日本人氣咖啡品牌「ONIBUS COFFEE」4/29於大直開幕!Chalkboy繪製主視覺亮相,以咖啡牽起人與人的交流

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又一樁令咖啡迷們為之振奮的消息!東京咖啡品牌「ONIBUS COFFEE」於3月宣布進駐台北後,又於Instagram證實將於4月29日正式開幕,店鋪選址正是大直最新的綜合型商場「NOKE 忠泰樂生活」一樓,當日品牌創辦人坂尾篤史也將親自駐店,為來訪的人們獻上美味的咖啡。

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日本潮流插畫家Chalkboy繪製主視覺

伴隨著最新消息的釋出,由日本潮流插畫家Chalkboy繪製的台北一號店主視覺也一同亮相,以傳遞咖啡的兩隻手——分別代表東京及台北——搭配「Connections with Coffee」標語,呼應品牌「以咖啡牽起人與人的緣分」的理念,而畫面中隨興勾勒的東京、台北地標建築,也增添了一絲俏皮。

Chalkboy與ONIBUS COFFEE已有長年的合作默契,於品牌的諸多視覺及商品、店鋪裝飾等都可見其身影。在Chalkboy的創作中,可見生動、帶有美式風格的文字設計以及簡約風趣的筆觸,富有張力的視覺表現令人目光捨不得移開。本次ONIBUS COFFEE台北一號店的開幕籌備,也特別邀請Chalkboy來台繪製店鋪壁畫,品牌也預計推出一系列主視覺相關的周邊商品,值得期待。

Chalkboy IG帳號|@chalkboy.me

ONIBUS COFFEE是何許人也?

儘管在部分咖啡迷或喜愛踩點的族群中,ONIBUS COFFEE已具有不小的知名度,但對大部分人而言,或許仍是一個相對陌生的品牌。「ONIBUS」在葡萄牙文中為「公車」之意,創辦人坂尾篤史認為,公車是串起城市交流的重要媒介,一杯好喝的咖啡也是——從生產者辛勤栽種,到咖啡師的悉心烹煮,最終傳遞到來訪的客人手中,人與人間的溫暖與緣分就此締結。

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從品牌LOGO亦可看出公車意象。(圖片來源:ONIBUS COFFEE FB粉專) 

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ONIBUS COFFEE希望透過美味的咖啡串起人與人的交流。(圖片來源:ONIBUS COFFEE官網) 

除了用心做好每一杯咖啡,ONIBUS COFFEE團隊會定期造訪食材及咖啡豆產地,近則日本本土農產地,遠更可至非洲咖啡莊園,除了確保食材安全及品質,更是經由採購過程探索新知,只為持續提供最優質的服務。

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團隊特地拜訪肯亞,圖為杯測過程。(圖片來源:ONIBUS COFFEE FB粉專) 

從東京向外編織的友好網絡

秉持著「以咖啡豐富城市與生活」,ONIBUS COFFEE先是在東京奧澤開設了首間店面,又於2016年落腳中目黑的老屋空間,以樸實簡約、溫潤的風格在咖啡愛好者中打開了知名度。之後品牌再度開設了身兼烘豆基地的八雲店、提供豐富輕食與甜點的自由之丘店,以及首間位於首都圈之外的栃木縣那須店。海外方面,在拓展至台北之前,更搶先在泰國曼谷設點,從其擴張軌跡不難發現,ONIBUS COFFEE正致力將自身的美好滋味及真摯理念帶往各個國度。

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ONIBUS COFFEE奧澤店。(圖片來源:ONIBUS COFFEE官網) 

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ONIBUS COFFEE中目黑店,也是品牌最知名的一間分店。(圖片來源:ONIBUS COFFEE FB粉專) 

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ONIBUS COFFEE八雲店擁有烘豆工作室。(圖片來源:ONIBUS COFFEE官網) 

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位於栃木縣的那須店與森林景緻為伍,是品牌於日本唯一一間不在東京的分店。(圖片來源:ONIBUS COFFEE官網) 

此外,其旗下還有另一品牌「ABOUT LIFE COFFEE BREWERS」(簡稱ALCB),於澀谷共有兩間分店——以外帶為主的道玄坂店,以及甫於2022開幕、鄰近宮下公園等新興景點的渋谷一丁目店,唯一海外分店則位於越南胡志明市。在ALCB除了可品嚐到ONIBUS COFFEE自家烘焙風味外,更同步引進其他知名咖啡店的咖啡豆,如山梨甲府的AKITO COFFEE、京都的STYLE COFFEE,透過同業彼此協作,為咖啡品飲體驗帶來更多的樂趣及層次,並展現了共榮的精神。

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ALCB道玄坂店。(圖片來源:ONIBUS COFFEE FB粉專) 

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ALCB渋谷一丁目店。(圖片來源:ONIBUS COFFEE FB粉專) 

ONIBUS COFFEE亦開設了台北店Instagram帳號@onibuscoffee_taipei,等待開店的同時不妨先按下追蹤!

圖|ONIBUS COFFEE官網ONIBUS COFFEE Facebook粉絲專頁

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東京全新閱讀據點「坂本YAECA」!承襲坂本龍一「坂本圖書」計畫,結合圖書、喫茶的沉浸留白空間

東京全新閱讀據點「坂本YAECA」!承襲坂本龍一「坂本圖書」計畫,結合圖書、喫茶的沉浸留白空間

已故日本音樂大師坂本龍一,不僅是舉世聞名的音樂家,更是一位極度熱愛閱讀的愛書之人。承接大師生前希望與更多人共享書籍的「坂本圖書」計畫,繼2023年迎來首間圖書館據點後,2025年底,則與日本生活風格品牌YAECA攜手,在位於東京白金高輪的「YAECA HOME STORE」旗艦店內,開設結合圖書閱讀與喫茶店的「坂本YAECA」(坂本エカ)!

坂本龍一的創作從音樂出發,多年來他透過音樂與各領域藝術家合作,不論是影像、裝置藝術,或是展覽等多元面相,他皆積極實踐「將聲音立體地置入空間」的感知形式,而在他眾多親身參與的計畫之中,其中一項正是希望將自身藏書與更多人共享而構想的圖書計畫「坂本圖書」。

(圖片來源:YAECA)
(圖片來源:YAECA)

從閱讀中走入坂本龍一的精神世界

「坂本圖書」計畫在2017年時萌芽,源自坂本龍一曾說過的夢想:「總有一天想成為二手書店老闆。」計畫盼望透過打開他多年閱讀累積的大量藏書,將與書相關的文化與思考,傳遞給下一個世代。

(圖片來源:YAECA)
(圖片來源:YAECA)

2023年9月,「坂本圖書」出版了第一本書,並在東京某處設立了一間採預約制、地址不公開的小型圖書空間。如今,為了與更多人分享坂本龍一想傳遞閱讀精神的遺志,在2025年12月展開全新計畫,透過與生活風格品牌YAECA合作,「坂本圖書」進駐位於東京白金高輪的「YAECA HOME STORE」旗艦店,將二樓空間規劃為「坂本YAECA」。

(圖片來源:YAECA)
(圖片來源:YAECA)
(圖片來源:YAECA)
(圖片來源:YAECA)

空間展示了坂本龍一生前收藏逾一萬本書籍中,依季節精選出的書目,內容不僅涵蓋音樂與藝術,也包括民俗學、哲學與文學等不同領域;在這裡,你可以閱讀與大師曾閱讀過相同書名的二手書,或是直接將心儀的書購買帶回家收藏。

(圖片來源:YAECA)
(圖片來源:YAECA)

除了各式書籍外,周邊也將同步展示與坂本龍一相關的創作與物件,像是受到他所喜愛的韓國文化啟發而引入的韓國作家器皿、以月亮為主題的月齡日曆等,透過不同片段映照出大師生命的感性與思維。

(圖片來源:YAECA)
(圖片來源:YAECA)

與自然共舞的童年鋼琴、一邊喫茶一邊閱讀

戶外空間則設置了坂本龍一在童年時使用過的鋼琴;在他逝世之前,曾將鋼琴置於自家庭院,任其受風雨侵蝕,觀察其隨時間逐漸老化,最終回歸自然的過程。「坂本YAECA」則延續此實驗,任由鋼琴隨著時間流逝,看見其色澤與質感逐漸產生變化,並且與四季不同風景交織的景象。

(圖片來源:YAECA)
(圖片來源:YAECA)

在「坂本YAECA」除了閱讀外,也設有6個座位區,可以在此品嚐到由 YAECA 經營的甜點店「SAVEURサヴール洋菓子店」所製作的蛋糕與燒菓子,以及選用薩爾瓦多與厄瓜多咖啡豆沖煮的手沖咖啡,可悠閒地享用咖啡甜點,一邊翻閱書籍,沉浸於空間之中。

(圖片來源:YAECA)
(圖片來源:YAECA)
(圖片來源:YAECA)
(圖片來源:YAECA)

坂本 YAECA
地址:YAECA HOME STORE 1F/東京都港區白金 4-7-10(108-0072)
營業時間:11:00-19:00(週二公休,國定假日除外)

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台北必訪「Dew」咖啡品飲空間!植物園旁的神秘風味實驗室:一次接待一組客人,以植物、節氣為軸演繹台灣風土

台北小南門「Dew」咖啡廳!以植物、節氣為靈感的神秘風味實驗室

鄰近台北植物園,咖啡品飲空間「Dew」隱於一扇神秘的墨綠門後,以「特調咖啡」為風味語言,將屬於台灣的味道與風土植物,融入咖啡飲品創作,讓店面所在的窄小樓房,從原先狀態接近廢墟的無機之地,搖身一變為咖啡風味、季節風土、島嶼故事共織的有機生命體。

2026年初天還寒涼時,Dew將麻油雞、中秋烤肉、蛋黃酥……各種台灣人熟悉的秋冬滋味,化為咖啡風味,聽來獵奇難飲、為噱頭而生?實則耐飲又有趣,令人忍不住一口接一口飲盡!

台北小南門「Dew」咖啡廳!以植物、節氣為靈感的神秘風味實驗室
(圖片提供:Dew)
台北小南門「Dew」咖啡廳!以植物、節氣為靈感的神秘風味實驗室
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

當季限定,一期一會的咖啡品飲體驗

以「露水」為名,Dew將其只存在於特定時刻、短暫即逝的特質,轉化為一期一會的咖啡品飲體驗。Dew將「植物」視為主要的風味語言,並以台灣節氣、生活記憶為創作靈感,每季變換出不同menu,為來客端上僅存在於「此時此刻」的當季風味。

台北小南門「Dew」咖啡廳!以植物、節氣為靈感的神秘風味實驗室
(圖片提供:Dew)

經試營運後,Dew確立「單點+套餐」雙線進行的經營模式:「單點」品項在白天walk in就喝得到,不需事先預約;「套餐」則於夜晚登場,採預約制,含4道小點與特調咖啡,每場體驗約1小時。無論是單點或套餐,Dew都以「每季更換」的節奏更新品項,因此每杯特調皆是當季獨有、錯過不再。

台北小南門「Dew」咖啡廳!以植物、節氣為靈感的神秘風味實驗室
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

廢墟再生!黑暗森林中的風味實驗室

Dew坐落於台北植物園附近的三元街上,空間極為精巧。推門入內,只見墨綠牆面包圍金屬環形吧台,如黑暗森林中覆滿苔蘚的風味實驗室。這裡不像一般咖啡廳設座席,而是採「板前立飲」體驗,一次僅接待一組客人,吧台是咖啡師調製飲品的平台、也是來客品嚐風味的所在,體驗過程不受外界干擾,能專注於當下發生的一切。

台北小南門「Dew」咖啡廳!以植物、節氣為靈感的神秘風味實驗室
(圖片提供:Dew)

有趣的是,這樣的體驗形式並非Dew團隊的初始設定,而是遇到這間畸零地上蓋的小房子,決定租下開店後,才逐漸孵化出的樣貌。店雖小,其實暗藏3層空間:1樓是品飲場域、2樓為儲藏和備料空間、3樓則是間錄音室。

台北小南門「Dew」咖啡廳!以植物、節氣為靈感的神秘風味實驗室
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

把麻油雞、中秋烤肉風味做成咖啡

以「秋養冬藏」為題,Dew開幕首季單點menu中的5杯特調,解構台灣人集體記憶中的秋冬滋味,如麻油雞、蛋黃酥、中秋烤肉等,將其轉化為咖啡風味,每杯都以「植物」與「咖啡」為軸交織呈現。

台北小南門「Dew」咖啡廳!以植物、節氣為靈感的神秘風味實驗室
(圖片提供:Dew)

當天編輯點的「煙味」,從調製過程到風味,都巧妙呼應了中秋烤肉的味道和意象。在咖啡杯上吧台前,烤爐先行上桌,咖啡師以明火烤製茂谷柑、剝皮辣椒烤串,將食材和其上浸滿的醬油烤出迷人醬香。

台北小南門「Dew」咖啡廳!以植物、節氣為靈感的神秘風味實驗室
(圖片提供:Dew)

烤串熱煙還未散去,咖啡杯登場迎接冰液——茂谷柑果汁打底引出甜味;疊上剝皮辣椒、甜醬油、香茅製成的氣泡飲,柔和轉化烤肉醬的香氣;接著注入冰釀咖啡,Dew為此杯搭配的衣索比亞水洗豆,帶有柑橘香和檸檬酸度,與茂谷柑果汁及最後滴上的橘子油,將「煙味」風味串連成線。品飲時,會先聞到烤串煙燻氣息,接著喝到交織柑橘氣息的咖啡香,剝皮辣椒香氣在尾段隨氣泡入口後竄出。

台北小南門「Dew」咖啡廳!以植物、節氣為靈感的神秘風味實驗室
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

在咖啡廳裡吃「檳榔」?

除了單點菜單,具有餐飲背景的Dew研發團隊,每季也會推出4道式「風味套餐」。首季套餐「東海岸」透過熱湯、小食與特調咖啡,重現2位創辦人前幾年「流浪」台灣東岸撿拾的生活經驗。值得一提的是,Dew團隊為了實踐土地關懷,這組季節限定套餐將提撥10%收入捐贈給不同單位。

台北小南門「Dew」咖啡廳!以植物、節氣為靈感的神秘風味實驗室
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

體驗當天,2道小食都令人印象深刻,其中一道「檳榔」尤其有趣!Dew以芝麻葉包上醃漬蕃茄、白肉旗魚、酸筍,重新詮釋檳榔風味和口感,石灰則巧妙用烤小米取代;另一道「炸芋頭片」非常涮嘴,極薄的芋頭炸得脆口,搭配的青醬更是銷魂,入口吃得到滿滿香椿、刺蔥等野菜香。

台北小南門「Dew」咖啡廳!以植物、節氣為靈感的神秘風味實驗室
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)
台北小南門「Dew」咖啡廳!以植物、節氣為靈感的神秘風味實驗室
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

套餐壓軸登場的咖啡,則選用來自哥倫比亞、帶椰子發酵香氣的水洗卡杜拉,搭配芋香冬瓜、酒釀與月桃種子的香氣,交織出台灣東海岸的熱帶氣息。

台北小南門「Dew」咖啡廳!以植物、節氣為靈感的神秘風味實驗室
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

Dew

地址|台北市三元街36號(植物園旁)

營業時間|13:0021:00,週二公休

預約方式|線上預約+現場候位並行:白天單點可直接Walk-In,晚間套餐則需訂位

價格帶|季節常態飲品 $200$300 之間,限量套餐 $880

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