在世界名廚和頂尖調酒師之後，RAW五週年慶一大彩蛋就是把「客座」再次突破，整個「青森縣」原封不動搬來台灣！首次以海外物產為菜單主角的RAW，以農漁業產量最大宗生產地之一、許多品項更獨佔日本第一的青森食材為基礎，以及江振誠Chef Andre造訪的所見所聞的創作靈感，將帶來視、聽、觸、味、嗅的全方位感動。原汁原味「青森縣」僅於2019年12月11日至15日限定五天在RAW推出。
職人的用心 以120%的使用來回報 就是最高的崇敬
每年必訪青森，每次都對青森的面貌留下深刻印象的Chef Andre，今年更受到青森縣政府的熱烈邀請擔任在臺的「觀光推廣大使」。他特別提到：「有別於都會區的五光十色和繁華喧囂，純樸的青森保留了大部分的傳統文化、技藝和料理，特殊的地理環境和風土之下，青森的農漁產品有其他地方難以比擬的好品質，實際到當地和職人們交流時我非常感動，看到他們在自己領域的專注和努力，為了提供最好產品的精神，我認為非常值得獲得更多的關注，希望藉由此次的推廣，能夠讓更多臺灣的朋友認識青森。」
自然、風土、人文、物產 珍貴的「青森價值」
數度邀請Chef Andre的青森縣政府透過公關提到：「主廚參訪了青森縣各式以『食』為主軸的相關生產平台，和許多當地職人們進行交流，從種植、養殖、製作、加工、販售、料理創作和餐飲體驗，這些都是支撐我們青森『食』的重要環節與架構。Chef Andre以他獨特的角度，透過『食』認識青森，並對我們的自然、文化、風土、人、與及串起這一切的價值有了共鳴。希望走遍世界的江主廚透過他的傳播力和影響力，活用在青森縣所認識到的食材與所見所聞，將其所親身感受到的充分呈現於料理中，藉此將『青森價值』傳遞給臺灣的所有朋友，讓更多人心有同感，再進一步讓全亞洲、全世界都能認識到這些價值，讓青森成為一個和RAW一樣的世界級品牌。」
渾然天成的絕佳環境 孕育豐厚作物和地景
青森縣位於日本本州最北端，三面環海的青森縣，有八甲田山和世界自然遺産白神山地為首的純淨雪水，和日本海及太平洋寒暖流交會的津輕海峽，是各種豐富美味食材的寶庫，更孕育了得天獨厚的生長環境，再透過當地生產者用心全力培育，讓青森物產揚名海內外。境內擁有雄偉的自然與一年四季截然不同的風情。除春天的櫻花、夏日的祭典、深秋的紅葉、隆冬的白雪外，還可感受典藏奈良美智等青森藝術家作品的青森縣立美術館，文豪太宰治故郷的濃濃人文氣息。此外還可在日本最大規模的史前文化縄文聚落群「三内丸山遺跡」，看到日本古來人民的生活，感受這片土地所乘載的悠長歷史。來到青森可同時欣賞自然之美，並領略浩瀚的文化。
北國の物語 青森の祭り「青森不只是蘋果！」
限期五天的活動，使用的特色食材當然有日本產量第一的蘋果和大蒜，並以著名的「青天の霹靂」米、帆立貝、牛蒡等豐富的山海產，和只有在當地吃得到的傳統鄉土料理如「菊花漬」、「生薑味噌」和「咖喱味噌牛奶拉麵」作為料理靈感。Chef Andre會用最道地的「青森價值」結合RAW的烹調手法和精神，呈現青森特有的迷人魅力。
除此之外，也將各種青森當地的獨特文化如睡魔祭、手工津輕琉璃及各個如詩如畫的優美景色一網打盡，讓前來的朋友身歷其境，體驗專屬於RAW和青森的北國物語。
日期：2019年12月11日 星期三晚餐起 至 2019年12月15日星期日晚餐止
餐費：NT$3,888 + 10% 服務費 / 每位
via RAW
