如果你只有一天的時間停留嘉義市，不妨先在「青風」吃碗韓式創意炸醬麵、走至「BES coffee」享受優閒咖啡時光、前往「義興醬園」體驗DIY醬油的樂趣，最後再欣賞2021「光織影舞」，好好感受嘉義這座城市的魅力。

青風  60年老屋改建成創意韓式炸醬麵店

從60年老屋改建而成的青風，極具特色的立面與亮橘色的吸睛招牌，吸引著人們入內一探究竟。既然店名為青風，空間設計也巧妙融入風的意象，從擁有3道弧形元素的門口，到店內吧台、餐桌、電線等，皆讓人能感受到那股風的流動感。而以橘色與青色為定調的空間，營造出復古摩登氛圍，搭配牆面上的亮橘色變電箱及《回到未來》海報，也打造出太空科幻感。

若仔細觀察，也不難發現店中許多小物同為青綠色與橘色，使整體風格更趨一致，而有別於前屋的懷舊、科技感，後屋則以現代韓屋為設計主軸，在此坐著用餐也是別有情調。餐點上，結合韓式與台風元素的炸醬麵，也加入了創意，像是與阿宏師合作的火雞炸醬麵、融入咖啡與白葡萄酒的大人味炸醬麵等等，若還有點胃，也推薦點份韓式街頭炸物與起風冷萃茶，讓味蕾幫你記住在這設計感空間內的美好回憶。

青風

電話：（05）228-4699

地址：嘉義市西區國華街323號

營業時間：11:30～19:30（二、三公休）

IG：cyanwind2021

BES coffee  猶如置身京都的風格咖啡廳

前身為BLUES藍調咖啡的BES coffee，在主理人阿宥重新充電再出發後，嶄新風格的店面也悄然誕生；喜愛京都的他，將日式街景搬進嘉義市巷弄內，猶如京都常見町屋建築外觀的BES coffee，搭配門口療癒的白水木植栽，交織出優雅且放鬆的氣息。延續立面設計，店內以日式木質調為主軸，整體空間雖不大，但在暖黃燈光的點綴之下，讓人感到溫馨且舒心。

特別的是，BES coffee的美式與拿鐵，有伯爵、莓果、草莓、荔枝等7種風味，其選用淺藍精品豆配方搭配精選果茶，融入了果香味的咖啡，喝來卻不會過於突兀，若無法想像喝起來的味道，也能在試喝過後再選擇喜歡的調性，同時推薦點上一杯黑糖麵茶拿鐵，相當順口且帶有層次感。而除了飲品，店裡也提供布丁、日式烤飯糰、巴斯克乳酪蛋糕等品項，吃下的每一口都是滿足。

BES coffee 

電話：0909-712-080

地址：嘉義市西區國華里長榮街278號

營業時間：11:00～17:00（週二、三休），週六、日：12:00～18:00

IG：bes.t.c278 

義興醬園-義興嘉釀醬油  體驗親手做醬油的樂趣

擁有近70年歷史的義興嘉釀醬油，從原本第一二代的代工模式，到第三代鄭棋維轉為自有品牌「義興醬園」經營，讓堅持古法釀造的醬油，得以繼續被保存下來。而基於「要做，就要做自己敢吃的醬油」這項理念，義興醬園開放遊客參觀廠房、透明化製作流程，也讓人了解到，這座目前為嘉義唯一僅存的手工醬油釀造廠的職人精神，以及傳承三代的天然好味道，是從何而來。

有趣的是，遊客還能在此直接品嚐到入甕發酵的醬油（此項活動在配合防疫措施下進行），當甕一打開，醬油的香氣撲鼻而來，淺嚐甘美的純釀後，更能感受到在地的風土滋味。今（2021）年，義興醬園也整修了廠域，讓人可以在新空間裡體驗手工製造醬油的樂趣，也加深對於品牌的印象；而現場也有販售義興醬園的古早味蔭油、醬油辣椒醬、黑蔭豉等品項，記得至少帶上一瓶甘美醇釀走。

義興醬園

電話：（05）232-1268

地址：嘉義市西區北新路250巷52號（原址：許厝庄26-7號）

營業時間：9:00～17:00 週日休

臉書：義興醬園-義興嘉釀醬油

備註：預約導覽行程可至官網查詢 

2021嘉義市光織影舞－光影藝術展

去年嘉義市舉辦的「光織影舞－光影藝術展」廣受好評，今年再度登場的光織影舞，因考量疫情，將以「減少裝置」、「分區展出」、「拉長時間」的方式展出，展期從11月1日至2022年1月2日，並分別於「北香湖公園」及「KANO園區」雙主場各設置一座光影藝術裝置。

位於北香湖公園的「棋遇」作品，傳達出「防疫如同下棋」之意，在北香湖高音譜記號廣場走道設置32座的夜光西洋棋，另外搭配國王、皇后及城門的意象，呼應整體主題。而KANO園區則以「春綻」為題，帶出在防疫措施之下，大家終會迎來象徵著希望與新生的花朵，民眾在此能隨著燈光投影互動裝置，每踏出一步，地面就會呈現綻放的花朵，也意味著大家一起迎向疫情趨緩的新生活。

 「2021光織影舞」光影藝術展

日期：2021年11月1日至2022年1月2日

時間：每日18:00～22:00

地點：1.北香湖公園（高音譜記號區域）；2.KANO園區（中山路與啟明路口廣場）

上述店家（青風、BES coffee、義興醬園）皆有參與2021嘉義市購物節活動，詳情可點此參考，或至臉書查詢活動辦法

文字、攝影｜Adela Cheng

圖片提供｜青風、嘉義市政府

想像一場遠離塵囂的White Party，在純白莊園裡，襯著都市和山巒景色完成證婚儀式，或為自己辦場夢幻的生日派對。座標台中富貴天心特區，雲品旗下精品宴會廳「森邸」悄然揭幕，全廳以白色系構築現代感歐風莊園場景，打破傳統宴會廳予人用色強烈、略顯年代感的印象。廳內設有中部宴會廳罕見的廳內酒吧、戶外景觀平台，為婚宴、慶生、重要商務聚會等創造豐富背景。此外，森邸不求大規模，僅設150席，強調精緻和私密性，滿足高端客群對隱私和儀式感的追求。

3層樓隱世全會員俱樂部

「森邸」所在的台中北屯富貴天心特區，鄰近台中國際高爾夫球場，區內坐擁「國際台中會」、「樸山村」等高端豪宅和別墅社區，且開發度不若台中市區、自然環境條件佳，雲品認為極具打造頂級休閒場域的潛力。因此，雲品將多年累積的奢華旅宿、米其林餐飲、宴會管理等豐富經驗，導入富貴天心特區，透過一座「全會員俱樂部」帶來嶄新的高端餐飲服務。

雲品在富貴天心特區打造的「全會員俱樂部」，目前尚未敲定名稱，僅有位在2樓的精品宴會廳「森邸」已定名、並對外開放預訂。俱樂部總體為3層樓的複合式餐飲空間：1樓為港式料理餐廳，2樓是純白宴會廳「森邸」，3樓則是高端餐飲空間。其中，「森邸」僅設150席座位，不以規模極大化為導向，而是強調私密性和尊榮服務，回應高端宴會和重要商務聚會等需求。

俱樂部建築由張景堯建築師主導設計，巧妙利用基地高度優勢，創造絕佳的觀景視野——賓客在各樓層皆能遠眺大台中市景，近觀頭嵙山綠意美景，天氣好時還能看見遠方的玉山群峰。

精品宴會廳「森邸」：純白歐風鄉村莊園

現已開放預約的「森邸」宴會廳，空間以白色系貫穿，將歐風鄉村莊園與現代極簡風格結合，利用外露式白色鋼樑，搭配大型落地窗、透視網狀拱門，營造輕盈而通透的建築框架；軟裝則透過淺色木質地板及白磚紋理舞台，點綴環狀吊燈，堆疊出優雅又清新的現代氣息。純白場域雅緻夢幻，不僅是理想的宴會背景，也適合慶生或舉辦全白派對White Party。

設施方面，「森邸」創中部宴會廳首例，於廳內設置酒吧，另規劃中部唯一可以眺望都市景觀的戶外證婚區，讓新人在藍天綠地中完成浪漫儀式。雲品也在菜色上大膽創新，將台灣人喜愛的「烤鴨料理」融入婚宴桌菜，推出包含傳統粵式片皮鴨、香酥鴨胸肉、清爽鴨鬆、功夫炒鴨架的「烤鴨四吃」。

雲品為何積極經營大台中市場

雲品看好大台中宴客桌數較北部高出許多，且具備不斷外溢的宴會需求，因此持續佈局中部宴會市場。此外，台中為中台灣7縣市的消費中心，不僅全台百貨「店王」與「店后」皆在此，加上中科園區的發展動能，及航太、醫療器材等產業持續投資，以上指標皆讓雲品十分看好大台中地區的消費市場，因此持續擴展在地高端餐飲、宴會、旅宿經營管理事業。

綜觀雲品國際在大台中的餐飲宴會佈局——從已投入營運的北屯市區「蘭克斯特」、西區「台中市役所」，到正籌備中的3處據點：坐落北屯郊區的「芳庭路壹號莊園」、位於沙鹿的身心靈療癒度假村，及設有精品宴會廳「森邸」 的會員俱樂部——全5處據點透過歐風私宅、文化古蹟、戶外自然系、奢華高端等不同風格進行市場區隔，滿足不同取向的消費者。

君品Collection｜森邸

地址｜台中市北屯區北坑巷108-1號2F

當代茶館正於台灣各地悄然興起，翻轉「長輩才喝茶」的刻板印象，讓喝茶變成一種年輕世代追求「清醒社交」的時髦生活方式——現在，約茶館跟約咖啡廳一樣時髦！

坐落於台中西區的「萬軒茶室」，是這股茶館風潮中值得矚目的據點。木與石交織的溫煦空間，融入東方屏風及園林意象，令人一步入便隨自然氣息和茶香弛放身心。店內主打東方美人、古樹普洱，透過專業茶師的引領，邀來客感受這2款經典茶的風味輪廓，藉品茶靜心，也找回與自己相處的節奏。

OH DEAR studio設計空間，城市裡的靜謐園林

萬軒茶室所在的精明一街，近年吸引許多年輕店主進駐開店，街區入夜後靜而不寂，流淌著節制的生氣，氛圍宜人。行至街道中段，萬軒茶室在一扇落地玻璃門窗後現身——胡桃木、洞石一深一淺鋪排出沈靜氛圍，材質有機紋理洋溢自然氣息，讓空間沈穩卻不死板；長條磁磚整齊排列，拼組出「屏風」意象，與店鋪深處玻璃窗框出的綠意相映，令人聯想東方園林的美學意趣。

比賽茶訓練出身的年輕茶師執掌

近年許多茶農二代返鄉接班，為老茶園注入新思維，加上Z世代比起把酒言歡、更偏好「清醒社交」，使得年輕人更願意投入茶世界，許多時髦的「當代茶館」應運而生，讓「喝茶」不再是長輩才會做的事，而是符合時下潮流又有品味的生活方式。

萬軒茶室2位創辦人便都是95後出生的Z世代，一位曾任台北101侍茶師，一位從街舞圈跨界投入茶世界。開店前，兩人皆經過多年比賽茶訓練，賽季時常須評測上百款茶樣，因此累積大量茶風味樣本與品飲經驗；開店後，那些歷練化為圓滿萬軒茶席的細節，兩位茶師能針對茶款嫻熟調整沖泡水溫、力道，並搭配特定茶器，以精準還原茶葉的風味與口感。

從精選茶單品東方美人的風味輪廓

萬軒主打東方美人茶、古樹普洱茶，茶款挑選各有講究。先從東方美人茶說起，東美以小綠葉蟬咬食嫩芽後而生的「蜜香」著稱，另因產地氣候、著蜒狀況、焙火手法等的不同，交織熟果香和花香，若經陳放更會轉化為乾燥玫瑰、香檳氣息，因而有「茶中香檳」的美名。

萬軒精選產自新竹峨眉鄉的東美，並與多位傳統工藝純熟的老師傅合作，「精選」茶單中的3款東美尤重「香氣表現與個性」，初訪建議由此點起，即使是喝茶初心者也能快速掌握東美的風味輪廓。

3款東方美人茶中，鄧國權師傅之作主要喝「花香」，其發酵度足、焙度低，很好地保留了茶葉的花蜜香；楊瑞隆師傅之作「熟果氣息」鮮明，其製作時揉捻力道較大、並採短時間高溫電焙，將東美自帶的果香轉化得更為濃郁、沈穩，還未入口就能聞到淡雅的成熟桃子香氣；徐友富師傅的東美，則體現他「拼配茶葉」的好手藝，茶湯交織龍眼蜜、野薑花香，蜜、花與果香揉和得平衡，口感圓潤。

古樹普洱、台灣風味茶各自精彩

東美之外，古樹普洱茶也是萬軒主打，茶葉精選自有「普洱天下第一倉」美名的雲南臨滄，尤重昔歸、冰島2大產區，並鎖定樹齡百年與三百年的生茶與熟茶。臨滄地處高海拔，四季均溫17度、雨量及日照充沛，有著得天獨厚的種茶環境，加上茶師單一純製工藝加持，使茶湯滑順、耐泡，風味層次豐富。

普洱生茶鮮爽，帶有花香與青果香，經時間推移轉化為梅香、最終呈現蔘香與樟香；熟茶則以醇和、甘甜著稱，帶有棗香與紅豆湯般的圓潤口感。

此外，萬軒亦提供多款經典台灣風味茶，包括不知春烏龍、凍頂烏龍、梨山烏龍、紅玉白茶，從清雅淡香到茶韻醇厚，展現四季更迭中的風土記憶。

茶具也講究！東美、普洱搭配茶杯有何巧思？

為了讓每一泡茶都能呈現最佳風味與口感，萬軒特別邀請陶藝家羅翌慎訂製茶具，並根據茶款特色為東美、普洱配上不同茶杯上桌。喝東美重「香氣」，因此選用比賽茶標準的鑑定杯沖泡，以杯身較高的翻口小杯裝盛，藉此集中茶湯香氣；喝普洱重「口感」，便搭配杯口特地做寬的陶杯、蓋碗品飲，藉圓口提升茶湯的口感滑順度，並展現其耐泡與風味轉化的魅力。

小份量茶葉邀你把品茶樂趣帶回日常

開幕期間，萬軒特別推出與「精選茶席」3位東方美人茶師傅合作的限量茶禮盒，並同步販售近20款小克數包裝的散茶，涵蓋東方美人、古樹普洱、烏龍茶等系列，藉輕巧份量降低來客購入茶葉的門檻，將品茶樂趣帶回日常。未來，萬軒將不定期與工藝家、藝術家合作舉辦小型展覽，2樓空間也將有主題茶課、品茶會等活動發生。

萬軒茶室

地址｜台中市西區精明一街 75 號

營業時間｜11:00－18:00（週一公休）