隱身台北中山區巷弄內的「森³ sunsunmuseum」，不只是咖啡廳，也不僅是展覽空間，而是融入策展概念的風格場域，這座由格式設計展策、卵形與WISDOM®三方共同打造的都市森林，凝聚自2019年開幕以來的空間實驗基礎，重新梳理後以「Re 森³」全新姿態回歸，持續提供揉合美好生活、知性體驗的風格提案。重啟後的「Re 森³」，在空間、飲食、內容規劃上有何不同？本篇整理7大亮點開箱！

亮點一｜品牌靈魂人物攜手共作

「將喜歡的生活捏得飽滿，讓美好的體驗可以回沖。」是Re 森³試圖展現的核心理念，透過音樂、綠植、咖啡、昭和選品、山系餐飲、outdoor風格物件、特選企劃，鋪陳了對於生活的想像與情境，期盼讓訪客步入空間，都能感受到被精心照顧的「omotenashi 款待」精神；而本次重啟同由品牌三位靈魂人物與其團隊共同執行，格式負責空間與整體場域策劃、葉忠宜操刀視覺設計，WISDOM®齊振涵則執掌品牌規劃。

亮點二｜綠意入口呼應老榕景觀

全新入口由森³與花蓮團隊「回春Vivify」共同創作，以巨大鹿角蕨結合多種觀葉植物，將一旁朱崙公園的老榕景觀，引導延伸進落地窗內；室內空間則由FANDIAN運用特殊礦物塗料，創造如京都土牆般的自然紋理，樸實卻細緻。

亮點三｜城市中的山屋

店內一側空間，地板鋪上來自廢棄眷舍的老板柳安，其經手工悉心整理後，呈現自然古樸木色與斑駁肌理，與古董棋盤桌面、鏽蝕吊燈、八厘米的手持膠卷錄影機⋯⋯等擺飾，為場域增添故事感；牆面配合夾板染色與縱柱支撐系統，建構出具彈性的空間使用模式，上頭陽明山裏山的昭和古道具與Helinox、Nanga、 WISDOM®、Filter017等精選OUTDOOR品牌共置一室，各有精彩姿態，齊勾勒出城市山屋獨到的空間風格。

亮點四｜日本爵士喫茶店台北誕生

聽覺體驗是Re 森³的一大重點，爵士喫茶區以日本Jazz Kissaten（ジャズ喫茶店）為發想，打造「用好音響播放爵士樂，又有好咖啡」的質感空間。長六米五的深褐實木吧檯創造舒適品飲檯面，吧檯內後方壁櫃如牆般厚實，視覺上與空間一體成行，而其內凹的長型開口更藏有魔鬼細節，以具有手工泥抹的粗獷壁面、光滑平整的檯面對比呈現，體現不同工法的精妙。

紅砂岩質感洞穴中，收納著80年代經典爵士愛樂者組合——JBL4425喇叭與閃著藍色大眼指針式景窗的麥金塔前後級，配上來自英國的Linn LP12經典黑膠唱盤，讓森³時刻有咖啡香與濃郁溫暖樂音相伴，邀訪客玩味爵士樂魅力，也體驗日常難尋的聆聽樂趣。

亮點五｜登上荒島感受深度聆聽體驗

「森電」隱藏在空間後方，被團隊形容為一座「荒島」，並拋出一道提問：「若你人生後半僅能帶上8張摯愛的CD專輯，你會如何選擇？」森³將法國Cabasse家族所設計的音響鑲嵌於空間裡，透過操作實體CD播放器，引領訪客感受一場由荒島人所策劃的深度聆聽體驗。

亮點六｜山林系飲食菜單

餐飲由飲食旅行作家徐銘志Eric操刀，以「山林系」為創意原點，推出多項強打商品，其中「山系Tapas」由世界麵包大賽冠軍陳耀訓的「魯邦酸麵包」為基底，搭配起司三重奏、煙燻沙丁魚彩椒風，創造獨特風味，更有趣的是，極具台灣特色的烏魚子也與柯亞果醬搭配登場；店內定番甜點「紅豆奶油麵包」，小圓麵包外皮酥脆，一口咬下，便能嚐到帶顆粒感的紅豆餡與丹麥LURPAK奶油交織出的甘甜香氣。

亮點七｜獨家「SUN SUN COFFEE」海拔咖啡

森³品牌咖啡豆「SUN SUN COFFEE」，由台灣烘豆師Silence共同參與計畫，將島嶼山林體驗解構出海拔、生物、地景、記憶，設定風味描述與架構，用4款以「不同海拔高度之高山地貌」為題的咖啡豆為載體，輔以焙度由淺入深的「0 /1 /2 /3」編號命名，帶領品飲者透過氣味想像山的況味。

全新推出的「夏日水割」特調咖啡飲品，透過手沖濃縮將咖啡裡的焦糖層完全萃出，同時將水份分開，讓香氣與純度可維持更長，後在杯中與牛乳完美分層並存，小口啜飲能品嚐咖啡濃烈香氣，大口品嚐則可感受到牛奶被咖啡吊出的甜感尾韻，風味層次分明。

再森³ ｜Re ：森³  Re Open

重新開幕日期｜2022年4月16日 

常態營業時間｜11:00～19:00（週一休館）

地址｜台北市中山區龍江路45巷18號一樓

資料、圖片｜森³ sunsunmuseum（攝影：汪德範）

源自於台中的花型檸檬塔創始店「creammm.t」，今（2024）年在台中勤美草悟道，以藝廊規格打造creammm.t首間甜點餐廳——creammm.t 美村店，揭開品牌全新旅程。

打造靜謐的用餐空間

勤美草悟道做為台中的重要藝文聚落，除了匯聚國美館、草悟廣場、誠品書店等藝術人文能量，也充滿許多設計感、新創氣息與富含理想的名店。而延續周遭環境的藝術氛圍，creammm.t將品牌理念落實在美村店空間的每個細節裡，店面招牌以大面積的品牌經典——柔和綠色為識別，圓角柔和綿延的線條，象徵顧客品嚐creammm.t甜點時，滑順且多層次的口感風味；店內則藉由長虹玻璃的獨有質感，搭配靜謐的不飽和色調，為人們營造暖心、通透又保有隱密性的用餐環境。

隱於都市叢林中的藝文畫廊

此外，主廚Hannes特別獻上自己私藏已久、旅居英國家人親手繪製的巨幅畫作，迎接來店的每一位顧客，展現creammm.t不受限制、將甜點視為藝術品的的原創基因；後方長廊也以多幅畫作延伸，讓前來享用午茶、取貨或購買禮盒的朋友們，都能沉浸於creammm.t精心營造的藝術氛圍中，以creammm.t的美味及美學體驗療癒生活。

以經典品項演繹全新法式盤式甜點

為了延續creammm.t的無限可能性，主廚Hannes也將3款人氣甜點：家常檸檬塔、栗子千層派與風味生巧塔-日曬，搭配人氣柯亞果醬變奏重組為3款法式盤式甜點，現場除了可享用到creammm.t最自豪的司康午茶組，還可搭配löwfun裸放茶旅的精選茶品、3款美村店限定的茶風味冰淇淋，為經典風味注入新靈魂，感受品牌盡心刻畫的獨特日常片刻。

另外，creammm.t美村店每日現場限量供應7入家常檸檬塔、4入司康、蝴蝶酥、栗子千層派、生巧克力塔等甜點禮盒，讓完美的午茶饗宴也能零時差融入生活。 

creammm.t美村店
地址：台中市西區美村路一段189號
電話：(04) 2301-9808
內用開放時間：11:00-19:00
取貨/禮盒購買：10:00-21:00

_{資料提供｜creammm.t 
文字整理｜Adela Cheng}

Taste by Lexus車主高端餐飲活動，每年皆安排具代表性餐廳或星級主廚打造專屬頂級料理享受，近日選擇於 FRASSI 餐廳舉辦，Lexus期望透過此次摩登義式Fine Dining，帶給車主獨一無二的 Experience Amazing 奢華體驗，未來也將持續探尋生活中更多的驚奇與無限可能，引領尊享不凡的生活風格。

本次 Taste by Lexus 選擇於 FRASSI 餐廳舉辦，共規劃午宴和晚宴兩個餐期，各餐期僅限定32席，讓每位賓客都能盡享主廚精湛的廚藝，及 Lexus 細致入微的待客之道。

FRASSI 餐廳主廚——雅克柏・弗西（Iacopo Frassi），來自義大利中部托斯卡尼的聖米尼亞托市（San Miniato），家鄉物產豐饒，來自森林中的獵物、自家農作物與漁獲皆是餐桌上常見佳餚，得天獨厚的自然豐味，成為他料理之路的厚實底蘊。雅克柏主廚除了曾在托斯卡尼、倫敦的二星及三星餐廳閱歷，亦曾於中國天津四季酒店等餐廳擔任主廚，豐富資歷使主廚擁有精湛的廚藝。此外，現已深耕亞洲的雅克柏．弗西，以其姓氏開創個人品牌餐廳「FRASSI」，不僅專門打造餐廳後院的香草花園及烘焙專區，依四季更迭種植達16種香草，更透過現代摩登的精緻西菜技法，演繹來自義大利托斯卡尼的古典料理。

Iacopo主廚以2月返國旅行途中所擷取的靈感，為 Lexus 獻上專屬客製春季菜單，將融合現代元素，運用季節食材，呈現義大利料理中的經典與傳承。菜單中，規劃為車主帶來基隆崁仔頂新鮮漁獲，搭配主廚特製醬料，襯托當季魚款的鮮甜；另外也特別推出一道融入義大利經典的家禽野味，品嚐肉鮮脂甜的滋味。Lexus 打造車主限定奢華體驗，不僅能沉浸在古典藝文風情氛圍中，席間更以開放式的廚房，讓車主能近身感受料理現場，為賓客獻上義大利的料理盛宴。

而這次為Lexus貴賓量身打造4道備受矚目的菜色，包括：義大利阿瑪羅尼紅酒搭配台灣在地風味的燉飯、義大利中部特色野味菜餚乳鴿、充滿春天氣息清爽的甜品以及全新口味的餐後小點心Petit Four，都是主廚在回義大利充電以及旅行途中使用新食材的創作。

RISOTTO．阿瑪羅尼紅酒、義大利菊苣、蜂蜜

以阿瑪羅尼紅酒、義大利菊苣、蜂蜜製成的 RISOTTO，烹飪過程中僅使用 Amarone 紅酒，這是義大利傳統的典型菜餚，更搭配蜂蜜與2種芝士平衡酒體的單寧，讓整體風味更精彩，最後點綴烘烤過的核桃。

CARNE．乳鴿、托斯卡尼風味豬背脂

靈感來自托斯卡尼的傳統料理，主廚特別為 Lexus 設計，搭配醃製3個月自製的 Lardo 豬背脂，每一口都帶來豐富層次，另外主廚同時以煙燻馬鈴薯泥創造口感變化，讓這道菜更加有層次感，是結合傳統與創新的精心設計料理。

DOLCE．鳳梨、椰奶

以鳳梨果乾脆片為視覺重點，打造富含春季氛圍的甜品，以焦糖化的鳳梨的甜與酸，搭配椰子香氣的增添，讓味蕾感受達到一種舒服的平衡，為饗宴畫上完美的句點。

PICCOLA PASTICCERIA 威士忌、開心果

使用義大利西西里夏季乾燥的開心果為主要食材，搭配綿密的卡士達內餡的開心果涅餅，另外還有威士忌軟糖，提供意想不到的驚喜搭配。

這次 Lexus 也請 FRASSI 主廚為大家精心準備 Chocolate Bonbon，外殼為78%苦巧克力，內餡特別採用義大利 BONINI 巴薩米可醋，獨家呈現口感豐富的絕妙滋味。主廚也特別為這次聯名製作黑配銀以及白配金的配色，以象徵此次 Taste by Lexus ｘ FRASSI 聯名餐敘。

此外，Lexus 每年會進行酒款挑選，讓前來參加 Lexus 舉辦活動的賓客都可以享用到優質的葡萄酒。今年選用的酒款是夏多內白葡萄酒，來自義大利聖米歇爾‧亞潘酒莊。瓶身也特別以 Lexus 家族語彙 Spindle 設計，酒體帶有成熟蘋果、蜜瓜等水果香氣，口感新鮮，適合作為第一杯開胃酒飲用。

【Taste by Lexus x FRASSI】限定極致饗宴
活動日期：2024/4/11 (四)
入席時間：午宴自12:30起至14:30止、晚宴自18:30起至20:30止，用餐時間約2小時
地點：FRASSI (台北市中山區樂群三路299號1樓)
專屬菜單：共計9道菜品（含甜點），搭配3款餐酒（或無酒精搭配）