初泰PIKUL路易莎推泰菜新品牌!通透綠意空間、6道必點加隱藏版菜色一次看

初泰PIKUL

泰式料理備受台灣人歡迎,街邊小店、精緻餐廳各家品牌各有各獨特風味,近日路易莎咖啡宣布進軍泰菜市場,攜手泰國前總理差猜(Chatchai Chunhawan)家族集團,引進正宗泰式料理「初泰PIKUL」,店面選址鄰近台北捷運象山站的信義傑仕堡一樓,為饕客帶來正宗、道地的精緻泰味,接下來就來看看初泰必嚐5道料理,還有菜單上找不到的隱藏版菜色。


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S__42221588「初泰PIKUL」店面位於台北信義區



「初泰PIKUL」想呈現什麼樣的泰菜?

「初泰PIKUL」中的「初」字,象徵回歸泰式料理的正統風味,那對初泰來說,何謂道地泰菜?團隊認為雖泰菜在台風行多年,但過度放大酸、甜、辣味以開胃下飯,風味偏離正統,因此主打更圓潤、平衡的風味表現,來呈現初泰所認為的正宗泰菜。整體裝潢也呼應品牌概念,維持簡潔、自然的舒心風格,空間採挑高設計、四面採光且綠植繚繞,搭配上帶質樸氣息的藤編、木質傢俱,創造出愜意的用餐氛圍。


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S__42221586「初泰PIKUL」用餐空間
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5道推薦+隱藏版菜色一次看!

初泰首波菜單共有30道,基本款打拋豬、椒麻雞、綠咖哩、冬蔭功海鮮湯、經典泰式街邊小吃烤豬沙嗲串⋯⋯等都沒少,本篇盤點5樣必點菜色,看初泰如何打造不一樣的精緻泰味。


6.「初泰PIKUL」首波主打30款道地泰菜,平日有商業午餐方案,也提供2_8人套餐選擇。「初泰PIKUL」首波菜單共有30道菜色



 01. 月亮蝦餅 

「月亮蝦餅」是台灣人到泰式餐廳必點菜色,初泰以潤餅皮包裹大量新鮮蝦肉,佐以花枝、香菜、香茅等配料與香草,一口咬下感受得到外皮的酥脆口感、飽滿內餡的澎湃海味,與市面上用高比例澱粉創造出的厚實脆感,嚐起來很不一樣。


13. 月亮蝦餅_370元「初泰PIKUL」月亮蝦餅



 02. 酥炸王子炸魚 

之所以以王子命名,正是因為這道料理,是泰國御廚為不喜歡魚刺的王子剔除魚骨後所研發的菜色,後成為泰國經典皇室御廚菜餚。「酥炸王子炸魚」入口全無刺,初泰將金目鱸魚去骨肉油炸至酥脆,再與特調泰式紅醬拌炒至入味,最後撒上新鮮魚酥豐富口感。


6. 酥炸王子炸魚_498元「初泰PIKUL」酥炸王子炸魚



 03. 柚子蝦拌沙拉 

水果與海鮮交織而成的開胃小點,風味鮮明卻不膩口。初泰選用大隻鮮蝦拌入細嫩柚子果肉、刨椰絲,搭配上青檸葉、綠葡萄、紅石榴提清香,烤椰子片、碎花生則提升口感層次,各式食材組合一口吃下,嚐得到蝦肉與水果不同感覺的鮮甜味。


7. 柚子蝦拌沙拉_328元「初泰PIKUL」柚子蝦拌沙拉



 04. 瑪莎曼咖哩雞 

比起常見的紅咖哩、綠咖哩,瑪莎曼咖哩的風味相對溫和,但香氣十足,初泰以紅蔥、地瓜、花生、雞肉與瑪莎曼咖哩醬搭配燉煮,雞腿肉相當入味、口感軟嫩,地瓜則為香辣風味揉入一絲微甜。


8. 瑪莎曼咖哩雞_320元「初泰PIKUL」瑪莎曼咖哩雞



 05. 蝦醬炒飯 

初泰如何呈現這泰國經典家常菜色?先將獨特的蝦醬、洋蔥與泰國米大火炒出香味,再放入小黃瓜、香腸、青木瓜絲、紅蔥頭末、蝦米、檸檬、泰式燉豬肉、蛋絲⋯⋯等豐富配料在盤中點綴,饕客可依個人喜好選料拌入米飯,最後再淋上泰式豬肉享用。


12 蝦醬炒飯_350元「初泰PIKUL」蝦醬炒飯



 隱藏版菜色:冬蔭功炒飯 

「冬蔭功海鮮湯」是泰菜基本款菜色,但「冬蔭功炒飯」在台灣就相對少見,初泰使用冬蔭功醬、香茅、南薑、檸檬葉、辣椒、魚露等材料,大火拌炒泰國米粒至吸飽醬汁與香料,入口後滿滿泰式辣椒醬帶來的香辣風味,也嚐得到各式香料的獨特香氣,若想平衡味蕾,也可搭配小黃瓜享用。


10. 冬蔭功炒飯_350元 (隱藏版菜色)「初泰PIKUL」冬蔭功炒飯


11. 冬蔭功海鮮湯_335元「初泰PIKUL」冬蔭功海鮮湯



初泰PIKUL

地址|台北市信義區信義路五段122號

電話|(02) 2722-1369

時間|每日11:30~22:00

備註|餐點售價需另加10%服務費


開幕期間套餐、商業午餐資訊

一、開幕期間提供多人套餐8折優惠價:2人套餐 $1,288元/4人套餐 $2,588元/8人套餐 $5,288元。

二、2022年4月起,平日中午11:30~13:30推出三款商業午餐:打拋豬 $220元/綠咖哩 $240元/椒麻雞 $260元,內附三樣小菜、飲品,並贈送黑金蝦餅1塊。




資料、圖片|初泰PIKUL

部分攝影|izzie pang

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