無印良品岡山8/8開幕!路面店型、咖哩吧、烘焙麵包與自動收銀機首度亮相

無印良品全台首間路面店在岡山!7月開幕獨家販售咖哩套餐和職人烘培麵包

無印良品MUJI高雄岡山路面店,將於2022年8月8日正式開幕,以「食與憩」為主題,集結多項台灣無印良品獨家服務,包括首間路面店、首次亮相「咖哩吧」、首款無印良品「啤酒」、首賣台灣在地口味「義式冰淇淋」、首次推出「烘焙麵包」、首度引進「自動收銀台」、全台最大「木育廣場」等,服務大突破,700坪的高雄岡山門市將是全台規模「最大」的無印良品。這裡整理高雄岡山門市,8項必買商品與8個必逛亮點:

註:無印良品大型門市都有核心命題,2022年年初開幕的美麗華門市,就是以「循環永續」概念為門市規劃的核心精神。

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無印良品 岡山門市

地址|高雄市岡山區捷安路1巷1號(南岡山捷運站、樂購廣場右側出口處)

開幕時間|2022年8月8日

8/8-8/14,單筆消費滿666元,贈岡山限定黃麻購物袋乙個

8/8-8/21,單筆消費滿1,000元即贈100元商品抵用券

8/8-8/15,單筆消費滿666元,即贈岡山限定口味冰淇淋乙盒

>> 無印良品台東門市7/27開幕!3層樓600坪、周末限定推出「慢食餐車」

全台首次推出咖哩輕食餐飲,提供40坪、65個座位
以食與憩為主題的岡山門市,規劃40坪空間與65個座位,提供咖哩套餐 

2022年8月開幕的高雄岡山門市,是全台第56家門市、高雄第8家門市,每次開新店,都會有與眾不同的門市獨家特色,這裡將整理「岡山門市」8款必買商品、8個必逛重點:

高雄岡山門市8款必買商品

1. 在地水果啤酒

岡山門市限定開賣:荔枝啤酒、芭樂啤酒,一定要買。這是無印良品第一次販售自有品牌酒款,與金色三麥合作,採用高雄當地,大樹玉荷包害燕巢芭樂釀製,搭配超可愛酒標。未來無印良品其他門市良品市場,也會逐步開賣其他口味啤酒,但這兩款水果啤酒僅限岡山門市!每款,$139。

無印良品岡山門市3
無印良品首度與金色三麥合作推出在地啤酒 

2. 義式冰淇淋

2021年日本無印良品推出「義式冰淇淋」,終於在台開賣,岡山門市首賣:紅心芭樂、紅玉紅茶巧克力、焙茶、厚花生,四款選用台灣食材製作、以原味食材、製程無添加、每款熱量約120卡左右無負擔的點心選擇。最推薦紅玉紅茶巧克力,略為濃厚口感,但紅茶香與巧克力苦甜層次分明,紅心芭樂則是爽口的水果口味。

義式冰淇淋未來販售地點,主要受限於門市是否有冷凍冰櫃的設置,接下來台北美麗華門市也會開賣這四種口味義式冰淇淋,敬請期待。每款,$89。

岡山門市獨家販售-義式冰淇淋(紅心芭樂) (2)
岡山門市開幕後將販售在地生產開發的「義式冰淇淋」新品系列 

3. 開幕限定岡山款黃麻提袋

無印良品每一間新開幕門市,都會印製門市限定款提袋,售完為止。岡山則是以在地特色、結合門市主題,的中文字體印刷。

岡山門市開幕後將提供限定限量款黃麻購物袋消費滿額贈活動-4
岡山門市開幕後將提供限定限量款黃麻購物袋消費滿額贈活動 

4. 首次推出烘焙麵包

這是無印良品第一次在良品市場推出烘焙麵包,找來高雄當地、世界麵包冠軍「莎士比亞烘焙坊」合作,每天早上配送一次、引進超過20款,不含反式脂肪、人工添加物的麵包西點,販售的款式,都與莎士比亞本店相同,不一樣的是「高雄蜂巢麵包」,在本店販售的款式是圓形,他們特地為無印良品製作長條新造型。

為什麼無印良品要在門市開設烘焙坊?

高雄捷運南岡山站一帶,屬於新開發地區,周邊集結Uniqlo、藏壽司、NET等品牌路面店,也因為新開發,無印良品觀察,這個區域還沒有專業烘焙坊進駐,為了填補這個空缺,並迎合大家習慣以麵包作為早餐、下午茶的習慣,才特別在岡山門市提供麵包販售服務。

岡山門市領先全台,首次推出烘焙麵包販售服務
岡山門市領先全台,首次推出烘焙麵包販售服務 

5. 樂土盆器

樂土盆器,已經在無印良品美麗華門市開幕時亮相,而岡山門市必入手的原因是,只有岡山門市販售的樂土盆器,原料是取自高雄「阿公店水庫」淤泥、並以水庫淤泥改質技術製作,環保無毒、防水且透水性佳,與其他門市販售的樂土盆器原料不同。岡山門市,也是高雄唯一導入「手作樂土盆栽」系列的門市。

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(左)使用阿公店水庫淤泥製成樂土盆器(右)高雄第一處無印良品補水站

 

6. 在地糙米餅

無印良品零食再推出以台灣米製成的「原味糙米餅」「醬油糙米餅」,並於岡山門市搶先開賣後,才會陸續出現在其他門市。

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新零食糙米餅,搶先在岡山門市開賣 

岡山門市獨家販售聚丙烯袋,共三款尺寸,售價69-99元。
岡山門市獨家販售聚丙烯袋,共三款尺寸,售價69-99元 

7. 專用米

岡山門市率先開賣「專用米」,非常講究的區分「咖哩/燉飯(台南11號米)」「炒飯(台農71號香米)」「炊飯(台梗9號米)」,包裝背後都有詳細解說煮米程序。想知道這麼講究,木舌到底嚐不嚐得出來?咖哩吧就是選用「咖哩/燉飯專用米」,真的非常好吃,如果去日本旅遊熱愛日本米飯的挑嘴人,一定要試試看。

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依照不同食用需求推出三種專用米 

8. 開幕限定便當合組

無印良品把賣很好的「聚丙烯密閉式便當盒」方形460ml、長方形325ml、長形175ml,搭配筷子餐具組、再加上棉束口袋,以$499特價推出,這三種尺寸便當盒,正好擺放蔬菜纖維、肉類蛋白質和米飯澱粉,三種食材,還沒有入手無印良品便當盒的人都應該買一組(疫情時代自己帶便當最好)。

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岡山限定推出便當盒組 

最後plus推薦,近期無印良品服飾進入折扣季,很多款式和尺寸早就被搶光,但新門市還有比較豐富的尺寸和庫存,遺憾沒有買到折扣商品的人,千萬別錯過入手的最後機會。

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高雄岡山門市8個必逛重點

1. 路面店形式

全台第一家無印良品路面店,就是一個必逛點,也因為是一層樓路面店,共有三個入口,無印良品針對不同入口、以三種不同面貌/訴求呈現:

主入口:左側一如繼往是銷售成績最佳的女裝區、右側則是岡山門市主題「食與憩」的咖哩吧,也是未來各種在地職人講座會舉辦的Open MUJI場地。

第二個入口:左側童裝,擁有全台面積最大的、為兒童設計的木育廣場。右側則是擺滿「零食」的MUJI POCKET自動販賣機,想買MUJI暢銷款零食,不需要繞一大圈排隊結帳,直接在販賣機買了就走。

第三個入口:是高雄首度引進的「RePark」設置「玻璃再生箱」「丹寧衣物再生箱」,也提供「食物共享服務」將家中效期內並包裝完好食品投入,會由家扶基金會轉贈給當地需要的家庭。

岡山門市導入「MUJI POCKET」,可口點心輕鬆購
岡山門市導入「MUJI POCKET」,可口點心輕鬆購 

高雄首度引進「Re Park」就在岡山門市 (1)
高雄首度引進「Re Park」就在岡山門市 

逛MUJI的小細節:無印良品門市會以地板材質,區分產品類型,「木質地板」大型物件類、「磁磚地板」小物類,每一家門市幾乎都有設計上的區分,但走近岡山門市,因為面積大、挑高視野更好、走道寬度也更寬,會更明顯的感受到地板質地差異與商品陳列類型的區別,逛大型店逛到太累有點迷失時,可以往地板看看,確認一下自己是不是在想要逛的區域裡。

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走進店裡,可以透過地板材質,知道自己所處區域的商品類型 

2. 「食與憩」首座咖哩吧

2021年日本東池袋推出咖哩吧,在岡山門市,台灣無印良品也嘗試把咖哩吧的概念帶進台灣市場裡,在門市裡規劃40坪、65個座位的餐飲空間,最推薦靠大片落地窗、光線好、獨立卡座區。

岡山門市的咖哩吧,每天提供2-3種咖哩口味(每天都會更換不同咖哩口味),使用無印良品自豪的咖哩調理包、搭配咖哩/燉飯專用米、良品食材嚴選生菜沙拉的套餐組合,讓大家能在店內體驗咖哩調理包,自己在家也能輕鬆出餐。本日咖喱$180、沙拉$40。

這裡也點得到Cafe&Meal MUJI 暢銷的本和香糖起司蛋糕、本和香糖紅茶歐蕾,兩款蛋糕,以及茶、咖啡和啤酒。

無印良品岡山門市
咖哩吧現場調理後台,蔬菜選自良品市場、以最簡單方式烹調希望大家在家就能輕鬆出好菜 

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(左)咖哩吧菜單(右)奶油口味咖哩與沙拉套餐  

3. 自動收銀機

日本在疫情前,已經在門市內引進自動收銀機,岡山門市將是全台第一個使用自動收銀機門市。無印良品表示,他們希望門市人員能有更多與消費者對話的機會,提升體驗感受,能降低收銀人員需求,釋放更多人力在賣場內與大家近距離交流。

註:目前自動收銀機,無法累積MUJI Passport和MUJI信用卡會員點數,正逐步改善中。

岡山門市領先全台首度推出「自助收銀」服務
岡山門市領先全台首度推出「自助收銀」服務 

4. 補水站

美麗華門市第一次引進「補水站」,岡山門市也首度引進高雄「補水站」,位置就在「食&憩」咖哩吧旁,可作為用餐時飲水,同時也帶來春池玻璃製作的限定版口吹玻璃瓶,忘記自被容器,可以考慮把玻璃瓶帶回家。

>> 無印良品免費「給水服務」!格威Coway奈米級過濾系統的好喝秘訣

5. 良品市場

岡山門市良品市場佔地20坪空間,是目前高雄最大(全台最大良品市場是美麗華門市),也是無印良品銷售成績極佳的一個系列。

良品市場除了販售無印良品自有品牌零食、食材外,也販售由無印良品嚴選,在地高品質生鮮、農產、冷凍食品與調味品,是無印良品門市唯一販售其他品牌商品的區域。也就是說,這些食材與食品,大家也可以在其他有機商店購入,但無印良品把所有嚴格把關的食材與食品集結於此提供選購,無論挑什麼都不會踩雷,即使是蔬菜,都能吃到不同以往的新鮮(吃過咖哩吧蔬菜就知道)

岡山門市打造高雄地區最大「良品市場」 (2)
岡山門市打造高雄地區最大「良品市場」  

岡山門市打造高雄地區最大「良品市場」
岡山門市打造高雄地區最大「良品市場」 

6. 岡山 to Go

以往MUJI to Go意指各種旅行需要的商品,岡山門市特別在收銀台旁,設置「岡山 to Go」,以岡山門市為圓心的周邊地圖貼在牆面上,每個人都可以把自己推薦的美食、景點,用便條紙寫下來貼在地圖上,提供其他進店的人,了解更多岡山的最佳途徑。

連結鄰里互動,分享「岡山 to Go」的生活樣貌
連結鄰里互動,分享「岡山 to Go」的生活樣貌 

7. 木育廣場

美麗華門市已經設置有童書、玩具的兒童區域,岡山門市規劃15坪空間(全台最大),提供500本童書、可以讓兒童用粉筆繪畫的大型黑板、木製玩具等,還有一面黑板,以岡山重要的「螺絲」工業發想,以回收木材製作螺絲造型磁鐵,讓兒童從遊戲中認識在地特色文化。

這個有點隱蔽、空間很大的木育廣場,讓父母可以暫時把孩子留在這裡遊戲,專心逛街的貼心服務。

岡山門市強化親子共育,分享童書並打造全台最大「木育廣場」
岡山門市強化親子共育,分享童書並打造全台最大「木育廣場」 

8. 全台最大家具陳列空間

門市設置45坪家具展示空間,也因為空間夠大,可以在這裡一次看到臥室、客廳、餐廳等不同情境家具的擺放靈感。無印良品家具有不同高度選擇的特色,這個空間,也讓他們能展示、讓消費者體驗,不同高度家具,在生活情境中的使用狀態。

岡山門市打造全台最大家具陳列空間,完整呈現居家生活好感樣貌 (2)
岡山門市打造全台最大家具陳列空間,完整呈現居家生活好感樣貌  

一點小遺憾,岡山門市沒有MUJI Labo和One-Size服飾、也沒有MUJI Books,只有木育廣場提供童書。

圖片提供|無印良品、photo by elif chan

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果嶺自然公園生態走讀 草原、湖泊與鳥的綠色饗宴

晨光灑落起伏的草坡,微風掠過七里香,吹送淡淡芬芳,白鷺輕盈地掠過水光,紅冠水雞穿梭於水草之間,幸運的話,或許還能聽見黃鸝清亮的歌聲。感受自然的療癒不需遠行,「高雄果嶺自然公園」從高爾夫球場蛻變成全民的自然樂園,以豐富的生態樣貌與多樣棲地,譜出城市與自然共生的新樂章。

高雄果嶺自然公園
高雄果嶺自然公園有草原、丘陵、水塘與樹林等地貌,景觀多樣的同時也成為生物們棲地,因而具備豐富的生態。(攝影/黃敬文)

一條讓生態重新流動的綠色走廊

從空中俯瞰,高雄果嶺自然公園宛如一條綠色絲帶,串連澄清湖、雙湖森林公園與金獅湖,成為南高雄生態系統的關鍵紐帶。

園區以「棲地鑲嵌」為設計核心,將草原、水塘、林木與丘陵整合為多層次生態系統。草原區平坦開闊,多原生草本植物,常見白頭翁、斯氏繡眼等中小型鳥類悠閒覓食,蝴蝶、蜜蜂等昆蟲翩翩飛舞;水塘湖泊滿佈臺灣萍蓬草、印度莕菜等水生植物,孕育紅冠水雞、黃頭鷺與翠鳥等水鳥,是生態健康的指標;以球道間的原生樹林為基礎,共有超過2600株喬木,五色鳥最愛在樹洞中築巢,小彎嘴在樹枝間靈活跳耀;5號球道所在的高地丘陵,則因氣流穩定、視野開闊,成為大冠鷲、鳳頭蒼鷹等猛禽滑翔狩獵的舞臺。

高雄果嶺自然公園
公園裡的水塘滿佈臺灣萍蓬草、印度莕菜等水生植物,孕育紅冠水雞、黃頭鷺與翠鳥等水鳥,是生態健康的指標。(攝影/黃敬文)
高雄果嶺自然公園
紅冠水雞出沒在池塘中或水邊草叢。紅色嘴喙往上延伸到額板,以植物和水生昆蟲為食,會一次繁育多隻幼鳥。(攝影/黃敬文)
高雄果嶺自然公園
五色烏的身體由紅、黃、藍、綠、黑五種顏色構成,因而得名;牠的叫聲像在敲木魚,又被稱為「花和尚」。喜歡吃各種植物果實,會像啄木鳥一樣啄樹洞育雛。(攝影/黃敬文)
高雄果嶺自然公園
樹林是許多鳥類的棲地,也是生態系中的一環。在高雄果嶺自然公園可觀察到綠鳩(左)與洋燕(右)的身影。(攝影/黃敬文)

果嶺不再是球道,而是動物們的走道,大冠鷲從澄清湖飛過園區,到金獅湖覓食;松鼠沿著林木廊道自在穿梭各公園,而植物的種子通過「動物攜帶」傳播,實現跨區域的植物交流。原本各自孤立的綠地水塘銜接成連續棲地,豐富整體的生物多樣性,高雄市環境教育人員協會理事鄭裕財表示:「園區改造的意義不僅是『建公園』,更是『復活土地的生機』。」

高雄果嶺自然公園
松鼠沿著林木廊道穿梭於各園區,植物種子因其活動而得傳播,實現跨區域的植物交流。(攝影/黃敬文)

草原上的自然課 觀鳥、聞香、蒐集四季顏色

順著蜿蜒起伏的步道前行,草原各自綻放不同風景與生態特色。

1號球道緊鄰生態池,白鶺鴒沿著水邊走動覓食、雨後蛙鳴此起彼落,是體驗水陸交界生態的最佳教室;5號球道居高臨下,上午910點與午後34點間有機會觀賞到大冠鷲、鳳頭蒼鷹借助氣流盤旋滑翔;9號球道是「香氣之丘」,春天七里香盛開,白花飄香,引來蜜源昆蟲、白頭翁和紅嘴黑鵯;10號球道靠近景觀湖,傍晚時分,黃頭鷺掠過金色水面,夕陽與鳥影交織出一天最柔軟的畫面。

高雄果嶺自然公園
公園內多樣的地貌,不僅孕育豐富的生態,不同時間、季節也展現多姿多采的景色。(攝影/曾信耀)
高雄果嶺自然公園
左圖為白鶺鴒,常可在球道上看見快速移動、擺動尾羽的身影;右圖為棲身樹影間休息的白頭翁。(攝影/黃敬文)

園區共記錄到2853種鳥類,從草原旁常見的白尾八哥,到五色鳥、臺灣竹雞、小彎嘴等臺灣特有種,以及列為珍稀保育類的黃鸝,展現生態保育的成效,鄭裕財提醒:「清晨與黃昏是觀察的黃金時刻,攜帶輕便望遠鏡,穿著淺色衣物靜靜等候,就有機會遇見驚喜。」

高雄果嶺自然公園
黄鸝體色黃黑相間,生活在樹冠層。食性雜素不忌,叫聲多變且優美動聽。因棲地破壞導致數量稀少,目前為野保法公告的二級保育類動物。(攝影/黃敬文)

除了鳥類,果嶺的植物更是一幅四季流動的繪畫。春日七里香、含笑花與桂花競相綻放,滿園花香蝶舞;盛夏鬱鬱蔥蔥,水生植物點綴水塘;秋天吉貝木棉開出淡雅花朵,黃連木的葉片逐漸染紅;冬季落葉如詩,顯現枝幹蒼勁輪廓。

最具代表性的植物是七里香,每年34月花開如雪、香氣瀰漫數十米,吸引蜜蜂與蝴蝶,被譽為「香氣代言人」。

高雄果嶺自然公園
公園內的七里香(圖中木椅後方)在公園中廣泛種植,3至4月開花時香氣綿延遠播,正如其名。(攝影/黃敬文)

從遊客到共同守護者

高雄果嶺自然公園的重生,讓高雄多了一座全齡自然教室,開放以來,已成為許多市民踏青運動的好去處,舊地重遊的長者驚訝地說:「從前聽到的是揮桿聲,現在到處是鳥叫聲。」

高雄果嶺自然公園
高雄果嶺自然公園開闊的園區,是踏青運動的好去處;其豐富的生態也成為都市中的一座自然教室。(攝影/Cindy Lee)

園方以「分區管制、低干預設施」維持生態與遊憩間的平衡,除了園區內的草地適時進行保養,也將全區分成「生態核心區」與「遊憩體驗區」,不建設人工假山、噴泉等破壞原生棲地的設施。現在官方正招募生態志工,邀市民共同守護這片綠意。

高雄果嶺自然公園
來到公園健行運動,在樹下的木椅稍事休息,與大自然一同呼吸。(攝影/曾信耀)

鄭裕財分享,有位孩子與家長一起參加「碳匯體驗」課,測量完吉貝木棉的樹圍後,還會追著問:「這棵樹能吸多少二氧化碳?」甚至告訴媽媽:「以後要少坐車,幫樹一起保護地球。」遇到有人拍鳥時太靠近水塘,休憩的民眾還會主動提醒「保持距離,別嚇到牠。」從「遊客」到「守護者」,人與土地的關係正在悄悄改變,也是生態教育最寶貴的成果。

高雄果嶺自然公園
透過生態教育學習重視環境與保護生態的意識,也讓「遊客」漸漸多了「守護者」的角色。(攝影/曾信耀)
高雄果嶺自然公園
高雄果嶺自然公園是城市中難得的大片綠地,充滿生機,來這裡休閒踏青之餘,也需要大眾共同守護這片綠意。(攝影/黃敬文)

高雄果嶺自然公園

地址:高雄市鳥松區球場路270
電話:(07)370-0272(07)370-0060

/李曉萍 攝影/黃敬文、曾信耀、Cindy Lee 責任編輯/林煥森

綠色食光行動 走進生活的永續餐桌

木葉粗食咖啡館料理無蛋奶、玉米、大豆(使用糙米醬油)及人工添加物,並推出無麩質甜點。(攝影/李瑰嫻)

 一日三餐是平凡日常,在滿足口腹外;吃出健康、美味,並將對土地與環境的關懷端上桌,也能成為守護地球的實踐。「木葉粗食咖啡館」以全食物飲食為理念,使用無添加、低負擔的食材創造出餐盤上的美味小花園,「漾漾食光 Y² CAFÉ」則以高雄在地食材打造低碳飲食,把季節、風土與小農心意一一盛入盤中。

木葉粗食咖啡館 在老街屋裡生長茁壯的「全食物」餐桌

坐落於哈瑪星舊街區的一隅,木葉粗食咖啡館藏身在帶著歲月氣息的老街中。走進店家,如同來此探訪親朋好友,氣氛溫暖而開朗;一桌豐盛繽紛的植系美食,溫柔傳遞全食物飲食與永續餐桌的理念。

高雄畫刊
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綠意盎然的店面設計,低調中散發老宅的自然質樸,呼應店內對於全食物的堅持。(攝影/李瑰嫻)

創辦人Lilyth因大學時期目睹載運牲畜的貨車隊伍,開始反思動物保護、飲食選擇與生命尊重等議題,從此不使用動物性產品,並推廣強調使用天然、完整食物的「全食物」飲食理念,吃得更純粹。

她以木葉粗食咖啡館開啟創業之路,堅持選用有機、無農藥或友善耕作的食材,所有醬料與料理皆為新鮮手作。為了讓營養完整保留,料理過程盡量採用低溫烹調;穀類經催芽提升營養,奶製品則以每日現打的腰果奶取代。「新鮮不會騙人。」Lilyth笑著表示,許多常客是葷食者,但因為餐點實在好吃而經常光顧。她相信,只要使用好的食材並加入創意,發揮食物本味的同時保留營養,就能吃得美味又健康。

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Lilyth創立木葉粗食咖啡館,提供全食物的美味餐點。(攝影/李瑰嫻)
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Lilyth透過市集認識許多高雄在地小農,讓餐廳成為串聯土地與餐桌的橋梁。(攝影/李瑰嫻)

「招牌紅醬手撕菇堡」以手撕杏鮑菇入菜,拌上蘋果醋與有機番茄醬調製的酸甜紅醬,再堆疊五彩鮮蔬,搭配自製醃泡菜與帶皮烤薯條,營造層次豐富的口感。其他代表料理如色彩繽紛,宛如小花園的「沙拉碗」、可一次品嚐近十種蔬菜與堅果的「秘製酸甜乾拌寬粉」、風味濃郁的「照燒楓糖天貝串串」等,都讓許多首次接觸蔬食的人驚嘆「原來植物也能這麼有味道」。也有常客感受到身體負擔逐漸減輕後,開始重新思考飲食與健康的連結。

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「招牌紅醬手撕菇堡」味覺與口感兼備,層次豐富。(攝影/李瑰嫻)

「讓我們重新思考吃這件事。」牆上的一句話,呼應著從土地到餐桌,再回到身體的循環,對環境的永續,無疑也是對自身永續的回應。

木葉粗食咖啡館

地址:高雄市鼓山區鼓南街 30

電話:(07)531-3337

FB木葉粗食

漾漾食光Y² CAFÉ 小農好食入餐盤

鄰近捷運後驛站,漾漾食光Y² CAFÉ以迎入陽光的大面落地窗,充滿綠植氣息的空間設計,營造有如周末早晨的清新活力。推開大門,首先會看到櫃檯前放著許多高雄在地小農與食物生產者的產品,這也是餐廳的核心理念:透過餐桌,連結產地與人群。

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主廚手作私房料理「菠菜奶油菌菇時蔬烤豆皮」,菠菜醬汁以馬鈴薯泥取代白醬,清爽甘甜。(攝影/李瑰嫻)

「我想讓客人吃到的,是食材的原味,而不是調味。」主廚康多厤說。回想十年前創業初期,他希望以「回到食物最純粹的模樣」的理念,打造一家「以原型食物為主」的早午餐店。當他開始聚焦特色食材,第一次踏入高雄神農市集時才發現,「原來高雄就有這麼多優質食材,只是我們以前不曾留意。」4年前康多厤決定重新調整供應鏈,逐步採用在地、友善耕作的小農產品,如今店內約七成食材都是來自高雄50公里範圍內的產品。

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漾漾食光Y² CAFÉ的主廚康多厤,4年前將餐廳供應鏈轉為以在地食材為主。(攝影/李瑰嫻)

主廚康多厤有著深厚的西餐功底,並在小農產品的加持下,令Y² CAFÉ的料理展現更鮮明的風味。像是現點現做的小鐵鍋烘蛋系列,還有浸泡在地特選雞蛋和牛奶調製的醬汁後,煎到外脆內軟的法式烤糖吐司,更加突顯食物的美味靈魂。

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「早午餐拼盤」包含法式烤糖吐司、自製優格杯、濃湯沙拉和豐盛的肉類主食。(攝影/李瑰嫻)

萵苣、南瓜、櫛瓜、秋葵等小農精心栽培的時令鮮蔬,化作餐盤上斑斕多彩的溫沙拉。自製的梅子油醋醬與優格,為蔬果添上層次豐富的風味。由於小農的產量有限,且受季節影響,主廚康多厤必須隨時調整菜色,這也催生了各式季節限定的私房料理:蝦汁海鮮義大利麵、鴨腿義大利麵,都成為熟客翹首期盼的驚喜菜色。康多厤笑說:「雖然很辛苦,但愈了解這些小農的故事,就愈捨不得不用他們的食材。」

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「爐烤雞腿排溫沙拉」盛滿五顏六色的小農直送鮮蔬,十分賞心悅目。(攝影/李瑰嫻)

不少客人在品嘗美味餐點後,得知米、蛋、蔬菜都是來自高雄小農而感到驚喜,甚至詢問是否能直接購買。康多厤說:「我希望客人先享受美味,再知道背後的故事,這樣才能真正感受到土地的價值。」

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漾漾食光Y² CAFÉ空間寬敞明亮,牆面周圍陳列著店家與藝術家合作的微型展覽。(攝影/李瑰嫻)

讓每次用餐都是與土地和季節的對話,Y² CAFÉ從餐盤上的精緻料理出發,邀請人們一同品味高雄在地的永續食力。

漾漾食光Y² CAFÉ

地址:高雄市三民區重慶街199

電話:0966-312-555

FBY2cafe 漾漾食光

/李瑰嫻 攝影/李瑰嫻 責任編輯/林煥森