常造訪酒吧的人，應該對於Speakeasy Bar不陌生；然而，Speakeasy風格的甜點店，你聽過嗎？座落在綠意盎然的台北民生社區富錦街僻靜街角，but. we love butter店門外鑲著馬克‧吐溫名言「It is wiser to find out than to suppose.」店內則是一派英倫西裝店擺設，打破既有甜點店形象，待我們端詳桌上、櫃上鑲嵌的名言錦句，穿過一條有數道門的巷子之後，才像夢境漫遊的愛麗絲般，找到通往甜蜜天堂的正確入口。

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從店外觀便讓人ㄧ眼傾心，而店內空間設計、甜點的滑順好滋味更是許多人願意一再光顧but. we love butter的主要原因。玩轉時尚藝術氣息的甜點店，本次再度帶來新驚喜，特別邀請到三位台灣新銳藝術家—張簡士揚、周依、在家工作者LULU跨界聯名，將當代藝術注入台灣多元樣貌，以「風土、喜慶、飲食多元、生態包容」作為創作題材，在店內打造小型展覽《Butter Makes Taiwanholic台灣癮》。

輕輕推開綠色大門，映入眼簾的是西服店，但別於先前看到的景象，這裡融入了藝術家張簡士揚的創作。打開試衣間的每扇門，由張簡士揚筆下描繪的舞龍舞獅雨土風舞阿姨，以時而驚喜、會心一笑的方式，頌揚台灣風土與喜慶的絕妙滋味，讓才剛踏入店中就有一種開啟奇幻旅程的感覺。

再接著走下去、打開最後一道門，便會看見光廊樓梯，這是藝術家周依創作的迷幻空間。光廊樓梯以先明的色彩，衝擊著觀者的視覺體驗，從四面八方觀看都能看到不同面向的自己，宛如置身在萬花筒當中；步下樓梯後，則會看見拆解台灣夜市意象的招牌燈箱，讓人遊走在傳統與創新的交界。

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階梯再向上，才總算看見店鋪真正的樣貌，也走到長桌區與木階區前。而初次來訪，將會品嘗到一杯溫潤好入喉的茶與餅乾，從超現實的奇幻氛圍頓時墜入舌尖上的美好味蕾旅程；在空間上，but. we love butter形塑出多元風情，從鏡面折射的樓梯廊道、藝術禮盒包裝牆、加上有如神秘客的白色貓咪雕塑等，混搭著綠色馬賽克磚、灰色水泥牆等工業風格，既復古卻有十足摩登。

而三位藝術家畫作也在空間中一覽無遺，畫作以驚喜和講究賦予當代文化的全新想像；特別的是，觀者可以拿起長桌上的萬花筒，以自己的視角、以全新的視角觀看LULU的畫作，感受人物在小宇宙中互相分享圓餅，跳躍的活潑姿態，再次心領神會台灣濃厚人情味。

不只展覽空間讓人心醉，這次but. we love butter與新銳藝術家的跨界聯名更將觸角延伸至禮盒包裝，讓觀者在感受完展覽後，能夠將自己喜歡的聯名包裝帶走。且配合展覽期間，品牌也推出門市限定的「台灣限定綜合禮盒」，要讓每個到此一訪的人藉由純粹的奶油，品一口在地美好，也感受台灣藝術能量。

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五種奶油圓餅口味

身為特色甜點店，but. we love butter真的沒有賣咖啡，僅有芳香濃郁的奶油餅乾，目前店內提供五種奶油圓餅口味供選擇，像是Stand by me濃厚奶油餅乾，使用法國頂級艾許奶油，台灣嘉義洲南日曬鹽；頗受觀光客喜愛的「金鑽鳳梨」則選用台南鳳梨，內餡在酥脆的餅乾當中，平衡了奶油味，而其餘像是柴燻桂圓、巧克力夾心和生乳酪蜂蜜海鹽都各有美妙滋味。

除了藏身西服店內，but. we love butter店內還藏有另一個神祕空間，是專門為將步入紅毯的新人量身打造婚禮喜餅，在空間上像是月台般，一輛輛搭載滿滿幸福的520車廂，也象徵著準新人們即將邁向人生全新階段，而鏡面玻璃反射效果，也讓整體有無限延伸感受。

 

 

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but. we love butter（@but.we.love.butter）分享的貼文 於 PDT 2018 年 7月 月 3 日 上午 5:21 張貼

but. we love butter

地點：台北市松山區富錦街102號  （捷運文湖線「松山機場站」3號出口步行8分鐘）

Butter makes Taiwanholic 台灣癮

日期：6/8(一)起

Mon.-Fri. 13:00-20:30 / Sat.-Sun. 12:30-20:00
https://www.facebook.com/but.we.love.butter/ 

文字：Stephanie Hung、陳頌欣

照片：Ian Liu、but. we love butter

via／but. We love butter

在競爭激烈的台灣火鍋市場中，高端鍋物品牌橘色涮涮屋自 2001 年創立以來，一直以「服務款待入心」及「新鮮頂級食材」聞名，為台灣餐飲市場樹立了高端火鍋的標竿。今年，橘色涮涮屋再度突破傳統鍋物想像，正式宣布與世界唎酒師（日本酒專業侍酒師）大賽冠軍、前米其林二星餐廳首席侍酒師張鴻亮 Johnny 攜手合作，為餐點量身設計專屬酒單。這份酒單不僅是餐酒搭配領域的創舉，更象徵橘色涮涮屋將用餐體驗推向精品化的新高度。

從經典食材出發，昇華餐食體驗

以頂級食材著稱的橘色涮涮屋，無論是入口即化的日本和牛、鮮甜多汁的帝王蟹，或是每日現磨製作的杏仁豆腐，都體現出品牌二十多年來的堅持。此次專屬酒單與專業侍酒師張鴻亮攜手，精研日本酒與葡萄酒多年的張鴻亮，不僅是台灣首位榮獲世界唎酒師大賽冠軍，更以深厚的餐酒搭配功力，服務過無數國際饕客。對張鴻亮而言，餐酒搭配的核心不只是「酒與料理的結合」，更是一種五感交織的藝術。

以這些經典料理為核心，張鴻亮精心挑選的紅、白酒與日本酒，打造出獨具層次的餐酒搭配體驗。他提到「好的酒單應該具備多元性、協調性與搭配性，讓顧客能在每一杯酒裡找到與當下料理最契合的對話。」其設計理念與橘色涮涮屋的經營理念不謀而合，雙方的合作正是希望將火鍋體驗昇華至「一口鍋物、一口美酒」的全新境界。

「火鍋不只是食材的組合，更是人與人共享的美好時刻。」橘色涮涮屋始終以「頂級食材、專業服務」為核心，這次更結合餐酒文化，將鍋物體驗提升至精品餐酒的層次，店內服務團隊亦接受張鴻亮設計的專業培訓，學習依據顧客餐點與偏好，提供個人化酒款建議。讓來到橘色涮涮屋的賓客，不僅能品嚐佳釀與鍋物的完美搭配，更能透過專業貼心的服務，感受餐酒文化的魅力。

侍酒師首度為火鍋打造專屬酒單

本次打造的火鍋專屬餐酒搭配，張鴻亮希望讓顧客「跳脫傳統印象」，不再拘泥於「紅酒配肉品、白酒配海鮮」的單一規則，像是喜歡青蟳、龍蝦或各式活海鮮的客人，也可以用「台雲純米大吟釀」這隻清酒取代白酒，這支由台人赴日釀造的大吟釀，清爽的草本風味可以跟海鮮疊加，風味互補但又諧和；或是酒單中果香調的白酒，搭配口感軟 Q 的杏仁豆腐等甜點也十分合宜，為餐後留下清新又愉悅的尾韻，他更特別提到「希望進到橘色涮涮屋的客人都可以從自己的心情與風味出發，找到屬於自己的那杯酒。」

 日本頂級和牛 × 「秋櫻 Cosmos 木桶仕入 生酛 純米」

橘色涮涮屋選用日本 A5+等級和牛，取自牛隻最高級的肋眼部位，粉嫩肉色中綿延絕美大理石油花紋路，搭配同自日本新政酒造的「秋櫻 Cosmos 木桶仕入 生酛 純米」，這款清酒產自有酒之國度美稱的秋田縣，透過木桶熟成，氣味帶有淡淡木質調，與和牛的油花及奶甜香相疊，更增添舌尖上的層次。

 御海海鮮 × Domaine Montirius “La Muse Papilles” Rouge 

喜歡海鮮的饕客，不可錯過的御海海鮮套餐，內有多種由主廚嚴選的當季海鮮，配上來自法國的「Domaine Montirius “La Muse Papilles” Rouge」，這款取自平均樹齡 40 年以上的紅酒，散發莓果香氣，它突破「紅酒只能配紅肉」的刻板印象，跟日式涮煮海鮮的手法相得益彰，並帶來更清新的尾韻。

 美國頂級牛小排 × Beringer Vineyards Chardonnay 

店內最暢銷的頂級牛小排採用 Prime 等級榖飼原塊牛肉，以手工去除三成的油脂跟筋膜，涮燙後入口即化，配上來自加州的白酒「Beringer Vineyards Chardonnay」，在陽光洗禮與橡木桶熟成下，散發柑橘果香與木質香氣，讓牛肉鮮味與森林氣息相互輝映，也推薦與經典胡麻拌麵同享，風味更顯和諧。

「我們希望透過酒香與湯香的交織，讓顧客在每一場餐敘中，感受到更多溫度與記憶。」藉由這份專屬酒單，橘色涮涮屋希望能突破框架，將鍋物從日常餐飲昇華為充滿儀式感的精品饗宴，不只是提供餐點，而是創造全方位的五感體驗，從視覺、嗅覺、味覺等感官，到服務與氛圍，讓每一位賓客都能在餐桌上，感受到橘色涮涮屋獨有的細膩心意。

橘色涮涮屋 分店資訊

一館
地址：台北市大安區大安路一段 135 號 B1
電話：02-2776-1658

二館
地址：台北市大安區仁愛路四段 29-2 號
電話：02-2771-0181

新光三越 A9 館
地址：台北市信義區松壽路 9 號 7 樓
電話：02-8789-6068

台中館
地址：台中市西屯區市政路 581-8 號
電話：04-2258-5655

一口鍋，能陪伴家庭走過多少歲月？從象徵百年傳承的「Modern Heritage」系列，到點亮萬聖夜的南瓜鍋與黑貓盤，頂級餐廚美學品牌LE CREUSET在這個特別的時刻，再次用琺瑯鑄鐵的經典語彙連結料理與記憶。今年秋天，不妨以一鍋一器的色彩點亮餐桌，為日常添上專屬的節慶氛圍與儀式感！

從1925年的法國小鎮開始，LE CREUSET在無數餐桌上留下身影。它不只是廚房裡的器具，而是與料理、回憶緊密相連的日常風景。邁入百週年，品牌再度回望初心，推出「Modern Heritage」系列，以全新語彙致敬最初的鍋型，並在設計細節裡注入當代的摩登氣息。

繼上半年推出百週年限定色「流金火焰橘」後，Modern Heritage琺瑯鑄鐵作品則將經典線條重新演繹。無論是弧形鍋耳、不鏽鋼環形鍋蓋把手，抑或更為俐落的曲線與開放結構，都在懷舊與現代之間取得平衡——既延續工藝精神，也展現LE CREUSET琺瑯鑄鐵作品一貫的美學與性能。

系列涵蓋圓鐵鍋、淺底鑄鐵鍋與橢圓烤盤，從慢火燉煮到無水料理，都能輕鬆駕馭。對於料理愛好者來說，它們既是日常實用的鍋具，也是能端上餐桌、展示個人風格的收藏逸品。百年限定的迷你小鍋經典收藏五入組，更為這次系列增添一份值得珍藏的儀式感。

今年萬聖節，餐桌控的必收清單！

在百年經典之外，LE CREUSET每年推出的萬聖節限定系列，也是餐桌愛好者的必收清單！今年的系列以多彩姿態登場，除了經典的珊瑚橘與雪花白外，百年限定色流金火焰橘華麗而溫潤的色澤，更為節慶時光增添風情。同時，全新推出的杏仁奶茶、橄欖綠與醇酒紅，也突破萬聖節傳統「橘與黑」的想像，帶來更多元的餐桌選擇。

從南瓜造型鑄鐵鍋、淺底鑄鐵鍋，到馬克杯、醬汁盅與黑貓造型盤，每件單品既呼應節慶氛圍，也兼具日常實用度。無論是一鍋香濃的南瓜燉飯、一杯暖心的奶茶，或烘焙南瓜派與造型糕點，它們都能為餐桌添上一抹奇幻與趣味。今年萬聖節，不妨就以一鍋一器，讓料理與氛圍一同成為生活裡的美好片刻！

更多資訊請至 LE CREUSET 官方網站