交織的藝術。

以這些經典料理為核心，張鴻亮精心挑選的紅、白酒與日本酒，打造出獨具層次的餐酒搭配體驗。他提到「好的酒單應該具備多元性、協調性與搭配性，讓顧客能在每一杯酒裡找到與當下料理最契合的對話。」其設計理念與橘色涮涮屋的經營理念不謀而合，雙方的合作正是希望將火鍋體驗昇華至「一口鍋物、一口美酒」的全新境界。

「火鍋不只是食材的組合，更是人與人共享的美好時刻。」橘色涮涮屋始終以「頂級食材、專業服務」為核心，這次更結合餐酒文化，將鍋物體驗提升至精品餐酒的層次，店內服務團隊亦接受張鴻亮設計的專業培訓，學習依據顧客餐點與偏好，提供個人化酒款建議。讓來到橘色涮涮屋的賓客，不僅能品嚐佳釀與鍋物的完美搭配，更能透過專業貼心的服務，感受餐酒文化的魅力。

侍酒師首度為火鍋打造專屬酒單

本次打造的火鍋專屬餐酒搭配，張鴻亮希望讓顧客「跳脫傳統印象」，不再拘泥於「紅酒配肉品、白酒配海鮮」的單一規則，像是喜歡青蟳、龍蝦或各式活海鮮的客人，也可以用「台雲純米大吟釀」這隻清酒取代白酒，這支由台人赴日釀造的大吟釀，清爽的草本風味可以跟海鮮疊加，風味互補但又諧和；或是酒單中果香調的白酒，搭配口感軟 Q 的杏仁豆腐等甜點也十分合宜，為餐後留下清新又愉悅的尾韻，他更特別提到「希望進到橘色涮涮屋的客人都可以從自己的心情與風味出發，找到屬於自己的那杯酒。」

 日本頂級和牛 × 「秋櫻 Cosmos 木桶仕入 生酛 純米」

橘色涮涮屋選用日本 A5+等級和牛，取自牛隻最高級的肋眼部位，粉嫩肉色中綿延絕美大理石油花紋路，搭配同自日本新政酒造的「秋櫻 Cosmos 木桶仕入 生酛 純米」，這款清酒產自有酒之國度美稱的秋田縣，透過木桶熟成，氣味帶有淡淡木質調，與和牛的油花及奶甜香相疊，更增添舌尖上的層次。

 御海海鮮 × Domaine Montirius “La Muse Papilles” Rouge 

喜歡海鮮的饕客，不可錯過的御海海鮮套餐，內有多種由主廚嚴選的當季海鮮，配上來自法國的「Domaine Montirius “La Muse Papilles” Rouge」，這款取自平均樹齡 40 年以上的紅酒，散發莓果香氣，它突破「紅酒只能配紅肉」的刻板印象，跟日式涮煮海鮮的手法相得益彰，並帶來更清新的尾韻。

 美國頂級牛小排 × Beringer Vineyards Chardonnay 

店內最暢銷的頂級牛小排採用 Prime 等級榖飼原塊牛肉，以手工去除三成的油脂跟筋膜，涮燙後入口即化，配上來自加州的白酒「Beringer Vineyards Chardonnay」，在陽光洗禮與橡木桶熟成下，散發柑橘果香與木質香氣，讓牛肉鮮味與森林氣息相互輝映，也推薦與經典胡麻拌麵同享，風味更顯和諧。

「我們希望透過酒香與湯香的交織，讓顧客在每一場餐敘中，感受到更多溫度與記憶。」藉由這份專屬酒單，橘色涮涮屋希望能突破框架，將鍋物從日常餐飲昇華為充滿儀式感的精品饗宴，不只是提供餐點，而是創造全方位的五感體驗，從視覺、嗅覺、味覺等感官，到服務與氛圍，讓每一位賓客都能在餐桌上，感受到橘色涮涮屋獨有的細膩心意。

橘色涮涮屋 分店資訊

一館
地址：台北市大安區大安路一段 135 號 B1
電話：02-2776-1658

二館
地址：台北市大安區仁愛路四段 29-2 號
電話：02-2771-0181

新光三越 A9 館
地址：台北市信義區松壽路 9 號 7 樓
電話：02-8789-6068

台中館
地址：台中市西屯區市政路 581-8 號
電話：04-2258-5655