睽違兩年，聚焦於自然派美酒的「喝自然葡萄酒展 Buvons Nature」將在2022年11月12～13日盛大回歸，連續兩日從上午11點到下午5點，於南港瓶蓋工廠台北製造所登場。現場將有百餘款自然派葡萄酒試飲、甕邊導覽、EMBERS特製餐盒、快閃酒吧等豐富的餐飲體驗，邀請人們在舊時的酒業廠區，享受來自海外與本地的自然派佳釀，參與自然風物的對話。

向古法新釀致敬，170+自然派選酒呈現復古新滋味

本屆喝自然酒展由葡萄酒作家林裕森擔任策展人，以「向古法新釀致敬」為核心理念，展示自然派職人融入創新精神的復興古法之道。

現代釀酒科技的發展，讓釀酒師可以更安全、有效率地控制葡萄酒的釀造，但在方便之餘，卻也遺失了許多傳統手造技藝。近年來，講求低干預、少添加的自然派釀酒風潮興起，讓一些曾經被現代科技取代、日漸消失的舊時古法，如原生酵母發酵、混種與混釀、Pét-Nat自然派氣泡酒、泡皮橘酒和氧化培養等，都逐漸地被重新找回來，不僅是復舊，也融入現代的酒窖中，釀成既復古又創新的滋味。

今年喝自然將集結維納瑞、詩人酒窖、捷孚、酩洋、品芙、Alight Wine Company、Wined Up、醉翁堂、翰品等21家進口商，展出170多款來自10個產國、橫跨13種類型的自然派葡萄酒，其中包含50多款採用陶罐釀造的陶罐酒，有八千年的Qvevri古法，也有現代的Magnum蛋型陶瓷罐釀造，是體驗陶罐酒的難得機會，策展團隊也從中選出21款「復古的創新滋味主題選酒」作為今年的品飲焦點。

釀酒計畫甕邊導覽｜呈現陶罐釀酒古法、台灣風土元素的結合

在諸多古法之間，喝自然又選擇以「陶罐」釀酒為酒展主要亮點。陶罐是最古老的釀酒容器，八千多年前在高加索地區就被用來釀造最原始、自然的葡萄酒；隨著時代發展，陶罐逐漸被木槽、水泥槽和不鏽鋼槽取代，但卻不曾消失，目前在喬治亞和葡萄牙等地的鄉間，仍然有自釀自飲的農家將此悠遠的釀酒經驗傳承下來。

而在過去二十多年間，自然派釀酒師重新學習用陶罐釀酒，用不同形狀和燒製溫度的陶罐，釀成帶礦石與鹹感的創新風味，讓千年古法復興為近年來蔚為風潮的釀酒技法，影響所及甚至超越自然派，也被許多經典酒莊所採用。

為了將釀造的古法浪潮帶入台灣，喝自然特別邀請對台灣風土、物產、人文各有擅長的跨界團隊——威石東、出力釀、金色三麥、土生土長，以「土與火共舞 Terra Cotta」為主題，協作B&W、Malikuda牽手酒和Rewine三個釀造計畫，將遠從喬治亞運來的陶甕和客家銅鑼窯陶缸用於葡萄酒和混釀酒。

釀造出的十餘款本地自然派佳釀，分別使用台灣的釀酒驕傲——木杉葡萄、都蘭阿美族糯米酒，以及代表北客風味的酸柑與桐花蜜，品酩時宛如親訪酒莊般由釀造團隊導覽、於甕桶邊試飲，是相當特別的酒展經驗。

需要留意的是，喝自然為了讓參與者完整體驗釀酒計畫內容，現場將以小組桶邊試飲的形式，分成四站體驗陶甕釀酒的歷程與成果，共有十餘款陶甕酒供試飲。本活動需預購門票入場，目前還有少量梯次可報名，有興趣者不妨至購票頁面查看詳細資訊。若未能參與，也不妨到採自由入場的「BN+ Bar 釀酒計畫酒吧」走一回，以單杯形式品飲多樣酒款。

喝自然快閃酒吧｜7位專業侍酒師、自然派葡萄酒吧主理人輪番主持

快閃酒吧將由台南甜點店「那個那裡」侍酒師段洋洋坐鎮，攜手侍酒師葉昌勳，以及「雪莉Wine Only」、台北「燕子愛紅酒」、「樸斟」、「50/45 WINEHAUS」與「L’epicerie Le Croix」等多家葡萄酒吧與專賣店主理人輪番上陣，獻上難得的珍稀選酒，以單杯形式限量販售。

自然酒搭餐｜EMBERS特製風土餐盒

若想以酒搭餐，現場也有米其林綠星餐廳EMBERS特製的「喝自然風土餐盒 PairBox」，其將台灣在地的風土食材與陶罐釀酒的副產物做風味結合，供饕客一窺主廚Wes究極台味、溯源食材，以及對永續食飲的思索。想吃得簡單點，另有「鬧蟬烘豆工作室」的輕食、「就是生活」提供的西班牙伊比利火腿，可供作佐酒方案。

2022 喝自然葡萄酒展

展期｜2022年11月12日、13日

時間｜11:00～17:00

地點｜瓶蓋工廠台北製造所（台北市南港區南港路二段13號）

購票｜https://www.accupass.com/go/bn2022 

⭔ 喝自然酒展GrandTasting與主題選酒｜需購票參與／購票頁面 

⭔ EMBERS 喝自然風土餐盒｜需搭配門票加購／購票頁面

⭔ 喝自然釀酒計畫｜需預購門票、報名後方可入場／報名頁面

⭔ 喝自然快閃酒吧｜無需購票，自由參與

⭔ 《土與火共舞Terra Cotta》BN+Bar｜無需購票，自由參與

資料、圖片｜喝自然酒展

※飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒，喝酒勿開車 ※  

台灣人氣咖啡廳CAFE!N姐妹品牌「吉合製茶」誕生！以「蘊・技・嚼」三字心法為品牌核心，吉合製茶結合東方茶韻和西式品味，獻上「6款茶香 X 6種喝法 X 6種嚼料」的多元茶調飲選擇。茶款集結綠茶、紅茶、烏龍、蕎麥茶等風味；喝法從純茶、拿鐵、奶蓋到花果茶一應俱全；配料除了有經典黑糖珍珠，還有果香粉粿、蜂蜜凍等新鮮口味，為台灣競爭激烈的手搖飲市場再添新意。起司奶蓋焙火烏龍、四季春桂花粉粿……本篇盤點初入門必喝品項。

CAFE!N團隊打造全新茶飲品牌「吉合製茶」

吉合製茶與台灣人氣咖啡品牌CAFE!N同屬「源友企業」，其不僅是全台規模最大的咖啡烘焙廠，也是台灣飲品原料的重要供應者，平均每日為全球提供上百萬杯茶飲的原料。近年從原料供應走向品牌化，源友企業旗下CAFE!N不僅專注於咖啡風味，也透過別出心裁的連鎖店空間設計、玩心十足的跨界聯名，將咖啡與生活美學合而為一，在台灣咖啡市場圈下一席之地。

如今再開拓茶飲品牌，源友企業提煉30年來累積的製茶與風味調製經驗，包含對茶產地、製茶、杯飲風味研發的多方面理解，結合經營CAFE!N多年的實戰經驗，終在2025年末推出吉合製茶，品牌首店落址於台中模範新村商圈，以「當代茶室」之姿為此人文氣息濃厚的街區再添一質感聚所；第二間店則選址台北永康街，預計2026年1月開幕。

視覺與空間設計，融入茶的文化記憶

從Logo到台中創始店空間，吉合製茶皆以「揉合茶的歷史與當代生活」為概念呈現。由「ADC STUDIO」設計的品牌視覺，透過復古、仿舊的語法，回應昔日台灣出口茶葉至歐美市場的產業與文化記憶。由「水越設計」操刀的創始店3層樓獨棟空間，則將老茶廠意象融入現代城市中的飲茶場域，比如桌體以紅磚層層砌築成老茶罐的形狀，將裝茶的容器巧妙化為乘載人與人、人與茶交流的載體。

吉合製茶風味亮點、點單公式一次看！

重點來了，吉合製茶「6款茶香 X 6種喝法 X 6種嚼料」的排列組合極多，該怎麼點才好？這邊先奉上點單公式：「選茶底 → 選喝法 → 選嚼料」，接下來再往細節探。

▍6款茶為「風味骨架」

為確保品質，吉合製茶實地走訪各國茶產區精選茶葉，並與各地茶農長期契約合作，以維持茶葉品質的穩定性，讓每一季、每一批次的茶風味都能保持一致。團隊選定6款茶，並根據各茶葉特性施以不同發酵及烘焙工法，造就6款各具特色的「純茶」，作為品牌的「風味骨架」。

以下由「淡雅至醇厚」盤點各款茶的風味特色：

「春吉｜輕焙四季春」明亮清麗，令人聯想玉蘭、野薑等白花香；

「禾吉｜穀香蕎麥」滿載東台灣的穀物香氣，玉里蕎麥、池上玄米的組合溫潤宜人；

「薰吉｜二窨茉莉綠茶」花香飽滿，濃郁茉莉花香點綴些許梔子花香；

「豐吉｜古法紅烏龍」喝得到烏龍之回甘、紅茶之醇厚，交織蜜香和熟果香；

「太吉｜錫蘭紅茶」是揉合木質調和淡雅花香的熟成紅茶；

「火吉｜重焙火烏龍」以4段焙火技術製成，茶韻深邃。

▍喝法、嚼料豐富風味和口感

選定茶款後，接下來就要決定「喝法」，吉合獻上6種選擇：純茶、奶茶、拿鐵、奶蓋、果茶、花茶。最後，再根據喜歡的口感決定「嚼料」，同樣有6款可選：蕎麥圓仔、黑糖珍珠、綜合雙圓、桂花粉粿、琥珀金凍、蜜蘋粉粿。第一次喝不知道該怎麼選？以下是品牌推薦的6杯「吉合特式」，下次到店就由此喝起：

吉合製茶 台中大和門市

地址｜台中市西區大和路67號

電話｜04-23055528

營業時間｜週一至週日 10:30－21:00

吉合製茶 永康門市

地址｜台北市大安區永康街34巷1號

營業時間｜預計2026年1月開幕，待品牌公布

在華人文化中，新年是一個屬於家人、友誼與祝福的時刻。而當年度的第一杯酒，往往象徵一整年的氣韻。身為干邑世界的巔峰象徵，路易十三今年選擇以更具儀式性的方式陪伴消費者迎接新年。

對許多人而言，新年的價值不只來自日曆翻頁的瞬間，而是那些與家人、朋友圍坐一桌、以一杯好酒為彼此送上祝福的時刻。今年，路易十三以三款節慶酒款迎接新年——農曆馬年特製禮盒、2026 新年歲末緞帶禮盒，以及極具收藏意味的三公升超大容量限量版。自 2024 龍年啟動生肖系列後，品牌再度以藝術化、全手工打造的節慶包裝回應亞洲文化記憶，並特地提前於十月亮相，讓新年的儀式感得以提前醞釀。三款作品皆由工坊匠人以金箔、雕刻與壓印工藝細緻構築，展現路易十三標誌性的「恆久光芒」，同時訴說這支干邑跨越百年的傳承深度。

三款新年限量版，獻給值得珍藏的時刻

馬象徵力量與遠征，是華人文化裡的吉兆意象。路易十三以百合花、東方奔馬與西方皇家紋飾串起多重文化語彙，運用傳統壓印工藝層層堆疊，形成具有故事性的視覺語境。瓶中生命之水濃縮百年陳釀的深度，瓶外的工藝則讓這份稀世干邑更添收藏色彩，是酒迷與收藏家在龍年後的另一件重量級作品。

2026新年限定的「歲末緞帶禮盒」，以象徵祝福的緞帶線條作為視覺主題，象徵與親友之間緊密的情感連結。盒身以流動的金色筆觸勾勒節慶昂揚氣息，開盒瞬間，宛如為路易十三經典干邑揭開一場香氣與時間的序禮。這不僅是一款酒，更是一份適合贈與重要之人的新年心意。

除了兩款節慶禮盒，今年路易十三同步推出三公升超大容量限量版本。在干邑世界中，如此規模的容量極為罕見，不僅象徵豐收與分享，也更強化路易十三一向倡議的「代代相傳」精神。三公升的份量，意味著一瓶可以由家族共享多年，在每一次開瓶時，都延續著家族故事的篇章。

工藝與情感的相遇，路易十三的新年哲學

路易十三的節慶版本並不只是外觀設計的變化，而是用工藝構築一種「新年儀式感」。

金箔的細緻貼合，需要極高的精密度；瓶盒的每一道壓印，都蘊含匠人長年累積的手感；而禮盒主題的轉化，則象徵品牌與文化對話的深度。迎接新年時，路易十三希望帶來的不只是珍稀干邑，更是一種能與家人、朋友共同分享的時間贈禮。接下來的節慶時刻，無論是為家宴增添儀式感，或是為重要親友挑選一份經得起歲月的禮物，這三款限量作品都象徵著「值得慶祝」與「值得珍藏」的重量。

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撰文｜Iain    資料暨圖片提供｜路易十三