台鐵「鳴日廚房」將於2022年3月30日正式上路，其為鳴日號的升級版，打造兩節用餐車廂，並各設有26、28個座位，以及備餐車廂；而鳴日廚房首發由雄獅旅遊與晶華國際酒店合作，讓遊客邊欣賞美景、邊品嚐佳餚。另外，鳴日廚房7～9月行程將於3月15日早上10點開放訂購。
將於3月底正式啟航的鳴日廚房，為鳴日號的升級版，設有兩節餐廳車廂。（攝影｜Adela Cheng）
鳴日廚房讓乘客能邊大啖美食，邊欣賞窗外山海美景。（攝影｜Adela Cheng）
柏成設計JC Architecture操刀鳴日廚房
曾獲日本2020 Good Design Award大獎的鳴日號，讓人看見台鐵美學的可能性，而升級版的鳴日廚房再度由柏成設計操刀設計，打造低調奢華且頗具質感的餐廳列車，其中包含一節備餐廚房、一節26席與一節28席的餐廳車廂，前者有吧台高腳椅區及圓弧沙發區，後者為雙人座與4人座區，而用餐空間中，融入了大量竹編、木紋、石頭等代表台灣的元素，搭配圓弧線條設計以及腳下的編織地毯，營造出迷人的優雅風采。
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餐廳車廂中，包含圓弧沙發區、吧台高腳椅區與座位區，而基於法規，火車座位必須固定住，因此柏成設計也重新打造家具，以及採用創新固定方式。（圖片提供｜柏成設計 攝影：李國民）
以黑色調輔以金色的餐廳車廂，搭配大量木質、石頭與竹編元素，交織出低調奢華感。（圖片提供｜柏成設計 攝影：李國民）
鳴日廚房內的竹編椅也請也請師傅手工打造，且仔細看也會發現，座椅呈現「R」Logo的形狀。（圖片提供｜柏成設計 攝影：李國民）
窗外山海美景收進車廂內
而鳴日廚房不對稱的天花設計同樣別有巧思，根據列車行使沿線，在面山側、延伸出自然美景，在面海測、則放大窗框的邊界，模糊了車內外界線，將窗外景色引入「移動的五星餐廳」中，甚至是當火車進入隧道中，黑色牆面與窗戶所映照出的車廂內景，更是交織出現代高級感。值得一提的是，柏成設計也重新設計了列車燈光，以暖色燈塑造用餐氛圍，加上白色餐桌的設計，也讓餐點本身能被凸顯出來。
柏成設計邱柏文還特別設計了一款燈具，其特殊材質可以任意揉塑，使每盞燈都成一件藝術品。（圖片提供｜柏成設計 攝影：李國民）
鳴日廚房特別使用白色的餐桌，讓料理被凸顯出來，也使廚師不會受限於桌子的顏色、可以盡情發揮。桌上杯墊也精心挑選過，以防杯子在行駛過程中滑落。（攝影｜Adela Cheng）
列車進入隧道時，窗面所反射出的車內景與低調奢華的車廂內部相映成趣。（攝影｜Adela Cheng）
打造新LOGO貫穿餐廳列車
鳴日廚房車廂外觀除延續鳴日號的黑、橘色設計，更融入由柏成設計打造、象徵著Restauran,Railway的「R」LOGO，同時也可見「R」元素貫穿餐廳列車，比如酒櫃把手、竹編椅、餐墊、菜單，以及精緻的票卡等，細節感十足。而就連火車內的洗手間也有了全新姿態，以黑色調為主軸的空間，再搭配上竹編、石頭與木材質元素，創造簡約洗鍊感，當然也一再帶領乘客體會到，這輛餐廳列車的設計魅力何在。
柏成設計也重新打造了R LOGO，鳴日廚房內也可見到許多R元素的設計。（圖片提供｜柏成設計 攝影：李國民）
鳴日廚房的車票卡也相當精緻（圖左下與圖上處），正面以黑色、背面以橘色呈現，與鳴日號外觀相互應，同時票卡上還會印上搭乘者的姓名，創造專屬感。（攝影｜Adela Cheng）
 鳴日廚房備餐廚房（圖片提供｜柏成設計 攝影：李國民） |  鳴日廚房洗手間（圖片提供｜柏成設計 攝影：李國民） |
文字、部分攝影｜Adela Cheng
圖片提供｜柏成設計（攝影：李國民）
