一到冬天，即使平常沒有喝酒習慣的人，都會愛上來一杯果香味十足又帶有紅酒酒氣的「熱紅酒」，煮熱紅酒什麼技巧？喝不完怎麼辦？可以入菜嗎？這裡邀請紅酒包小草作，為大家解答11個關於熱紅酒要知道的小眉角。
1. 熱紅酒的基本配方？
熱紅酒只有4種簡單的元素：糖、香料、果乾、紅酒。所有熱紅酒包，都是依照這4種元素增減，來調整熱紅酒的風味。韋博強調，這是一款每個人都能自己在家動手做的冬季飲品，但如果擔心味道比例無法拿捏，市售的熱紅酒包就是最佳選擇，每個品牌都有獨家的比例配方（例如多加了八角、肉桂味道也完全不同），煮出來的味道也略有不同。
熱紅酒包並不便宜，它的小包裝，最適合帶出門露營，如果朋友夠多，可以多帶幾種口味，嘗試不一樣的熱紅酒風味。如果習慣在家煮熱紅酒，可以自己準備食材，也方便保存用不完的食材。
2. 煮熱紅酒的技巧？
煮熱紅酒，就是把熱紅酒包加入紅酒內加熱即可，但還是有一些小眉角，只要多做這幾步就會更好喝：
熱紅酒包＋紅酒一起放入鍋中
小火加熱，一定要邊使用湯匙攪拌，以免糖在鍋底焦化
煮滾即可關火。只要有一點滾就可以，不需要沸騰翻攪，以免酒精散逸，損失熱紅酒飲用時，入口後尾韻醇厚的酒氣。
『重要步驟』加蓋靜置，約5分鐘。可以讓果乾和香料與紅酒融合得更好，如果不喜歡紅酒的酒氣，可以拉長靜置時間至10-15分鐘。
如果是使用紅酒包，最好依照說明書的份量調配，才能得到最美味的口感。以小草作的紅酒包為例，一包＋500ml紅酒，如果使用整罐750ml紅酒，會發現熱紅酒煮完後的酒氣更濃，不習慣喝酒的人，可能會覺得不好喝。
3. 用什麼鍋子煮熱紅酒？
鍋子的材質不鏽鋼或琺瑯鍋皆可，但建議平常就習慣將煮甜食與鹹食的鍋具分開，因為在熱紅酒加熱過程中，很容易把鍋子裡鹹食的氣味煮進熱紅酒中，影響熱紅酒的風味。韋博習慣使用琺瑯鍋，但要注意煮完要馬上清洗，以免紅酒顏色沾染鍋面。
4. 如何調整熱紅酒包的比例？
很多人一看到熱紅酒包裡滿滿的糖，都會開啟自動減糖模式，減少糖的份量，但市售的熱紅酒包，都有精算過熱紅酒最香醇的完美比例，糖如果少加，紅酒的苦澀會被凸顯，反而很難入口。使用熱紅酒包，也可以再添加果乾和香料，增加更多層次的風味。建議添加柑橘類果乾，如果是自製果乾，記得要把柑橘皮內的白色部分清楚乾淨，否則會煮出苦澀味。
5. 挑選什麼紅酒搭配？
建議選用中低價位的紅酒即可，挑便宜的買就可以了，熱紅酒本身就有香料、糖和果乾的氣味，可以蓋過紅酒本身的苦澀味，特別有風味的高價紅酒，反而會被香料蓋過，太浪費。但要特別注意的是，購買紅酒時，要選擇「果香」型的紅酒，而不要選擇「酸味」高的紅酒，這樣才能和熱紅酒包，搭配出最完美的味道。好市多最便宜、直接用瓶蓋而不是軟木塞的紅酒（不到$200）就能煮出好喝又順口的熱紅酒。
6. 可以混用不同紅酒煮嗎？
一般熱紅酒包，會設定一包搭配500ml紅酒，勢必會剩下使用不完的紅酒，可以混合數種不同風味的紅酒也沒有問題，風味並不會有太大的差異。
7. 喝不完的熱紅酒怎麼辦？
雖然熱紅酒份量不多，但如果真的喝不完，可以冰起來存放1-2天都沒問題。冰過的熱紅酒，喝冰的，或是再加熱也不會影響熱紅酒的風味。
8. 夏天也能喝熱紅酒嗎？
可以。熱紅酒也有冰鎮的喝法，可以直接把熱紅酒包放入紅酒後，在冰箱靜置一天即可飲用。風味和熱熱的喝不太一樣，少了紅酒的酒氣，也更好入口（幾乎像果汁一樣）。
9. 可以做無酒精熱紅酒嗎？
韋博曾經嘗試在葡萄汁裡加入自家的熱紅酒包，想讓小朋友也能品嚐紅酒包的另一種無酒精風味，但味道並不好，因為熱紅酒包已經有糖，再加入甜度極高的果汁裡，風味完全被甜味掩蓋，建議選擇甜度低的飲品嘗試。
10. 熱紅酒和什麼小菜最搭？
熱紅酒可以依照喝紅酒的習慣，搭配紅肉、醃製肉品或起司一起食用。
11. 熱紅酒包可以入菜嗎？
韋博曾經收到顧客的回饋表示，曾經用他們的熱紅酒包加紅酒煮湯圓，就像是紅酒版的酒釀湯圓，可以列入大家元宵節或冬至煮湯圓的另一種選擇。
專業諮詢、圖片提供｜小草作
