kafeD德式精品咖啡插旗台北！包浩斯風格空間、世界冠軍豆沖調體驗等4大亮點

自台中起家的「kafeD」主打德式精品咖啡，將強調精準的德式精神傾注於咖啡製作，從選豆、烘豆到沖煮一氣呵成，精準掌握刻度、溫度與時間，追求杯杯完美的境界。kafeD首度於台北拓點，就選在一級戰區信義商圈，信義新天地A8店空間以包浩斯風格呈現，呼應德式美學強調「形隨機能」的概念，更優先導入世界冠軍咖啡豆、提供預約制沈浸式沖調體驗，邀請人們在簡練環境中深入品味咖啡。

包浩斯風格品飲空間

信義新天地A8店作為kafeD台北首店，承襲經典包浩斯風格，打造兼具功能性、環保概念的洗練空間，整體店舖採中軸對稱，強化現代主義概念，並透過中島咖啡工作站拉近咖啡職人與觀者距離，讓咖啡迷更能聚焦專業咖啡製程。

全咖啡採用世界莊園精品豆

kafeD堅持全咖啡品項皆採用世界莊園精品豆，烘豆專注於淺、中焙度，呈現咖啡豆本身的明亮酸質、細緻香氣與風味層次，同時也能有效保留對人體有益的綠原酸。而信義A8店也承襲這項傳統，優先導入榮獲巴拿馬精品咖啡協會評選為世界冠軍的「藝妓咖啡豆GW-01」，採用厭氧水洗處理法的淺烘焙，營造以藝伎經典柑橘、麝香葡萄、荔枝等水果調為底，又有白色花香貫穿前中後調的多層次風味。

30分鐘沖調體驗帶你品味世界冠軍咖啡

為讓咖啡迷體驗世界冠軍豆最佳風味，kafeD推出全預約制「沈浸式沖調體驗」，30分鐘的咖啡品享過程，將由WCE世界咖啡沖主賽國家評審Alan引導，從咖啡豆聞香開始，品聞豆種富含的厚實水果香氣，接續的研磨、注水、悶蒸、觀測、斷水等步驟，以及咖啡師的獨家品飲訣竅分享，則讓參與者得以在果香與恬淡白花香交織的香氣中，享受嗅覺、味覺雙重饗宴。

招牌咖啡、甜點4款推薦！

kafeD人氣單品以「哥斯大黎加莫札特」為首選，一入口的微酸藍莓風味到中期急轉的果醬甘甜，最後伴隨紅酒尾韻與花香，冷熱呈現都精彩；若偏好義式咖啡，不妨嘗試「經典拿鐵」，kafeD選用阿拉比卡精品豆研磨製成，風味是台灣人偏愛的堅果、焦糖及可可調。

甜點方面，「露比格格」以優格搭配紅寶石巧克力慕斯為基底，佐以特製莓果醬、新鮮莓果製成，酸甜滋味交織；「年輪厚夾心」則以原味年輪蛋糕為主體，奶霜內餡運用白桃、覆盆莓、蘭姆葡萄等元素，營造出層次豐富的果香。

kafeD信義新天地A8店

店鋪地址｜台北市信義區松高路12號 B2

營業時間｜週一到週四11:00～21:30，週五到週日11:00～22:00

開幕活動｜

6月23日～6月26日：精品咖啡及義式咖啡系列品項買一送一

6月27日～7月24日：自備環保杯享九折優惠；買冠軍豆送亞軍豆（各限20克）；扣新光會員點數10點購買指定系列滿$600現折$100

文字整理｜izzie pang

資料、圖片｜kafeD

走在熙來攘往的東京車站丸之內北口，當抬頭仰望，八角圓形穹頂、紅磚牆面、精緻壁面浮雕映入眼前，美得令人驚嘆。若你想更進一步感受大正浪漫，那麼剛開幕的「TOKYO STATION CAFE -THE NORTH DOME- 」（東京車站咖啡-北圓頂-），或許能讓你一圓美夢。

在 1914 年落成啟用的東京車站，是日本第一代建築師辰野金吾的集大成之作。當時他以鋼筋結構為本體，搭配紅磚立面作為外觀裝飾，打造出三層樓高、氣派華麗的「丸之內車站建築」，不僅成為其個人代表性的建築作品之一，也進一步奠定東京邁向現代都市的象徵地位。

百年紅磚建築裡品味美食、時間、文化的空間

除了紅磚建築外觀為人津津樂道外，有著八角圓形穹頂的南北大廳，同樣是旅人們必朝聖的景點。為了讓更多人沉浸在百年建築的風味裡，株式會社JR 東日本Cross Station將過去曾作為「候車室」的空間，重新改造成能品味美食、時間與享受建築文化的「TOKYO STATION CAFE -THE NORTH DOME- 」餐飲場域。

「TOKYO STATION CAFE -THE NORTH DOME- 」整體空間以「NEW CLASSIC TOKYO」為靈感，希冀在見證無數旅程的東京車站丸之內空間中，打造出一處能讓人暫時遠離繁忙日常，感受片刻美好的獨特空間。

挑高5公尺的空間，有延續著建築百年以上歲月的結構磚牆；當抬頭仰望，則可見與東京車站標誌圓形穹頂的「八角形天花版」，腳下則鋪設呼應其意象的特製地毯與現代設計桌椅，每一處細節都與建築本體對話，而置身其中更有如穿越今昔，既能感到當代摩登氛圍，又可以近距離欣賞百年建築的風華。

在餐點上，店內也呼應東京車站的歷史背景，像是限定甜點「Original Dome Zuccotto」將丸之內圓頂下人來人往的景象，以繽紛豐盛水果呈現，而濃郁卡士達則象徵穹頂結構，打造出讓人食指大動的甜食。「下午茶拼盤」則結合水果三明治、迷你聖代與鹹點，將英國傳統料理以更輕盈的方式重新詮釋。

飲品方面，推出多款風味細膩的茶飲與咖啡，其中「原創綜合紅茶」以印度產的大吉嶺與阿薩姆為基底，融合帶有柔和甘甜的和紅茶，並揉合麝香葡萄與水蜜桃的果香氣息，呈現如甜點般豐富層次。咖啡則有精選自坦尚尼亞北部產區咖啡豆，有著清爽明亮的酸質風味，以及牙買加藍山咖啡豆，以平衡的酸苦與醇厚口感，帶來溫潤順滑的飲用體驗。 

到了晚上也有和風洋食可選擇，包括選用岩手肉品專門店「格之進」製作的多汁漢堡排，搭配濃郁醇厚的多蜜醬細火燉煮，呈現層次深厚的風味；「特製牛肉燴飯」則延續昔日國鐵食堂車營運品牌「日本食堂」的經典風味，以長時間燉煮的牛肉與洋蔥交融，口感上相當濃厚。 

另外，店內也推出「東京車站紅磚磅蛋糕」，以甜食重現重要文化財紅磚建築的質感，採用專用模具烘烤出紮實厚重的蛋糕體，呈現濃郁鹹焦糖風味，並帶有砂糖顆粒的酥脆口感，可當作伴手禮送人。 

地點：JR東京車站 丸之內北口改札外（鄰近東京車站畫廊）
更多資訊可見IG

資料來源｜JR-Cross

日本星巴克在東京谷中開設「Starbucks Cafe & Art Gallery 谷中御殿坂」，將於3月28日正式開幕。其以「藝術與咖啡的交會點」為概念，獻上咖啡與藝術交織而成的獨特體驗。

擁有濃厚下町風情的「谷根千」地區，指的是谷中、根津、千駄木這三個地方，向來是許多旅人不容錯過的東京散策路線。而至今仍保留昔日街景風貌的谷中，歷史與文化底蘊深厚，周邊鄰近美術館、博物館與藝術大學，也聚集許多學習藝術的學生與創作者長居於此。

結合藝術畫廊的星巴克誕生

坐落通往「谷中銀座」御殿坂上的「Starbucks Cafe & Art Gallery 谷中御殿坂」也因而誕生。其將與在地的年輕藝術家、藝術與美術相關科系學生，以及地方社區共創合作，不僅提供藝術創作與發表的平台，也形塑出一處「日常中的非日常」場域。一樓與二樓之間的牆面將設置為Gallery Wall，展示大小各異的多樣作品；店內各處也可見風格鮮明的藝術創作，讓顧客猶如在谷中街道漫步般，優閒地欣賞作品，享受屬於自己的靜謐時光。

與在地風貌相互呼應的店空間

這座結合咖啡廳與畫廊的兩層樓木造星巴克，由深耕在地的「HAGISO」負責建築設計。設計上，延續「御殿坂」大正時期以來的「看板建築」街景特色，並規劃如谷中巷弄般的入口動線，打造一處與在地風貌相互應、和諧融合的門市空間。另外，展覽的企劃與營運，則由「The Chain Museum」協力。

特別一提的是，以「創造足以向世界誇耀的日常」為理念的HAGISO，經營著由谷中一棟老舊公寓「萩莊」改造而成的「最小文化複合設施」HAGISO，同樣也是走訪谷中時值得停留的一處文化據點。

與新銳藝術家的創作相遇

星巴克店內的藝術展覽將以「主題展」、「聯展」、「公開徵件展」三種形式輪替進行，讓人們全年都能邂逅新銳藝術家的多元作品；若遇見心儀的作品，也可現場認購。而開幕首展則以「谷中」為題，邀集 Karin Hosono、真田將太朗、YU SORA 三位藝術家聯合展出。他們將從不同視角出發，分別透過抽象畫、具象畫與立體作品等形式詮釋谷中。

此外，過去曾與創意平台「SANDWICH」合作，融入眾多新銳藝術家才華，宛如工作室般的「星巴克 京都BAL店」，未來也將更名為「STARBUCKS Cafe & Art Gallery 京都BAL」，持續作為支持次世代藝術家的重要據點。

STARBUCKS Cafe & Art Gallery  谷中御殿坂
地址：東京都荒川区西日暮里3丁目2－5
營業時間：8時～21時

資料來源｜Starbucks Coffee Japan