2022米其林「必比登推介」141間完整名單!臺南、高雄首次納入,臺北、臺中6間新入選

2022米其林指南率先公布必比登推介名單!今年除了臺北、臺中之外,臺南、高雄亦首度納入評鑑,四大城市共有141處必比登推介店家,其中臺北、臺中各有6個新店家入選,臺南則有27家、高雄20家獲得肯定。根據《米其林指南》定義,必比登推介店家提供「物有所值」的美食,這意味著消費者能以台幣1000元以下的價位,吃到有水準的三道菜。


2022必比登推介:臺北57家,新入選6家

・臺北新入選店家

經營一甲子的雲南菜老店「人和園」、近年兩次搬遷的「阿國切仔麵」都是遷至新址後,再次入選。「川畝園」的刀削麵、牛肉捲餅與豆沙鍋餅等,都是熱門菜色;大安路「小小樹食」大安路融合美式烹調手法與亞洲風味,呈現美味蔬食;經營超過70年的臺灣菜老店「元味料理」,熱炒類菜色廣受歡迎;雞肉料理聞名的長春路「雞家莊」,則由入選餐廳晉升為必比登推介。


川畝園 01 (Photo credit_ MICHELIN Guide Asia)川畝園


小小樹食 紅油皮蛋豆腐餃 (Photo credit_ 小小樹食 (大安路))小小蔬食



・臺北完整入選店家

阿城鵝肉(中山)|阿國滷味|阿國切仔麵|高麗菜飯 原汁排骨湯|昶鴻麵點|陳董藥燉排骨|雞家莊(長春路)|川畝園|鍾家原上海生煎包|大橋頭老牌筒仔米糕|點水樓(松山)|鼎泰豐(信義路)|都一處(信義)|方家雞肉飯|阜杭豆漿|好朋友涼麵|海友十全排骨|清真中國牛肉麵食館(大安)|杭州小籠湯包(大安)|好公道金雞園(大安)|雄記蔥抓餅|隱食家|人和園|金賞軒|老山東牛肉家常麵店|梁記滷味|小小樹食(大安路)|劉芋仔|駱記小炒|賣麵炎仔|茂園|雙月食品(青島東路)|女娘的店|My 灶|彭家園|榮榮園|豬肝榮仔|番紅花印度美饌|磐石坊|祥和蔬食(中正)|施家鮮肉湯圓|欣葉小聚(南港)|松竹園|宋廚菜館|泰姬|巷子龍家常菜|北平陶然亭|天下三絕|醉楓園小館|無名推車燒餅|小王煮瓜|吾旺再季|一甲子餐飲|永康牛肉麵|御品元冰火湯圓|源芳刈包|元味料理



2022必比登推介:臺中37家,新入選6家

・臺中新入選店家

新入選店家中,有3家以臺灣菜入選:「竹之鄉」的菜色與店名呼應,竹筒飯更是招牌料理;屹立數十年的「鳳記鵝肉老店」的美味鵝肉料理,吸引饕客專程驅車前來;「好先生」的自創菜色,揉和江浙料理烹調手法與臺菜風味,鹹香下飯。


竹之鄉 - 竹筒蒸蛋 (Photo credit_ 竹之鄉)竹之鄉



此外,鄰近臺中東協廣場的「越南你好」擅長北越美食;「小初店」提供經典臺灣小吃,賣相樸實,味道充滿驚喜。經營超過一甲子的客家菜餐廳「牛稼莊」,則是在搬遷至新的店面後,再次入選。


牛稼莊 苦瓜牛心 (Photo credit_ 牛稼莊)牛稼莊



・臺中完整入選店家

新月梧桐|阿坤麵|竹之鄉|陳明統爌肉飯淇里思(西區)|范記金之園(中區)|東山棧|鳳記鵝肉老店|鮮魚鱻|富鼎旺(中區)|富狀元豬腳|富貴亭|咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳|越南你好|曙光居|可口牛肉麵|好菜|陸園|羅家古早味|菇神(新社)|京華煙雲|醉月樓|好先生|木公麥面|牛稼莊|上海未名麵點|東方龍|彭城堂|沁園春|三喜食堂|滬舍餘味|馨苑(西區)|台客燒肉粥|台中肉員|饕之鄉|溫叨|小初店



2022必比登推介:臺南新入選27家

臺南小吃遠近馳名,這次就有19個店家以小吃入選,許多是屹立數十年的老店,各式知名在地小吃包括虱目魚料理、米糕、豬心冬粉、挫冰、土魠魚羮、牛肉湯、蝦仁肉圓、魚皮湯、小卷米粉、碗粿、粥品等,都成為本次必比登推介名單中的亮點。


保安路米糕 02 (Photo credit_ 保安路米糕)保安路米糕


阿明豬心冬粉 04 (Photo credit_ 阿明豬心冬粉 (保安路))阿明豬心冬粉



其中,以粥品入選的2個店家為販賣臺南風格虱目魚鹹粥的「阿星鹹粥」,客人可以自選虱目魚部位;「大勇街無名鹹粥」在熟飯、虱目魚柳、鮮蚵上淋上滾燙高湯的臺南風格鹹粥,總吸引排隊人潮。此外,小公園擔仔麵創立超過70年,滋味樸實,擄獲人心。


阿星鹹粥 - 虱目魚粥 01 (Photo credit_ 阿星鹹粥)阿星鹹粥



另有5個店家以臺灣菜入選,其中3家專精於宴席與辦桌料理:一甲子老店「阿美飯店」專注提供經典宴席料理以及百年老菜;由擔任總舖師30年的大廚掌舵的「東香台菜海味料理」,以許多在地食材烹調經典辦桌臺菜及創新美食;「筑馨居」位於老宅內,以無菜單套餐呈現臺灣辦桌文化。而「博仁堂」原是百年中藥行,現提供特色藥膳湯盅;安平「府城食府」從裝潢到餐點都融入在地風情,洋溢臺南特色。


東香台菜海味料理 - 思慕海菜鮮濃湯 (Photo credit_ 東香台菜海味料理)東香台菜海味料理


博仁堂 03 (Photo credit_ 博仁堂)博仁堂



・臺南完整入選店家

阿星鹹粥|阿明豬心冬粉(保安路)|阿興虱目魚|阿美飯店|保安路米糕|田媽媽 長盈海味屋|大勇街無名鹹粥|東香台菜海味料理|福泰飯桌第三代|下大道蘭米糕|八寶彬圓仔惠(國華街)|開元紅燒土魠魚羮|開元路無名虱目魚|康樂街牛肉湯|落成米糕|無名新鮮牛肉湯|無名羊肉湯|博仁堂|尚好吃牛肉湯|鮮蒸蝦仁肉圓|小公園擔仔麵|府城食府(安平)|王氏魚皮|葉家小卷米粉|一味品|永通虱目魚粥|筑馨居



2022必比登推介:高雄新入選20家

高雄獲得必比登推介的店家中,共有9間專注臺灣菜,為四城之最:自強二路上的「牛老大涮牛肉」以本土溫體牛肉結合日式涮涮鍋;同樣每日由臺南新鮮運送牛肉到店、可品嘗到手切牛肉涮鮮甜湯頭的還有「湖東牛肉館」;1955年就創立的岡山老店「舊市羊肉」提供現宰羊肉料理;「雞伯」以臺南的放山母雞製作各式雞肉料理;「橋邊鵝肉」推薦品嘗各式鵝肉料理,及以自煉鵝油結合油蔥製成的佳餚。


牛老大涮牛肉 01 (Photo credit_ 牛老大涮牛肉 (自強二路))牛老大涮牛肉


橋邊鵝肉 01 (Photo credit_ 橋邊鵝肉)橋邊鵝肉



座落九如二路的港都名店「老新台菜」以細膩方式呈現傳統的辦桌宴席菜;「仙香飲食店」以在地名產芋頭與筍子入菜,滋味不凡;開業20年的「雲來坊」,新鮮食材烹調出各式家常菜,用餐氣氛輕鬆自在。


老新台菜 (九如二路) 05 (Photo credit_ 老新台菜 (九如二路))老新台菜



除此之外,在鹽埕屹立80年的老店「鄭家切仔麵」、以現做牛肉麵疙瘩知名的「龍舫牛肉麵疙瘩」、以炒河粉與泰咖啡為推薦菜色的「帕泰」、提供創意細膩川菜的「蜀府掌櫃」,以及以現點現包的招牌蒸餃知名的楠梓「楊寶寶蒸餃」等,也都入選第一屆高雄必比登推介名單。


龍舫牛肉麵疙瘩 01 (Photo credit_ MICHELIN Guide Asia)龍舫牛肉麵疙瘩


帕泰 03 (Photo credit_ 帕泰)帕泰


・高雄完整入選店家

牛老大涮牛肉(自強二路)|北港蔡三代筒仔米糕(鹽埕)|柏弘肉燥|菜粽李|正宗鴨肉飯|鄭家切仔麵|橋仔頭黃家肉燥飯(橋頭)|鴨肉珍|湖東牛肉館|弘記肉燥飯舖|舊市羊肉(岡山)|雞伯|橋邊鵝肉|龍舫牛肉麵疙瘩|老新台菜(九如二路)|帕泰|仙香飲食店|蜀府掌櫃|楊寶寶蒸餃(楠梓)|雲來坊


2022米其林指南星級名單將於8月30日公布,發布會將於台灣時間上午11點於《臺北臺中米其林指南》官方臉書以及《亞洲米其林指南》YouTube直播。




資料|Michelin Guide

圖片|Michelin Guide、各店家

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