2022基隆城市博覽會，在漁會正濱大樓「有一種味道在基隆上岸」展覽中，「港都咖啡」展間，邀請基隆在地「雨都漫步」協力策展，這裡將由「雨都漫步」創辦人米拉，為大家耙梳基隆咖啡的文化歷史脈絡，即使城博會僅10天，但了解基隆咖啡文化後，無論什麼時候到基隆，都別忘了來一杯咖啡！
2019年統計，台灣便利商店密度全球第二，僅次於南韓，而基隆，這個地處台北旁的港口城市，密度最高的不是便利商店，而是「咖啡店」，從早上5點到下午5點、再到深夜，無時無刻都可以在基隆市區的角落看到有人在喝咖啡。
1936年藝文沙龍咖啡店
基隆人喝咖啡，也和台北不一樣，從年輕人到80多歲的阿姨、阿伯們，喝咖啡幾乎是基隆市民運動，而喝咖啡的文化背景，可以追溯到80多年前，在日本時代，基隆曾是重要的港口城市，因而受到各種外來文化影響。1936年，基隆港東岸的日本商業區「義重町」，有18間咖啡藝文沙龍，受到當地文人雅士的喜愛。
1950-1960年代神秘的咖啡店
二戰後的1950-60年代，亞洲接連發生越戰與韓戰，地處南北交界點的基隆港，就成了美國大兵交通的休息點，也帶動基隆港邊，開展了30-40家酒吧和咖啡店，根據在地基隆人回憶，當時的酒吧或咖啡廳都黑蒙蒙、帶有成人味，對當時還是孩子的他們來說，咖啡店等同於神秘又充滿香水味的特殊之地。
1970年代的虹吸式咖啡
真正讓基隆人對咖啡有記憶，是在1970年代，受日本文化影響，咖啡店開始引進虹吸式咖啡，至今基隆還有幾家，從1970年代將這種煮咖啡的形式保留至今，例如「夏朵咖啡」店裡也同樣保留老咖啡店的樣貌。
基隆一直以來以碼頭運輸漁業為城市的重要產業，這是一個日夜工作密集、勞動人口眾多的產業，伴隨咖啡來源愈來愈多，基隆港邊也為了這些日以繼夜工作的人們，提供能休息、又能提振精神的咖啡店，再加上基隆先天多雨氣候，「騎樓咖啡」店型也因運而生：不受氣候影響，可以時常拜訪、又有對外空間，例如「阿信咖啡」「貴客咖啡」都是騎樓咖啡的代表。
米拉更發現，「基隆咖啡店最熱鬧的時候，不是週末假日，而是平常日的早上到下午，大部分人都在工作的白天時段。」不管是晴天或雨天，基隆人都可以找到喝咖啡的理由。
1980年代簡餐咖啡廳
1980年後，台灣經濟起飛，餐飲型態也開始改變，以滿足小家庭需求、提供主餐搭配飲品的「簡餐咖啡廳」，讓咖啡變成飯後點綴的店型開始蓬勃發展，「橘之堡」就是簡餐咖啡店代表，「這些簡餐咖啡廳都還點得到一般店家吃不到的蛋蜜汁、鐵板料理等滿載童年回憶的味道。」
新咖啡店型崛起
1998年台灣第一家星巴克落腳天母，2005年7-Eleven City Cafe帶動便利商店平價咖啡風潮，更讓喝咖啡逐漸變成台灣人的一種生活日常。而對基隆人而言，咖啡飲用習慣早在這些品牌進駐之前，就已經在他們的日常生活中，不少年輕人的夢想，就是回基隆開一家屬於自己的咖啡店「丸角咖啡」就是基隆返鄉青年的代表咖啡店，繼之而起的咖啡店，也開展出更多元、追求咖啡品質的精品咖啡店。
但年輕人想開店可不容易，市區、港邊租金昂貴，不是初入市場的新手可以負擔得起，他們卻因此發展另一個很有基隆在地特色的咖啡店型「市場咖啡」，利用基隆市區租金相對較低、人流高的傳統市場，搭配販售甜點，例如仁愛市場的「好多咖啡」「小市場咖啡」都是過去幾年，利用這種地緣特性發展出來的新店型。
在2022基隆城市博覽會，正濱漁港農會的「港都咖啡」展間，精選基隆20up咖啡店，事實上實際走訪基隆市區，會發現咖啡店超過60家以上，街區裡走沒幾步就能發現咖啡店，而這裡也是融入基隆在地最佳的社交場域，無論晴天、雨天、白天、晚上、宵夜什麼時候來基隆，都能找到最有意思的基隆在地咖啡店。
圖片提供｜基隆旅遊網、左腦創意
