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嘉義阿里山咖啡之旅

琥珀社咖啡莊園02

琥珀社咖啡莊園01

國王。蝴蝶。秘密基地02

國王。蝴蝶。秘密基地01

國王。蝴蝶。秘密基地03

宿瓦納咖啡茶屋  體驗不插電咖啡DIY
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宿瓦納咖啡茶屋  體驗不插電咖啡DIY02

樂野鄒築園01

樂野鄒築園02

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嘉義阿里山咖啡兩天一夜小旅行!自製咖啡體驗、品味冠軍精品咖啡等4條漫遊路線

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提起嘉義阿里山,或許多數人首先聯想到的是茶葉,不過,有著高海拔地形加上日夜溫差大優勢的「阿里山咖啡」,早已是國際矚目的焦點。本次就跟著La Vie走訪琥珀社咖啡莊園、國王。蝴蝶。秘密基地、宿瓦納咖啡茶屋、樂野鄒築園,來場兩天一夜的嘉義咖啡之旅!

S__71180327阿里山除了高山茶有名之外,其咖啡也揚名國際。 



琥珀社咖啡莊園  廢棄金針花工寮變身紅磚咖啡屋

駛過梅山36彎,抵達位於海拔高度約1,030公尺的琥珀社咖啡莊園,眼前群山美景,令人舒心。15年前,主理人阿德返鄉種茶,卻在8年前因興趣,一頭栽入咖啡的世界,除上了3年一系列的咖啡課程、學得相關知識,亦靠著過往製茶經驗,將敏略的味嗅覺運用在咖啡中,先是奪得2018國產精品咖啡生豆評鑑銀質獎,更獲今年2021阿里山菁英莊園交流賽日曬金質獎殊榮。

S__71180316琥珀社咖啡莊園主理人阿德夫妻倆將廢棄的金針花工寮,改造為紅磚咖啡屋,空間簡單舒適。



在種茶時期,便採友善環境栽培方式的阿德,亦沿用至種植咖啡上;從採收、後製到烘焙,阿德同樣一手包辦。而在阿德夫妻倆的改造下,讓有著50年歷史的金針花工寮,搖身一變為紅磚咖啡莊園老屋,裡頭除能品嚐阿德種植的SL34咖啡,亦提供輕食,更能體驗手烘咖啡DIY,製作專屬自己的濾掛式咖啡。

S__71180317琥珀社咖啡莊園以種植SL34咖啡品種為主。

 


電話:0922-204-987
地址:嘉義縣阿里山鄉九鄰樂野碧湖38號

營業時間:平日採預約制,週六日9:00~17:00

臉書:琥珀社咖啡莊園

 


 

國王。蝴蝶。秘密基地  隱身酒廠倉庫裡的手沖珈琲專門店

2009年開業的國王蝴蝶,突然歇業3年,讓許多咖啡迷倍感惋惜,而後於2019年在嘉義文化創意產業園區重新復出。國王蝴蝶2.0寬敞許多,屋內的光影變化更添迷人氛圍,當然,主理人老吳的手沖咖啡,亦是吸引許多旅人造訪這藏身在2樓的秘密基地的原因。

S__71180314隱身嘉義文化創意產業園區的國王蝴蝶,偌大的空間中,其光影變化格外迷人。



國王蝴蝶坐落之處前身為日治時期的酒廠五金倉庫,承載時間歷史的老空間,牆面使用鮮明卻不刺眼的紅色,搭配挑高的場域與老吳挑選的音樂及選書,愜意悠閒之餘,還帶有其獨特的魅力。老吳提到,「在繁榮的嘉義市區,空曠便是最奢侈的裝潢,因此,在國王蝴蝶沒有過多的海報、標語,讓人能好好與自己獨處。」

S__71180315國王蝴蝶主理人老吳的手沖咖啡,吸引許多旅人造訪。



而店內能品味到國王蝴蝶的招牌單品咖啡、茶飲、甜點等,亦有在老吳詮釋下的阿里山咖啡;總在主流之中做不一樣事情的他,在咖啡甜點裡放了自己的想法,有如這無法以任何設計風格字眼定義的咖啡店空間,自然而然長成自身模樣。

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電話:0903-898-995

地址:嘉義市西區中山路616號(嘉義文化創意產業園區F棟2樓)

營業時間:週三~週日 11:00~18:00

臉書:國王。蝴蝶。秘密基地

 


 

宿瓦納咖啡茶屋  體驗不插電咖啡DIY

坐落阿里山公路旁的宿瓦納咖啡茶屋,前身為主理人陽黃俊鴻家中經營的「新豐茶業」,返鄉接家業的他,而後投入咖啡的世界,遂將茶廠轉型為結合咖啡、茶屋與民宿的空間,亦聯合社區發展協會,推出「不插電咖啡」體驗,讓旅人從咖啡豆去殼到濾沖,全都自己來!

S__71180321宿瓦納咖啡茶屋推出不插電咖啡DIY體驗,讓旅客從咖啡豆脫殼到濾沖,全都自己來。



純手工的咖啡DIY,從讓咖啡豆脫殼就很有趣,人們需將咖啡豆裝在袋子中,使力朝石頭或椅面狂甩,殼自然脫落;挑豆後,接著炒豆,讓豆子呈淺焙或中深焙,待咖啡豆降溫即能磨豆,來到最後一步驟的濾沖時,記得好好品味自己動手做的咖啡。

S__71180324烘烤完的豆子須先降溫,才能接著磨豆。

 


電話:0988-263-828  

地址:嘉義縣阿里山鄉樂野301-8號

營業時間:週一~週日9:00~16:00,週二休

備註:不插電咖啡/1人350元,須事先預約

臉書:宿瓦納咖啡茶屋

 



樂野鄒築園咖啡  品味阿里山咖啡王子的精品咖啡

位於阿里山樂野部落的鄒築園,為有著阿里山咖啡王子稱號的方政倫所打造的咖啡莊園;其家族原以種植高山茶與蘭花起家,而在2000年,方政倫在因緣際會下種起咖啡,2007年奪得台灣精品咖啡豆評鑑特等獎,之後獲獎連連的他,亦將阿里山精品咖啡帶向國際。

1_99由阿里山咖啡王子打造的鄒築園咖啡莊園,早已是旅客至阿里山時的必訪之地。



方政倫的咖啡園約位在海拔1,200~1,400公尺,加上日夜溫差大,擁有種植咖啡的得天獨厚條件,然而,冠軍咖啡的誕生絕非如此,他依據不同豆子的習性、細心照料,與科學種植的方式,造就好品質;而來到鄒築園,當然得品嚐其有名的藝伎(Geisha),才不虛此行。

S__71180325方政倫總共種植了5,000多棵咖啡樹,他也依不同咖啡品種的特性,將咖啡樹種植在不同區域、細心照料。



值得一提的是,預計2021年底完成的鄒築園後製處理廠,將結合觀光,讓專業人士或親子客在此體驗杯測,亦將打造能品咖啡、賞戶外美景的座位區,以五感感受阿里山精品咖啡的迷人之處。

S__71180307預計今年底完成的鄒築園後製廠房,同時將結合觀光,讓更多人認識阿里山精品咖啡的魅力。



電話:0979-799-799

地址:嘉義縣阿里山鄉二鄰71號

營業時間:週一~日8:00~17:00

臉書:樂野鄒築園


文字、攝影|Adela Cheng    

部分圖片|樂野鄒築園臉書

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