自2019年開幕便掀起一股新台式麵包風潮的陳耀訓・麵包埠，已遷址並重新開幕，新址擁有寬敞的空間，不僅整合了後場工作區域、補足更完善的設備，更使門市從原本的6坪擴大為18坪，融入鹿港紅磚意象，提供顧客更舒適的採買體驗。配合新店開幕，陳耀訓・麵包埠也順勢推出數款季節新品及人氣品改良款，喜愛麵包的饕客們務必把握時間前往。

整合工作空間，也是整合團隊氣氛

談到遷址的契機，創辦人、也是Mondial du Pain世界麵包大賽冠軍陳耀訓表示，過去陳耀訓・麵包埠擁有前店後廠與研發室兩個作業空間，在工作流程上有諸多的等待與往來的時間成本，加上旺季時得分隔兩處作業，讓他萌生整合念頭。「我喜歡團隊在同一空間一起做事。」著眼生產效率之外，陳耀訓更在意團隊的工作氣氛。於是，看到新址的空間約等於原來兩個空間的總和，可遇不可求，他便決定搬遷。

融入鹿港紅磚牆意象

身為鹿港人的陳耀訓，將故鄉的意象帶入新址中，紅磚因此成為空間的主角，若仔細觀察，外牆還嵌入古錢幣、蝶羽等具有吉祥寓意的圖形，紅磚鏤空的設計讓光線得以穿透入室，讓店舖瀰漫著日常的愜意氣氛。

打造季節感麵包店

傳統麵包店全年皆銷售差不多的品項，但陳耀訓卻希望帶入符合季節時令或節慶的產品，為日常增添驚喜與樂趣。在新店開幕之際，他便推出兩款春季新品：可頌布里歐與香片梅子乳酪麵包。

▎ 可頌布里歐

由可頌外皮包裹著布里歐麵包及內餡，等於是兩種麵包體的結合，外層酥脆、裡頭鬆軟，相當罕見。風味則以紅茶與芭樂為主調，前後得耗時三天製作，首日得先發酵紅茶布里歐麵團，次日將紅茶內餡及芭樂乾包在紅茶布里歐麵團中烤焙，切成適當大小後，再以紋路朝上的可頌包裹起來隔夜發酵，第三天才能再次入爐烤焙。

▎ 香片梅子乳酪麵包

陳耀訓從梅子綠茶獲得靈感，將酸鹹的梅乾和帶著微酸的奶油乳酪（Cream Cheese）結合成餡料，搭配著以香片為主調、稍有嚼勁的軟Q麵包，清爽餘韻悠長。

人氣品項同步改良上市

自疫情來襲後，陳耀訓・麵包埠店內銷售便一直採用透明袋單獨包裝軟麵包，怕悶住的歐式麵包及丹麥可頌類產品則置於櫥窗內，由銷售人員夾取。部分麵包的外觀及口感便因此受到影響，陳耀訓不甘維持現狀，並決心一併改良。

▎ 麵茶麵包

麵茶麵包前身為麵茶維也納，因原版麵茶奶油霜容易受溫度影響而沾黏在透明帶上，故被改良為更接近麵茶原始樣貌的濕潤麵茶內餡，並包在麵包裡頭，麵包表面則有核桃碎、蛋白餅及糖粉，增加風味和口感的層次。

▎ 炸彈麵包

炸彈麵包在透明袋的包裹下，將破壞外層菠蘿的酥脆口感，故陳耀訓將「炸彈」縮小成「手榴彈」，捨去傳統模具（模具使麵包表面未直接受熱，無法達到最酥脆的口感），改以手包成橄欖型的炸彈麵包，表面的菠蘿皮刻上菱格紋路，更似手榴彈。

▎ 榛果巧克力可頌

有感於未來甜點及麵包的界線將逐漸模糊，陳耀訓於新店中增設了一間常溫十度的丹麥可頌工作間，未來將持續加強丹麥可頌類商品的豐富性。首波推出的改良款，便是榛果巧克力可頌，為平衡榛果及巧克力的香氣，先炒焦糖榛果，切碎後撒於可頌麵團之上。烤好的巧克力可頌每一口都吃得榛果碎粒，風味更加鮮明。

陳耀訓・麵包埠

地址｜台北市敦化北路244巷51號

營業時間｜12:00-19:30

電話｜02-2718-2728

文字整理｜Carol Chien

資料｜陳耀訓・麵包埠

圖｜陳耀訓・麵包埠、同心圓製作、Ar Her Kuo 阿好

由「燒肉中山」開創的時髦餐廳超市「四行倉庫FOUR FOOD DEPOT」首度進駐台北，以肉農魚糧為主題，讓高級食材躍上日常餐桌，除了供應打開品牌知名度的「財富自由 急救便當系列」，還把海鮮熱炒店特有的溫控水族箱直接搬進信義區BELLAVITA，讓大家在美食街就能品嚐「現點、現撈、現煮」的進口蟹類及龍蝦料理，以及職人每日手工鮮切的和牛精肉鋪。

從台中大墩店發跡的「四行倉庫」以「日常食物計畫DAILY FOOD PROJECT」為題，打造一系列全新餐點，包含精緻便當及個人套餐、海鮮代客料理兩大類型，滿足現今喜歡直覺消費或自由選配的多元顧客需求。另外，「四行倉庫」亦提供外帶服務，免去繁複前置的料理過程，再也不需為了個人的飲食喜好在餐廳選擇上傷透腦筋。

01／位於BELLAVITA分享餐廳、可外帶也可內用

「四行倉庫」台北首店選址BELLAVITA寶麗廣場的「分享餐廳」，看中其為信義區少數提供內用服務及多元料理的精品美食街，希望成為饕客願意特地前來的美食街櫃位，無論是和家人朋友依喜好各自點餐、或是獨自一人吃飯犒賞自己，在這裡都能滿足。

02／熱銷餐點「急救便當系列」

「四行倉庫」最知名的便是熱銷餐點「急救便當系列」，仿製戰爭時期士兵的鐵餐盒，外觀似急救箱，不僅時髦新穎、內容澎湃吸睛，精心研發的多款便當選擇，為日常生活的平凡三餐帶來美好的儀式感。

為慶祝「四行倉庫」新店開幕，推出台北限定款「四盎司A5日本和牛便當」，以高品質、軟嫩多汁的A5日本和牛製成；還有最廣為人知、鋪滿四種高級海鮮的「財富自由海鮮便當」；加入鮭魚卵、魚子醬、馬糞海膽的「財富自由牛肉便當」；另外也有「療癒日常牛肉便當」、「療癒日常海鮮便當」等供選擇。

03／一個人也可以吃西餐

「四行倉庫」的精肉舖每日供應數十種鮮切冷藏的高品質肉品，包含A5日本和牛、澳洲M8-9和牛、美國USDA Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬等產地肉品一應俱全，顧客可以自由挑選喜歡的肉質口感及油脂風味、依據個人食量選擇份量，再由「燒肉中山」資深修切師傅每日手工專業精修、新鮮直出，確保嘴裡的每口肉品皆保有最佳肉質，及柔軟芳香的口感。

「四行倉庫」西式個人套餐可依據喜好自選的主食牛排或活龍蝦，搭配上現炸和牛油薯條、爐烤時蔬及飲品的豐盛組合，一個人也可以吃大滿足西餐。其中，「冷藏牛排套餐」精選四款招牌肉品，以套餐模式呈現，幫助顧客更便利、快速地選擇出自己想吃的口感，每塊牛排表面煎到焦脆酥香、內部肉質軟嫩，不使用過多裝飾或調味，呈現原始美味及肉汁香氣。

04／美食街就吃得到帝王蟹

除此之外，「四行倉庫」每家店鋪皆配備專業水族箱溫控，更引進日本空運的活體名蟹，透過師傅精湛的刀工及最能呈現原味的清蒸料理手法，以超市直送價格「現點、現撈、現煮」，呈現海鮮原始的鮮甜滋味及細緻肉質。無論是頂級的日本和牛、海膽或是帝王蟹，都成為日常就可以吃到的新鮮美味。

【 四行倉庫 台北信義店 】

店家地址｜寶麗廣場BELLAVITA B2 美食廣場  (台北市信義區松仁路28號)

營業時間｜11:00-20:30

Tiffany & Co.蒂芙尼推出的全新概念店「Blue Box Café」，繼紐約、杜拜後，全球第3家降臨台北！而Blue Box Café Taipei便以紐約The Landmark旗艦店的Blue Box Café為設計靈感，所有家具家飾也皆以品牌經典的Tiffany Blue色調打造，締造出時尚且夢幻的空間。另外，Blue Box Café Taipei採預約制，欲體驗者可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號。

以Tiffany Blue打造絕美夢幻空間

進駐新光三越信義新天地A9館2樓的Blue Box Café Taipei，為亞洲首間Blue Box Café，並邀請建築大師Peter Marino操刀，其以紐約第五大道總店為設計藍圖，融入Tiffany品牌的經典元素與標誌性色彩，像是率先映入眼簾的藍盒天際線，塑造出浪漫唯美的氣息；吧台區運用被譽為「希望之石」的天河石打造，藍綠色調交織而成的壁面，展現出Tiffany Blue的獨特魅力；牆面上由69件手繪瓷盤組成、表面以銀白光澤裝飾的裝置藝術，為美國藝術家Molly Hatch以瓷器創作的作品，也賦予空間奢華的氛圍。

融入在地食材的Blue Box Café Taipei菜單

而Blue Box Café Taipei提供早餐、下午茶及季節性菜單，同時供應各式調酒及無酒精飲品，且此次特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚（Chef Kin）擔任顧問，打造融入台灣元素的開幕菜單，使用筊白筍、龍眼、絲瓜、三星蔥等在地食材，以及疊加馬告、班蘭、檸檬葉、枸杞、客家金桔醬等亞洲特有的香料及調味，為餐點注入東方風味。

型色繽紛的英式三層下午茶

亮點之一的英式三層下午茶，能嚐到鹹甜點及手工司康，再搭配咖啡與Blue Box Café 專屬調配的Bellocq（貝洛克）茶，即是愜意的午後時光。值得一提的是，Blue Box Café Taipei使用的是Tiffany T True系列餐具，該系列以法國瓷器之都Limoges的瓷土製成，以層層交疊的T字，象徵品牌的經典元素，也成為餐桌上無法忽略的風景。

Blue Box Café Taipei如何訂位？

即日起開放民眾預訂2024年1月3日開始的座位，欲搶先體驗其風采魅力的饕客可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號，並透過圖文選單找到登記訂位的預約資訊。

Blue Box Café Taipei

地點：新光三越信義新天地A9 館Tiffany & Co. 蒂芙尼專門店2樓 (台北市松壽路9號)

營業時間：週一～四11:30AM – 09:30PM；週五～日11:30AM – 10:00PM；最後點餐時間8:00PM