經過疲累一天上班後，來杯沁涼的啤酒，大口暢飲消除身心疲憊，光用想像就讓人想大呼過癮！不過既然有了能夠舒爽的啤酒，自然也少不了入口即化的美味佳餚，為此台灣朝日啤酒Asahi繼去年推出快閃餐酒館後，今年則以展新姿態回歸，自9月1日起在台北信義區Neo 19打造全新「Asahi SUPER DRY 辛口迴轉餐酒限定店」（Asahi SUPER DRY KARAKUCHI REFRESHING BAR ），並邀請台灣南北三大名廚，包括AKAME最新姊妹餐飲品牌MATHARIRI與VG Taipei，並由AKAME行政主廚彭天恩擔任菜單兼修，打造全新都會型餐酒限定店，為啤酒餐搭做出完美示範！

迴轉吧台大啖啤酒美食

有如深邃的黑辛口生啤酒，此次快閃店在空間塑造上也充滿職人幹勁的氛圍，使用日式迴轉吧台的服務形式，讓饕客在享用啤酒的同時，抬頭望去是迴轉吧台上一道道精緻餐點可以自由選擇搭配，顛覆傳統制式的餐酒搭配體驗。當然，有好喝啤酒自然要有相呼應的頂級美食，為此品牌邀來台北VG Taipei主廚陳子洋，以及屏東山野間性格餐廳AKAME姊妹店MATHARIRI的主廚徐忠和聯手，並由AKAME主廚彭天恩擔任菜單監修，以台灣在地特有食材結合創意料理手法推出最適合搭配Asahi SUPER DRY的特色餐點，並將其分成兩波，讓這僅限一個月時間的快閃店更具話題。

三位名廚現上山海派美味料理

本次菜單將主廚們各自擅長的料理方式結合台灣在地食材，透過山派海派的主題，以各種料理滋味，搭配三款Asahi SUPER DRY辛口啤酒碰撞出更多驚豔的可能。身惟料理新秀MATHARIRI主廚徐忠和獻出處女秀，設計一系列山派料理，嚴選台灣山地特色食材，滋味濃郁，適合搭配Asahi SUPER DRY黑啤酒，除了可以更加凸顯食物的美味，同時豪氣地帶走重口味食物在口中殘留的餘味。他表示研發菜色時通常都是邊喝邊想像如何將啤酒跟食材完美結合，辛口清爽不膩的特色適合搭配任何口味的食物，同時亦保留每道食物的原味。

（由左至右）MATHARIRI主廚徐忠和、VG Taipei集團行政主廚陳子洋、AKAME行政主廚彭天恩

VG Taipei行政主廚陳子洋則為海派代表，以海鮮料理擄獲美食迷的胃，其佳餚風味特別適合佐以清爽Asahi SUPER DRY經典黃啤酒來襯托料理鮮甜美味；延續日本料理的經典底蘊並發展出全新概念，餐點組合的基底皆以日本傳統進行調味，結合異國料理手法完美融合。

負責此次菜單監修的彭天恩，則表示本次快閃店餐點多保留煙燻、炙烤、發酵等傳統料理方式，加上迴轉的服務方式，因此在食物的溫度設計和視覺呈現都是需要被克服的重點。陳子洋主廚更為了此次聯名特地到多家迴轉壽司店取材，他說：「當初聽到這個翻轉傳統迴轉吧台的創意概念，這樣的反差與前衛感特別打動我，因為我喜歡做有趣的事情。」徐忠和主廚也表示：「希望能透過迴轉吧台的上菜方式，將原民料理中的口味和創作元素完整帶出，讓更多人有機會一嚐我們精心研發的精緻料理。」。

亮點菜色

酒粕起司鮮蝦 

添加清酒酒粕的起司醬獨有的甜味，搭配鮮蝦及鮭魚卵的鹹鮮，再以醬燒的方式料理，是味覺豐富的餐點，非常適合搭配Asahi SUPER DRY經典黃啤。

牛橫膈膜

台灣黃牛以甜酒釀加上昆布醬油醃漬，搭配香醇卻爽口的Asahi SUPER DRY黑啤酒凸顯牛肉甜味，享受口中最後乾淨純粹的尾韻。

煙燻海草物

需要立即大快朵頤的一道菜色，有如開啟神秘寶盒，開罐後撲鼻而來的煙燻香味，入口核桃的鮮脆、海草與蔬菜的酸爽，加上鵪鶉蛋正好完美融合了這些看似衝突的海陸組合，與Asahi SUPER DRY黑白配 的滋味互相呼應。

Mathariri香腸

純手工製作的香腸，以豬耳朵軟骨添加口感，搭配馬告蛋黃醬與鮮爽的時蔬，再佐以一口Asahi SUPER DRY黑啤，正好中和香腸的豐腴滋味。

雞皮干貝

新鮮扇貝的鮮甜和炸雞皮的油脂組合，鮮甜卻不油膩，正好適合Asahi SUPER DRY經典黃啤的優雅風味。

小米布丁

以奶油呈現山的意象，微甜又具有豐富層次，讓奶油的油脂襯托出Asahi SUPER DRY經典黃啤的爽口尾韻。

辛口是什麼？

Asahi SUPER DRY今年將標籤由「生」版換成「辛口KARAKUCHI」版本，不免讓人好奇辛口難道代表啜飲後在舌尖感到辛辣味？其實不然，品牌表示Asahi SUPER DRY辛口KARAKUCHI可說是世界上第一支訴求辛口風味的啤酒。其名稱源自日本清酒，代表洗鍊不甜膩的口感，與爽口、乾淨、純粹的尾韻，尤其適合搭配重口味餐點。在研發上，Asahi將辛口特色「KIRE」( 日文: 切れ，意為乾淨俐落之意）融入其中，搭配品牌獨有的KARAKUCHI Serve倒酒7步驟，以奶油般的柔滑泡沫密封啤酒的碳酸，讓每一口都是完美的濃醇麥香，加上洗鍊不甜膩的口感，與爽口、乾淨、純粹的尾韻，可以帶走殘留在口中的油脂和調味等，讓口腔回到乾淨Refresh狀態。

Asahi SUPER DRY 辛口迴轉餐酒限定店於9月1日推出第一波餐點組合，活動期間亦會不定時推出隱藏菜單，每一道都是三位主廚的創意發揮，合力為此次的合作激盪出味蕾解放的火花爆點。兩間餐廳分別選擇彼此熟悉的食材及料理方式，在菜色上以各自精湛的廚藝帶來餐點口味上的豐富度，期待這次的菜單為饕客開發更多有趣的可能！

Asahi SUPER DRY 辛口迴轉餐酒限定店

地址：台北市信義區松壽路22號1樓 (NEO 19)

活動期間：2020年9月1日-2020年10月4日 （平日：17:30pm-22:00pm、假日：12:00pm-14:30pm、17:30pm-22:00pm）

訂位點此

via / Asahi

提醒您，禁止酒駕 飲酒過量有礙健康 

在競爭激烈的台灣火鍋市場中，高端鍋物品牌橘色涮涮屋自 2001 年創立以來，一直以「服務款待入心」及「新鮮頂級食材」聞名，為台灣餐飲市場樹立了高端火鍋的標竿。今年，橘色涮涮屋再度突破傳統鍋物想像，正式宣布與世界唎酒師（日本酒專業侍酒師）大賽冠軍、前米其林二星餐廳首席侍酒師張鴻亮 Johnny 攜手合作，為餐點量身設計專屬酒單。這份酒單不僅是餐酒搭配領域的創舉，更象徵橘色涮涮屋將用餐體驗推向精品化的新高度。

從經典食材出發，昇華餐食體驗

以頂級食材著稱的橘色涮涮屋，無論是入口即化的日本和牛、鮮甜多汁的帝王蟹，或是每日現磨製作的杏仁豆腐，都體現出品牌二十多年來的堅持。此次專屬酒單與專業侍酒師張鴻亮攜手，精研日本酒與葡萄酒多年的張鴻亮，不僅是台灣首位榮獲世界唎酒師大賽冠軍，更以深厚的餐酒搭配功力，服務過無數國際饕客。對張鴻亮而言，餐酒搭配的核心不只是「酒與料理的結合」，更是一種五感交織的藝術。

以這些經典料理為核心，張鴻亮精心挑選的紅、白酒與日本酒，打造出獨具層次的餐酒搭配體驗。他提到「好的酒單應該具備多元性、協調性與搭配性，讓顧客能在每一杯酒裡找到與當下料理最契合的對話。」其設計理念與橘色涮涮屋的經營理念不謀而合，雙方的合作正是希望將火鍋體驗昇華至「一口鍋物、一口美酒」的全新境界。

「火鍋不只是食材的組合，更是人與人共享的美好時刻。」橘色涮涮屋始終以「頂級食材、專業服務」為核心，這次更結合餐酒文化，將鍋物體驗提升至精品餐酒的層次，店內服務團隊亦接受張鴻亮設計的專業培訓，學習依據顧客餐點與偏好，提供個人化酒款建議。讓來到橘色涮涮屋的賓客，不僅能品嚐佳釀與鍋物的完美搭配，更能透過專業貼心的服務，感受餐酒文化的魅力。

侍酒師首度為火鍋打造專屬酒單

本次打造的火鍋專屬餐酒搭配，張鴻亮希望讓顧客「跳脫傳統印象」，不再拘泥於「紅酒配肉品、白酒配海鮮」的單一規則，像是喜歡青蟳、龍蝦或各式活海鮮的客人，也可以用「台雲純米大吟釀」這隻清酒取代白酒，這支由台人赴日釀造的大吟釀，清爽的草本風味可以跟海鮮疊加，風味互補但又諧和；或是酒單中果香調的白酒，搭配口感軟 Q 的杏仁豆腐等甜點也十分合宜，為餐後留下清新又愉悅的尾韻，他更特別提到「希望進到橘色涮涮屋的客人都可以從自己的心情與風味出發，找到屬於自己的那杯酒。」

 日本頂級和牛 × 「秋櫻 Cosmos 木桶仕入 生酛 純米」

橘色涮涮屋選用日本 A5+等級和牛，取自牛隻最高級的肋眼部位，粉嫩肉色中綿延絕美大理石油花紋路，搭配同自日本新政酒造的「秋櫻 Cosmos 木桶仕入 生酛 純米」，這款清酒產自有酒之國度美稱的秋田縣，透過木桶熟成，氣味帶有淡淡木質調，與和牛的油花及奶甜香相疊，更增添舌尖上的層次。

 御海海鮮 × Domaine Montirius “La Muse Papilles” Rouge 

喜歡海鮮的饕客，不可錯過的御海海鮮套餐，內有多種由主廚嚴選的當季海鮮，配上來自法國的「Domaine Montirius “La Muse Papilles” Rouge」，這款取自平均樹齡 40 年以上的紅酒，散發莓果香氣，它突破「紅酒只能配紅肉」的刻板印象，跟日式涮煮海鮮的手法相得益彰，並帶來更清新的尾韻。

 美國頂級牛小排 × Beringer Vineyards Chardonnay 

店內最暢銷的頂級牛小排採用 Prime 等級榖飼原塊牛肉，以手工去除三成的油脂跟筋膜，涮燙後入口即化，配上來自加州的白酒「Beringer Vineyards Chardonnay」，在陽光洗禮與橡木桶熟成下，散發柑橘果香與木質香氣，讓牛肉鮮味與森林氣息相互輝映，也推薦與經典胡麻拌麵同享，風味更顯和諧。

「我們希望透過酒香與湯香的交織，讓顧客在每一場餐敘中，感受到更多溫度與記憶。」藉由這份專屬酒單，橘色涮涮屋希望能突破框架，將鍋物從日常餐飲昇華為充滿儀式感的精品饗宴，不只是提供餐點，而是創造全方位的五感體驗，從視覺、嗅覺、味覺等感官，到服務與氛圍，讓每一位賓客都能在餐桌上，感受到橘色涮涮屋獨有的細膩心意。

橘色涮涮屋 分店資訊

一館
地址：台北市大安區大安路一段 135 號 B1
電話：02-2776-1658

二館
地址：台北市大安區仁愛路四段 29-2 號
電話：02-2771-0181

新光三越 A9 館
地址：台北市信義區松壽路 9 號 7 樓
電話：02-8789-6068

台中館
地址：台中市西屯區市政路 581-8 號
電話：04-2258-5655

一口鍋，能陪伴家庭走過多少歲月？從象徵百年傳承的「Modern Heritage」系列，到點亮萬聖夜的南瓜鍋與黑貓盤，頂級餐廚美學品牌LE CREUSET在這個特別的時刻，再次用琺瑯鑄鐵的經典語彙連結料理與記憶。今年秋天，不妨以一鍋一器的色彩點亮餐桌，為日常添上專屬的節慶氛圍與儀式感！

從1925年的法國小鎮開始，LE CREUSET在無數餐桌上留下身影。它不只是廚房裡的器具，而是與料理、回憶緊密相連的日常風景。邁入百週年，品牌再度回望初心，推出「Modern Heritage」系列，以全新語彙致敬最初的鍋型，並在設計細節裡注入當代的摩登氣息。

繼上半年推出百週年限定色「流金火焰橘」後，Modern Heritage琺瑯鑄鐵作品則將經典線條重新演繹。無論是弧形鍋耳、不鏽鋼環形鍋蓋把手，抑或更為俐落的曲線與開放結構，都在懷舊與現代之間取得平衡——既延續工藝精神，也展現LE CREUSET琺瑯鑄鐵作品一貫的美學與性能。

系列涵蓋圓鐵鍋、淺底鑄鐵鍋與橢圓烤盤，從慢火燉煮到無水料理，都能輕鬆駕馭。對於料理愛好者來說，它們既是日常實用的鍋具，也是能端上餐桌、展示個人風格的收藏逸品。百年限定的迷你小鍋經典收藏五入組，更為這次系列增添一份值得珍藏的儀式感。

今年萬聖節，餐桌控的必收清單！

在百年經典之外，LE CREUSET每年推出的萬聖節限定系列，也是餐桌愛好者的必收清單！今年的系列以多彩姿態登場，除了經典的珊瑚橘與雪花白外，百年限定色流金火焰橘華麗而溫潤的色澤，更為節慶時光增添風情。同時，全新推出的杏仁奶茶、橄欖綠與醇酒紅，也突破萬聖節傳統「橘與黑」的想像，帶來更多元的餐桌選擇。

從南瓜造型鑄鐵鍋、淺底鑄鐵鍋，到馬克杯、醬汁盅與黑貓造型盤，每件單品既呼應節慶氛圍，也兼具日常實用度。無論是一鍋香濃的南瓜燉飯、一杯暖心的奶茶，或烘焙南瓜派與造型糕點，它們都能為餐桌添上一抹奇幻與趣味。今年萬聖節，不妨就以一鍋一器，讓料理與氛圍一同成為生活裡的美好片刻！

更多資訊請至 LE CREUSET 官方網站