亞洲50大酒吧 ROOM by Le Kief攜手旗下擁有小小樹食、宇宙生煎、Curious三間蔬食餐廳的TWICE A WEEK餐飲團隊，一同創作出打破大家對於蔬食想像的cocktail pairing menu，並以樂曲中的《Crescendo 漸強》為題，強調時間性以及風味上的高潮迭起，同時帶入季節性的時令菜色，讓人品嚐完7道菜與6杯調飲的套餐組合，在味覺上能體驗到強勁奔放與豐富層次。

Starter

Lily Bulb百合/Oat Milk燕麥奶/Almond杏仁/Truffle松露/Lemon Thyme檸檬百里香

Pairing with: Apple蘋果/Cinnamon肉桂/Clove丁香/Cedar肖楠木/Vanilla香草/Bubble氣泡

以清新優雅的《百合》做開場，Curious與小小樹食的行政主廚Tim將燕麥奶與百合製成蛋白霜，Pavlova般的輕盈質地，綿密的奶香搭上酥脆的杏仁片，像是雲朵般，最後淋上松露與檸檬百里香油提味。搭配第一道前菜，ROOM端出了清爽的香料汽水，首先可以聞到肉桂與丁香的香氣，接著是淡淡的蘋果與肖楠，最後是可樂般的香草氣息，用複雜辛香調去平衡燕麥與杏仁單純的乳香，讓氣泡輕鬆地開啟序幕。

Salad

Cucumber小黃瓜/Ｗhite Wine白酒/Ｍixed Herbs香草/Asparagus蘆筍

Pairing with: Coconut Cream椰漿/Coconut Milk椰奶/Lychee荔枝/Coffee咖啡

第二道前菜《黃瓜花》維持著夏日沁涼的主題，小黃瓜搭配Ｑ彈的白酒果凍，可以聞到黃瓜與羅勒的清香，果凍上的蘆筍與冰花則增添爽脆口感，點綴的哈密瓜鳳梨醬與歐芹油更帶出了幾分熱帶島嶼的氛圍。調飲部分，Seven選擇了同樣東南亞風情的方向，這杯酒喝起來就像一杯淺焙咖啡，清爽的草本風味呼應了香草與羅勒的香氣，荔枝則帶出熱帶咖啡果實特有的果香，再以椰奶作為媒介，點出白酒凍中香菜籽的隱味，尾韻還喝得到杜松子的辛香。

Starter 2

Brussel Sprouts孢子甘藍/Mushroom蕈菇/Pine Nut松子/Maple楓糖

Pairing with: Red Wine紅酒/Raisin葡萄乾/Honey蜂蜜/Parmesan Cheese Mousse帕瑪森起司慕斯

進入熱前菜，風味也循序漸進堆疊。主廚選用口感清脆、營養價值極高的孢子甘藍為主角，並將各式蕈菇、松子、扁豆、和焦化奶油一同拌炒，最後盛裝於塔殼中，彷彿一朵《綠牡丹》。一口咬下會先聞到些許檸檬皮的清香，接著是油脂的焦香，一些楓糖和琴酒香氣，和胞子甘藍的微苦。搭配小塔的豐腴口感，這杯以紅酒為基底的調飲，在靠近時會先聞到帕瑪森起司的鹹香、與起司陳年的酸味，入口則是扎實的單寧與風乾葡萄的香氣，建議先喝一口後再晃動搖勻，讓溫熱的慕斯混入酒液中，除了酒體顏色變化外，風味上也將更加強烈，搭配umami風味的蕈菇塔，風味交錯，堆疊出豐富層次。

Soup

Pickled Cabbage酸白菜/Jalapeño綠辣椒/Lemongrass香茅/Lemon檸檬/Ginger薑/Tomato番茄

持續推進到更強烈的風味，小小樹食端出一碗蔬食的華麗變奏《酸白菜冬蔭功》(Tom-yam)，以綠辣椒、香茅、檸檬、薑、孜然等多種香料製成的泰式酸辣湯，入口是濃郁的酸白菜與番茄鮮甜，接著慢慢散開香茅與香料的複雜風味，最後加入少許椰奶提味增添香氣，這是一段重拍，緊接著下一段精彩的樂句。

Main 1

Basil Chili “Pork” Space Bao 打拋生煎包

Pairing with: Biluochun Tea碧螺春/Makao馬告/Pandan Leaf斑蘭葉/Lemon Mousse檸檬慕斯

主菜由宇宙生煎帶來了完美比例的獨家口味「打拋生煎包」，其使用高品質未來植物肉及獨特的秘制高湯，加入薑、蒜、泰國小辣椒、九層塔、米酒、番茄、香茅等辛香料，外皮一樣酥脆Q彈，卻少了一般生煎包油膩的口感，還吃得到香菜與檸檬葉的清爽。延續街邊小吃的概念，Seven將泰國街頭常見的斑蘭葉涼茶端上桌，擠上檸檬慕斯，斑蘭葉、檸檬、茶香、香茅混合出異國情調十足的味覺，搭配打拋生煎包，彷彿有種在曼谷吃路邊攤的爽快感。

Main 2

Spicy Noodle油潑麵

Pairing with: Jasmine Tea茉莉花茶/Peat泥煤/Honey蜂蜜/Citrus柑橘

鮮、香、辣同步出手，一起將味覺拉到最強的頂點。陝西傳統特色麵食《油潑麵》，雖然作法簡單，卻是各家的獨門料理，Tim主廚選用燈籠辣椒、青花椒、大紅袍花椒等多種椒類混合，再加入老薑和麻油帶出溫暖的香氣，發酵筍及羊肚菌提點鮮味，最後讓花椒的香麻尾韻繚繞口中，齒頰留香。搭配重口味的香麻，是一款以茉莉花茶為基底的調飲。四川陝西一帶愛飲茉莉花茶，因其滋味醇厚鮮爽，Seven選擇加入泥煤風味的威士忌，不但可帶出煙燻味，還能延伸麻油與花椒的香氣，最後以蜂蜜緩解麵的辣度，讓柑橘延續老薑的辛香。

Dessert

72%Ganache巧克力甘納許/Ｍatcha抹茶/Red Bean紅豆/Salty Eggyolk鹹蛋黃/Honey蜂蜜

Pairing with: Ceylon Tea錫蘭紅茶/Wood木質/Caramel焦糖/Cocoa可可/Smoke煙燻

最後將味蕾緩緩收斂回來，甜點使用了帶苦味的辻利抹茶，製成迷你《蛋糕》，入口可嚐到萬丹紅豆餡的香甜，與鹹蛋黃奶油醬的鹹鮮，飽滿濃郁的口感，搭配以冷泡錫蘭紅茶為基底的調飲。與上一杯的煙燻不同，這杯的煙薰味來自自製煙燻巧克力糖漿，目的是搭配抹茶的苦韻，後味可以喝到可可的香氣與微微酸味，甚至是些許白蘭地木桶香，溫潤的木質調佐上鹹蛋黃奶油，柔軟舒心，畫上美好結尾。

CRESCENDO | Curious x Little Tree Food x ROOM by Le Kief

時間：8/5/2022 -10/29/2022；週五至週六 19:00-21:30

價格：Set menu: 7 dishes x 6 cocktails 每套$2200+10% per set

※飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒，喝酒勿開車 ※  

由「燒肉中山」開創的時髦餐廳超市「四行倉庫FOUR FOOD DEPOT」首度進駐台北，以肉農魚糧為主題，讓高級食材躍上日常餐桌，除了供應打開品牌知名度的「財富自由 急救便當系列」，還把海鮮熱炒店特有的溫控水族箱直接搬進信義區BELLAVITA，讓大家在美食街就能品嚐「現點、現撈、現煮」的進口蟹類及龍蝦料理，以及職人每日手工鮮切的和牛精肉鋪。

從台中大墩店發跡的「四行倉庫」以「日常食物計畫DAILY FOOD PROJECT」為題，打造一系列全新餐點，包含精緻便當及個人套餐、海鮮代客料理兩大類型，滿足現今喜歡直覺消費或自由選配的多元顧客需求。另外，「四行倉庫」亦提供外帶服務，免去繁複前置的料理過程，再也不需為了個人的飲食喜好在餐廳選擇上傷透腦筋。

01／位於BELLAVITA分享餐廳、可外帶也可內用

「四行倉庫」台北首店選址BELLAVITA寶麗廣場的「分享餐廳」，看中其為信義區少數提供內用服務及多元料理的精品美食街，希望成為饕客願意特地前來的美食街櫃位，無論是和家人朋友依喜好各自點餐、或是獨自一人吃飯犒賞自己，在這裡都能滿足。

02／熱銷餐點「急救便當系列」

「四行倉庫」最知名的便是熱銷餐點「急救便當系列」，仿製戰爭時期士兵的鐵餐盒，外觀似急救箱，不僅時髦新穎、內容澎湃吸睛，精心研發的多款便當選擇，為日常生活的平凡三餐帶來美好的儀式感。

為慶祝「四行倉庫」新店開幕，推出台北限定款「四盎司A5日本和牛便當」，以高品質、軟嫩多汁的A5日本和牛製成；還有最廣為人知、鋪滿四種高級海鮮的「財富自由海鮮便當」；加入鮭魚卵、魚子醬、馬糞海膽的「財富自由牛肉便當」；另外也有「療癒日常牛肉便當」、「療癒日常海鮮便當」等供選擇。

03／一個人也可以吃西餐

「四行倉庫」的精肉舖每日供應數十種鮮切冷藏的高品質肉品，包含A5日本和牛、澳洲M8-9和牛、美國USDA Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬等產地肉品一應俱全，顧客可以自由挑選喜歡的肉質口感及油脂風味、依據個人食量選擇份量，再由「燒肉中山」資深修切師傅每日手工專業精修、新鮮直出，確保嘴裡的每口肉品皆保有最佳肉質，及柔軟芳香的口感。

「四行倉庫」西式個人套餐可依據喜好自選的主食牛排或活龍蝦，搭配上現炸和牛油薯條、爐烤時蔬及飲品的豐盛組合，一個人也可以吃大滿足西餐。其中，「冷藏牛排套餐」精選四款招牌肉品，以套餐模式呈現，幫助顧客更便利、快速地選擇出自己想吃的口感，每塊牛排表面煎到焦脆酥香、內部肉質軟嫩，不使用過多裝飾或調味，呈現原始美味及肉汁香氣。

04／美食街就吃得到帝王蟹

除此之外，「四行倉庫」每家店鋪皆配備專業水族箱溫控，更引進日本空運的活體名蟹，透過師傅精湛的刀工及最能呈現原味的清蒸料理手法，以超市直送價格「現點、現撈、現煮」，呈現海鮮原始的鮮甜滋味及細緻肉質。無論是頂級的日本和牛、海膽或是帝王蟹，都成為日常就可以吃到的新鮮美味。

【 四行倉庫 台北信義店 】

店家地址｜寶麗廣場BELLAVITA B2 美食廣場  (台北市信義區松仁路28號)

營業時間｜11:00-20:30

Tiffany & Co.蒂芙尼推出的全新概念店「Blue Box Café」，繼紐約、杜拜後，全球第3家降臨台北！而Blue Box Café Taipei便以紐約The Landmark旗艦店的Blue Box Café為設計靈感，所有家具家飾也皆以品牌經典的Tiffany Blue色調打造，締造出時尚且夢幻的空間。另外，Blue Box Café Taipei採預約制，欲體驗者可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號。

以Tiffany Blue打造絕美夢幻空間

進駐新光三越信義新天地A9館2樓的Blue Box Café Taipei，為亞洲首間Blue Box Café，並邀請建築大師Peter Marino操刀，其以紐約第五大道總店為設計藍圖，融入Tiffany品牌的經典元素與標誌性色彩，像是率先映入眼簾的藍盒天際線，塑造出浪漫唯美的氣息；吧台區運用被譽為「希望之石」的天河石打造，藍綠色調交織而成的壁面，展現出Tiffany Blue的獨特魅力；牆面上由69件手繪瓷盤組成、表面以銀白光澤裝飾的裝置藝術，為美國藝術家Molly Hatch以瓷器創作的作品，也賦予空間奢華的氛圍。

融入在地食材的Blue Box Café Taipei菜單

而Blue Box Café Taipei提供早餐、下午茶及季節性菜單，同時供應各式調酒及無酒精飲品，且此次特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚（Chef Kin）擔任顧問，打造融入台灣元素的開幕菜單，使用筊白筍、龍眼、絲瓜、三星蔥等在地食材，以及疊加馬告、班蘭、檸檬葉、枸杞、客家金桔醬等亞洲特有的香料及調味，為餐點注入東方風味。

型色繽紛的英式三層下午茶

亮點之一的英式三層下午茶，能嚐到鹹甜點及手工司康，再搭配咖啡與Blue Box Café 專屬調配的Bellocq（貝洛克）茶，即是愜意的午後時光。值得一提的是，Blue Box Café Taipei使用的是Tiffany T True系列餐具，該系列以法國瓷器之都Limoges的瓷土製成，以層層交疊的T字，象徵品牌的經典元素，也成為餐桌上無法忽略的風景。

Blue Box Café Taipei如何訂位？

即日起開放民眾預訂2024年1月3日開始的座位，欲搶先體驗其風采魅力的饕客可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號，並透過圖文選單找到登記訂位的預約資訊。

Blue Box Café Taipei

地點：新光三越信義新天地A9 館Tiffany & Co. 蒂芙尼專門店2樓 (台北市松壽路9號)

營業時間：週一～四11:30AM – 09:30PM；週五～日11:30AM – 10:00PM；最後點餐時間8:00PM