「喝自然葡萄酒展」週末登場!以自然酒為核心,集結選酒試飲、風土餐盒、古法陶甕釀酒導覽等體驗

「喝自然葡萄酒展」週末登場!以自然酒為核心,集結選酒試飲、風土餐盒、古法陶甕釀酒導覽等豐富體驗

睽違兩年,聚焦於自然派美酒的「喝自然葡萄酒展 Buvons Nature」將在2022年11月12~13日盛大回歸,連續兩日從上午11點到下午5點,於南港瓶蓋工廠台北製造所登場。現場將有百餘款自然派葡萄酒試飲、甕邊導覽、EMBERS特製餐盒、快閃酒吧等豐富的餐飲體驗,邀請人們在舊時的酒業廠區,享受來自海外與本地的自然派佳釀,參與自然風物的對話。

喝自然酒展海報
第六屆「喝自然葡萄酒展 Buvons Nature」於2022年11月12~13日登場

喝自然2022場地_瓶蓋工廠_B棟
2022「喝自然葡萄酒展 Buvons Nature」於南港瓶蓋工廠台北製造所舉辦

向古法新釀致敬,170+自然派選酒呈現復古新滋味

本屆喝自然酒展由葡萄酒作家林裕森擔任策展人,以「向古法新釀致敬」為核心理念,展示自然派職人融入創新精神的復興古法之道。

現代釀酒科技的發展,讓釀酒師可以更安全、有效率地控制葡萄酒的釀造,但在方便之餘,卻也遺失了許多傳統手造技藝。近年來,講求低干預、少添加的自然派釀酒風潮興起,讓一些曾經被現代科技取代、日漸消失的舊時古法,如原生酵母發酵、混種與混釀、Pét-Nat自然派氣泡酒、泡皮橘酒和氧化培養等,都逐漸地被重新找回來,不僅是復舊,也融入現代的酒窖中,釀成既復古又創新的滋味。

喝自然2018_BY33美軍俱樂部
2018「喝自然葡萄酒展 Buvons Nature」於美軍俱樂部舉辦

今年喝自然將集結維納瑞、詩人酒窖、捷孚、酩洋、品芙、Alight Wine Company、Wined Up、醉翁堂、翰品等21家進口商,展出170多款來自10個產國、橫跨13種類型的自然派葡萄酒,其中包含50多款採用陶罐釀造的陶罐酒,有八千年的Qvevri古法,也有現代的Magnum蛋型陶瓷罐釀造,是體驗陶罐酒的難得機會,策展團隊也從中選出21款「復古的創新滋味主題選酒」作為今年的品飲焦點。

釀酒計畫_陶甕與陶缸
「喝自然釀酒計畫」使用到的陶甕與陶缸

釀酒計畫甕邊導覽|呈現陶罐釀酒古法、台灣風土元素的結合

在諸多古法之間,喝自然又選擇以「陶罐」釀酒為酒展主要亮點。陶罐是最古老的釀酒容器,八千多年前在高加索地區就被用來釀造最原始、自然的葡萄酒;隨著時代發展,陶罐逐漸被木槽、水泥槽和不鏽鋼槽取代,但卻不曾消失,目前在喬治亞和葡萄牙等地的鄉間,仍然有自釀自飲的農家將此悠遠的釀酒經驗傳承下來。

而在過去二十多年間,自然派釀酒師重新學習用陶罐釀酒,用不同形狀和燒製溫度的陶罐,釀成帶礦石與鹹感的創新風味,讓千年古法復興為近年來蔚為風潮的釀酒技法,影響所及甚至超越自然派,也被許多經典酒莊所採用。

釀酒計畫
「喝自然釀酒計畫」使用到的陶甕與陶缸

為了將釀造的古法浪潮帶入台灣,喝自然特別邀請對台灣風土、物產、人文各有擅長的跨界團隊——威石東、出力釀、金色三麥、土生土長,以「土與火共舞 Terra Cotta」為主題,協作B&W、Malikuda牽手酒和Rewine三個釀造計畫,將遠從喬治亞運來的陶甕和客家銅鑼窯陶缸用於葡萄酒和混釀酒。

釀造出的十餘款本地自然派佳釀,分別使用台灣的釀酒驕傲——木杉葡萄、都蘭阿美族糯米酒,以及代表北客風味的酸柑與桐花蜜,品酩時宛如親訪酒莊般由釀造團隊導覽、於甕桶邊試飲,是相當特別的酒展經驗。

釀酒計畫_都蘭牽手酒
「喝自然釀酒計畫」釀造都蘭牽手酒紀錄影像

需要留意的是,喝自然為了讓參與者完整體驗釀酒計畫內容,現場將以小組桶邊試飲的形式,分成四站體驗陶甕釀酒的歷程與成果,共有十餘款陶甕酒供試飲。本活動需預購門票入場,目前還有少量梯次可報名,有興趣者不妨至購票頁面查看詳細資訊。若未能參與,也不妨到採自由入場的「BN+ Bar 釀酒計畫酒吧」走一回,以單杯形式品飲多樣酒款。

_釀酒計畫_木杉葡萄
「喝自然釀酒計畫」中使用到的木衫葡萄

喝自然快閃酒吧|7位專業侍酒師、自然派葡萄酒吧主理人輪番主持

快閃酒吧將由台南甜點店「那個那裡」侍酒師段洋洋坐鎮,攜手侍酒師葉昌勳,以及「雪莉Wine Only」、台北「燕子愛紅酒」、「樸斟」、「50/45 WINEHAUS」與「L’epicerie Le Croix」等多家葡萄酒吧與專賣店主理人輪番上陣,獻上難得的珍稀選酒,以單杯形式限量販售。

喝自然2019_花博_1
2019「喝自然葡萄酒展 Buvons Nature」於圓山花博舉辦

自然酒搭餐|EMBERS特製風土餐盒

若想以酒搭餐,現場也有米其林綠星餐廳EMBERS特製的「喝自然風土餐盒 PairBox」,其將台灣在地的風土食材與陶罐釀酒的副產物做風味結合,供饕客一窺主廚Wes究極台味、溯源食材,以及對永續食飲的思索。想吃得簡單點,另有「鬧蟬烘豆工作室」的輕食、「就是生活」提供的西班牙伊比利火腿,可供作佐酒方案。

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米其林綠星餐廳EMBERS與主廚Wes(圖片來源:La Vie雜誌/攝影:張藝霖)

2022 喝自然葡萄酒展

展期|2022年11月12日、13日

時間|11:00~17:00

地點|瓶蓋工廠台北製造所(台北市南港區南港路二段13號)

購票|https://www.accupass.com/go/bn2022 

⭔ 喝自然酒展GrandTasting與主題選酒|需購票參與/購票頁面 

⭔ EMBERS 喝自然風土餐盒|需搭配門票加購/購票頁面

⭔ 喝自然釀酒計畫|需預購門票、報名後方可入場/報名頁面

⭔ 喝自然快閃酒吧|無需購票,自由參與

⭔ 《土與火共舞Terra Cotta》BN+Bar|無需購票,自由參與

資料、圖片|喝自然酒展


※飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※  

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無印良品期間限定「cha POP UP STORE」開張!以原茶、豆奶、微醺系列10款飲品,展現台灣茶文化的獨特魅力

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MUJI無印良品以台灣島嶼與茶葉形狀為靈感,在松高門市1樓推出為期近3個月的期間限定店「cha POP UP STORE」,每日限量販售在地原葉茶、國產豆奶與力大吟釀3大主題系列、共10款飲品。7月10日至9月30日限時開張。

無印良品開賣手搖飲

台灣的手搖茶飲文化蓬勃發展,品項多元、風味獨特,深受國內外消費者喜愛。MUJI無印良品觀察到「良品市場」販售眾多以在地食材製作的商品,涵蓋茶飲、豆奶與酒精飲品,若能深化這些食材與在地文化的連結,不僅能推廣台灣各地的風土特色,更能為農家與職人創造更多價值。因此,MUJI無印良品在台北松高門市推出「cha POP UP STORE」,店內提供的飲品皆為500ml,採每日限量供應,同時呼應MUJI無印良品友善地球的理念,顧客凡自備環保杯,即可享有5元折抵優惠。

MUJI無印良品推出「cha POP UP STORE」,7/10-9/30期間限定,每日限量供應。(圖片提供:無印良品)
MUJI無印良品推出「cha POP UP STORE」,7/10-9/30期間限定,每日限量供應。(圖片提供:無印良品)
顧客可使用自助點餐機點選喜歡的飲品(酒精類飲品須至櫃台點單)。(圖片提供:無印良品)
顧客可使用自助點餐機點選喜歡的飲品(酒精類飲品須至櫃台點單)。(圖片提供:無印良品)

同步推出配茶點心

除了茶飲系列,MUJI無印良品也將製茶過程中產生的茶粉再利用,開發多款搭配茶飲食用的點心,包含:桂花烏龍茶糖、台灣綠茶糖、台灣金萱茶米菓與台灣桂花烏龍茶米菓,預計8月再推出全新「茶香豆干系列」,為顧客帶來搭配茶飲的多樣選擇。另外,松高門市也於7/10~9/30同步舉辦「從土地搖出一杯台灣風味」特展,透過介紹台灣代表性茶葉、節水農法、農食循環、原鄉永續與友善畜牧等行動,傳遞品牌在地永續精神。展場也提供國產材打造的井字棋互動遊具,讓顧客在品茶之餘,也能透過味覺、嗅覺、視覺與觸覺的五感,同時感受台灣土地與文化孕育的厚實與細膩。

MUJI無印良品也利用製茶過程中所產生的茶粉製作桂花烏龍茶糖、台灣綠茶糖、台灣金萱茶米菓與台灣桂花烏龍茶米菓同步上市。(圖片提供:無印良品)
MUJI無印良品也利用製茶過程中所產生的茶粉製作桂花烏龍茶糖、台灣綠茶糖、台灣金萱茶米菓與台灣桂花烏龍茶米菓同步上市。(圖片提供:無印良品)
松高門市於0710-0930同步舉辦「從土地搖出一杯台灣風味」特展(圖片提供:無印良品)
松高門市於0710-0930同步舉辦「從土地搖出一杯台灣風味」特展。(圖片提供:無印良品)
展場也提供國產材打造的井字棋互動遊具(圖片提供:無印良品)
展場也提供國產材打造的井字棋互動遊具(圖片提供:無印良品)

無印良品「cha POP UP STORE」飲品一次看

原葉茶系列:包含晨露青茶茉雨綠茶桂暖烏龍茶烏焙黑茶多穀野茶,皆為無糖原味,展現在地製茶技術的純粹風味。

原味茶系列每杯售價60元,可再以15元加購多穀茶凍。(圖片提供:無印良品)
原味茶系列每杯售價60元,可再以15元加購多穀茶凍。(圖片提供:無印良品)

豆奶清爽系列:以原茶為基底,開發出兩款國產豆奶飲品。中烘培的桂暖烏龍茶搭配國產紅豆豆奶,呈現濃郁滑順的桂暖紅豆奶;而「良品市場」熱銷的烤地瓜豆奶則結合重烘培的烏焙黑茶,推出香氣濃厚的地瓜焙豆奶。兩款飲品層次豐富,入口滑順,同時品嚐到豆香與茶韻的清甜濃郁。

豆奶清爽系列每杯售價95元(圖片提供:無印良品)
豆奶清爽系列每杯售價95元(圖片提供:無印良品)

微醺吟釀系列:以里山生態友善所釀造的清酒「dita(力大)吟釀」為基底,分別搭配茉莉綠茶、檸檬氣泡水與台灣鮮乳,展現不同風格的茶酒融合。包含:綠茶搭配台灣鮮乳與吟釀清酒,風味柔順帶有香醇奶香的茉香奶吟釀;檸檬氣泡水與吟釀清酒混合,口感清爽的氣泡檸吟釀;抹茶與吟釀清酒調和,微甜微苦,風味濃厚的抹茶吟釀

微醺吟釀系列每杯售價270元(圖片提供:無印良品)
微醺吟釀系列每杯售價270元(圖片提供:無印良品)
「cha POP UP STORE」期間限定店提供的飲品皆為500ml,採每日限量供應。(圖片提供:無印良品)
「cha POP UP STORE」期間限定店提供的飲品皆為500ml,採每日限量供應。(圖片提供:無印良品)

MUJI無印良品cha POP UP STORE
地址:台北市信義區松高路16號1樓(微風松高)
營業時間:週日~週三:AM11:00~PM21:30,最後點單時間為PM20:30
週四~週六:AM11:00~PM22:00,最後點單時間為PM21:00
每日限量販售

資料提供|MUJI無印良品、文字整理|Adela Cheng

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百年之作,世代珍藏,路易十三的傳承哲學

若時間可以被收藏,會是什麼模樣?對路易十三(LOUIS XIII)而言,答案藏在那一瓶瓶以世紀為單位釀成的干邑裡。

1874 年由保爾.埃米爾.雷米.馬丁創立以來,路易十三便不斷以時間書寫其價值。這款來自法國大香檳區(Grand Champagne)的殿堂級干邑白蘭地,在眾多品牌中脫穎而出,隸屬於創立於 1724 年的法國人頭馬集團,歷經 150 年等待與守護後,終於橫空出世。

其產地位於干邑區最核心、條件最嚴格的葡萄園範圍內,僅選用有「葡萄王子」之稱的白玉霓(Ugni Blanc)品種,善用這片大自然所賦予的王者之地,孕育出無與倫比的風土風味與陳年潛力。

每代首席釀酒大師從當地葡農與蒸餾師手中取樣,挑選具有長期陳釀潛力的「生命之水」(Eaux‑de‑Vie),收入酒窖、等待下一繼任者的點化。這場傳承之旅奇妙之處在於:釀酒大師可能一生無法品嘗自己挑選的原酒最終風貌,卻甘願守候,只為成就下一代極致風味。

時間的藝術,沉默的信任

在漫長釀造長河中,時間是最重要成分。與其說釀酒大師在創作,不如說他們在與時間合作。他們的角色像父親,明知努力不會立刻見效,仍默默耕耘,深信終有一天會被理解並珍視。這份深植於品牌血液中的傳承,使路易十三不只是一瓶酒,更像一段由時間、風土與智慧交織的生命體。當代釀酒大師以生命之水的選擇與配方,將對風味的理解與審美,傳遞給尚未到來的下一代,這無聲的交棒,是工藝界最純粹的信任儀式。

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路易十三的釀造歷程是一場跨越世代的接力。每代釀酒大師為未來挑選「生命之水」,即便一生無緣品嘗成果,仍甘願守候,只為成就下一代的極致風味。這份無聲傳承,使路易十三成為時間與匠心交織的生命體。

珍稀藏品,是時間也是價值

隨著生命之水的陳年而精心品味,讓技藝無盡傳承,是每位酒窖大師一生的使命,體現在眾多限量系列之中。2023 年「天蘊Rare Cask 42.1 」正式問世,單一的蒂爾肯橡木酒桶僅能限量提供約 775 瓶酒,瓶身是由巴卡拉 Baccarat 特別訂製,有別於一般的 42.1% 酒精度和風味,每件皆是藝術與精湛工藝並存的極致表達。另有 3 公升「 Le Jéroboam 」與 6 公升「 Le Mathusalem 」,年產量分別不到百瓶與 45 瓶,稀有如藝術品。這些已超越干邑,更是收藏級的時間容器,專為能等待、懂得珍惜的藏家而生。路易十三不僅是五感享受,更是極具潛力的長期資產。對某些人而言,它是珍藏;對另一些人而言,它是傳家寶。

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從 Black Pearl 到 Rare Cask,每款限量路易十三干邑皆如藝術品般珍罕。

水晶瓶身裡的情感密碼

每瓶路易十三均裝於巴卡拉或聖路易水晶瓶,由法國頂級工匠手工打造。瓶身以百合花飾( Fleur‑de‑lis )雕琢,源自法國王室徽章,向歷史與榮耀致敬。為了保護時間、儀式與記憶,水晶瓶不只是美觀,更是象徵意義深厚的容器。每瓶都是獨一無二藝術品,需 11 名工匠在黃金時機內完成 15 道製作工序,包括溫控吹製、水晶成形、手工裝飾、鍍上 20 K 金瓶頸等,達到無懈可擊的細膩與平衡。

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每瓶皆為獨一無二的藝術品,由11位工匠於黃金時機內手工完成15道工序,包含吹製水晶、手工裝飾與鍍上20K金瓶頸,展現極致細膩與完美平衡。

在許多家庭中,路易十三不只是酒櫃奢侈品,而是父親留給孩子的禮物與承接記憶。也許是第一次共同慶祝成就的乾杯,也許是孩子婚宴前夜的一次對飲,或是深夜中無言卻心照不宣的那一刻,酒未飲盡,情已在其中。

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路易十三代代相傳的好品味

傳承,是為所愛的人留下一點未來

Think a century ahead」是路易十三品牌精神,也是當今講求即時快速的時代中,提出的深刻提問:是否還有人願意耐心為一百年後的事物投注心力?事實證明,有。正因為這些甘於等待、願意守候的人,這款跨越世紀的干邑才能持續流傳,這也正是父與子之間最深刻聯繫──不是給予即時回應,而是靜靜保留未來。

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為致敬二十世紀的光輝歲月,路易十三推出限量版3公升裝,以超規格形式,紀念每一次歷史性的榮耀時刻。

傳承,不總是高調;它可能藏在一瓶靜置多年的酒裡,也可能是一段沒說出口的溫柔。而路易十三,正是這段情感最好的載體。

LINE: https://lin.ee/6YdGb2j

臻峯品鑑專線:0800‑889‑813

 

撰文:Iain
資料暨圖片提供:法國人頭馬君度集團