台北「NEST 琥珀蜂巢」隱身暗巷的神秘酒吧!BAR PUN以蜂巢意象打造店中店

座落台北大安區的「BAR PUN」,沒有顯而易見的絢爛門面,反倒低調隱身於鬧區暗巷中,特殊的店面表現手法,靈感來自1920年代美國禁酒令時期的地下酒吧Speakeasy。為了將品牌故事詮釋完整,PUN以店中店的概念在地下室打造「NEST 琥珀蜂巢」,結合精心安排的視覺、聲音效果,加乘調酒的風味與香氣表現,邀請人們循著吟遊詩人的引導,在台北城中如「Speakeasy in Speakeasy」的神秘空間,展開一場沈浸式體驗。


空景照1BAR PUN以店中店形式打造「NEST 琥珀蜂巢」



BAR PUN:執著於香氣的地下酒吧

PUN一名有兩個解釋,是台語中的「蜂」也是「香」,這是品牌視覺以蜜蜂呈現的由來,也象徵PUN對香味的執著,步入店中,就能嗅到迎賓香飄散空間,引導人們鬆弛身心。店內一樓氛圍喧鬧、流動,注重在氣氛上的營造,希望人們來此品飲並非買醉、而能放鬆進而甦醒。


情境照5「NEST 琥珀蜂巢」位於BAR PUN地下室



NEST:穿過幽暗小道通往洞天福地

全新打造的「NEST 琥珀蜂巢」藏身地下一樓,有著與樓上呈現對比的幽靜感,猶如喧鬧都會中的秘密巢穴。有趣的是,PUN主理人之一、同時也是氣功老師的大凱提到:「古代道家推崇煉丹術,品味最好的茶、聞最好的香,去感受『道』的存在,但總是用古老手法推廣,總會被淘汰,所以選擇用調酒來呈現。」而人們穿過暗巷、階梯、機關來到NEST,就如同穿過幽暗小道通往「洞天福地」的過程。


空景照2「NEST 琥珀蜂巢」整體設計以蜂巢為意象



覺知造所以六角形、蜂巢意象操刀空間

若想造訪NEST,必須擁有VIP入場硬幣,或先事前預約。踏入店內、找到從天花懸下的蜂巢裝置,再循著牆上微醺蜜蜂們的引領,接著投下硬幣後,就能來到琥珀蜂巢。整體空間以蜂巢中最小的單元符號「六角形」為主角,貫穿精鋼鍍黑六角桌面、覆蓋天花的「裊渺蜂巢」裝置。


空景照「NEST 琥珀蜂巢」中桌板以六角形呈現,呼應蜂巢概念



主宰空間的有機生命體

「裊渺蜂巢」由室內設計團隊覺知造所操刀,以鐵網為架構、運用纖維紙做出皺褶,創造「巢」的形體,也帶出燃香後炊煙裊裊的意象,靜謐包裹空間中的人事物,也讓置身其中的人們感受「歸巢」般的自在。此外,裝置更結合聲音回饋與燈光系統,讓光巢的照明可隨聲音節拍、人的對談聲、調酒器皿的碰撞聲響,轉換顏色與光頻強弱,形成主宰空間的「有機」生命體。


空景照3「NEST 琥珀蜂巢」由室內設計團隊覺知造所操刀



除此之外,NEST客座空間僅有43平方公尺,為此覺知造所在空間前後設置明鏡,桌板也選用鏡面材質,在視覺上巧妙延伸空間,同時借助鏡面反射特質,為環境增添活力與流動感。


情境照3仔細看,會發現「裊渺蜂巢」上還有蜜蜂細節點綴



4杯調酒講述蜜蜂出外採集至歸巢的歷程

與蜂巢空間相映的,是由4杯調酒組成的品飲之旅,每杯酒對應不同情節,調酒師則化身夜裡的吟遊詩人,共同講述蜜蜂出外採集到歸巢的歷程。體驗從飄散梔子花香的蜂蠟水展開,其後每杯酒都附上主題小卡,酒與酒之間也有呼應故事意象的儀式細節,讓賓客更了解NEST所要傳達的訊息。


「雷雨」情境照2「NEST 琥珀蜂巢」整場體驗共有4杯調酒



第一杯「初雨」營造雨滴降落大地、土壤氣味被觸發的粘膩與野性,帶出被雨聲吵醒時的朦朧感;調酒師所選用的器皿「Absinthe Fountain」,是中世紀以來品飲艾碧斯所用的分酒器,堪稱是最正統的喝法,NEST巧妙藉其創造出雨滴落下的意象,也透過滴注讓調酒風味更加鮮明。「初雨」上桌後,調酒師會借助手沖濾壺中液體緩慢低落的意象,呼應蜜蜂一點一滴採集蜂蜜的過程,期間內賓客也能細細品味調酒。


FotoJet (1)初雨



接著,第二杯「雷雨」上桌、雷聲響起,將初雨烘托的恍惚情緒一掃而空,取而代之的是雨滴打在身上的刺痛感;接續在後的「獨雨」,呈現人們臣服於雨的畫面,透過調酒風味呈現淡淡的孤獨感;最後,象徵天光重返的「雨後」上桌,調酒豐沛果香與草本香,清新為旅程作結。


「雷雨」情境照1雷雨



為了不爆雷,這邊不將酒譜詳細列出,若有興趣前往,不妨試著想想這些情節會讓你想起哪些酒品、香料、水果、香草的味道?帶著這份想像前往,或許能在NEST悉心編排的故事與沈浸感之外,收穫意外驚喜。


「獨雨」情境照2獨雨


「雨後」情境照3雨後



NEST 琥珀蜂巢

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營業時間|週三至週六 19:30~22:00(非VIP訂位採預約制)

營業地點|BAR PUN(台北市大安區信義路四段378巷5號)



圖片提供|BAR PUN



※飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※  

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