嘉義「小城咖啡實驗計畫」11月限定登場!逾20家咖啡名店聯手,打造特調咖啡、特製餐點

由「平凡製作」團隊攜手台北咖啡名店 Fika Fika Cafe、深耕嘉義的國王蝴蝶咖啡、木更Mugeneration共同主持,號召嘉義市逾20家獨立咖啡店啟動的「小城咖啡實驗計畫」,從嘉義市的產地、風土、意象發想,研發出「嘉義特調」咖啡、「嘉義特製」餐點,並於2022年11月,在嘉義及台北的響應店家,展開為期一個月的限定販售,歡迎大家透過味蕾認識嘉義城市紋理。

小檔「小城咖啡實驗計畫特展」即日起至2022.11.30(三)於木更 Mugeneration 2 樓展出。(攝影/Wen-Chi)5「小城咖啡實驗計畫」隸屬於由嘉義市政府主辦、平凡製作執行的「+1+1+1 = 嘉義式 Formula Chiayi」計畫,透過串連城市的風格咖啡店,讓青年以創新行動共同探尋嘉義的在地風味,也讓人們藉由味蕾的探索重新觀看嘉義市「小城咖啡實驗計畫」隸屬於由嘉義市政府主辦、平凡製作執行的「+1+1+1 = 嘉義式 Formula Chiayi」計畫,透過串連城市風格咖啡店,讓青年以創新行動共同探尋嘉義在地風味,也讓人們藉由味蕾的探索重新觀看嘉義市。(攝影:Wen-Chi)



嘉義「小城咖啡實驗計畫」起跑

根據財政部統計,嘉義市咖啡店密度高居全台第二,僅次於首都台北市,這回平凡製作、共同主持店家號召Morikoohii 森 咖啡、美好咖啡店、玖零甜食所、兩顆蛋、T.M.D、睦鄰咖啡 morning cafe、Coffee Soulution 珈琲解方、卓武咖啡 Zhuo-Wu CAF'E、睦嶋咖啡、Evie's Café 伊米咖啡、融合度咖啡、花磚咖啡、小口品s、青橙坡上・AOMIKAN COFFEE STAND、奇喚咖啡、玖 CAFÉ、星耀辰咖啡車計劃 Dalah Coffee Van Project、Mimico Café 秘密客咖啡館、Forward Roasters / 往前咖啡製作所、咖啡一派 The Coffee Folks 等20家地方名店共襄盛舉,不僅交織出屬於當代嘉義的生活風景,更帶來令人驚艷的風味演繹。

01國王蝴蝶咖啡KAGI KAGI-橫(攝影:張雯琦)KAGI KAGI-橫(攝影:張雯琦)國王蝴蝶咖啡 KAGI KAGI(攝影:張雯琦)

13睦嶋咖啡所 mnisland coffeeMountain Fog-橫(攝影:張雯琦)睦嶋咖啡所 mnisland coffee Mountain Fog(攝影:張雯琦)



嘉義產品、風土、意象成靈感

像是人氣咖啡店「Coffee Soulution 珈琲解方」便結合嘉義許多火雞肉飯店不約而同使用的「雞標牌醬油」與拿鐵風味,為大家端上一杯濃郁中略帶鹹香的「嘉義特調-醍醐味拿鐵」;台北冠軍咖啡店「Fika Fika Cafe」則以嘉義知名的「四味果汁」為靈感,融合葡萄柚、百香果、檸檬及咖啡風味 ,將Fika Fika 深焙 Espresso整杯投入氣泡果汁中,如同炸彈般撞擊出富有層次的繽紛滋味,以充滿動態、饒富趣味的「嘉義特調-嘉義四味炸彈咖啡」,呼應嘉義豐沛的地方生命力。

醍醐味拿鐵-橫(攝影:張雯琦)Coffee Soulution 珈琲解方 醍醐味拿鐵(攝影:張雯琦)

嘉義四味炸彈咖啡-橫(攝影:林家賢)Fika Fika Cafe 嘉義四味炸彈咖啡(攝影:林家賢)



從舌尖上認識嘉義城市紋理

至於以甜點、餐食設計聞名的「木更Mugeneration」則以近期在嘉義總是大排長龍、需一早預訂的「烤玉米」為靈感,以鹹酥派皮延伸烤玉米外殼,包覆玉米慕斯、冰淇淋,再刷上一層焦糖海鹽醬,創造具有多重層次口感的「嘉義特製-烤玉米慕絲冰淇淋」,為在地特色做出嶄新演繹。另一方面,嘉義市西門街上的「咖啡一派」則從西門街在1960年代被稱為「國際街仔」的地方脈絡出發,推出「國際套餐」,內容包含結合街上知名青草茶老店「國際青草茶」與手沖冰歐蕾的「嘉義特調」,以及配搭「國際肉粽」與南洋咖哩的「嘉義特製」,讓更多人認識西門街曾經的興隆繁華,品味摩登嘉義的迷人況味。除此之外,也有店家以阿里山的精品咖啡豆、茶葉,以及在地名產鳳梨、嘉義人的童年回憶——國小圍牆外的炭火麥仔煎等為靈感,創作出新的咖啡、餐食品項,瞬間引起在地人共鳴。

烤玉米慕絲冰淇淋-橫(攝影:張雯琦)木更Mugeneration 烤玉米慕絲冰淇淋(攝影:張雯琦)

國際套餐-橫(攝影:張雯琦)咖啡一派 國際套餐(攝影:張雯琦)



帶著地圖循線集章

平凡製作也邀請Instagram人氣攝影創作者Ms.kuishinbou以鏡頭記錄各家咖啡店創作的「嘉義特調」、「嘉義特製」,歡迎民眾即日起至11月30日造訪「木更 Mugeneration」二樓的「小城咖啡實驗計畫」特展,一次了解各家咖啡店的創作理念。接著更不妨於各響應店家索取由新銳插畫家 Dofa Li 操刀的限量集章地圖,並到每家響應店家實際品味,每消費一杯/份「嘉義特調」或「嘉義特製」便可集 1 點,集滿 15 點、20 點及全數集完可分別換取限量好禮,獎品送完為止。

平凡製作創意總監黃銘彰分享,「透過期間限定販售的規劃,期待能讓更多人有機會實地走訪嘉義,並且對於嘉義的飲食文化開展出更寬廣的想像。」小檔「小城咖啡實驗計畫集章散步地圖」(攝影/Wen-Chi)6平凡製作創意總監黃銘彰分享,「透過期間限定販售的規劃,期待能讓更多人有機會實地走訪嘉義,並且對於嘉義的飲食文化開展出更寬廣的想像。」(攝影/Wen-Chi)

小檔「小城咖啡實驗計畫集章散步地圖」(攝影/Wen-Chi)111.02 - 11.30 期間, 凡於「小城咖啡實驗計畫」響應店家消費「嘉義特調」、「嘉義特製」即可請店家協助蓋章集點,集點完成後至指定店家出示集章地圖便可兌換專屬好禮(數量有限,換完為止)。11.02 - 11.30 期間, 凡於「小城咖啡實驗計畫」響應店家消費「嘉義特調」、「嘉義特製」即可請店家協助蓋章集點,集點完成後至指定店家出示集章地圖便可兌換專屬好禮(數量有限,換完為止)。(攝影/Wen-Chi)



【小城咖啡實驗計畫特展】

時間:即日起至2022.11.30(三),於木更Mugeneration營業時間免費開放參觀

地點:木更 Mugeneration(嘉義市東區成仁街189號2樓)

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資料提供|平凡製作

文字整理|Adela Cheng

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