「喝自然葡萄酒展」週末登場!以自然酒為核心,集結選酒試飲、風土餐盒、古法陶甕釀酒導覽等體驗

「喝自然葡萄酒展」週末登場!以自然酒為核心,集結選酒試飲、風土餐盒、古法陶甕釀酒導覽等豐富體驗

睽違兩年,聚焦於自然派美酒的「喝自然葡萄酒展 Buvons Nature」將在2022年11月12~13日盛大回歸,連續兩日從上午11點到下午5點,於南港瓶蓋工廠台北製造所登場。現場將有百餘款自然派葡萄酒試飲、甕邊導覽、EMBERS特製餐盒、快閃酒吧等豐富的餐飲體驗,邀請人們在舊時的酒業廠區,享受來自海外與本地的自然派佳釀,參與自然風物的對話。

喝自然酒展海報
第六屆「喝自然葡萄酒展 Buvons Nature」於2022年11月12~13日登場

喝自然2022場地_瓶蓋工廠_B棟
2022「喝自然葡萄酒展 Buvons Nature」於南港瓶蓋工廠台北製造所舉辦

向古法新釀致敬,170+自然派選酒呈現復古新滋味

本屆喝自然酒展由葡萄酒作家林裕森擔任策展人,以「向古法新釀致敬」為核心理念,展示自然派職人融入創新精神的復興古法之道。

現代釀酒科技的發展,讓釀酒師可以更安全、有效率地控制葡萄酒的釀造,但在方便之餘,卻也遺失了許多傳統手造技藝。近年來,講求低干預、少添加的自然派釀酒風潮興起,讓一些曾經被現代科技取代、日漸消失的舊時古法,如原生酵母發酵、混種與混釀、Pét-Nat自然派氣泡酒、泡皮橘酒和氧化培養等,都逐漸地被重新找回來,不僅是復舊,也融入現代的酒窖中,釀成既復古又創新的滋味。

喝自然2018_BY33美軍俱樂部
2018「喝自然葡萄酒展 Buvons Nature」於美軍俱樂部舉辦

今年喝自然將集結維納瑞、詩人酒窖、捷孚、酩洋、品芙、Alight Wine Company、Wined Up、醉翁堂、翰品等21家進口商,展出170多款來自10個產國、橫跨13種類型的自然派葡萄酒,其中包含50多款採用陶罐釀造的陶罐酒,有八千年的Qvevri古法,也有現代的Magnum蛋型陶瓷罐釀造,是體驗陶罐酒的難得機會,策展團隊也從中選出21款「復古的創新滋味主題選酒」作為今年的品飲焦點。

釀酒計畫_陶甕與陶缸
「喝自然釀酒計畫」使用到的陶甕與陶缸

釀酒計畫甕邊導覽|呈現陶罐釀酒古法、台灣風土元素的結合

在諸多古法之間,喝自然又選擇以「陶罐」釀酒為酒展主要亮點。陶罐是最古老的釀酒容器,八千多年前在高加索地區就被用來釀造最原始、自然的葡萄酒;隨著時代發展,陶罐逐漸被木槽、水泥槽和不鏽鋼槽取代,但卻不曾消失,目前在喬治亞和葡萄牙等地的鄉間,仍然有自釀自飲的農家將此悠遠的釀酒經驗傳承下來。

而在過去二十多年間,自然派釀酒師重新學習用陶罐釀酒,用不同形狀和燒製溫度的陶罐,釀成帶礦石與鹹感的創新風味,讓千年古法復興為近年來蔚為風潮的釀酒技法,影響所及甚至超越自然派,也被許多經典酒莊所採用。

釀酒計畫
「喝自然釀酒計畫」使用到的陶甕與陶缸

為了將釀造的古法浪潮帶入台灣,喝自然特別邀請對台灣風土、物產、人文各有擅長的跨界團隊——威石東、出力釀、金色三麥、土生土長,以「土與火共舞 Terra Cotta」為主題,協作B&W、Malikuda牽手酒和Rewine三個釀造計畫,將遠從喬治亞運來的陶甕和客家銅鑼窯陶缸用於葡萄酒和混釀酒。

釀造出的十餘款本地自然派佳釀,分別使用台灣的釀酒驕傲——木杉葡萄、都蘭阿美族糯米酒,以及代表北客風味的酸柑與桐花蜜,品酩時宛如親訪酒莊般由釀造團隊導覽、於甕桶邊試飲,是相當特別的酒展經驗。

釀酒計畫_都蘭牽手酒
「喝自然釀酒計畫」釀造都蘭牽手酒紀錄影像

需要留意的是,喝自然為了讓參與者完整體驗釀酒計畫內容,現場將以小組桶邊試飲的形式,分成四站體驗陶甕釀酒的歷程與成果,共有十餘款陶甕酒供試飲。本活動需預購門票入場,目前還有少量梯次可報名,有興趣者不妨至購票頁面查看詳細資訊。若未能參與,也不妨到採自由入場的「BN+ Bar 釀酒計畫酒吧」走一回,以單杯形式品飲多樣酒款。

_釀酒計畫_木杉葡萄
「喝自然釀酒計畫」中使用到的木衫葡萄

喝自然快閃酒吧|7位專業侍酒師、自然派葡萄酒吧主理人輪番主持

快閃酒吧將由台南甜點店「那個那裡」侍酒師段洋洋坐鎮,攜手侍酒師葉昌勳,以及「雪莉Wine Only」、台北「燕子愛紅酒」、「樸斟」、「50/45 WINEHAUS」與「L’epicerie Le Croix」等多家葡萄酒吧與專賣店主理人輪番上陣,獻上難得的珍稀選酒,以單杯形式限量販售。

喝自然2019_花博_1
2019「喝自然葡萄酒展 Buvons Nature」於圓山花博舉辦

自然酒搭餐|EMBERS特製風土餐盒

若想以酒搭餐,現場也有米其林綠星餐廳EMBERS特製的「喝自然風土餐盒 PairBox」,其將台灣在地的風土食材與陶罐釀酒的副產物做風味結合,供饕客一窺主廚Wes究極台味、溯源食材,以及對永續食飲的思索。想吃得簡單點,另有「鬧蟬烘豆工作室」的輕食、「就是生活」提供的西班牙伊比利火腿,可供作佐酒方案。

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米其林綠星餐廳EMBERS與主廚Wes(圖片來源:La Vie雜誌/攝影:張藝霖)

2022 喝自然葡萄酒展

展期|2022年11月12日、13日

時間|11:00~17:00

地點|瓶蓋工廠台北製造所(台北市南港區南港路二段13號)

購票|https://www.accupass.com/go/bn2022 

⭔ 喝自然酒展GrandTasting與主題選酒|需購票參與/購票頁面 

⭔ EMBERS 喝自然風土餐盒|需搭配門票加購/購票頁面

⭔ 喝自然釀酒計畫|需預購門票、報名後方可入場/報名頁面

⭔ 喝自然快閃酒吧|無需購票,自由參與

⭔ 《土與火共舞Terra Cotta》BN+Bar|無需購票,自由參與

資料、圖片|喝自然酒展


※飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※  

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114年雙十國慶限量紀念酒亮相!今年包裝及酒標由Bito操刀,團隊一改過去幾年沿用國慶主視覺的設計方向,攜手插畫家David黃大為一同為2款紀念酒訂製外衣——視覺融入台灣山海意象,交織感性繪畫筆觸及優雅字體,濃縮島嶼風景;兩款並置還會出現燙金「雙十路口」,寓意台灣展望未來之路。

2025雙十國慶紀念酒!包裝融合台灣山海意象,兩款拼組「燙金十字道路」浮現
(圖片提供:Bito)

包裝設計融入阿里山、鵝鑾鼻燈塔美景

今年臺灣菸酒公司推出2款限量紀念酒:特別版「玉山高粱」及「OMAR單一麥芽威士忌」,兩者包裝及酒標設計分別對應台灣海與山景。海景取自鵝鑾鼻燈塔,其迎著海風矗立,百年間靜靜守望著國境之南。山景靈感則源自阿里山,當地神木無畏時光流逝佇立千百年,人們登高只為一睹其挺拔身姿,在山中走出一條乘載好奇的探索路徑。

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(圖片提供:Bito)

雙酒標共構「燙金雙十」

有趣的是,只要把2款酒標並置,便會拼組出象徵「雙十」的十字路口,其特別以燙金加工加深意象,象徵著連接過去、現在與未來的「時空匯聚點」,寓意生活在這座島嶼的我們乘載著歷史記憶,共同走出一條邁向未來的路。

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(圖片提供:Bito)

兩款紀念酒各是什麼風味?

「玉山高粱」由嘉義酒廠釀造,調和清香、濃香及醬香3種基酒,創造豐富的風味層次——以清新的花果與糧香開場,接著轉為蘋果、梨子、蜜桃交織的甜美果韻,最後由細緻的醬香與木質調收尾;入口清爽純淨,中段醇厚甘甜,尾韻綿長,耐人尋味。

2025雙十國慶紀念酒!包裝融合台灣山海意象,兩款拼組「燙金十字道路」浮現
(圖片提供:Bito)

出自南投酒廠的「OMAR單一麥芽威士忌」遵循正統蘇格蘭製程釀製,以西班牙大雪莉桶Solera Oloroso Butt為基調,融合小雪莉桶的細膩層次,淬鍊出深沉飽滿的酒體。香氣以話梅與葡萄乾為底蘊,交織胡椒、甘草辛香,及鳳梨乾、杏桃乾與黑橄欖的濃郁果韻,尾韻伴隨黑巧克力、梅乾氣息,風味微甜而醇厚,甜美中見深邃。

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(圖片提供:Bito)

想收藏今年度雙十紀念酒嗎?即日起至921日,其於四大超商、台酒13家酒廠展售推廣中心、台酒直營便利店預購販售,限量釋出,售完即止。

※飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※

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汲飲式雞尾酒和戶外立飲風潮席捲全台,更成了時下輕鬆享樂的生活風格代名詞。乘著這波浪潮,秉持對酒飲風味的共同堅持,臺虎精釀攜手臺南傳奇酒吧T.C.R.C.創立Draft Cocktail酒吧「GIDDY」,在新開幕的新光三越小北門店一隅,打造為年輕世代而生的潮流社交場域——店內從手繪塗鴉壁面、歌單到集結臺虎精釀啤酒、T.C.R.C.特調的酒單,都是雙品牌品味的延伸。

臺南酒吧「GIDDY」由臺虎與T.C.R.C.聯手打造!主打Draft Cocktail與自製沾醬炸物
(圖片提供:臺虎精釀)
臺南酒吧「GIDDY」由臺虎與T.C.R.C.聯手打造!主打Draft Cocktail與自製沾醬炸物
(圖片提供:臺虎精釀)

從聯名酒到開酒吧,臺虎和T.C.R.C.的創作默契

臺虎精釀向來以「不甘無聊」為品牌精神,持續挑戰啤酒的創意邊界,結合本地食材與實驗風味,成為臺灣精釀文化的代表品牌之一。光是在超商就賣得到的罐裝調酒,就有超人氣的9.9%系列,包含長島冰啤、柚子、百香果、鳳梨和芒果等風味;也曾推出靈感來自台灣手搖、夜市和小吃攤的在地系列,無論是「青梅竹馬」或「檬檬冬冬」都備受歡迎。

臺南酒吧「GIDDY」由臺虎與T.C.R.C.聯手打造!主打Draft Cocktail與自製沾醬炸物
(圖片提供:臺虎精釀)

T.C.R.C.則自2009年在臺南起家,以高完成度的調酒、溫暖包容的氛圍與獨立音樂語境,兩度入選亞洲50大酒吧,被譽為南臺灣的酒吧傳奇。臺虎和T.C.R.C.有著相似的本質——相信風味是一種語言,致力於讓喝酒這件事變得更真誠、更有感;雙方也曾共同推出「餞男醋女」聯名啤酒,以臺灣蜜餞為題,結合化應子、番茄、老牌烏醋與清爽的德式酸啤Gose,復刻酸鹹甜的有趣古早味,引起超商搶購熱潮。該次合作也為彼此的創作默契打下基礎。

臺南酒吧「GIDDY」由臺虎與T.C.R.C.聯手打造!主打Draft Cocktail與自製沾醬炸物
(圖片提供:臺虎精釀)

GIDDY:揉酒飲與音樂,讓快樂落地的社交場域

GIDDY可說是「餞男醋女」聯名合作的延伸,也是雙方理念的具象化——一個融合Draft Cocktail現拉體驗、文化策劃與社交空間的品牌提案。「GIDDY」一名取自因興奮而微微發暈、開心得輕飄飄的情緒狀態,是快樂的語言,也是這個場域的核心節奏,而這份快樂靠酒精和炸物實現!

臺南酒吧「GIDDY」由臺虎與T.C.R.C.聯手打造!主打Draft Cocktail與自製沾醬炸物
(圖片提供:臺虎精釀)

臺虎精釀啤酒 X T.C.R.C.創意特調酒單

GIDDY除了能點到臺虎精選精釀,也有7T.C.R.C.創作的現拉調酒酒單,包括果香系「吉地旺旺來」、象徵臺南安平老街風情的茶感系「府城搖曳」、名字可以用唱的「香梨的椰~」,外表可愛、酒精濃度壞壞的「初葡萄蜜桃小調皮」,以及以龍舌蘭日出調酒為靈感、口味一點都不隨便的「隨便冰沙」。不喝酒也能選擇無酒精「旺來烏龍茶」,每個人都能找到屬於自己的那一杯。

臺南酒吧「GIDDY」由臺虎與T.C.R.C.聯手打造!主打Draft Cocktail與自製沾醬炸物
(圖片提供:臺虎精釀/Izzie Pang)

炸物最高!11款自製沾醬選配,推薦沙茶、XO醬風味

GIDDY餐食主打炸物,其中波浪薯條可搭配11GIDDY自製沾醬,除了有經典的蜂蜜芥末、蒜味美乃滋等,另有3款融入台灣味的美乃滋,分別吃得到沙茶、豆腐乳、XO醬的小魚蝦干貝風味。想吃得更豐富,也有炸蝦佐清爽蒔蘿塔塔醬、煙燻手撕豬搭配起司肉醬等選擇,每款都非常下酒!

臺南酒吧「GIDDY」由臺虎與T.C.R.C.聯手打造!主打Draft Cocktail與自製沾醬炸物
(圖片提供:臺虎精釀)

GIDDY

地址|新光三越小北門店(臺南市北區西門路四段135號)

營業時間|週一至週四 16:0023:30/週五六 12:0001:00/週日 12:0023:30

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