唐吉訶德台灣二號店!DON DON DONKI忠孝新生店限定4大美食櫃位、山手線設計收銀台

DON DON DONKI 忠孝新生店0

唐吉訶德台灣二號店「DON DON DONKI 忠孝新生店」於2022年1月20日在忠孝新生商圈開幕,並採24小時營業,而其位於地下一樓的單樓層賣場面積共1,540平方公尺,店裝更融入鳥居、天狗面具、電車山手線等濃厚日式元素,加上首度加入的現烤日式糰子、現烤和牛串等4種專櫃攤位,企圖帶給大家猶如置身日本的消費體驗。

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20222. 二號店舖選址於有「台灣的秋葉原」之稱的忠孝新生商圈。(圖片由DON DON DONKI提供)
唐吉訶德二號店舖選址於有「台灣的秋葉原」之稱的忠孝新生商圈。 

 

20226. 「DON DON DONKI忠孝新生店」一樓入口處。(圖片由DON DON DONKI提供)
「DON DON DONKI忠孝新生店」一樓入口處

唐吉訶德台灣二號店落腳忠孝新生商圈

繼去年唐吉訶德DON DON DONKI首度插旗台灣,時隔一年登場的二號店鋪,選擇落腳有台灣秋葉原之稱的忠孝新生商圈,並打造出單一樓層、面積1,540平方公尺的賣場(西門店為3層樓、總面積1,615平方公尺)。DON DON DONKI忠孝新生店同樣販售來自日本的生鮮食品、飲料、零食、化妝品、家居用品等,另外也設置了二號店限定的「希望之樹」陳列、忠犬小八裝置、手推車、日本工藝專區等等,帶給消費者有別一號店的感受。

20221.「DON DON DONKI忠孝新生店」1月20日盛大開幕。(圖片由DON DON DONKI提供)
「DON DON DONKI忠孝新生店」2022年1月20日盛大開幕。

 

20229. 「DON DON DONKI忠孝新生店」。(圖片由DON DON DONKI提供)
DON DON DONKI忠孝新生店新增加了手推車,方便消費者購物。

 

唐吉訶德DON DON DONKI忠孝新生店4大亮點直擊!

 

1.販售豐富的日本特色商品

DON DON DONKI忠孝新生店集結各式日本商品,像是在美妝專區可購得眾多人氣商品、超低折扣的保養與彩妝組合;擁有日常用品、趣味玩具、寵物食品的家居區;包含日系柴米油鹽醬醋茶系列、調理包的雜貨區;在最受歡迎的零⾷、食品區,也可買到一蘭拉麵、日清泡麵、明治巧克力、KORORO味覺糖、帆船巧克力餅乾等赴日必買的品項;二號店限定的日本工藝專區,更有售小樽切子玻璃製品、山中塗漆器、有田燒碗盤,以及一整套日本設計傳統武士盔甲服。

202212. 「DON DON DONKI忠孝新生店」。(圖片由DON DON DONKI提供)
DON DON DONKI忠孝新生店販賣多樣的日本美妝商品。

 

202214. 「DON DON DONKI忠孝新生店」。(圖片由DON DON DONKI提供)
DON DON DONKI忠孝新生店供應豐富的日本日常用品。

 

202218. 「DON DON DONKI忠孝新生店」。(圖片由DON DON DONKI提供)
日本必買的零食也能在DON DON DONKI忠孝新生店購得。

202222. 「DON DON DONKI忠孝新生店」的特色陳列-希望之樹。(圖片由DON DON DONKI提供)
DON DON DONKI忠孝新生店獨有的「希望之樹」裝置,上頭放有多款餅乾零食。

202211. 日本傳統武士盔甲服。(圖片由DON DON DONKI提供)
DON DON DONKI忠孝新生店也販售日本的傳統武士盔甲服。

2.集結多樣日本蔬果的生鮮區與日式美味熟食區

整體上,DON DON DONKI忠孝新生店生鮮區比西門店大,除引進台灣人最愛的熊本縣草莓、長野縣麝香葡萄、愛媛縣蜜柑、富士蘋果等蔬果之外,也有日本產黑毛和牛、松葉蟹螯、生魚片等品項。熟食區也提供多樣日式美味即食料理,像是可樂餅、每日手作飯糰、日式炒麵麵包、雞肉串燒、炸天婦羅、丼飯便當等等,選擇豐富。另外,忠孝新生店也在入口處新增手推車,讓消費者購物更方便。

20224. 「DON DON DONKI忠孝新生店」特別注入了日本傳統工藝風格。(圖片由DON DON DONKI提供)
DON DON DONKI忠孝新生店販賣多樣日本蔬果。

 

202227. 「DON DON DONKI忠孝新生店」。(圖片由DON DON DONKI提供)
日本和牛也能在DON DON DONKI忠孝新生店購得。

 

202228. 「DON DON DONKI忠孝新生店」。(圖片由DON DON DONKI提供)
DON DON DONKI忠孝新生店生鮮區相較西門店大上許多。

3.獨家4種美食專櫃攤位

在收銀台結完帳後,也別忘了到後方的攤位購買日式美食,此次DON DON DONKI忠孝新生店首度加入的4專櫃攤位,包含販賣現烤日式糰子的MOCCHI-MOCHI、選用越光玄米以及京都產豆皮製成稻荷壽司的稻荷壽司玉屋、提供現烤和牛串的和牛串近藤,以及使用日本新鮮水果製成大福的彩食健美,為二號店的一大亮點。

202233. 供應現烤日式糰子的MOCCHI-MOCHI。(圖片由DON DON DONKI提供)
供應現烤日式糰子的MOCCHI-MOCHI。

202234. 稻荷壽司玉屋。(圖片由DON DON DONKI提供)
稻荷壽司玉屋

202235. 現烤和牛串專賣攤位牛串近藤。(圖片由DON DON DONKI提供)
現烤和牛串專賣攤位牛串近藤

202237. 販售大福的專賣店彩食健美。(圖片由DON DON DONKI提供)
販售大福的專賣店彩食健美

 

4.濃厚日式元素裝飾

位於地下一樓的DON DON DONKI 忠孝新生店,從一踏進入口就可窺見唐吉訶德吉祥物「DONPEN」與忠犬小八的大型裝置,歡迎消費者的到來,而店裡頭也隨處可見鳥居、天狗面具、達摩、燈籠等日式元素的裝飾,打造猶如置身日本的購物體驗。值得一提的是,為呼應忠孝新生商圈有日本的秋葉原之稱,忠孝新生店的收銀台更融入山手線元素,每個收銀台上方也都顯示了代代木、澀谷等站名,店員也更戴上站長帽,讓結帳過程也顯得活潑有趣。

202231. 「DON DON DONKI忠孝新生店」。(圖片由DON DON DONKI提供)
DON DON DONKI 忠孝新生店隨處可見濃厚日本氛圍的裝飾。

 

202230. 「DON DON DONKI忠孝新生店」。(圖片由DON DON DONKI提供)
DON DON DONKI 忠孝新生店隨處可見濃厚日本氛圍的裝飾。

 

202233. 收銀檯裝置概念引用日本電車山手線。(圖片由DON DON DONKI提供)
DON DON DONKI 忠孝新生店收銀檯裝置概念引用日本電車山手線。

DON DON DONKI 忠孝新生店

營業時間:24小時

地址: 台北市中正區八德路一段55號 地下一樓

交通方式:捷運板南線或中和新蘆線的「忠孝新生站」1號/4號出口 步行約5分鐘

開幕日期:2022年1月20日(四)台灣時間上午10點

賣場面積: 1,540 平方公尺

商品種類:食品、生鮮(水果・鮮魚・肉品・蔬菜)、飲料、酒、化妝品、雜貨與其他

停車位(與園區共用):388台汽車位、169台機車位

文字|Adela Cheng

圖片提供|DON DON DONKI

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米其林一星牛排館「A CUT」必吃6道菜!牛排推澳洲A Legacy,剁椒魚、泰香蟹餅令人驚艷

2024米其林一星牛排館「A CUT」必點菜色

2023年重返米其林一星之列的A CUT,被饕客譽為「牛肉百科全書」,提供14項牛肉部位、品牌選擇;更坐擁秘密熟成室,這裡是行政總主廚凌維廉找到熟成黃金法則、確認酵素完美發揮的實驗基地。

最新被列入「牛肉百科全書」A CUT的澳洲頂級和牛「A Legacy」,肉質呈現絕美琥珀色澤,在主廚的熟成與烹製秘訣下美味上桌。光臨A CUT,必吃的除了牛排還有哪些?本篇同步盤點5道推薦菜色。

2024米其林一星牛排館「A CUT」必點菜色
A CUT用餐空間/行政總主廚凌維廉。(圖片提供:A CUT)
2024米其林一星牛排館「A CUT」必點菜色
A CUT餐廳入口。(圖片提供:A CUT)

台灣人普遍愛日本、美國牛,但這款澳洲和牛令人驚艷

「A Legacy」意為「最好的傳承」,命名背後有故事——這款澳洲草飼純血和牛,牛種為日本但馬和牛,在澳洲南部被旅人稱作「藍寶石」的Limestone海岸純天然放養,牛隻在這無污染、純淨如藍鑽的土地上,被飼養長達8年以上,成就鵝黃琥珀色澤的肉質油脂,罕見稀有。主廚取其帶骨肋眼,乾式熟成30天,風味極美,值得一試。

2024米其林一星牛排館「A CUT」必點菜色
澳洲和牛A Legacy。(攝影:izzie pang)
2024米其林一星牛排館「A CUT」必點菜色
另一款艾雷島威士忌嗆燒乾式熟成牛排。(攝影:izzie pang)
2024米其林一星牛排館「A CUT」必點菜色
A CUT的秘密熟成室一隅(圖中正在熟成的不是牛排!)。(攝影:izzie pang)

醬汁是靈魂!A CUT創意菜色5選

除了推出「A Legacy」,凌維廉主廚也呼應時節冷涼氣息,率領團隊以「酵•藏」為題推出新菜,特意讓許多冬末食材透過「發酵」保留質地,醇厚增香;同時打破過去不大使用辛香料的習慣,將微淡辣椒元素入菜,豐富風味層次也刺激味覺。以下盤點幾道推薦菜色:

2024米其林一星牛排館「A CUT」必點菜色
A CUT用餐空間。(圖片提供:A CUT)

01 泰香蟹餅 X 醃漬甜椒辣醬

先說結論:好吃,非常過癮的泰式滋味!主廚先是將沙公蟹肉、蝦肉蒸煮,再拌入西芹丁、蔥、萊姆、紅辣椒帶出酸辣,更特製帶有雪莉醋、紅咖哩、魚露香的醃漬甜椒醬,將酸香辣氣堆疊至飽滿,襯托蟹與蝦的鮮甜,配上酥炸的脆口外皮,開胃又涮嘴。

2024米其林一星牛排館「A CUT」必點菜色
泰香蟹餅。(攝影:izzie pang)

02 季節鮮魚 X 秘製剁椒醬

以生長在寒冷海域的小鱗犬牙南極魚為主角,主廚用小火慢煎,凸顯其細緻肉質、滑嫩且富含膠質的口感。這道菜的靈魂在於A CUT創新「剁椒醬」,其揉合了青龍、墨西哥雙辣椒及黑橄欖、乾蔥等風味,再與發酵紅辣椒醬充分混合,辣度鮮明、香氣回甘,嗜辣者要來一盤。

2024米其林一星牛排館「A CUT」必點菜色
季節鮮魚。(攝影:izzie pang)

03 乾式熟成鴨胸 X 辣巧克力香橙醬汁

來自花蓮玉里的櫻桃鴨,經熟成10天後,先煎後烤至表皮酥脆,內裏還保有鮮美肉汁,口感很好。搭配的南瓜泥不只綿密,口味也有層次,原來主廚先將栗子南瓜烤到鬆軟後,再和柳橙汁、發酵南瓜丁做搭配;搭上蘊含君度橙酒、乾辣椒香氣的辣巧克力香橙醬汁,混合成漂亮的酸度和微辣尾韻,平衡鴨胸的油脂香。

2024米其林一星牛排館「A CUT」必點菜色
乾式熟成鴨胸。(攝影:izzie pang)

05 爐烤羊排 X 羊肚菌醬汁、煙燻白花菜泥

主廚特選口感極為幼嫩的美國肉羊,特別保留羊排骨邊油脂,經過30天乾式熟成,讓風味更集中,並以爐烤注入炭火香。搭配的羊肚菌醬汁提點出肉質鮮美,襯著白花菜泥的煙燻氣、金蓮葉香草油帶的草本清香,層次豐富。

2024米其林一星牛排館「A CUT」必點菜色
爐烤羊排。(圖片提供:A CUT)
2024米其林一星牛排館「A CUT」必點菜色
北海道干貝|表面微焦、五分熟上桌,搭佐烤過的防風根泥、醃漬大頭菜榛果莎莎,利用茴香、青草香襯出干貝鮮甜。(攝影:izzie pang)
2024米其林一星牛排館「A CUT」必點菜色
香煎鴨肝|肥潤的鴨肝鋪上烤馬鈴薯香鬆,搭配青蘋果甜菜凍、甜菜紅酒奶醬,用酸甜滋味平衡鴨肝濃厚的油脂香。(圖片提供:A CUT)

記得為麵包、甜點留點胃,值得!

A CUT不僅「本業」肉與海鮮料理做得出色,麵包和甜點也很有水準。餐前麵包皆來自國賓麵包房,這邊必須特別提「圓形可頌」——烤過後一上桌就香味撲鼻,入口會先嚐到表皮微脆、接續而來的是濃厚奶香,為後續料理做了優秀的開場。

2024米其林一星牛排館「A CUT」必點菜色
A CUT選用麵包來自國賓麵包房,右為可頌。(攝影:izzie pang)

為菜單作結的「舒芙蕾」,是A CUT一直以來的甜點傳統,冬季做的是香濃巧克力口味。主廚將70%、80%的黑巧克力融合,用點檸檬汁、白蘭地中和苦味,同時襯托巧克力本身的花果香,交織成苦甜有致、濃郁滑順的香氣;搭著香草冰淇淋一起吃更享受。

2024米其林一星牛排館「A CUT」必點菜色
舒芙蕾是外鬆內軟的口感,搭配香濃巧克力香氣,冷冷的天吃,幸福。(攝影:izzie pang)

A CUT雖以牛排館為定位,但無論吃牛與否,來到這都不必太擔心,菜單上除了有十數種肉質、香氣不同的牛肉部位可選,海鮮與其他肉類的選擇也不少;重要的是,主廚將非牛料理也做得出色,以本季為例,無論是魚、鴨胸都在美味的前提下融入了有趣的創意。

A CUT STEAKHOUSE

地址|台北市遼寧街177號2樓

營業時間|午餐 11:30-15:00/晚餐 17:30-22:00

電話|(02)2571-0389

訂位|請點此

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一隻雞有無限可能!倫敦指標性餐廳Chick 'n' Sours主廚的雞肉食譜分享

雞翅料理

倫敦指標性餐廳—奇肯薩爾餐廳(Chick 'n' Sours)主廚暨創辦人卡爾.克拉克(Carl Clarke)來自伯明罕的漢茲沃斯(Handsworth)。15歲時,他帶著僅有的一點錢,從家鄉逃到了澤西島。在賭場把錢都輸光後,某間飯店的澳洲籍大廚給了卡爾一份工作,每天要替8000顆馬鈴薯削皮。卡爾將食物視為生活所需,直到人生的較晚時期,才發展出對烹飪的熱情。在不同旅館以及軍隊從事過烹飪工作後,卡爾拋開了一切,轉而成為一位世界知名DJ

超級千層麵條搭配黑蒜麵包(圖片提供《全雞料理》)
(圖片提供:《全雞料理》)

在他的職涯中,卡爾不僅遊遍了世界各地,也曾在頂級餐廳享受美食,並從中意識到自己對食物很有興趣。到了1990年代,卡爾開始替馬可·皮耶·懷特、U2和西蒙·羅根工作,之後便展開了他的快閃餐廳事業。

在開創了「搖滾龍蝦」、「天佑蛤蜊」和「迪斯可小酒館」等快閃店後,卡爾和他的事業夥伴大衛·沃蘭斯基創立了第一間正式餐廳:奇肯薩爾。餐廳在2015開始營業後,他們的「祕製辣醬」(Secret Hot Sauce)在當地造成了轟動!他們在伊斯靈頓(Islington)也有分店。

酸甜辣醬、墨西哥XO醬、番茄醬。(圖片提供:《全雞料理》)
(圖片提供:《全雞料理》)

卡爾描述自己是一個「喜歡狂歡的老頭,想把過去酒吧裡的東西都帶到餐廳環境裡。來到奇肯薩爾這種地方光顧的族群,會期待他們的周圍有好聽的音樂和好看的視覺設計。他們想要感受氣氛。食物也很重要,但那只是其中一塊拼圖」。

卡爾和大衛以改良炸雞做為目標,在20187月開創了新的「快速休閒」(Fast-casual)炸雞店,並替他們的店取了一個合適的名稱:奇肯速食(現已改為 Chicken Shop)。

奇肯速食的宗旨就是「讓快樂的人在播放著嗨歌的超棒環境裡,端出超厲害的炸雞」。

推薦食譜|五香蜜汁烤雞 SPATCHCOCK CHICKEN WITH FIVE SPICE, HONEY AND SOY(2-4 人份,取決於你有多餓)

五香蜜汁烤雞。(圖片提供:《全雞料理》)
(圖片提供:《全雞料理》)

這道食譜做法很簡單,但卻能做出這本書中前幾名美味的料理。醃料會在雞肉表面形成一層漂亮的蜜汁光澤,使雞肉在炙烤後,邊緣帶有焦香。你可以在前一晚就先醃肉,隔天下班回家後,只要把肉放進烤箱,等個40分鐘就完成了。一旦你試過一次,我保證你之後還會再做很多次。這道料理很適合搭配芝麻海帶芽拌小黃瓜,也可以在旁邊附上白飯。

食材

1.5 公斤帶皮全雞,去骨攤平

200 克泰國香米或糙米飯(可省略)

醃料

4 大匙(用力擠1 2 次)流質蜂蜜

2 大匙花生油

6 瓣飽滿的大蒜,切成細末

1 小塊生薑,去皮,切成細末(約4小匙的量)

3 滿小匙(堆成小山形狀)五香粉

1 大匙老抽

4 大匙生抽

2 大匙海鮮醬

1 大匙味醂

製作步驟

在一個大淺碗內混合所有的醃料材料。用一把銳利的刀在雞皮上劃幾痕,接著把雞肉放入醃料中混合,使醃料均勻包覆在雞肉表面。包上保鮮膜後,放進冰箱醃至少一小時。若能醃一整晚更好。偶爾要替醃料中的雞肉翻面。

在準備烹煮的至少15 分鐘前,從冰箱取出雞肉。

將烤箱預熱至攝氏200 度。

你可以把雞肉放在淺烤盤或附架烤盤上。淋一些剩餘的醃料在雞肉上,然後烤40 45 分鐘。過程中,大約每15 分鐘要淋一次醃料,直到雞肉完全烤好為止。可依個人喜好搭配白飯或糙米飯享用。

推薦食譜|櫻桃可樂烤雞腿 CHERRY COLA CHICKEN LEGS(4人份)

櫻桃可樂烤雞腿。圖/《全雞料理》
(圖片提供:《全雞料理》)

這道食譜的靈感是來自我最愛吃的一道烤肉料理⸺ 港式叉燒。傳統上,叉燒的製作方法是先用味道獨特的甜味五香醬料醃豬肩肉,再進行燒烤。你可能看過許多中餐廳的櫥窗內,都掛著叉燒肉、脆皮燒肉和烤鴨。這種製作叉燒的方式也很適合用來料理雞腿,只需要多花一點烹調時間,烤出來的雞腿就會帶有焦脆、黏滑、味道獨特又香甜的外皮。

食材

4 隻去骨雞全腿,帶皮(可以請肉販幫你去骨)

櫻桃可樂叉燒醬

4 大匙海鮮醬
8 大匙櫻桃可樂
2 塊紅豆腐乳,切塊
4 大匙蜂蜜
4 大匙紹興酒
4 大匙生抽
3 大匙蠔油
2 小匙老抽
1 小匙五香粉
¼ 小匙白胡椒粉

搭配

400 克已煮好的白飯
炒中式蔬菜(可省略)

製作步驟

開始製作醃料。將所有材料放入淺碗內混合均勻,加入雞腿,包上保鮮膜,放入冰箱醃至少24 小時。

準備要料理時,將烤箱預熱至攝氏180 度。

將雞腿放在烤架上,使空氣能夠流通。放入烤箱烤30 ∼ 40 分鐘,或烤到皮脆肉熟透為止。

將烤好的雞腿切片,搭配白飯上桌。

本文內容節錄自 La Vie 出版書籍全雞料理:韓式辣雞翅、英式炸雞堡、泰式雞皮河粉,從在地到跨國的95道好味道》

出版日期|2023/12/30

作者|卡爾.克拉克

一隻雞,有無限可能。此書正是向世界上被吃得最多的肉致敬! 95道簡單卻超創新的雞肉食譜 × 6種料理手法從如何分解雞肉到各部位的烹調,每道食譜都讓你大開眼界,原來,雞肉還能這樣吃!

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