【嘉義PLUS】嘉義「堀川茶事」昭和時代老宅茶屋!融入日式侘寂美學與老件的靜謐空間

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位於嘉義市東區的堀川茶事,前身為昭和時代的老屋,而這棟超過百年的兩層樓木造建築,不單留住時間歲月的美,更在主理人Daniel的改造之下,賦予空間日式侘寂(Wabi Sabi)美學,搭配擺設得恰到好處的日本老件,處處是細節,也不難理解從2021年12月初試營運至今、僅不到1個月的時間,堀川茶事是如何成為嘉義的必訪口袋名單。

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堀川茶事自12月5日試營運至今,短時間內已成為嘉義市的必訪名單。

嘉義「堀川茶事」昭和時期老屋變身風格店家

藏身於民宅之中的堀川茶事,從店名便可窺知其帶有濃厚日式氛圍,主理人Daniel解釋,在日治時期,這一帶稱為「堀川町」,而他想復刻以前昭和時代的風華,於是如此命名;難以想像的是,在Daniel接手這棟老宅之前,此處曾是開業多年的鄉村風餐廳,歷經半年多的整修,如今搖身一變成截然不同的風格店家,同時使老屋本身的韻味更加凸顯出來。

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堀川茶事的建築立面,保留舊時代的歲月痕跡,加上具台式元素的舊花磚地板,完全展現老屋的魅力。

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堀川茶事中,陳列了許多由主理人從日本收購而來的大正與昭和時期的老件,可見其用心。

打造融入侘寂美學的靜謐空間

談起開店契機,結束經營了7年小餐館的Daniel,因為想要有新的突破,決定將喜愛的Wabi Sabi與日本古物,融入這處空間,並以侘寂中,代表性的茶道文化為新店主軸;更不僅於此,從流露出內斂靜謐之美的堀川茶事建築立面,到真正走進裡頭,隨即了解何謂「侘寂美學」的體現,其運用大地色調搭配木質調桌椅老件,加上部分刻意保留的斑駁牆面,帶出不完美之美。

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位於一樓的木質吧台搭配深綠磁磚,帶出當時昭和時代的代表性設計。

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一樓座位區,桌椅老件、磨石子地板與斑駁的牆面等,讓整個空間流露出時間的軌跡。

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堀川茶事中,也有主理人從日本帶回來的選物、讓大家選購。

悉心收藏日本大正與昭和時代的老件

循著木梯步入2樓,映入眼簾的木建築結構與木地板,流淌出舒心且優閒的氣息,而最讓人傾心的,莫過於窗邊隨著時間、產生極美光影變化的一隅;穿透木窗框的光線,是空間裡流轉的魔法,而室內所陳設的日本大正與昭和時代老物件,更蘊含著生活軌跡,相得益彰,也得以讓人們慢下來、在此創造新記憶。著實令人佩服的是,這些老件彷彿原本便棲息於堀川茶事裡,沒有一絲刻意與突兀感,不張揚卻存在感十足。

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堀川茶事2樓空間寬敞,加上窗邊採光極佳,擁有極美的光影變化。

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具時間感的木窗框,搭配一旁擺放的老物件,構成一幅極美的窗景。

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堀川茶事2樓有榻榻米的另一區,目前雖尚未開放在此用餐,但未來預計以包廂的形式,讓大家體驗茶道刷茶。

提供日式甜點、日本茶與台灣茶

而店裡提供的日本茶、在地手採台灣茶、氣泡飲、日式甜點等品項,果然又是細節的展現,像是猶如藝術品般的閃耀草莓酒凍凝露、贅沢草莓帕菲;口感綿密細膩的黑糖蜜豆乳巴巴洛瓦;選用丸久小山園抹茶的拿鐵;來自京都一保堂的手刷御抹茶等等,不僅是在味蕾留下驚喜,搭配精心挑選的器皿,也更加襯托出甜品與飲品的特色。

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堀川茶事提供的甜點,就連呈現方式也美得如藝術品。左為大人味昭和布丁、右為草莓季限定的閃耀草莓酒凍凝露。(左圖攝影:ms.kuishinbou 、右圖攝影:samuel__chen

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堀川茶事提供的茶飲,巧妙地以透明白蘭地酒瓶盛裝,品茗時也能欣賞到茶湯的顏色。

處處可見細節的展現

須留意的是,堀川茶事目前僅供內用,除是因要先維持好餐點、服務品質,加上Daniel尚未尋覓到他理想中的完美外帶餐盒,現階段便歡迎大家走進老屋品嚐甜點;而這樣的回答,其實毫不意外,也更令人期待,對細節的追求近乎執著的堀川茶事,接下來會長成什麼樣獨特且具美感的姿態。

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通往外頭洗手間的空間擺設,也充滿濃厚日式氛圍,足見堀川茶事的用心。

堀川茶事

電話:(05)227-2672

地址:嘉義市東區吳鳳南路37巷15號

備註:全面採預約制,統一至臉書粉絲專頁預約

臉書:堀川茶事

文字、攝影|Adela Cheng 

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燒肉中山超市品牌「四行倉庫」進駐台北BELLAVITA!推澎湃和牛海鮮「急救便當系列」、美食街也能吃活體帝王蟹

燒肉中山「四行倉庫」進駐台北BELLAVITA!推澎湃和牛海鮮「急救便當系列」、美食街也能吃活體帝王蟹

由「燒肉中山」開創的時髦餐廳超市「四行倉庫FOUR FOOD DEPOT」首度進駐台北,以肉農魚糧為主題,讓高級食材躍上日常餐桌,除了供應打開品牌知名度的「財富自由 急救便當系列」,還把海鮮熱炒店特有的溫控水族箱直接搬進信義區BELLAVITA,讓大家在美食街就能品嚐「現點、現撈、現煮」的進口蟹類及龍蝦料理,以及職人每日手工鮮切的和牛精肉鋪。

從台中大墩店發跡的「四行倉庫」以「日常食物計畫DAILY FOOD PROJECT」為題,打造一系列全新餐點,包含精緻便當及個人套餐、海鮮代客料理兩大類型,滿足現今喜歡直覺消費或自由選配的多元顧客需求。另外,「四行倉庫」亦提供外帶服務,免去繁複前置的料理過程,再也不需為了個人的飲食喜好在餐廳選擇上傷透腦筋。

四行倉庫|套餐附贈飲品「中山茶」
「四行倉庫」個人套餐(圖片提供:四行倉庫)

01/位於BELLAVITA分享餐廳、可外帶也可內用

「四行倉庫」台北首店選址BELLAVITA寶麗廣場的「分享餐廳」,看中其為信義區少數提供內用服務及多元料理的精品美食街,希望成為饕客願意特地前來的美食街櫃位,無論是和家人朋友依喜好各自點餐、或是獨自一人吃飯犒賞自己,在這裡都能滿足。

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「四行倉庫」把海鮮熱炒店特有的溫控水族箱直接搬進信義區BELLAVITA(圖片提供:四行倉庫)
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「四行倉庫」的精肉舖每日供應數十種鮮切冷藏的高品質肉品(圖片提供:四行倉庫)

02/熱銷餐點「急救便當系列」

「四行倉庫」最知名的便是熱銷餐點「急救便當系列」,仿製戰爭時期士兵的鐵餐盒,外觀似急救箱,不僅時髦新穎、內容澎湃吸睛,精心研發的多款便當選擇,為日常生活的平凡三餐帶來美好的儀式感。

為慶祝「四行倉庫」新店開幕,推出台北限定款「四盎司A5日本和牛便當」,以高品質、軟嫩多汁的A5日本和牛製成;還有最廣為人知、鋪滿四種高級海鮮的「財富自由海鮮便當」;加入鮭魚卵、魚子醬、馬糞海膽的「財富自由牛肉便當」;另外也有「療癒日常牛肉便當」、「療癒日常海鮮便當」等供選擇。

四行倉庫|台北限定四盎司A5日本和牛便當
台北限定款「四盎司A5日本和牛便當」(圖片提供:四行倉庫)
四行倉庫|療癒日常牛肉便當、財富自由牛肉便當
「療癒日常牛肉便當」、「財富自由牛肉便當」(圖片提供:四行倉庫)
四行倉庫|療癒日常海鮮便當、財富自由海鮮便當
「療癒日常海鮮便當」、「財富自由海鮮便當」(圖片提供:四行倉庫)

03/一個人也可以吃西餐

「四行倉庫」的精肉舖每日供應數十種鮮切冷藏的高品質肉品,包含A5日本和牛、澳洲M8-9和牛、美國USDA Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬等產地肉品一應俱全,顧客可以自由挑選喜歡的肉質口感及油脂風味、依據個人食量選擇份量,再由「燒肉中山」資深修切師傅每日手工專業精修、新鮮直出,確保嘴裡的每口肉品皆保有最佳肉質,及柔軟芳香的口感。

「四行倉庫」西式個人套餐可依據喜好自選的主食牛排或活龍蝦,搭配上現炸和牛油薯條、爐烤時蔬及飲品的豐盛組合,一個人也可以吃大滿足西餐。其中,「冷藏牛排套餐」精選四款招牌肉品,以套餐模式呈現,幫助顧客更便利、快速地選擇出自己想吃的口感,每塊牛排表面煎到焦脆酥香、內部肉質軟嫩,不使用過多裝飾或調味,呈現原始美味及肉汁香氣。

四行倉庫|活龍蝦套餐
「四行倉庫」活龍蝦套餐(圖片提供:四行倉庫)
四行倉庫|牛排套餐
「四行倉庫」牛排套餐(圖片提供:四行倉庫)

04/美食街就吃得到帝王蟹

除此之外,「四行倉庫」每家店鋪皆配備專業水族箱溫控,更引進日本空運的活體名蟹,透過師傅精湛的刀工及最能呈現原味的清蒸料理手法,以超市直送價格「現點、現撈、現煮」,呈現海鮮原始的鮮甜滋味及細緻肉質。無論是頂級的日本和牛、海膽或是帝王蟹,都成為日常就可以吃到的新鮮美味。

四行倉庫|活體松葉蟹|市場時價
「四行倉庫」引進日本空運的活體松葉蟹(圖片提供:四行倉庫)
四行倉庫|日本直送生蠔
「四行倉庫」日本直送生蠔(圖片提供:四行倉庫)
四行倉庫|清蒸活龍蝦
「四行倉庫」清蒸活龍蝦(圖片提供:四行倉庫)

【 四行倉庫 台北信義店 】

店家地址|寶麗廣場BELLAVITA B2 美食廣場  (台北市信義區松仁路28號)

營業時間|11:00-20:30

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以Tiffany Blue打造絕美夢幻空間

進駐新光三越信義新天地A9館2樓的Blue Box Café Taipei,為亞洲首間Blue Box Café,並邀請建築大師Peter Marino操刀,其以紐約第五大道總店為設計藍圖,融入Tiffany品牌的經典元素與標誌性色彩,像是率先映入眼簾的藍盒天際線,塑造出浪漫唯美的氣息;吧台區運用被譽為「希望之石」的天河石打造,藍綠色調交織而成的壁面,展現出Tiffany Blue的獨特魅力;牆面上由69件手繪瓷盤組成、表面以銀白光澤裝飾的裝置藝術,為美國藝術家Molly Hatch以瓷器創作的作品,也賦予空間奢華的氛圍。

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Blue Box Café Taipei無處不在地述說著品牌歷史和文化,完美融入品牌象徵性元素,每個細節皆展現 Tiffany 魅力獨具的奔放創作能量。

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由建築界傳奇人物 Peter Marino 操刀打造的Blue Box Café Taipei,以別出心裁的方式詮釋 Tiffany 令人夢寐以求的用餐體驗。(圖片提供:Tiffany & Co.)

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如鑽石光芒閃耀的裝置藝術來自擅長運用瓷器創作的美國藝術家Molly Hatch,此作品由 69 件手繪瓷盤組成,表面以銀白光澤裝飾,絢麗奪目。(圖片提供:Tiffany & Co.)

融入在地食材的Blue Box Café Taipei菜單

而Blue Box Café Taipei提供早餐、下午茶及季節性菜單,同時供應各式調酒及無酒精飲品,且此次特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚(Chef Kin)擔任顧問,打造融入台灣元素的開幕菜單,使用筊白筍、龍眼、絲瓜、三星蔥等在地食材,以及疊加馬告、班蘭、檸檬葉、枸杞、客家金桔醬等亞洲特有的香料及調味,為餐點注入東方風味。

小檔tiffany cafeBlue Box Café Taipei_空間照09亞洲第一間全新概念Blue Box Café Taipei坐落於台北核心地帶,特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚(Chef Kin)擔任顧問
亞洲第一間全新概念Blue Box Café Taipei坐落於台北核心地帶,特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚(Chef Kin)擔任顧問。(圖片提供:Tiffany & Co.)

小檔tiffany cafeBlue Box Café Taipei供應二道式及三道式套餐除了經典早餐與英式下午茶,Blue Box Café Taipei亦供應季節性菜單,提供二道式套餐(前菜+主菜、或主菜+甜點) 定價新台幣1480元起,及三道式套餐(前菜+主菜+甜點)定價新台幣1780元起
Blue Box Café Taipei亦供應季節性菜單,提供二道式套餐(前菜+主菜、或主菜+甜點) 定價新台幣1480元起,及三道式套餐(前菜+主菜+甜點)定價新台幣1780元起。(圖片提供:Tiffany & Co.)

型色繽紛的英式三層下午茶

亮點之一的英式三層下午茶,能嚐到鹹甜點及手工司康,再搭配咖啡與Blue Box Café 專屬調配的Bellocq(貝洛克)茶,即是愜意的午後時光。值得一提的是,Blue Box Café Taipei使用的是Tiffany T True系列餐具,該系列以法國瓷器之都Limoges的瓷土製成,以層層交疊的T字,象徵品牌的經典元素,也成為餐桌上無法忽略的風景。

小檔tiffany cafeBreakfast at Tiffany_s_Audrey at street 第凡內早餐電影劇照奧黛麗赫本主演電影《第凡內早餐》駐足於Tiffany & Co.櫥窗前吃可頌的經典鏡頭於人們心中烙下深刻印記,更讓Breakfast at Tiffany’s成為蒂芙尼品牌重要特色。
奧黛麗赫本主演電影《第凡內早餐》駐足於Tiffany & Co.櫥窗前吃可頌的經典鏡頭於人們心中烙下深刻印記,更讓Breakfast at Tiffany’s成為蒂芙尼品牌重要特色。(圖片提供:Tiffany & Co.)

Breakfast at Tiffany’s小檔tiffany cafeBlue Box Café Taipei-Breakfast at Tiffany_s早餐定價新台幣1480元,供應時間11:30~14:30。
Breakfast at Tiffany’s早餐定價新台幣1480元,供應時間11:30~14:30。(圖片提供:Tiffany & Co.)

小檔tiffany cafeBlue Box Café Taipei_下午茶組餐點照下午茶定價新台幣1580元/每人,供應時間14:30~17:00。
Blue Box Café Taipei下午茶定價新台幣1580元/每人,供應時間14:30~17:00。(圖片提供:Tiffany & Co.)

Blue Box Café Taipei如何訂位?

即日起開放民眾預訂2024年1月3日開始的座位,欲搶先體驗其風采魅力的饕客可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號,並透過圖文選單找到登記訂位的預約資訊。

Blue Box Café Taipei

地點:新光三越信義新天地A9 館Tiffany & Co. 蒂芙尼專門店2樓 (台北市松壽路9號)

營業時間:週一~四11:30AM – 09:30PM;週五~日11:30AM – 10:00PM;最後點餐時間8:00PM

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