【嘉義PLUS】嘉義阿里山咖啡小旅行!自製咖啡體驗、品味冠軍精品咖啡等4條漫遊路線

嘉義阿里山咖啡之旅

提起嘉義阿里山,或許多數人首先聯想到的是茶葉,不過,有著高海拔地形加上日夜溫差大優勢的「阿里山咖啡」,早已是國際矚目的焦點。本次就跟著La Vie走訪琥珀社咖啡莊園、國王。蝴蝶。秘密基地、宿瓦納咖啡茶屋、樂野鄒築園,來場兩天一夜的嘉義咖啡之旅!

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阿里山除了高山茶有名之外,其咖啡也揚名國際。 

1. 琥珀社咖啡莊園  廢棄金針花工寮變身紅磚咖啡屋

駛過梅山36彎,抵達位於海拔高度約1,030公尺的琥珀社咖啡莊園,眼前群山美景,令人舒心。15年前,主理人阿德返鄉種茶,卻在8年前因興趣,一頭栽入咖啡的世界,除上了3年一系列的咖啡課程、學得相關知識,亦靠著過往製茶經驗,將敏略的味嗅覺運用在咖啡中,先是奪得2018國產精品咖啡生豆評鑑銀質獎,更獲今年2021阿里山菁英莊園交流賽日曬金質獎殊榮。

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琥珀社咖啡莊園主理人阿德夫妻倆將廢棄的金針花工寮,改造為紅磚咖啡屋,空間簡單舒適。

在種茶時期,便採友善環境栽培方式的阿德,亦沿用至種植咖啡上;從採收、後製到烘焙,阿德同樣一手包辦。而在阿德夫妻倆的改造下,讓有著50年歷史的金針花工寮,搖身一變為紅磚咖啡莊園老屋,裡頭除能品嚐阿德種植的SL34咖啡,亦提供輕食,更能體驗手烘咖啡DIY,製作專屬自己的濾掛式咖啡。

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琥珀社咖啡莊園以種植SL34咖啡品種為主。

 

電話:0922-204-987
地址:嘉義縣阿里山鄉九鄰樂野碧湖38號

營業時間:平日採預約制,週六日9:00~17:00

臉書:琥珀社咖啡莊園

 


 

2. 國王。蝴蝶。秘密基地  隱身酒廠倉庫裡的手沖珈琲專門店

2009年開業的國王蝴蝶,突然歇業3年,讓許多咖啡迷倍感惋惜,而後於2019年在嘉義文化創意產業園區重新復出。國王蝴蝶2.0寬敞許多,屋內的光影變化更添迷人氛圍,當然,主理人老吳的手沖咖啡,亦是吸引許多旅人造訪這藏身在2樓的秘密基地的原因。

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隱身嘉義文化創意產業園區的國王蝴蝶,偌大的空間中,其光影變化格外迷人。

國王蝴蝶坐落之處前身為日治時期的酒廠五金倉庫,承載時間歷史的老空間,牆面使用鮮明卻不刺眼的紅色,搭配挑高的場域與老吳挑選的音樂及選書,愜意悠閒之餘,還帶有其獨特的魅力。老吳提到,「在繁榮的嘉義市區,空曠便是最奢侈的裝潢,因此,在國王蝴蝶沒有過多的海報、標語,讓人能好好與自己獨處。」

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國王蝴蝶主理人老吳的手沖咖啡,吸引許多旅人造訪。

而店內能品味到國王蝴蝶的招牌單品咖啡、茶飲、甜點等,亦有在老吳詮釋下的阿里山咖啡;總在主流之中做不一樣事情的他,在咖啡甜點裡放了自己的想法,有如這無法以任何設計風格字眼定義的咖啡店空間,自然而然長成自身模樣。

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電話:0903-898-995

地址:嘉義市西區中山路616號(嘉義文化創意產業園區F棟2樓)

營業時間:週三~週日 11:00~18:00

臉書:國王。蝴蝶。秘密基地

 


 

3. 宿瓦納咖啡茶屋  體驗不插電咖啡DIY

坐落阿里山公路旁的宿瓦納咖啡茶屋,前身為主理人陽黃俊鴻家中經營的「新豐茶業」,返鄉接家業的他,而後投入咖啡的世界,遂將茶廠轉型為結合咖啡、茶屋與民宿的空間,亦聯合社區發展協會,推出「不插電咖啡」體驗,讓旅人從咖啡豆去殼到濾沖,全都自己來!

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宿瓦納咖啡茶屋推出不插電咖啡DIY體驗,讓旅客從咖啡豆脫殼到濾沖,全都自己來。

純手工的咖啡DIY,從讓咖啡豆脫殼就很有趣,人們需將咖啡豆裝在袋子中,使力朝石頭或椅面狂甩,殼自然脫落;挑豆後,接著炒豆,讓豆子呈淺焙或中深焙,待咖啡豆降溫即能磨豆,來到最後一步驟的濾沖時,記得好好品味自己動手做的咖啡。

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烘烤完的豆子須先降溫,才能接著磨豆。

 

電話:0988-263-828  

地址:嘉義縣阿里山鄉樂野301-8號

營業時間:週一~週日9:00~16:00,週二休

備註:不插電咖啡/1人350元,須事先預約

臉書:宿瓦納咖啡茶屋

 


4. 樂野鄒築園咖啡  品味阿里山咖啡王子的精品咖啡

位於阿里山樂野部落的鄒築園,為有著阿里山咖啡王子稱號的方政倫所打造的咖啡莊園;其家族原以種植高山茶與蘭花起家,而在2000年,方政倫在因緣際會下種起咖啡,2007年奪得台灣精品咖啡豆評鑑特等獎,之後獲獎連連的他,亦將阿里山精品咖啡帶向國際。

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由阿里山咖啡王子打造的鄒築園咖啡莊園,早已是旅客至阿里山時的必訪之地。

方政倫的咖啡園約位在海拔1,200~1,400公尺,加上日夜溫差大,擁有種植咖啡的得天獨厚條件,然而,冠軍咖啡的誕生絕非如此,他依據不同豆子的習性、細心照料,與科學種植的方式,造就好品質;而來到鄒築園,當然得品嚐其有名的藝伎(Geisha),才不虛此行。

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方政倫總共種植了5,000多棵咖啡樹,他也依不同咖啡品種的特性,將咖啡樹種植在不同區域、細心照料。

值得一提的是,預計2021年底完成的鄒築園後製處理廠,將結合觀光,讓專業人士或親子客在此體驗杯測,亦將打造能品咖啡、賞戶外美景的座位區,以五感感受阿里山精品咖啡的迷人之處。

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預計今年底完成的鄒築園後製廠房,同時將結合觀光,讓更多人認識阿里山精品咖啡的魅力。

電話:0979-799-799

地址:嘉義縣阿里山鄉二鄰71號

營業時間:週一~日8:00~17:00

臉書:樂野鄒築園

文字、攝影|Adela Cheng    

部分圖片|樂野鄒築園臉書

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燒肉中山超市品牌「四行倉庫」進駐台北BELLAVITA!推澎湃和牛海鮮「急救便當系列」、美食街也能吃活體帝王蟹

燒肉中山「四行倉庫」進駐台北BELLAVITA!推澎湃和牛海鮮「急救便當系列」、美食街也能吃活體帝王蟹

由「燒肉中山」開創的時髦餐廳超市「四行倉庫FOUR FOOD DEPOT」首度進駐台北,以肉農魚糧為主題,讓高級食材躍上日常餐桌,除了供應打開品牌知名度的「財富自由 急救便當系列」,還把海鮮熱炒店特有的溫控水族箱直接搬進信義區BELLAVITA,讓大家在美食街就能品嚐「現點、現撈、現煮」的進口蟹類及龍蝦料理,以及職人每日手工鮮切的和牛精肉鋪。

從台中大墩店發跡的「四行倉庫」以「日常食物計畫DAILY FOOD PROJECT」為題,打造一系列全新餐點,包含精緻便當及個人套餐、海鮮代客料理兩大類型,滿足現今喜歡直覺消費或自由選配的多元顧客需求。另外,「四行倉庫」亦提供外帶服務,免去繁複前置的料理過程,再也不需為了個人的飲食喜好在餐廳選擇上傷透腦筋。

四行倉庫|套餐附贈飲品「中山茶」
「四行倉庫」個人套餐(圖片提供:四行倉庫)

01/位於BELLAVITA分享餐廳、可外帶也可內用

「四行倉庫」台北首店選址BELLAVITA寶麗廣場的「分享餐廳」,看中其為信義區少數提供內用服務及多元料理的精品美食街,希望成為饕客願意特地前來的美食街櫃位,無論是和家人朋友依喜好各自點餐、或是獨自一人吃飯犒賞自己,在這裡都能滿足。

四行倉庫|店舖實景
「四行倉庫」把海鮮熱炒店特有的溫控水族箱直接搬進信義區BELLAVITA(圖片提供:四行倉庫)
四行倉庫|店舖實景2
「四行倉庫」的精肉舖每日供應數十種鮮切冷藏的高品質肉品(圖片提供:四行倉庫)

02/熱銷餐點「急救便當系列」

「四行倉庫」最知名的便是熱銷餐點「急救便當系列」,仿製戰爭時期士兵的鐵餐盒,外觀似急救箱,不僅時髦新穎、內容澎湃吸睛,精心研發的多款便當選擇,為日常生活的平凡三餐帶來美好的儀式感。

為慶祝「四行倉庫」新店開幕,推出台北限定款「四盎司A5日本和牛便當」,以高品質、軟嫩多汁的A5日本和牛製成;還有最廣為人知、鋪滿四種高級海鮮的「財富自由海鮮便當」;加入鮭魚卵、魚子醬、馬糞海膽的「財富自由牛肉便當」;另外也有「療癒日常牛肉便當」、「療癒日常海鮮便當」等供選擇。

四行倉庫|台北限定四盎司A5日本和牛便當
台北限定款「四盎司A5日本和牛便當」(圖片提供:四行倉庫)
四行倉庫|療癒日常牛肉便當、財富自由牛肉便當
「療癒日常牛肉便當」、「財富自由牛肉便當」(圖片提供:四行倉庫)
四行倉庫|療癒日常海鮮便當、財富自由海鮮便當
「療癒日常海鮮便當」、「財富自由海鮮便當」(圖片提供:四行倉庫)

03/一個人也可以吃西餐

「四行倉庫」的精肉舖每日供應數十種鮮切冷藏的高品質肉品,包含A5日本和牛、澳洲M8-9和牛、美國USDA Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬等產地肉品一應俱全,顧客可以自由挑選喜歡的肉質口感及油脂風味、依據個人食量選擇份量,再由「燒肉中山」資深修切師傅每日手工專業精修、新鮮直出,確保嘴裡的每口肉品皆保有最佳肉質,及柔軟芳香的口感。

「四行倉庫」西式個人套餐可依據喜好自選的主食牛排或活龍蝦,搭配上現炸和牛油薯條、爐烤時蔬及飲品的豐盛組合,一個人也可以吃大滿足西餐。其中,「冷藏牛排套餐」精選四款招牌肉品,以套餐模式呈現,幫助顧客更便利、快速地選擇出自己想吃的口感,每塊牛排表面煎到焦脆酥香、內部肉質軟嫩,不使用過多裝飾或調味,呈現原始美味及肉汁香氣。

四行倉庫|活龍蝦套餐
「四行倉庫」活龍蝦套餐(圖片提供:四行倉庫)
四行倉庫|牛排套餐
「四行倉庫」牛排套餐(圖片提供:四行倉庫)

04/美食街就吃得到帝王蟹

除此之外,「四行倉庫」每家店鋪皆配備專業水族箱溫控,更引進日本空運的活體名蟹,透過師傅精湛的刀工及最能呈現原味的清蒸料理手法,以超市直送價格「現點、現撈、現煮」,呈現海鮮原始的鮮甜滋味及細緻肉質。無論是頂級的日本和牛、海膽或是帝王蟹,都成為日常就可以吃到的新鮮美味。

四行倉庫|活體松葉蟹|市場時價
「四行倉庫」引進日本空運的活體松葉蟹(圖片提供:四行倉庫)
四行倉庫|日本直送生蠔
「四行倉庫」日本直送生蠔(圖片提供:四行倉庫)
四行倉庫|清蒸活龍蝦
「四行倉庫」清蒸活龍蝦(圖片提供:四行倉庫)

【 四行倉庫 台北信義店 】

店家地址|寶麗廣場BELLAVITA B2 美食廣場  (台北市信義區松仁路28號)

營業時間|11:00-20:30

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Tiffany & Co.蒂芙尼推出的全新概念店「Blue Box Café」,繼紐約、杜拜後,全球第3家降臨台北!而Blue Box Café Taipei便以紐約The Landmark旗艦店的Blue Box Café為設計靈感,所有家具家飾也皆以品牌經典的Tiffany Blue色調打造,締造出時尚且夢幻的空間。另外,Blue Box Café Taipei採預約制,欲體驗者可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號。

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Tiffany & Co.蒂芙尼宣布,眾所期盼的Blue Box Café Taipei 於今(2023)年12月正式開幕。(圖片提供:Tiffany & Co.)

以Tiffany Blue打造絕美夢幻空間

進駐新光三越信義新天地A9館2樓的Blue Box Café Taipei,為亞洲首間Blue Box Café,並邀請建築大師Peter Marino操刀,其以紐約第五大道總店為設計藍圖,融入Tiffany品牌的經典元素與標誌性色彩,像是率先映入眼簾的藍盒天際線,塑造出浪漫唯美的氣息;吧台區運用被譽為「希望之石」的天河石打造,藍綠色調交織而成的壁面,展現出Tiffany Blue的獨特魅力;牆面上由69件手繪瓷盤組成、表面以銀白光澤裝飾的裝置藝術,為美國藝術家Molly Hatch以瓷器創作的作品,也賦予空間奢華的氛圍。

小檔tiffany cafeBlue Box Café Taipei_空間照01 Blue Box Café Taipei無處不在地述說著品牌歷史和文化,完美融入品牌象徵性元素,每個細節皆展現 Tiffany 魅力獨具的奔放創作能量。
Blue Box Café Taipei無處不在地述說著品牌歷史和文化,完美融入品牌象徵性元素,每個細節皆展現 Tiffany 魅力獨具的奔放創作能量。

小檔tiffany cafeBlue Box Café Taipei_空間照04由建築界傳奇人物 Peter Marino 操刀打造,以別出心裁的方式詮釋 Tiffany 令人夢寐以求的用餐體驗
由建築界傳奇人物 Peter Marino 操刀打造的Blue Box Café Taipei,以別出心裁的方式詮釋 Tiffany 令人夢寐以求的用餐體驗。(圖片提供:Tiffany & Co.)

小檔tiffany cafeBlue Box Café Taipei_空間照07如鑽石光芒閃耀的裝置藝術來自擅長運用瓷器創作的美國藝術家莫莉·哈奇 (Molly Hatch),此作品由 69 件手繪瓷盤組成,表面以銀白光澤裝飾,璀璨動人、絢麗奪目
如鑽石光芒閃耀的裝置藝術來自擅長運用瓷器創作的美國藝術家Molly Hatch,此作品由 69 件手繪瓷盤組成,表面以銀白光澤裝飾,絢麗奪目。(圖片提供:Tiffany & Co.)

融入在地食材的Blue Box Café Taipei菜單

而Blue Box Café Taipei提供早餐、下午茶及季節性菜單,同時供應各式調酒及無酒精飲品,且此次特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚(Chef Kin)擔任顧問,打造融入台灣元素的開幕菜單,使用筊白筍、龍眼、絲瓜、三星蔥等在地食材,以及疊加馬告、班蘭、檸檬葉、枸杞、客家金桔醬等亞洲特有的香料及調味,為餐點注入東方風味。

小檔tiffany cafeBlue Box Café Taipei_空間照09亞洲第一間全新概念Blue Box Café Taipei坐落於台北核心地帶,特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚(Chef Kin)擔任顧問
亞洲第一間全新概念Blue Box Café Taipei坐落於台北核心地帶,特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚(Chef Kin)擔任顧問。(圖片提供:Tiffany & Co.)

小檔tiffany cafeBlue Box Café Taipei供應二道式及三道式套餐除了經典早餐與英式下午茶,Blue Box Café Taipei亦供應季節性菜單,提供二道式套餐(前菜+主菜、或主菜+甜點) 定價新台幣1480元起,及三道式套餐(前菜+主菜+甜點)定價新台幣1780元起
Blue Box Café Taipei亦供應季節性菜單,提供二道式套餐(前菜+主菜、或主菜+甜點) 定價新台幣1480元起,及三道式套餐(前菜+主菜+甜點)定價新台幣1780元起。(圖片提供:Tiffany & Co.)

型色繽紛的英式三層下午茶

亮點之一的英式三層下午茶,能嚐到鹹甜點及手工司康,再搭配咖啡與Blue Box Café 專屬調配的Bellocq(貝洛克)茶,即是愜意的午後時光。值得一提的是,Blue Box Café Taipei使用的是Tiffany T True系列餐具,該系列以法國瓷器之都Limoges的瓷土製成,以層層交疊的T字,象徵品牌的經典元素,也成為餐桌上無法忽略的風景。

小檔tiffany cafeBreakfast at Tiffany_s_Audrey at street 第凡內早餐電影劇照奧黛麗赫本主演電影《第凡內早餐》駐足於Tiffany & Co.櫥窗前吃可頌的經典鏡頭於人們心中烙下深刻印記,更讓Breakfast at Tiffany’s成為蒂芙尼品牌重要特色。
奧黛麗赫本主演電影《第凡內早餐》駐足於Tiffany & Co.櫥窗前吃可頌的經典鏡頭於人們心中烙下深刻印記,更讓Breakfast at Tiffany’s成為蒂芙尼品牌重要特色。(圖片提供:Tiffany & Co.)

Breakfast at Tiffany’s小檔tiffany cafeBlue Box Café Taipei-Breakfast at Tiffany_s早餐定價新台幣1480元,供應時間11:30~14:30。
Breakfast at Tiffany’s早餐定價新台幣1480元,供應時間11:30~14:30。(圖片提供:Tiffany & Co.)

小檔tiffany cafeBlue Box Café Taipei_下午茶組餐點照下午茶定價新台幣1580元/每人,供應時間14:30~17:00。
Blue Box Café Taipei下午茶定價新台幣1580元/每人,供應時間14:30~17:00。(圖片提供:Tiffany & Co.)

Blue Box Café Taipei如何訂位?

即日起開放民眾預訂2024年1月3日開始的座位,欲搶先體驗其風采魅力的饕客可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號,並透過圖文選單找到登記訂位的預約資訊。

Blue Box Café Taipei

地點:新光三越信義新天地A9 館Tiffany & Co. 蒂芙尼專門店2樓 (台北市松壽路9號)

營業時間:週一~四11:30AM – 09:30PM;週五~日11:30AM – 10:00PM;最後點餐時間8:00PM

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